emmabrewda.com

Maitosienten aromaattista kaviaaria voidaan käyttää pasteetina tai leivonnaisten täytteenä. Jokaisella kotiäidillä on oma resepti sienikaviaarille maitosienistä, joihin on lisätty perheensä pitämiä ainesosia. Jos et ole vielä hankkinut vastaavaa menetelmää, lue tämä materiaali.

Se sisältää reseptejä sienikaviaarin valmistamiseksi maitosienistä erilaisilla komponenteilla. Sinun ei tarvitse suorittaa testejä, riittää, kun valitset ne tuotteet asettelusta, jota perhe rakastaa. Sen jälkeen sinun on otettava yksinkertainen resepti kaviaarille maitosienistä ja yritettävä valmistaa ruokalaji. Jos olet tyytyväinen makuun, voit aloittaa sadonkorjuun talveksi. Neuvot kaviaarin valmistamiseen maitosienistä auttavat välttämään yleisiä virheitä, jotka johtavat tuotteen pilaantumiseen pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Muista nähdä maitosienistä peräisin olevan kaviaarin valokuvaresepti, jossa kaikki herkullisen välipalan valmistamisen vaiheet näytetään vaihe vaiheelta.

Resepti kaviaarista sienistä lihamyllyn kautta

Pohjimmiltaan sienien sienistä peräisin olevan kaviaarin resepteihin sisältyy raaka-aineiden jauhaminen kotitalouden lihamyllyllä. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti, kuinka kaviaari valmistetaan maitosienistä reseptin mukaan lihamyllyllä, tätä varten otamme seuraavat komponentit:

• Maitosienet - 5 kg
• Sipulit - 0,5 kg
• Kasviöljy - 1 lasi
• Suola - 220 g
• Vesi - 0,8 l

Puolen litran purkkiin tarvitset:

• Pöytäetikka - 1 rkl
• Hienonnettu tilli ja persilja - 1 rkl kutakin

Kuori maitosienet, huuhtele ja keitä kypsiksi suolaliuoksessa, jossa on 0,8 litraa vettä ja 220 g suolaa. Laita keitetyt sienet siivilään ja valuta neste pois. Kuori sipuli, hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Hienonna sitten sienet ja sipulit, lisää jauhelihaan etikka ja hienonnetut yrtit, kaada loput kasviöljystä, suolaa maun mukaan ja sekoita. Laita valmistettu sienimassa steriileihin puolen litran purkkeihin, peitä steriileillä kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä 45 minuuttia. Kääri sitten tölkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja jäähdytä peiton alla. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Kuinka tehdä sienikaviaaria kuivista maitosienistä (videolla)

Ennen kuin valmistat kaviaarin kuivista maitosienistä, liota kaksi lasillista kuivia raaka-aineita kylmässä vedessä, ja kun sienet turpoavat, valuta vesi pois. Kaada taas vähän vettä sienien päälle ja laita tuleen. Laita keitetyt ja jäähtyneet sienet ohuella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi, lisää sienilemi. Ennen kuin teet sienikaviaarin maitosienistä, sinun on paistettava hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Yhdistä sipuli sienimassaan, suola, lisää kidesokeri, etikka ja sekoita huolellisesti. Tarjoa kylmänä erillisenä annoksena tai valmista voileipiä.

Sävellys:

• kuivatut maitosienet - 2 kuppia
• sipulit - 1 kg
• kasviöljy
• Kidesokeri
• etikka
• suola.

Katso, kuinka kaviaaria valmistetaan maitosienistä videosta, joka havainnollistaa selvästi koko yllä kuvatun prosessin.

Resepti sienikaviaarin keittämiseksi suolatuista maitosienistä

Suolattujen maitosienten sienikaviaarin reseptiä käytetään pääasiassa talvella, mikäli vastaavat tuotevalmisteet on tehty syksyllä. Lue kuinka keittää kaviaaria maitosienistä kotona - kuvataan yksityiskohtaisesti, mitä tätä varten on tehtävä. Huuhtele maitosienet, valuta vesi pois, leikkaa hienoksi tai laita lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli hienoksi, paista kevyesti kasviöljyssä, jäähdytä ja sekoita sienien kanssa, lisää pippuria, suolaa maun mukaan.

Sävellys:

• suolatut tai marinoidut maitosienet - 250 g
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• jauhettua mustapippuria
• suola.

Onko mahdollista valmistaa kaviaaria tuoreista maitosienistä

Sienikaviaari tuoreista maitosienistä valmistetaan seuraavasti: ne on kuorittava, pestävä, leikattava viipaleiksi ja kypsennettävä noin tunnin ajan, sitten valutettava, jäähdytettävä ja jauhettava. Lisää kasviöljyssä paistettu sipuli ja sekoita hyvin. Kaviaari voidaan käyttää välittömästi tai laittaa purkkeihin pitkäaikaista säilytystä varten. Onko mahdollista tehdä maitosienistä kaviaaria monipuolisemmin? Kyllä, etsi reseptejä tälle sivulta lisää.

Sävellys:

• maitosienet - 200-300 g
• sipulit - 1-2 kpl.
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
• pippuri
• suola.

Keittomenetelmä: Puhdistamme maitosienet, hienonnamme, täytämme vedellä ja kiehautamme. Tyhjennämme veden. Täytä ne sitten uudelleen vedellä ja keitä 40 minuuttia poistamalla jatkuvasti vaahtoa. Tyhjennä vesi, huuhtele sienet juoksevalla vedellä ja kuivaa. Puhdistamme ja hienonnamme porkkanat, sipulit, persilja. Hauduta niitä kypsiksi kasviöljyssä. Lisää sienet vihannesten joukkoon ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää tomaattipyree.

Maitosienikaviaari porkkanoilla, tomaateilla ja sipulilla

Sienikaviaarin ainesosat porkkanoilla ja sipulilla ovat seuraavat tuotteet:

• maitosienet - 2 kg;
• tomaattipasta - 80 g;
• porkkanat - 4 kpl keskikokoisia;
• sipulit - 3 kpl keskikokoisia;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• neilikka - 6 kpl;
• jauhettu musta ja maustepippuri;
• nippu persiljaa;
• kasviöljy paistamiseen (kuinka paljon vihanneksia "vie");
• sherryetikka - 70 ml (voit ottaa tavallisen tai omenaviinietikan, mutta sherry lisää pikantiteettia).

Kaviaari maitosienistä tomaateilla valmistetaan seuraavasti: jauha massa tehosekoittimella, lisää kaikki mausteet, etikka ja kuumenna. Lisää hienonnettu persilja. Levitämme kaviaaria steriloituihin purkkeihin. Steriloimme 0,5 litran purkkeja 30 minuuttia.

Kuinka keittää sienikaviaaria kuivista maitosienistä

Ennen kuin valmistat sienikaviaarin maitosienistä, sinun on kerättävä kaikki tarvittavat tuotteet. Seuraavaksi puhumme kaviaarin keittämisestä kuivista sienistä, mutta myös tämän reseptin mukaan voit ottaa pohjana tuoreita tai suolattuja sieniä.

• 2 kg kuivattuja sieniä
• 250 g jauhettua sipulia
• suolaa maun mukaan
• 100 ml sienilientä
• 200 g kasviöljyä
• mustapippuria ja neilikkaa

1. Kaviaarin valmistamiseksi laita valmiiksi liotetut sienet lihamyllyn läpi, jonka ritiläreiän halkaisija on 0,3–0,4 mm.
2. Lisää jauhettu sipuli, suola, sieniliemi, kasviöljy, mustapippuri ja neilikka maun mukaan saatuun jauhelihaan.
3. Kuumenna seos 90–100 °C:seen suuressa kulhossa ja laita sitten 0,5 litran purkkeihin.
4. Steriloi 70 minuutin kuluessa.
5. Kahden päivän kuluttua kaviaaria voidaan steriloida uudelleen vielä tunnin ajan.
6. Steriloinnin jälkeen kaviaari tulee jäähdyttää välittömästi 40 °C:seen.

Yksinkertainen tapa tehdä sienikaviaaria mustista maitosienistä

Maitosienistä on hyvin yksinkertainen tapa keittää kaviaaria, se ei vaadi raaka-aineiden alustavaa lämpökäsittelyä. Ennen kuin teet sienikaviaarin maitosienistä tämän reseptin mukaan, ota seuraavat tuotteet:

• 400 g tuoreita mustia maitosieniä
• 1 sipuli
• 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• nippu vihreää sipulia
• suola
• pippuri
• pöytäetikkaa maun mukaan

Hauduta sieniä omassa mehussaan, kunnes se haihtuu. Hienonna ne sitten hienoksi tai hienonna ne, sekoita hienonnettujen sipulien kanssa, kevyesti paistettu kasviöljyssä, suola, mausta hienonnetulla vihreällä sipulilla, pippurilla, pöytäetikalla. Tässä vaiheessa musta sienikaviaari on valmis ja voidaan syödä tai kääriä purkkeihin jatkosäilytystä varten.

Kaviaaria raakamaidon jaloista

Ainesosat kaviaarin valmistamiseksi raakamaidosta sienistä ovat seuraavat tuotteet:

• 1 kg sieniä
• 150 g sipulia
• 100 ml sienilientä
• 10 ml kasviöljyä
• Neilikka
• mustapippurit
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Sienikaviaaria voidaan valmistaa tuoreista, suolatuista ja kuivatuista maitosienistä. Herkullisin kaviaari saadaan maitosienten jaloista: se on konsistenssiltaan tiheämpää ja säilyy paremmin.Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Huuhtele sienet, kuori, hienonna, lisää sienilemi, kasviöljy, sipulit, mustapippuri ja neilikka. Sekoita ruoka ja siirrä emaliastiaan, kiehauta ja laita purkkeihin. Sulje muovikorkilla ja steriloi. Steriloi uudelleen 2 päivän kuluttua.

Tuoreen maidon sienten kaviaariresepti

Tämän reseptin mukaan ruoanlaittoon tarvitaan tuoreiden maitosienten kaviaaria:

• 400 g tuoreita maitosieniä
• 1 sipuli
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. 3% pöytäetikkaa
• Suola
• pippuria maun mukaan

Valmistautuminen: Hauduta tuoreita sieniä omassa mehussaan, kunnes mehu on haihtunut. Leikkaa sitten sienet hienoksi ja sekoita hienonnettujen sipulien kanssa, jotka on kevyesti paistettu kasviöljyssä. Käytä voileipien valmistukseen.

Kaviaari suolatuista maitosienistä valkosipulilla

• 450 g suolattuja maitosieniä
• 2 päätä valkosipulia
• 1 sipuli
• 3 rkl kasviöljyä
• Vihreät
• Pippuri
• suola

Laita suolatut sienet lihamyllyn läpi paistettujen sipulien, hienonnetun chechnookin kanssa, lisää pippuria, suolaa, sekoita huolellisesti. Laita valmistettu kaviaari suolatuista maitosienistä ja valkosipulista salaattikulhoon, ripottele hienonnetulla tillillä. Vanha sienikaviaarin kypsennysmenetelmä sanelee meille erilaisen tekniikan: kaviaari, oikea ja ainoa oikea, jos sienet leikataan erittäin hienoksi viipaleella puukaukalossa tai puukulhossa. Sitten sienikudosta ei murskata, kuten lihamyllyssä, vaan siitä tulee rakeisia, elastisia jyviä, munia.

Toinen resepti sienikaviaarille valkosipulilla.

• 1 kg metsäsieniä
• 4-5 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 litra vettä
• kasviöljy
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuori metsäsienet, huuhtele hyvin, lisää vesi, keitä 20 minuuttia ja valuta vesi pois. Huuhtele sienet, hienonna. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä läpinäkyväksi. Lisää sienet, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri, hauduta 10-15 minuuttia.

jauhettua pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää sienikaviaaria kuivista maitosienistä

Yllä tarkastelimme perinteisiä tapoja keittää kaviaaria maitosienistä kaikkien tuotteiden alustavalla valmistelulla. Keinoja on kuitenkin edelleen. Lisäksi tarjoamme reseptejä, joiden mukaan sienikaviaari valmistetaan kuivista maitosienistä lisäämällä erilaisia ​​ainesosia.

Kaviaari kuivatuista maitosienistä.

• 500 g kuivattuja maitosieniä
• 10-12 sipulia
• 150 ml kasviöljyä
• ½ sitruunaa
• 1-2 rkl. ruokalusikallista etikkaa
• persiljaa ja tilliä
• suolaa ja punaista tai mustapippuria maun mukaan

1. Lajittele kuivatut sienet, pese, keitä suolattomassa vedessä, valuta ja jauha lihamyllyssä (sienilientä voi käyttää ensiruokien liemenä).
2. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä ja jäähdytä.
3. Lisää sitten sienet, suola ja pippuri, kaada joukkoon etikka ja sekoita huolellisesti.
4. Laita valmistettu kaviaari pieniin salaattikulhoihin ja koristele hienonnetuilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Toinen resepti kaviaarille kuivatuista maitosienistä.

• 500 g kuivattuja maitosieniä
• 8-10 sipulia
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 1 rkl. lusikallinen etikkaa tai 3-4 rkl. smetana lusikat
• 150 ml kasviöljyä
• suolaa maun mukaan
• vihreitä sipuleita

Keitä sienet suolattomassa vedessä, siivilöi ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipulit hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä, lisää sienet, suola ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä kaviaari, mausta murskatulla valkosipulilla, etikalla tai smetalla, suolaa uudelleen ja sekoita huolellisesti.

Laita valmis ruokalaji pienille lautasille tai matalille salaattikulhoille ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Valkoinen maitosienen kaviaari resepti

• 1 kg sieniä
• 300 g tomaatteja
• 200 g sipulia
• kasviöljy
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Valkoisten maitosienten kaviaarin resepti sisältää seuraavat toimet: Keitä kuorittuja, pestyjä sieniä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 20 minuuttia, heitä siivilään, huuhtele juoksevalla vedellä. Laita sitten lihamyllyn läpi ja paista kasviöljyssä sekoittaen 30 minuuttia. Paista hienonnetut sipulit ja hienonnetut tomaatit erikseen.Lisää sienimassa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, keitä korkealla lämmöllä 10-15 minuuttia. Laita kuuma kaviaari purkkeihin ja steriloi 45 minuuttia. Säilytä 2-3 päivää huoneenlämmössä ja steriloi uudelleen 1 tunti.Kääri kannet rullalle.

Munakoisokaviaria maitosienillä.

• Munakoiso - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 50 ml
• Maitosienet - 150 g
• Timjami - 2 oksaa
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta
• Tomaatit - 2 kpl.
• Persilja - 1-2 oksaa
• Basilika - 1-2 oksaa
• Suola pippuri

Leikkaa munakoisot puoliksi, lorauta päälle oliiviöljyä ja paista 180 asteessa 25-30 minuuttia. Kuori maitosienet, leikkaa kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä timjamia lisäten. Krutonkien valmistaminen: Paista leipäviipaleet kuivalla pannulla tai leivänpaahtimessa. Kaavi paistetun munakoison hedelmäliha pois, leikkaa kuutioiksi, lisää samalla tavalla pilkotut tomaatit, paistetut maitosienet, hienonnettu persilja ja basilika. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki, laita lautasille, laita sen viereen valkoisia leipäkrutonkeja.

Kaviaari suolatuista ja marinoiduista maitosienistä.

• 1 lasillinen suolattua
• 1 lasillinen marinoituja maitosieniä
• 1 sipuli
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• tilli

Huuhtele suolatut ja marinoidut sienet. Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä 5-6 minuuttia. Sienet sipulilla lihamyllyn läpi, mausta kasviöljyllä ja sekoita. Ripottele tarjolle hienonnetulla tillillä.

Kaviaari kuivatuista valkomaitosienistä

• 80 g mustia ja 20 g valkoisia maitosieniä
• 4-5 Art. ruokalusikallista kasviöljyä
• Etikka
• Suola
• kuivattua tilliä
• pippuria maun mukaan

Paras kaviaari saadaan mustista maitosienistä - lisäämällä valkoisia.

Liota sieniä 2-3 tuntia lämpimässä vedessä, valuta sitten vesi varovasti pois sedimentistä ja keitä sieniä siinä pehmeiksi 40-60 minuuttia.

Hienonna keitetyt sienet hienoksi.

Paista erikseen hienonnettu sipuli kullanruskeaksi ja lisää sieniin.

Laita ne lihamyllyn tai silppurin läpi (mieluiten pilkkoo puisella kuokalla).

Paista syntynyttä kaviaaria kasviöljyssä 10 minuuttia.

Mausta suolalla, etikalla, mustapippurilla, kuivatulla tillillä.

Tätä kaviaaria säilytetään jääkaapissa useita päiviä. Hänen kanssaan on hyvä tarjoilla ruisleipäkrutonkeja.

Maitosienen kaviaari tomaateilla

• Maitosienet - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Kasviöljy - 300 ml
• Timjamia, jauhettua mustaa ja maustepippuria, suolaa maun mukaan

Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia, laita siivilä, pilko pieneksi ja paista 150 ml:ssa kasviöljyä. Hienonna tomaatit, paista jäljellä olevassa öljyssä, yhdistä sieniin, lisää timjami, suola (30 g), pippuri, sekoita ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 35 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Maitosienen kaviaari paprikalla

• Maitosienet - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Porkkanat - 1,5 kg
• Sipulit - 1 kg
• Kasviöljy - 500 ml
• Suola - 30 g
• 70 % etikkahappoa - 20 ml
• Rouhittua puna- ja mustapippuria maun mukaan

Leikkaa sienet kuutioiksi, sipulit renkaiksi, paprikat paloiksi, porkkanat nauhoiksi. Kuullota sipulit kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää sienet, lisää porkkanat 10 minuutin kuluttua, lisää paprikat vielä 10 minuutin kuluttua, mausta suolalla ja pippurilla, keitä 10 minuuttia, lisää etikkahappo, sekoita ja anna kiehua. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 35 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Kaviaari maitosienistä tomaattisoseessa

• Maitosienet - 2 kg
• Tomaattisose - 400 g
• Sokeri - 100 g
• 9% etikka - 80 ml
• Sitruunahappo - 8 g
• Laakerinlehti, suolaa maun mukaan

Keitä sienet vedessä lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa, laita siivilä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Liuota sokeri ja suola (40 g) 200 ml:aan kuumaa vettä ja sekoita tomaattisoseen. Kaada kastike sienien päälle, lisää etikka, lisää laakerinlehti, sekoita ja hauduta 5-10 minuuttia. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 35 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Maitosienikaviaari persiljalla

• Maitosienet - 3 kg
• Sipulit - 1,5 kg
• Kasviöljy - 250 ml
• 9% etikka - 160 ml
• Persilja - 50 g
• Tillivihreät - 50 g
• Suolaa maun mukaan

Keitä sienet suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, laita siivilä, huuhtele juoksevan veden alla ja hienonna. Hienonna persilja ja tilli. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuullota kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sienet ja yrtit, kaada etikkaa, sekoita ja kiehauta. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 40 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Maitomätiä kesäkurpitsalla

• Suolatut maitosienet - 3 kg
• Tuore kesäkurpitsa 2 kg
• Sipulit - 450 g
• Sieniliemi - 300 ml
• Kasviöljy - 30 ml
• Jauhettu mustapippuri ja neilikka maun mukaan

Kaviaarin valmistamiseksi maitosienistä kesäkurpitsalla, sinun on huuhdeltava sienet juoksevan veden alla ja hävitettävä ne siivilä. Leikkaa sipulit useisiin osiin, hienonna sienet ja kesäkurpitsa, kaada liemi ja kasviöljy, lisää neilikka, pippuri, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 60 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Maitosienen kaviaari etikalla

• Maitosienet - 3 kg
• Kasviöljy - 450 ml
• Tomaattipasta - 200 g
• 9% etikka - 90 ml
• Sitruunahappo - 3 g
• Jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, laita siivilä ja hienonna. Sekoita sienisose 220 ml:aan kasviöljyä, lisää tomaattipyree, sitruunahappo ja keitä 10-15 minuuttia. 5 minuuttia valmista, kaada etikka, suola (60 g), pippuri, sekoita ja kiehauta. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, kaada loput öljystä, joka on aiemmin kuumennettu ja jäähdytetty, steriloi 20 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Maitosienikaviaari omenaviinietikalla

• Maitosienet - 4 kg
• Porkkanat - 500 g
• Sipulit - 400 g
• Tomaattisose - 160 g
• Persiljajuuri - 150 g
• Omenaviinietikka - 150 ml
• Kasviöljy - 100 ml
• Persiljaa, laakerinlehtiä, neilikkaa, jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan

Jauha sienet, porkkanat, sipulit ja persiljajuuri tehosekoittimella. Hienonna persilja. Kuumenna kasviöljy, lisää sienimassa, tomaattipyree, laakerinlehti, neilikka, yrtit ja etikka, suola ja pippuri, sekoita ja kiehauta. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 30 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.

Maitosienen kaviaari paprikasekoituksella

• Maitosienet - 2 kg
• Sipulit - 300 g
• Porkkanat - 300 g
• Kasviöljy - 190 ml
• Rouhittua puna- ja mustapippuria, suolaa maun mukaan

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä ja pilko hienoksi. Laita sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi, paista kasviöljyssä, lisää sienet, suola, pippuri ja pidä alhaisella lämmöllä 1 tunti. Laita sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 20 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin viileä.

Maitosienikaviaari tomaattisoseella

• Maitosienet - 5 kg
• Tomaattisose - 500 g
• 70 % etikkahappoa - 20 ml
• Kasviöljy - 50 ml
• Sellerivihreät, suolaa maun mukaan

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä, siirrä pannulle ja hauduta esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia. Pilko selleri, paista kasviöljyssä, lisää sienet ja tomaattipyree, kaada 10 minuutin kuluttua etikkahappoon, suolaan, sekoita ja kiehauta. Levitä sitten puolen litran purkkeihin, steriloi 20 minuuttia, rullaa ja laita ylösalaisin jäähtymään.