emmabrewda.com

Ryadovka-sieniä pidetään kaikilta osin luonnonlahjoina, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä, ravitsevia ja maukkaita. Ne ovat hyvin tuttuja "hiljaisen metsästyksen" ystäville, jotka säilyttävät sienesadon talveksi. Perinteisesti kysytyimpiä tapoja käsitellä ryadovki-sieniä ovat suolaus ja peittaus. Ja jos aiot osallistua johonkin näistä prosesseista, niin kirjaimellisesti muutaman päivän kuluttua herkullinen välipala on perheesi pöydällä.

Harmaat, violetit ja purppurajalat ovat erityisen suosittuja. Niissä on miellyttävä jauhoinen tuoksu ja herkkä maku. On syytä huomata, että ominaisuuksiltaan nämä hedelmärungot eivät ole huonompia edes sieni "valtakunnan" "kuninkaat" - haapa ja tatti.

Ei ole vaikeaa miellyttää rakkaitasi herkullisilla marinoiduilla riveillä. Lisäksi suurimmalle osalle kulinaarisista asiantuntijoista tällainen säilyttäminen on kunniakas paikka sienivalmisteiden arsenaalissa. Kokeile rivien marinointia kotona talveksi ja varmista, että tämä vaihtoehto miellyttää kaikkia perhettäsi ja ystäviäsi poikkeuksetta. Huomaa kuitenkin heti, että esikäsittely - puhdistus, liotus ja keittäminen - vie jonkin aikaa.

Valmistelu sienten suolaamiseen ja peittaukseen riveissä

Kun alat harkita reseptejä marinoitujen rivien valmistukseen, sinun tulee tutustua niiden valmistuksen perussääntöihin. Joten erittäin tärkeä tekijä tässä vaikeassa työssä on lasipurkkien alustava sterilointi, koska työkappale säilytetään niissä. Säiliöiden oikea lämpökäsittely on ensimmäinen askel kohti laadukkaan tuotteen takaamista, josta lopulta tulee.

Seuraava vaihe on hedelmäkappaleiden perusteellinen puhdistus metsäjätteistä - tarttuneesta lialta, lehdistä, neuloista ja hyönteisistä. Lisäksi jokaisesta näytteestä on leikattava jalan alaosa, koska se ei yksinkertaisesti sovellu ruokaan. Huuhtele sitten sato runsaalla vedellä ja liota 3 tuntia - 3 päivää. Purppuranpunaisen ryadovkan ja ryadovki liljajalkaisten marinointiin liotus voi kestää enintään 3 tuntia, koska näillä lajeilla ei ole katkeruutta. Säilykerivien varastointi tulee suorittaa viileässä ja pimeässä huoneessa, jossa lämpötila ei ylitä + 8 ° С tai + 10 ° С.

Artikkelissamme on 22 parasta reseptiä herkullisiin marinointiriveihin kotona. Lisäksi vaiheittaisten valokuvien ja videosuositusten ansiosta voit selkeämmin kuvitella, kuinka tämä tai tuo käsittelyprosessi etenee.

Kuinka suolata rivejä klassisella tavalla (videolla)

Jos et tiedä mistä aloittaa rivien peittaus, tutustu klassiseen tapaan. Se on universaali ja laajalle levinnyt, mikä tarkoittaa, että se sopii jokaiseen makuun.

• Rivi - 1,5-2 kg;
• Vesi - 0,5 l;
• Ruokasuola (ei jodioitu) - 1 rkl. l.;
• Kidesokeri - 2 rkl. l.;
• Pöytäetikka (9%) - 4 rkl. l.;
• Neilikka, laakerinlehdet - 3 kpl;
• Mustapippuria - 10 kpl.

Klassinen resepti on juuri sitä mitä tarvitset todelliseen sienivälipalaan. Siksi ehdotamme, kuinka rivit marinoidaan tällä tavalla.

Puhdistamme tai leikkaamme hedelmäkappaleista epäpuhtaudet, poistamme korkista kuoren ja täytämme sen vedellä.

Huuhtele ne 10-12 tunnin kuluttua ja keitä 20-30 minuuttia poistaen samalla vaahdon.

Pesemme sienet uudelleen, kuivaamme keittiöpyyhkeellä ja sillä välin käytämme suolavettä.

Sekoita etikka, pippuri, neilikka ja laakerinlehdet veteen (reseptistä), laita tuleen.

Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä noin 10 minuuttia.

Laitamme keitetyt rivit valmiisiin lasipurkkeihin, täytämme ne siivilöidyllä marinadilla ja rullaamme ne kansilla.

Jäähtymisen jälkeen siirrämme säilykkeen kellariin tai jätämme sen säilytettäväksi kotona jääkaapissa.

Katso myös video, jossa näytetään rivien marinointi klassisen reseptin mukaan.

Marinoidut violetit rivit: resepti sienten keittämiseen talveksi

Marinoidut violetit rivit tuovat iloa sinulle ja perheellesi, varsinkin juhlapyhinä. Tosiasia on, että purkeissa nämä sienet näyttävät erittäin kauniilta, ja niillä on "upeat" violetit tai lila sävyt.

• Rivit - 2,5 kg;
• Vesi - 750 ml;
• Suola (joditon) - 40-50 g;
• Sokeri - 60 g;
• Etikka 9% - 70 ml;
• Musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin;
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Miten purppuranpunainen rivi on tarpeen marinoida, jotta saat kauniin, suussa sulavan ja aromaattisen välipalan?

1. Siirrämme aiemmin puhdistetut ja liotetut rivit emaliastiaan, täytä se vedellä niin, että sen taso on 1-2 cm korkeampi kuin itse hedelmäkappaleet.
2. Keitä 20 minuuttia valitsemalla keskitason tulen voimakkuus. Muista samalla, että vaahtoa on jatkuvasti poistettava uralusikalla. Tuotteen luonnollisen värin säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä ½ tl veteen. sitruunahappo.
3. Lämpökäsittelyn päätyttyä siirrämme rivit siivilään ja laitamme ne hanan alle huuhteluun.
4. Annamme reseptin mukaisen veden kiehua ja upotamme rivit sinne.
5. Lisää kaikki muut listassa mainitut ainekset, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
6. Täytämme steriloidut lasiastiat sienillä, lisää marinadi yläosaan.
7. Suljemme sen tiukoilla muovikannilla, annamme jäähtyä lämmittäen sitä lämpimällä paksulla liinalla - huovalla tai froteepyyhkeellä.
8. Viemme sen viileään ja pimeään huoneeseen pitkäaikaista säilytystä varten.

Lila-jalkaiset marinoidut sienet: resepti talveksi

Erittäin houkutteleva ulkonäkö ulottuu myös talveksi marinoituun lilajalkaiseen ryadovkaan. Tämän sienen makua ei kuitenkaan pidä unohtaa, koska se on erittäin miellyttävä ja herkkä. Tällaisia ​​hedelmäkappaleita voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai lisäosana salaatteihin.

• Rivit - 2 kg;
• Etikka - 50 ml;
• Sokeri - 2-3 rkl. l. (tai maun mukaan);
• Suola - 2 rkl. l.;
• Laakerinlehdet ja neilikka - 4 kpl;
• Paprika - 1 tl

Säilytetyille riveille kuvattu vaiheittainen resepti auttaa sinua suorittamaan tämän prosessin oikein.

1. Kaada kuoritut ja pestyt sienet 1 litraan vettä ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Suosittelemme vahvasti muodostuneen vaahdon poistamista keittämisen aikana.
2. Lisää suola, kidesokeri, laakerinlehti neilikalla, anna kiehua 10 minuuttia.
3. Kaada joukkoon jauhettu paprika ja kaada ohuena nauhana etikka, sekoita, keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.
4. Asettele purkkeihin, kääri metallikansilla tai sulje nylonilla.
5. Käännä ympäri ja eristä lämpimällä liinalla, jolloin jää aikaa täydelliseen jäähtymiseen.
6. Vie se kellariin tai käytä jääkaappia jättämällä työkappale yhdelle hyllystä.

Marinoidut rivit Provencen yrteillä: resepti valokuvalla

Tässä reseptissä marinoituihin riveihin lisätään seos kuivia provencelaisia ​​yrttejä, mikä tekee sienistä omalla tavallaan aromaattisempia ja omaperäisempiä.

• Rivit - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Etikka - 70 ml;
• Suola ja rakesokeri - 1,5 rkl l.;
• Provencen yrtit - 2 tl;
• Seos paprikaa ja herneitä - 1 tl;
• Laakerinlehti - 5 kpl.

Tarjoamme sinulle nähdä vaiheittaisen reseptin sekä valokuvan marinoidusta rivistä Provencen yrteillä.

1. Liotetut sienet lämpökäsitellään keittämällä suolalla maustetussa vedessä.
2. 20 minuutin kuluttua ne lasketaan siivilälle ja jätetään sivuun hetkeksi.

Kun ylimääräinen neste poistuu riveistä, on aika aloittaa marinadin valmistus muista listassa mainituista aineksista.

3. Suolaliuosta keitetään 10 minuuttia, sitten suodatetaan (valinnainen).
4. Sienet laitetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään kuumalla marinadilla.
5. Pankit peitetään metallikannilla ja steriloidaan vähintään 30 minuuttia.
6. Ne suljetaan nylonpäällisillä, kääritään peittoon ja jäähtyvät siten täysin.
7. Jäähdytetyt purkit, joissa on herkullisia aihioita, viedään viileään huoneeseen.

Resepti marinoituihin riveihin talveksi hitaassa keittimessä

Miten muuten marinoida rivisieniä kotona ajan säästämiseksi? Tätä varten paras vaihtoehto olisi käyttää monitoimikeitintä - hyödyllistä keittiölaitetta, jota löytyy nykyään monista keittiöistä.

• Rivit - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 6% - 100 ml;
• Suola - ½ rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Ryadovka-marinoitujen sienien keittämiseksi multicookerissa tarjoamme reseptin, jossa on vaiheittainen kuvaus.

1. Upota liotetut sienet keittiökoneen astiaan ja peitä kokonaan kylmällä vedellä (reseptistä).
2. Asetamme "Ruoanlaitto"-tilan 20 minuutiksi, äänimerkin jälkeen avaa kansi ja lisää loput ainekset.
3. Kytkemme aiemmin asetetun tilan päälle 10 minuutiksi ja odotamme, että keittiökone sammuu.
4. Jaamme marinoidun rivin steriileihin purkkeihin, täytä se suolavedellä yläosaan.
5. Rullaamme sen metallikansilla ja käännämme ylösalaisin.
6. Peitä vanhalla peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Seuraavaksi toimitamme tölkit työkappaleineen joko kellariin tai jääkaappiin.

Kuinka marinoida rivejä rosmariinilla

Esitetty resepti marinoituihin riveihin talveksi rosmariinin oksilla osoittautuu erittäin maukkaaksi. Älä pelkää käyttää tätä vaihtoehtoa, tulet yllättymään kuinka helppoa se on.

• Rivit - 3 kg;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Etikka 9% - 150 ml;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Rosmariini - 3 oksaa;
• Kidesokeri - 3 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Pippuri (maustepippuri, musta) - 5 hernettä kukin.

Kuinka marinoida ryadovki, näyttää reseptin valokuvalla valmiista ruoasta. Sen vaiheita noudattamalla voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan välipalan kylmään vuodenaikaan.

1. Kaada kuoritut ja liotetut sienet vedellä ja keitä 20 minuuttia.
2. Laita siivilä, huuhtele ja laita isoon kulhoon.
3. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka, pilkottu valkosipuli, pippurit ja rosmariinin oksat.
4. Sekoita ja anna seistä 2 tuntia, välillä sekoittaen.
5. Ota rosmariinin oksat pois ja heitä pois, jaa rivit steriloituihin astioihin ja paina alas, jotta ilmataskuja ei jää.
6. Peitä metallikansi ja laita kattilaan kylmään veteen, jonka pohjalle laita paksu liina.
7. Laita astiat alhaiselle lämmölle ja keittämisen jälkeen steriloi purkit 40 minuuttia.
8. Kääri kannet rullalle, käännä ja eristä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
9. Vie viileään huoneeseen ja säilytä enintään + 10 ° С lämpötilassa.

Rivien marinointi tomaateissa kotona

Talvella suosittelemme marinoitujen sienien varastointia riveihin, joiden valmistukseen kuuluu tomaattien lisääminen. Tämä aihio sopii täydellisesti keittoihin ja kasvispataisiin. Lisäksi tätä välipalaa voi käyttää heti jäähdytyksen jälkeen erillisenä ruokalajina.

• Rivit - 3 kg;
• Tomaattipasta (250 ml tomaattikastiketta voidaan käyttää) - 5 rkl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 2,5 rkl l.;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Etikka 9% - 7 rkl l.;
• Mustapippurit - 10 kpl;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Kurkuma - 1/3 tl

Suosittelemme valmistamaan marinoituja sieniä talveksi tomaattipastalla vaiheittaisten ohjeiden mukaan.

1. Keitä puhdistettuja rivejä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
2. Laimennamme veteen (reseptistä) tomaattipasta, lisää suola ja sokeri, sekoita ja anna kiehua.
3. Laitamme sienet siivilään, huuhtelemme ja lähetämme ne marinaadiin.
4. Anna kiehua 10 minuuttia, lisää kaikki muut mausteet ja yrtit etikkaa lukuun ottamatta.
5. Keitä sieniä marinaadissa 10 minuuttia, kaada joukkoon etikka ja keitä uudelleen 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Asetamme rivit steriloituihin purkkeihin, täytä ne tomaattimarinadilla.
7. Peitämme metallikansi ja laitamme kuumaan veteen sterilointia varten.
8. Steriloi kiehuvan veden jälkeen 20 minuuttia, kääri ja kääri huovalla.
9. Hetken kuluttua viemme jäähtyneen säilykkeen kellariin tai kellariin.

Soutusieniä piparjuurilla, marinoituja talveksi purkeissa

Resepti piparjuuren marinoitujen rivien valmistamiseksi talveksi lisää alkupalaan mausteita, jotka vetoavat jopa herkkusuihin. Tämä ainesosa on erittäin hyödyllinen, ja yhdessä rivien kanssa se vain lisää ravintoarvoa satollesi.

• Päätuote - 2 kg;
• Piparjuuri (raastettu) - 1 rkl. l.;
• Etikka 6% - 100 ml;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Vesi - 1 l;
• Mustapippuria - 7 kpl.

Vaiheittainen resepti rivien marinointiin esitettyjen valokuvien kanssa auttaa sinua näkemään visuaalisesti, kuinka aihio valmistetaan.

1. Kaada puhdistetut ja liotetut rivit vedellä, lisää 1 rkl. l. suolaa ja keitä 20 minuuttia poistaen jatkuvasti pinnalle muodostunutta vaahtoa.
2. Kaada se takaisin siivilään niin, että se valuu, ja täytä se sitten raastetulla piparjuurella, sekoita.
3. Laitamme sen steriloituihin purkkeihin ja aloitamme marinadin valmistuksen.
4. Yhdistä suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja etikka veteen, keitä 5-7 minuuttia.
5. Täytä purkit varovasti riveillä ja piparjuurilla, laita ne lämpimään veteen.
6. Steriloi miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja rullaa.
7. Peitä lämpimällä peitolla tai vaatteilla ja anna jäähtyä.
8. Säilytystä varten siirrämme sen kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaapin hyllylle.

Kuinka suolata violetit rivit inkiväärillä

Rivisienien marinointi talveksi voidaan tehdä myös lisäämällä inkivääriä. Ehkä kaikki eivät pidä tästä tuotteesta, koska sinun on oltava mahdollisimman varovainen sen määrän kanssa astiassa.

• Purppura rivit - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka-esanssi - 2 tl;
• Inkivääri, raastettu - 1 rkl l. (ei toppeja tai ota maun mukaan);
• Valkoinen ja mustapippuri - 5 hernettä kukin;
• Sitruunankuori - 1 tl;
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Suosittelemme valmistamaan reseptin talveksi marinoituihin sieniin vaiheittaisen kuvauksen avulla.

1. Rivit tulee kuorimisen ja liotuksen jälkeen lämpökäsitellä keittämällä.
2. 20 minuutin kuluttua koko liemi tulee dekantoida, jättäen vain yhden hedelmäkappaleen, ne on kuivattava keittiöpyyhkeellä.
3. Valmista sillä välin marinadi kaikista jäljellä olevista aineksista.
4. Keitä 10 minuuttia, siivilöi marinadi ja kaada rivien päälle.
5. Keitä sieniä inkiväärimarinadissa 15 minuuttia.
6. Asettele valmiisiin purkkeihin ja sulje tiiviillä nailonkansilla.
7. Anna jäähtyä huoneessa ja vie sitten viileään kellariin säilytystä varten.

Kuinka suolata ryadovka-sieniä talveksi purkeissa kotona

Joillekin kotiäidille marinoidut sienet tähtianiksella ja kanelilla ovat odottamaton vaihtoehto. Kuinka keittää ryadovka-sieniä ja marinoida ne lisäämällä tällaisia ​​mielenkiintoisia ainesosia?

• Rivit - 1,5 kg;
• Vesi - 1 l;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Kaneli - ¼ tl;
• Kypsä tähtianishedelmä - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippuria - 7 kpl.

Suosittelemme käyttämään vaiheittaista reseptiä, joka näyttää kuinka rivit marinoidaan.

1. Keitä rivejä suolalla maustetussa vedessä liotuksen jälkeen 20 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta.
2. Laita siivilä ja huuhtele hanan alla, anna valua.
3. Sekoita reseptin veteen suola, sokeri, mustapippuri, laakerinlehti, tähtianis, kaneli ja etikka.
4. Keitämme 5-7 minuuttia, suodatamme ja asetamme valmiit rivit.
5. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, jaa purkkeihin.
6. Sulje muovikansi ja peitä peitolla, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.

Mausteiset marinoidut rivit etikalla

Miehesi arvostavat ehdottomasti näiden marinoitujen rivisienien pikantiteettia ja pisteitä.

Ne tuovat myös vaihtelua jokaisen perheen arki- ja juhlamenulle.

• Rivi (kuorittu ja keitetty) - 2 kg;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 3 tl;
• Vesi - 800 ml;
• Etikka (9%) - 6 rkl. l.;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Kuuma paprika - ½-1 palo (tai maun mukaan);
• Musta ja maustepippuri - kukin 8 hernettä;
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Peittausrivit talveksi tehdään yksinkertaisesti:

1. Kuori ja hienonna valkosipuli, toista sama toimenpide pippurilla.
2. Sekoita kaikki ainekset veteen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Jaa keitetyt sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada marinadin päälle.
4. Kääri kannet, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Purppuraisten rivien peittaus muskottipähkinällä

Resepti sienien marinointiin ryadovok talveksi muskottipähkinällä auttaa sinua valmistamaan erinomaisen alkupalan, josta tulee kysyntää pöydälläsi paitsi lomien lisäksi myös arkipäivisin.

Tätä aihiota voidaan käyttää ensisijaisesti itsenäisenä lautasena. Sitä voidaan lisätä myös salaatteihin tai piirakkatäytteisiin.

• Purppura rivit - 2 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka 9% - 70 ml;
• Jauhettu muskottipähkinä - ¼ tl;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl.

Muista marinoida rivit talveksi valmiissa purkeissa, jotka on steriloitu kuumassa vedessä etukäteen. Lisäksi kiertymiseen tarkoitetut kannet on myös steriloitava, jotta työkappale ei vaurioidu.

1. Keitä rivit esipuhdistuksen ja 20 minuutin liotuksen jälkeen kiehuvassa vedessä poistamalla vaahto.
2. Kaada suola ja sokeri, sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää laakerinlehdet, muskottipähkinä ja etikka.
4. Keitä sieniä marinadissa 15 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja sammuta liesi.
5. Laita viipaleiksi leikattu valkosipuli jokaisen purkin pohjalle ja täytä marinadilla rivien mukana.
6. Kierrämme metallikansilla tai suljemme ne tiukoilla nailonilla, käärimme tölkit aihion kanssa huovalla.
7. Kun tölkit ovat jäähtyneet, viemme ne kellariin tai laitamme ne jääkaappiin.

Kuinka marinoida rivejä sinapin kanssa: resepti sienten keittämiseen

Rivien marinointi talveksi tapahtuu usein lisäämällä sinappia. Tämä komponentti tekee sienistä mausteisia, pehmeitä ja aromaattisia.

• Rivit - 2 kg;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 2,5 rkl. l.;
• Kuiva sinappi - 1 rkl. l.;
• Etikka - 3 rkl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl;
• Mustapippuri - 6 hernettä.

Vaiheittainen resepti näyttää, kuinka rivejä marinoidaan kuivalla sinappilla.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen riviä tulee keittää vedessä 20 minuuttia poistamalla vaahto.
2. Laita siivilä, valuta ja valmista sillä välin marinadi.
3. Kuumenna reseptin mukainen vesi kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, tilli, kuivattu sinappi ja pippurit.
4. Keitä 10 minuuttia ja kaada etikkaa ohuena nauhana, jotta vaahtoa ei muodostu.
5. Järjestä rivit steriloituihin purkkeihin aivan yläreunaan asti, paina alas niin, ettei jää tyhjyyttä, ja kaada päälle kuuma marinadi.
6. Sulje tiiviillä nylonkansilla, odota jäähtymistä ja vie kellariin.

Marinoidut rivit: yksinkertainen resepti talveksi

Tarjoamme yksinkertaisimman reseptin marinoitujen rivien tekemiseen. Jos et ota huomioon hedelmäkappaleiden valmistusaikaa, itse peittausprosessi on erittäin nopea. Lisäksi ensimmäinen näyte valmiista ruuasta voidaan poistaa parissa päivässä.

• Rivi - 2 kg;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Sipulit - 1 kpl;
• Etikka 9% - 4 rkl l.;
• Laakerinlehdet ja neilikka - 2 kpl;
• Mustapippuri (herneet) - 10 kpl.

Miten rivien pikamarinointi sujuu yksinkertaisen reseptin mukaan?

1. Lajittele sienet, poista kiinnittynyt lika sekä jalkojen alaosa.
2. Liota useita tunteja suolatussa vedessä, keitä sitten 30 minuuttia, valuta liemi.

Kun hedelmäkappaleet valuvat ylimääräisestä nesteestä, valmista marinadi:

3. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoita viinietikkaan.
4. Lisää kaikki mausteet, sekoita, laita miedolle lämmölle ja keitä 20 minuuttia.
5. Levitä sienet ja kaada joukkoon 0,5-1 rkl. puhdistettua tai keitettyä vettä, keitä vielä 5 minuuttia.
6. Massa jaetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle, jäähdytetään ja viedään kellariin.

Marinoi rivejä sitruunahapolla talveksi purkeissa

Yleensä peitatut rivit valmistetaan etikalla tai etikkaesanssilla. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että toinen säilöntäaine, sitruunahappo, voi toimia erinomaisena korvikkeena tässä tapauksessa.

• Rivi - 2 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Sitruunahappo - ½ tl;
• Suola - 3 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Mustapippuri (herneet) - 13-15 kpl;
• Laakerinlehtiä, neilikkaa maun mukaan.

Näyttääkö valokuvan resepti kuinka rivejä marinoidaan lisäämällä sitruunahappoa?

1. Ensinnäkin sinun tulee valmistaa sienet: puhdistaa liasta, huuhtele vedellä ja keitä 20 minuuttia (lisää 1 rkl 6 % etikkaa 600 ml:aan vettä).
2. Valuta liemi, huuhtele sienet kylmällä vedellä ja anna valua.
3. Sekoita reseptin veteen sitruunahappo, suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja neilikka.
4. Sekoita, laita tuleen, kiehauta ja keitä 10 minuuttia, sitten siivilöi.
5. Laita marinadi jälleen tuleen ja laita sienet, keitä 7-10 minuuttia.
6. Jaa rivit yhdessä marinadin kanssa 0,5 litran purkkeihin (steriloitu).
7. Peitä ja laita sterilointia varten 20 minuutiksi.
8. Kääri rullalle, anna jäähtyä, vie viileään huoneeseen.

Mausteisia marinoituja valkosipulirivejä

Tarjoamme toisen tavan herkullisia peitattuja rivejä, jotka on valmistettu talveksi purkeissa. Sieniin lisätty valkosipuli antaa alkuruoalle hienovaraisemman ja pikanttisemman maun, josta kaikki poikkeuksetta pitävät.

• Rivit - 2 kg;
• Suola - 2 rkl.;
• Vesi - 700 ml;
• Etikka 9% - 3 rkl l.;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Valkosipuli - 10-13 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Kuinka marinoida rivejä talveksi lisäämällä valkosipulinkynsiä?

1. Kaada puhdistetut ja liotetut rivit vedellä 1 litra per 1 kg sieniä, anna kiehua ja keitä 15 minuuttia. Kiehumisen aikana älä unohda poistaa vaahtoa pinnalta uralusikalla.
2. Tyhjennä vesi, kaada listassa mainittu uusi annos ja jatka keittämistä 5 minuuttia.
3. Kuori ja kuutioi valkosipulinkynnet, lisää sieniin, lisää suola ja sokeri, sekoita.
4. Heitä joukkoon laakerinlehti ja marinoi sieniä 20 minuuttia.
5. Kaada joukkoon etikka, anna kiehua vielä 5 minuuttia ja ota pois liedeltä.
6. Järjestä rivit yhdessä marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin, kääri rullalle.
7. Kääri se, anna jäähtyä kokonaan ja vie kellariin.

Marinointirivit herukanlehdillä

Toinen rivien marinointiresepti sisältää tuoreiden herukanlehtien lisäämisen. Tämä ainesosa antaa sienille raikkaan koostumuksen, hienostuneen maun ja aromin aromin.

• Rivit - 3 kg;
• Etikka - 9%;
• Suola - 3 rkl. l.;
• Sokeri - 4 rkl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Neilikka - 4 silmua;
• Mustaherukka - 10 lehteä.

Kuinka marinoida ryadovki-sieniä herukanlehdillä?

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen keitä riviä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.
2. Tyhjennä vesi ja täytä se uudella annoksella, jonka määrä on ilmoitettu reseptissä.
3. Lisää suola, sokeri ja keitä 10 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa.
4. Laita herukanlehdet, ½ osa viipaleiksi leikattua valkosipulia ja ½ osa kynsiä steriloituihin purkkeihin.
5. Levitä sienet ylhäältä puoleen purkkiin ilman marinadia ja täytä 1 rkl. l. etikkaa ja laita sitten sienet uudelleen.
6. Päällimmäisellä kerroksella levitämme herukan lehdet, loput valkosipulista ja kynnet.
7. Täytä vielä 1 rkl. l. etikkaa ja vasta sitten kaada kiehuva marinadi.
8. Käärimme sen, käännämme ja käärimme sen vanhaan peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, sitten viemme sen kellariin.

Kuinka suolata rivejä sipulilla

Miten muuten voit marinoida rivejä purkeissa talveksi? Monet kotiäidit lisäävät sipulia tai vihreää sipulia.

Huomaa, että itse resepti on melko yksinkertainen, mutta sienten maku on herkullinen.

• Rivi - 2,5 kg;
• Sipulit tai vihreät sipulit - 300 g;
• Vesi - 700 ml;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2,5 rkl. l.;
• Etikka 9% - 6 rkl l.

Jokainen marinoitujen sienirivien vaihe näkyy kuvassa vastaavalla kuvauksella:

1. Valmistetut sienet upotetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 20 minuuttia.
2. Kaada siivilän tai siivilän läpi, huuhtele ja laita kiehuvaan marinaadiin, keitä 15 minuuttia.
3. Suola + sokeri + etikka + laakerinlehti + muskottipähkinä lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Steriloidut lasiastiat täytetään ohuiksi puolirenkaiksi leikatulla kerroksella sipulia.
5. Sitten rivit jaetaan ja kaadetaan kuumalla marinadilla yläosaan.
6. Purkit peitetään kannella ja steriloidaan vedessä 40 minuuttia.
7. Ne kääritään, annetaan jäähtyä ja viedään kellariin.

Sitruunankuorimarinoinnin resepti

Tarjoamme myös sienten marinointia sitruunankuorella. Tämän ainesosan ansiosta alkupalalle ominaista rikkaus vetoaa kaikkiin sieniruokien ystäviin. Se voidaan laittaa pöydälle itsenäiseksi välipalaksi tai lisätä salaattien apuaineeksi.

• Päätuote - 2,5 kg;
• Vesi - 800 ml;
• tillin siemenet - 1 rkl l.;
• Sitruunankuori - 1 rkl l. (ei yläosaa);
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Mustapippuri - 10 hernettä.

Kuinka marinoida rivit oikein käyttämällä annettua tuoteluetteloa?

1. Kuorittuja ja liotettuja rivejä keitetään vedessä 15 minuuttia.
2. Ne heitetään takaisin siivilään, ja valutuksen jälkeen laitetaan kiehuvaan marinaadiin.
3. Marinadi: kaikki mausteet ja mausteet sekoitetaan veteen, paitsi sitruunankuori, keitetään 5 minuuttia.
4. Rivejä keitetään marinadissa vähintään 15 minuuttia.
5. Sitruunankuori kaadetaan joukkoon, sekoitetaan ja keitetään vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kaikki jaetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiukoilla nylonkannilla.
7. Pankit jätetään huoneeseen jäähtymään ja viedään sitten kellariin.

Rivit marinoituja korianterilla talveksi

Jopa aloittelevat kotiäidit voivat valmistaa reseptin sienien peittaukseen korianterilla. Yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen riittää, ja työkappaletta säilytetään yli 12 kuukautta. Uskomattoman maukkaita ja aromaattisia sieniä, jotka on valmistettu talveksi tämän reseptin mukaan, tulee varmasti usein vieraana juhlapöydälläsi.

• Rivit - 2 kg;
• Puhdistettu vesi - 800 ml;
• Korianteri - 1 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl l.;
• Etikka (9%) - 50 ml;
• Maustepippuri - 5 hernettä.

Vaihtoehdolla, jossa näytetään ryadovka-sienien suolaaminen talveksi, on omat salaisuutensa. Tässä tapauksessa sieniä ei esikeitetä, vaan ne poltetaan kiehuvassa vedessä.

1. Puhdista rivit, liota ja laita siivilään.
2. Laske siivilä riveineen kiehuvaan veteen 5-10 sekunniksi, toista toimenpide useita kertoja.
3. Valmista marinadi kaikista luetelluista aineksista ja lisää sienet.
4. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja jaa steriloituihin purkkeihin.
5. Täytä marinadilla aivan yläosaan ja sulje tiiviillä nailonkansilla.
6. Kääri peittoon ja anna jäähtyä, vie kellariin.

Marinointirivit talveksi viinietikalla

Jotkut kotiäidit mieluummin marinoivat rivit kotona viinietikkaa käyttämällä. Hänen kanssaan työkappaleen aromi ja maku paljastuvat toiselta puolelta. Lisäksi tällaisen säilöntäaineen läsnä ollessa jopa pieni joukko mausteita korostaa hedelmäkappaleiden hienostuneisuutta.

• Rivit - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Viinietikka - 150 ml;
• Valkosipuli - 7 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Rosmariini - 1 oksa.

Reseptin vaiheittainen kuvaus sekä valokuva osoittavat, kuinka rivit marinoidaan.

1. Laita valmiit rivit kiehuvaan veteen, lisää suola ja sokeri, keitä 15 minuuttia.
2. Lisää kaikki muut mausteet ja yrtit viinietikkaa lukuun ottamatta ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Kaada etikka, sytytä tuli keskitasolle ja kypsennä sieniä marinaadissa 10 minuuttia.
4. Asetamme rivit steriloituihin purkkeihin, suodatamme marinadi, annamme sen kiehua uudelleen ja kaada se sitten sieniin.
5. Sulje tiiviillä muovisilla kansilla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
6. Otamme jäähtyneet purkit työkappaleen kanssa kellariin tai laitamme sen jääkaappiin.

Kuten näette, ryadovkin peittaus kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, jää vain toivottaa hyvää ruokahalua!

Korealaistyylinen marinointi: yksinkertainen resepti videolla

Korealainen resepti tekee ryadovkan marinoinnin talveksi erittäin helppoa ja rikastuttaa samalla täydellisesti päivittäistä ruokalistaasi. Lisäksi tämä alkupala ottaa oikeutetun paikkansa kaikissa juhlallisissa juhlissa.Sienet yhdistettynä vihanneksiin tarjoavat lisäravinteita ja hyödyllisiä vitamiineja kehollesi.

• Rivit - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Porkkanat - 3 juurta;
• Sipulit - 2 isoa palaa;
• Sokeri - ½ rkl. l.;
• Suola - 1 rkl l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Jauhettu korianteri - 1 tl;
• Jauhettu paprika - 2 tl;
• Porkkanoiden mauste koreaksi - 1,5 rkl. l.

Hedelmäkappaleet on säilytettävä kaikkien vaiheittaisessa reseptissä ehdotettujen sääntöjen mukaisesti, jotta voit suojata itsesi ja läheisesi mahdolliselta myrkytykseltä.

Yritä tehdä tällainen herkku kerran, ja nautit siitä aina, koska siitä tulee yksi halutuimmista sinulle pöydällä.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen rivejä keitetään suolavedessä 20 minuuttia.
2. Heitä takaisin siivilä ja jätetään poistamaan ylimääräinen neste.
3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
4. Laita vihannekset ja kaikki mausteet mausteineen kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Levitä sienet marinaadiin, keitä 10 minuuttia ja ota pois liedeltä.
6. Anna jäähtyä kokonaan ja levitä uralusikalla valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
7. Marinadi laitetaan siivilän läpi, annetaan jälleen kiehua miedolla lämmöllä.
8. 7-10 minuutin kuluttua ne poistetaan liedeltä ja rivit kaadetaan kuumana.
9. Kääri ne keitetyillä kansilla, käännä ympäri ja peitä lämpimillä vaatteilla - vanha talvitakki, turkki, paksu pusero jne.
10. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen, joka kestää jopa 2 päivää, purkit aihioineen asetetaan jääkaappiin.

Suosittelemme myös katsomaan visuaalisen videon marinointiriveistä.