emmabrewda.com

Hyvin harvat ajattelevat sienten kasvua - ihmiset menevät vain lähimpään pensaikkoon tai lehtoon niin sanotulla "hiljaisella metsästyksellä", ja jos sesonki on hyvä, heidän kori on täynnä näitä hämmästyttävän maukkaita lahjoja. metsä. Mutta jos suunnitelmiisi kuuluu sienien kasvattaminen sivustollasi, et voi tehdä ilman tiettyä tietoa. Ja ensin sinun on kuviteltava, mihin ekologisiin ryhmiin sienet jaetaan ja mikä on niiden ero.

Kuinka sienet kasvavat (kuvalla ja videolla)

Rihmasto ja rihmasto - Nämä ovat synonyymejä, jotka tarkoittavat sienen kasvullista osaa, joka on maassa, metsäpohjassa tai muussa substraatissa. Rihmasto on pitkien filamenttien verkosto, jota kutsutaan hyfeiksi. Sienirihmasto näyttää vaalean sinertävältä hämähäkinseitiltä. Osterisienirihmasto muistuttaa hienoista langoista valmistettua valkoista silkkiä ja shiitakerihmasto valkoista nukkaa tai ohutta silkkikangasta. Silsoissa ja muissa pentueen sienissä rihmastot ovat paksumpia, ne näyttävät kovalta filamentilta.

Sienten viljelykäytännössä rihmastoa kutsutaan myös sienen kehittämäksi substraatiksi, joka on tarkoitettu sienten vegetatiiviseen lisääntymiseen. Tämä voi olla ei-steriili substraattirihmasto, joka on pakattu pussiin tai "steriili" jyvärihmasto. Viljarihmasto on keitettyä ja steriloitua viljaa (vehnää, ohraa tai hirssiä), jonka halutun sienen myseeli omaksuu steriileissä olosuhteissa.

Entsyymisarjan avulla myseeli hajottaa substraatin polysakkarideja, kuluttaa ilmakehän happea ja vapauttaa samalla hiilidioksidia, vettä ja lämpöä.

Metsän kuivike tai penkki, jossa sienirihmasto kehittyy, lisää jatkuvasti kosteuttaan ja lämpenee.

Kun myseeli on hallinnut suurimman osan käytettävissä olevasta substraatista, alkaa hedelmäkappaleiden alkuaineiden muodostuminen. Rihmaston siirtymistä vegetatiivisesta kasvuvaiheesta hedelmälliseen vaiheeseen helpottaa ilman lämpötilan lasku, helposti saatavilla olevan ravinnon ehtyminen substraatissa ja rihmaston leviämisen esteet. Esimerkiksi hedelmäkappaleita muodostuu usein mekaanisten esteiden, polkujen tai muun maaperän tiivistymisen läheisyyteen, joka estää sienirihmaston kasvua.

Myceliumhyfat voivat yhdistyä paksuiksi nauhoiksi, joihin muodostuu pieniä kyhmyjä - hedelmäkappaleiden alkuaineita. Tällaisia ​​primordia voi olla paljon, mutta vain ne alkuaineet, jotka haihduttavat vettä vaaditulla intensiteetillä, voivat kasvaa ja muuttua hedelmäkappaleiksi. Tosiasia on, että sienet (hedelmäkappaleet), toisin kuin kasvit, voivat kasvaa vain veden haihtumisen vuoksi korkin pinnalta. Haihtuminen aiheuttaa uusien ravintoaineiden virtauksen myseelistä osmoottisen paineen vaikutuksesta. Vaikka ilmankosteus on 100 %, vesi haihtuu sienen pinnalta, jos sienen lämpötila on korkeampi kuin ympäröivän ilman lämpötila. Siksi sienten hedelmäkappaleet kasvavat nopeimmin yöllä ja aamulla, kun ilman ja maaperän ylempien kerrosten lämpötila laskee. Lämpötilagradientin läsnäolo maaperässä sallii sienen nostaa substraattikerrosta korkillaan ja ryömiä ulos.

Harkitse sienen hedelmärungon kasvua sormuksen esimerkin avulla. Ensin, useammin aamulla, nousee sirukerros, sitten ilmestyy pyöreä kiiltävä kostea päähine, jonka halkaisija on 3-5 cm. Lakin alaosa on liitetty peitolla jalkaan. Tässä vaiheessa sieni sopii ihanteellisesti pakastamiseen ja ruoanlaittoon. 6 tunnin kuluttua korkin koko on 7-12 cm, muoto on kupera. Valkoiset lautaset paljastuvat, sienellä on tiheä koostumus ja hyvä maku. Iltapäivään mennessä levyt alkavat saada harmaaviolettia sävyä, ja seuraavana aamuna ne muuttuvat kirkkaan violetiksi. Sienen lähellä olevat lehdet ja ruoho ovat jo peitetty hyvin näkyvällä itiöjauheella.Biologinen kypsyysaste tuli, kun itiöt kypsyivät, hymenofori alkoi pölytellä itiöistä. Tässä vaiheessa sieni soveltuu vain paistamiseen.

Katso valokuva siitä, kuinka rengassienet kasvavat:

Jotta sienet lisääntyisivät itiöiden avulla, ei ole tarpeen tehdä itiöjälkiä, kuten mykologisissa laboratorioissa on tapana. Itiöiden kylvämiseen voit käyttää vettä, jonka itiöt on pesty kypsistä korkista, tai kaataa itiöistä koostuvaa hiukkassuspensiota, joka on saatu jauhamalla hymenoforia. Hymenofori - tämä on sienikorkin alaosa levyjen tai putkien muodossa.

varten osteri sieniä (Pleurotus ostreatus) ja kesäinen sieni (Kuehneromices mutabilis), voit yksinkertaisesti asettaa itiöitä sisältävät sienen hatut puupalkan leikkaukseen kylvöä varten. On huomattava, että kun sieniä "kylvetään" itiöillä, hybridimuodot eivät säilytä kaikkia ominaisuuksiaan. Siten, kun puutarhassa tislattiin osterisienen hybridikantaa (NK-35), Floridan osterisieni kasvoi läheisillä pajuilla. Tämä on yksi hybridin "vanhemmista".

Voit katsoa, ​​kuinka sienet kasvavat alla olevasta videosta:

Lisäksi voit tutustua sienien pääryhmien luokitukseen ja niiden ominaisuuksiin.

Missä ja miten syötävät puusienet kasvavat (kuvan kanssa)

Mihin ryhmiin sienet jaetaan ja mitä eroa niillä on? Pääasialliset sieniryhmät ovat puu-, kuivike-, humus- ja mykoritsasieni.

Syötävät puumaiset sienet ovat niitä, jotka kasvavat luonnostaan ​​puissa ja kannoista. Niiden myseeliä ei löydy puiden juurista, vaan kuoren alta tai puun sisältä.

Tämän sieniryhmän pääominaisuus on kyky erityisten entsyymien avulla hajottaa ja käyttää puupolysakkarideja, mukaan lukien selluloosaa, ravinnoksi. Kun rihmasto kasvaa puun sisällä, hiilidioksidipitoisuus nousee erittäin korkeaksi. Puusienten sienirihmasto kasvaa näissä olosuhteissa paljon nopeammin kuin home ja muut kilpailijat. Siksi puusienten kasvattaminen on melko helppoa. Niille on luotava korkean hiilidioksidipitoisuuden omaavat olosuhteet (esimerkiksi muovipussin sisällä) ja otettava korkean selluloosapitoisuuden omaava substraatti ilman helposti saatavilla olevaa ruokaa (puulastua tai olkia).

Puusienten rihmasto kasvaa luonnonpuun sisällä, lähes steriileissä olosuhteissa, joten niiden viljelyyn soveltuu parhaiten pastöroitu tai steriloitu substraatti autoklaavissa ja steriiliä viljarihmastoa käytetään puusienten vegetatiiviseen lisääntymiseen.

Osteri sieni, tai osteri (Pleurotus ostreatus), On sopivin sieni keinotekoiseen viljelyyn.

Kuten kuvasta näet, tämä syötävä puusieni kasvaa millä tahansa kovapuulla, paitsi tammella:

Hedelmä keväällä ja syksyllä. Sitä voidaan kasvattaa kannoilla tai tukkeilla, mutta suuria satoja saadaan vain vapaasti virtaavalla alustalla, jossa on puuhaketta, olkia tai auringonkukan kuoria muovipusseissa. Osterisienirihmasto pystyy nopean kasvunsa ansiosta vangitsemaan ja omaksumaan substraatin nopeammin kuin hometta. Siksi osterisieniä voidaan kasvattaa ilman substraatin lämpökäsittelyä tai voidaan käyttää yksinkertaisia ​​pastörointimenetelmiä.

Toinen puusieniryhmän edustaja - shiitake (Lentinula edodes).

Tämä kuva osoittaa, että puusieni kasvaa tammella tai muulla kovapuulla:

Ennen kylvöä se vaatii substraatin steriloinnin autoklaavissa tai höyrykäsittelyssä + 95 ... + 100 ° С. Sieniä kasvatetaan halkaisijaltaan jopa 15 cm:n tammenrungoissa, jotka kasvavat myös siellä, missä on paljon vapaasti virtaavaa tammilastua, lastua tai sahanpurua, johon on lisätty viljaa. Shiitakella on kilpailuetu tammen homeisiin ja muihin sieniin nähden, sillä sen sienirihmasto erittää tanniinientsyymiä, joka hajottaa tanniinit.

Sienien pentueryhmän edustajat

Puhuttaessa siitä, mitä ekologisia sieniryhmiä on, kannattaa erityisesti nostaa esiin pentuesieniä, jotka kasvavat metsässä pentueella, pelloilla oljella, puutarhassa multaa.

Pentueen sienien tyypillisiä edustajia ovat violetti rivi (Lepista nuda), rengas (Stropharia rugoso-annulata), olki sieni (Volvariella volvacea). Puutarhalle ja vihannespuutarhalle nämä ovat hyödyllisimpiä sieniä. Pentueen sieni sulattaa helposti sahanpurulla tai hakkeella peitetyt pekit. Uskotaan, että ne eivät muodosta mykorritsaa kasvien kanssa, vaan auttavat toimittamaan kasveja vedellä. Sateen tai kastelun jälkeen ylemmän maakerroksen sienirihmastot keräävät suuren määrän vettä. Tämä vesi on kasvien saatavilla pitkään. Kun tutkitaan veden jakautumista silsamyseelillä varustetussa pesässä, voidaan havaita, että pienen alueen kastelun jälkeen myseeli jakaa veden tasaisesti koko alueelle. Silsamyseeli tunkeutuu aktiivisesti puutarhapenkissä kasvavien kasvien juurialueelle ja edistää veden säilymistä siellä ilman sadetta ja kastelua.

Tämän ekologisen ryhmän sienillä on vahva immuunipuolustus, koska metsäpeitteessä niiden rihmasto on homeen ja muiden mikro-organismien ympäröimä. Siksi ne voivat kasvaa steriloimattomassa substraatissa. Vuonna 2015 tällaisella 3x10 m sängyllä renkaat muodostuivat 10 - 40 sienestä päivässä, jolloin hedelmäaallot ovat näkyvissä.

Kuivikassienten vegetatiiviseen lisääntymiseen ei-steriilillä alustalla ei saa käyttää viljarihmastoa. Substraatissa olevat homeet ja bakteerit tunkeutuvat jyviin ennen kuin pentueen sienen myseeli kasvaa. Lisäksi silsan ja muiden pentueen sienien viljarihmasto säilyy huonosti, koska hiilidioksidi ei ole hänelle täydellinen suoja. Steriloitu substraatti voidaan kylvää viljarihmastossa, mutta tämä vaikeuttaa suuresti tekniikkaa. Näiden sienten leviämiseen on helpompi käyttää ei-steriiliä substraattirihmastoa - rihmaston kehittämää puutarhapalaa.

Pentueen sienet kylvetään helposti itiöineen männyn neulasten tai hakkeen kostutetulle multaa. Vuodevaatteet sieni sininen rengas (Stropharia aeruginosa) voivat lisääntyä itsekylvössä flokseilla. Phloxit kasvavat hyvin samaan aikaan, ja sienen myseeli oli näkyvissä siirrettäessä.

Voit tehdä puutarhasängyn renkaan istuttamiseen koivulastujen ja männynneulasten seoksesta. Tässä sängyssä, jonka rengas on jo osittain hallitsema, voivat kasvaa violetit rivit itsestään.

Ryhmä humussieniä

Tähän ryhmään kuuluvien sienien rihmasto sijaitsee kuivikkeen alla olevassa humuskerroksessa.

Mielenkiintoisimmat humussienet löytyvät yleisesti kaupoista kaksivartinen herkkusieni (Agaricus bisporus) kasvaa jalkakäytävillä kaksirenkainen herkkusieni (Agaricus bitorquis), niityn herkkusieni (Agaricus campestris) ja iso kirjava sateenvarjo (Macrolepiota procera). Humussienten sienirihmasto saattaa päätökseen puumaisen metsän kuivikkeen muuttamisen maaperän humukseksi.

Tämän ekologisen sieniryhmän pääominaisuus on entsyymien kyvyttömyys hajottaa selluloosaa. He voivat kuitenkin käyttää ravintona yhdisteitä, jotka jäävät maaperään kuivikesienten toiminnan jälkeen. Se kylvettiin puutarhapenkkiin sormuksella paju (Pluteus salcinus), herkkusieni elokuussa (Agaricus augustus) ja jotkut lantakuoriaiset, antaa toivoa, että renkaan jälkeen siihen voidaan istuttaa muita humussieniä.

Soveltuu humussienille ja aerobisten bakteerien ja aktinomykeettien luomille substraatille kompostikasoissa. Tällaista substraattia, joka koostuu tuotantoeläinten oljen ja lannan seoksesta, kutsutaan sienikompostiksi. Sienikompostissa voit kasvattaa sienten lisäksi myös muita humussieniä.

Humussienten vegetatiiviseen lisääntymiseen tuotetaan viljarihmastoa, mutta se varastoidaan huonosti ja juurtuu. Luotettavampi on sienikompostille tehty kompostirihmasto kantajaksi. Ei-steriili kompostirihmasto on sienikomposti, joka on kasvanut tarvittavalla humussienellä. Steriilin kompostirihmaston valmistukseen siirretään koeputkesta saatu puhdas sieniviljelmä autoklaavissa steriloituun sienikompostiin. Aikaisemmin tällaista kompostisienirihmastoa tuotti Zarechyen valtiontila.Jokainen sai tehdä oljesta ja hevoslannasta yksinkertaisen kompostin ja kasvattaa kellarissa sieniä. Muistan kokemukseni sienien kasvattamisesta lasittamattomalla loggialla. Siellä säilytettiin yli vuoden ajan purkkia, jossa oli Zarechyesta ostettua herkkusienirihmastoa. Purkkiin muodostui nestettä, joka kaadettiin lannoitteeksi 0,5 m3 laatikkoon, jossa tomaatti kasvoi sfagnumin ja hevoslannan seoksella. Kaksi kuukautta myöhemmin sienet kasvoivat kiinteässä matossa. Viljarihmaston kanssa kaikki on paljon monimutkaisempaa. Viljarihmaston luotettavaan käynnistymiseen tarvitaan korkealaatuista kompostia. Tällaisen kompostin valmistus on kuvattu sienten viljelyä koskevissa osissa.

Humussieniä ovat sienet, jotka kasvavat tallien ja latojen lähellä typellä rikastetuilla tontilla tai olkikasoilla.

Kiinnostavin lantakuoriainen valkoinen takkuinen (Coprinus comatus). Sen melko suuret hedelmäkappaleet kasvavat ja säilyvät vain muutaman päivän, minkä jälkeen sieni alkaa hämärtyä mustaksi massaksi, jossa on itiöitä. Nuorena pörröinen valkoinen lantakuoriainen on erittäin maukasta paistettuna, ja sokeripitoisuudeltaan se ylittää muut sienet.

Mitkä sienet muodostavat mykorritsan kasvien kanssa

On sieniä, jotka muodostavat mykoritsaa kasvien kanssa, niitä kutsutaan mykorritsaksi.

Valkoinen sieni (Boletus edulis), tatti(Leccinum scabrum) ja kantarellit (Cantharellus cibarius) On tyypillinen mykoritsasieni, joka elää symbioosissa puiden kanssa. Tämä sieni muodostaa mykoritsaa puiden juurineen, ja tällainen yhteisö on molemmille organismeille hyödyllinen. Nämä sienet toimittavat puulle vettä, hivenaineita ja fosforiyhdisteitä, jotka ne erottavat maasta entsyymeillään. Isäntäpuu kontrolloi mykoritsasienten kehitystä ja toimittaa niille glukoosia ja muita yksinkertaisia ​​sokereita mykoritsan kautta.

Butterlets (Suillus granulatus) ja gourmetsieni (Lactarius deliciosus) kasvavat nuorten mäntyjen alla. Ne eivät vaadi paksua metsäpeikkaa ja voivat kasvaa jopa niitetyllä nurmikolla. Sienillä, tatakilla ja haapasienillä on toivottavaa, että niissä on kerros pudonneita lehtiä tai neuloja. Sieni-sieni löytyy siis useimmiten koivumetsästä tammen alla. Sienen tammimuoto muodostaa mykorritsan tammen kanssa, koivu - koivun kanssa, mutta sen kehittymiseen sieni valitsee paikan, jossa on merkittävä kerros koivunlehtiä, jossa kosteus säilyy tammenlehtien pintakerroksen ansiosta. . Koivunlehdet mätänevät yhdessä kaudessa ja tammenlehdet säilyvät kaksi vuotta.

Toinen sienien mykorritsaryhmän edustaja on haapamuoto tatti (Leccinum aurantiacum). Tämä sieni luo mykoritsaa kasveilla, kuten haapalla ja koivulla. Mutta tapahtuu, että nämä tatakaat ryömivät ulos paksusta havupuiden pentueesta vanhan männyn alla, eikä haapoja tai koivua näy. Vain kaivaukset ovat osoittaneet, että männyn alta kulkee paksu haavajuuri, joka yhdistää hyvin nuoria haavan versoja toisiinsa.

Joitakin sieniä kirjallisuudessa kuvataan ei mykorritsaksi, mutta niitä tutkiessa herää epäilyjä. Niin, jättiläinen sadetakki (Langermania gigantea) ei voitu istuttaa metsästä silsasubstraattiin tai sienikompostiin. Tarkkailemalla sen kasvua eri paikoissa, se kasvaa aina lintukirsikan vieressä. Ehkä hän muodostaa mykorritsan hänen kanssaan? Siirrä yhdessä lintukirsikan kanssa, odota nyt tulosta.

Valaistuksella ja ilman liikkeellä metsässä on suuri merkitys mykoritsasienten kasvulle. Tiheästi kasvavien nuorten koivujen lehdossa tattisieniä kasvaa pääsääntöisesti lehdon eteläpuolen reunalla. Metsän reunassa on kevyempiä ja voimakkaampia konvektiivisia ilmavirtoja, jotka edistävät hedelmällisyyttä. Porcini-sienet eivät kasva sellaisessa lehdossa. Se tarvitsee harvennusta maaperän valaistuksen lisäämiseksi ja ilmanvaihdon parantamiseksi.