Väärät ja oikeat kantarellit: kuvia sienistä, tärkeimmät yhtäläisyydet ja erot

Kantarellit ovat suosittuja metsäsieniä, jotka ovat kuuluisia ainutlaatuisesta maustaan, aromistaan ​​ja kyvystään kyllästää ihmiskeho ravintoaineilla ja vitamiineilla. Usein sienenpoimijoiden koriin päätyy kuitenkin oikeiden sienien kanssa niiden väärät vastineet, joilla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia ja jotka voivat vahingoittaa terveyttä. Kuinka erottaa väärät kantarellit todellisista ja siten välttää surulliset seuraukset?

Tyypillisiä eroja väärien kantarellien ja oikeiden kantarellien välillä

Oikeiden kantarellien ja väärien kantarellien tyypillinen ero on, että ensimmäiset eivät koskaan kasva yksittäisinä yksilöinä. Kun metsästä on löytynyt yksi syötävä sieni, kannattaa katsoa ympärilleen ja katsoa pudonneiden lehtien alle. Todennäköisesti löydät sieltä koko kantarellien perheen.

Ennen kuin ymmärrät väärien ja oikeiden kantarellien väliset erot, sinun on määritettävä syötäväksi kelpaamattomien lajien mahdollinen vaara. Usein sienestäjä heittää pois koko korjatun metsäsadon vain siksi, että useita vääriä kantarelleja on pudonnut heidän koriinsa. Monet asiantuntijat eivät kuitenkaan usko, että ne aiheuttavat vakavaa vahinkoa ihmiskeholle. Vaikka maun suhteen väärät kantarellit ovat huonompia kuin oikeat, ja niiden haju ei ole kovin miellyttävä, ne luokitellaan silti ehdollisesti syötäviksi sieniksi, mutta eivät myrkyllisiksi. Vaikein asia, mitä voi tapahtua näitä hedelmäkappaleita syödessä, on lievä suolistohäiriö.

Monet "hiljaisen" metsästyksen ystävät vertaavat vääriä ja oikeita kantarelleja punaketun pyrstöön, ikään kuin ne työntyisivät ulos reikistä. Syötävien kantarellien hatut ja jalat ovat aina yhtä kappaletta. Levyt laskeutuvat vähitellen varren keskelle, ja melkein koko sienellä on sama väri. Valokantarellejen sävy on kirkkaampi ja jalka on huomattavasti ohuempi.

Tärkein ero oikeiden ja väärien kantarellisienien välillä on kuitenkin se, että ensimmäisissä ei ole madollisuuden merkkejä. Tämä johtuu kitininmannoosin esiintymisestä massassa - aineessa, joka ei anna ulkopuolisten elää sienen kehossa ja syödä sitä. Hyönteiset ja madot syövät syötäväksi kelpaamattomia kantarelleja.

Tarjoamme sinulle katsoa useita valokuvia oikeasta ja väärästä kantarellista nähdäksesi niiden yhtäläisyydet ja tärkeimmät erot:

Kuinka erottaa väärät kantarellit todellisista niiden ulkonäön perusteella

Voit erottaa väärät kantarellit aidoista seuraavien ulkoisten merkkien perusteella:

  • Syötävillä kantarellin korkilla on aaltoilevat reunat, kun taas väärillä edustajilla on säännölliset ja tasaiset reunat.
  • Oikeilla sienillä on miellyttävä hedelmäinen tuoksu, joka muistuttaa persikkaa tai aprikoosia, väärillä sienillä - mätä haju.
  • Hyvät kantarellit kasvavat aina suurissa ryhmissä, väärät - yksittäisinä yksilöinä.
  • Alkuperäiset kantarellit kasvavat yleensä märässä sammaleessa, ruohossa tai kuivekkeessa, mieluummin mäntyjä, koivua, tammea ja pyökkiä, vääriä kantarellit kaatuneilla lahoavilla rungoilla ja oksilla.
  • Painettaessa syötävän kantarellin liha muuttaa väriään ja muuttuu punaiseksi, väärä kantarelli ei koskaan muuta väriään.
  • Aidon kantarellin korkin pinta on sileä ja himmeä, kuorta on vaikea erottaa massasta. Tekokantarelleissa iho irtoaa helposti ja korkin pinnassa on jonkin verran karheutta.
  • Oikeassa kantarellin jalat ovat paksut, eikä niissä ole tyhjiötä, sienen väärä ulkonäkö kasvaa ohuella ontolla jalalla.

Oikeiden ja väärien kantarellien yhteinen piirre on, että ne kasvavat samoissa seka- tai havumetsissä suosien lauhkeaa ilmastoa. Lisäksi syötävien kantarellien keräys osuu elo-lokakuulle, juuri silloin, kun väärät kantarellit kasvavat.

Alla olevat valokuvat auttavat tunnistamaan todelliset ja väärät kantarellisienet.Ne ovat erityisen mielenkiintoisia aloitteleville "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Tietäen nämä erot jokainen heistä pystyy keräämään koriinsa vain syötäviä ja turvallisia kantarelleja.