emmabrewda.com

Tämän linnun lihaa voidaan keittää vihannesten kanssa, tarjoilla kaikenlaisten lisukkeiden kanssa, haudutettua, paistettua, leivottua ja maustaa erilaisilla kastikkeilla - currylla, kermaisella, valkosipulilla. Kaikki riippuu kokin mieltymyksistä, joka aikoo luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen kotona. Muuten, se on sellainen herkku kuin kalkkuna sienillä, josta tulee useimmiten olennainen osa juhlapöytää. Tämä on luonnollisesti melko yksinkertaista selittää: ensinnäkin murea siipikarjanliha on paljon terveellisempää kuin sianliha ja kana, ja toiseksi, yhdessä sienten kanssa sen maku voi hämmästyttää vaativimpiakin syöjiä. Siksi, jos emäntä välittää perheensä terveydestä ja haluaa miellyttää puolisoaan ja lapsiaan, hän valmistaa tällaisia ​​ruokia.

On huomattava, että useimmissa tapauksissa kulinaariset mestarit käyttävät ulkofileetä tai rintaa. Tosiasia on, että monet reseptit kalkkunan kypsentämiseksi sienillä sisältävät haudutusprosessin, jonka puolestaan ​​​​ei pitäisi viedä paljon aikaa, ja tämä on melko todennäköistä, jos valittu lihapala osoittautuu tarpeeksi kovaksi.

Kalkkunafileetä sienillä, haudutettua kermaisessa kastikkeessa valkosipulin kanssa

On syytä huomata, että on olemassa melko yksinkertaisia ​​​​vinkkejä tällaisten ruokien tarjoiluun herkullisesti ja hienosti.

Sinun tulisi esimerkiksi kokeilla käyttää vakiotuotesarjaa:

• 700-800 g kalkkunan filettä.
• 400 g sieniä.
• 200 ml raskasta kermaa (20%).
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• 1 rkl. keitetty vesi.
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• 1 sipuli.
• Mausteet maun mukaan - suola, pippuri.

Kaiken tämän avulla voit helposti valmistaa haudutetun kalkkunan kermaisessa sienikastikkeessa.

Huuhtele tätä varten ulkofilee huolellisesti, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.

Sen jälkeen leikkaa sipuli renkaiksi ja jaa varovasti sienet - eli jokainen niistä - 4 osaan.

Paista sitten sienet ja sipuli pannulla öljyssä ja kypsennä sen vieressä toisessa astiassa paistettu liha niin, että se saa kultaisen kuoren.

Seuraavassa vaiheessa muista hienontaa valkosipuli ja lisätä sipulit ja sienet jo paistetuille fileepaloille.

Nyt, jotta voit valmistaa mehukkaan kalkkunan sienillä, haudutettua kermaisessa kastikkeessa, kaada astiaan kermalla, lasillisella tavallista keitettyä vettä, lisää päälle valkosipulia ja sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti.

Muuten, älä unohda maustaa herkkua suosikkimausteillasi.

Huomautus: tämän kulinaarisen mestariteoksen kypsennysaika on enintään 25 minuuttia. Varmista lisäksi, että liha haudutetaan aina kannen alla. Sopiva lisuke tässä tapauksessa olisi riisi tai keitetyt perunat.

Kalkkunanrintaa herkkusienillä smetana: resepti

Kerma ei ole ainoa asia, jolla tällaisiin ruokiin voidaan lisätä erityistä suolaista makua.

Kalkkuna sienillä on myös erinomainen smetana, jos kaikki ainesosat valitaan oikein:

• 350 g sieniä.
• 500 g rintaa.
• 40 ml smetanaa (15% on paras).
• 1 sipuli.
• 50 ml appelsiinimehua.
• 10 ml appelsiinin kuorta.
• 5 g kuivattua rosmariinia.
• Suolaa mielesi mukaan.
• Auringonkukkaöljy - ainesosien paistamiseen.

Tällainen epätavallinen "kimppu" antaa sinun valmistaa melko yksinkertaisen, mutta samalla runsaan ruuan.

1. Ensinnäkin, jaa liha paloiksi ja leikkaa sienet viipaleiksi, jotka tulee sitten tummua pannulla miedolla lämmöllä.
2. Paista sipuli pannulla - sen pitäisi olla kullanruskea.
3. Paista samalla kalkkunanrintaa, jotta se yhdistetään sienten ja sipulien kanssa.
4. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset, suolaa tuleva ruokalaji, mausta rosmariinilla ja täytä appelsiinin kuoren ja mehun seoksella.
5. 5-7 minuutin kuluttua lisää smetana herkkuun, keitä vielä 10 minuuttia.

Ota sitten astia pois liedeltä ja tarjoile se pöydälle ateriaa varten perheenjäsenten tai vieraiden kanssa.

Kalkkunafileetä sienillä valkoviinikastikkeessa

Mielenkiintoinen tosiasia on, että kermaisen kastikkeen alla tarjoiltu valkoinen siipikarjanliha on saanut Ranskassa epätavallisen nimen - fricassee. Kuulostaa ehkä todella kirkkaalta, mutta kermaisessa kastikkeessa kypsennetty kalkkunanfilee sieniin on ansainnut erityistä huomiota ja rakkautta paitsi eurooppalaisilta.

Siksi ammattitaitoiset kotiäidit valitsevat seuraavat ainesosat, jotta tämä kulinaarinen kokeilu onnistuisi ja osoittautuisi huonommaksi kuin ranskalaisten:

• 600 g siipikarjanlihaa.
• 350 g sieniä.
• 150 ml valkoviiniä (mieluiten kuivaa).
• 30 g voita.
• 150 ml lientä.
• 150 ml vettä.
• 2 munankeltuaista.
• Puolikas sitruuna.
• 1 sipuli.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Persilja, suola, pippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen, se sisältää seuraavat vaiheittaiset toimenpiteet:

1. Leikkaa ensin liha pieniksi kuutioiksi ja ruskista ne pannulla voissa.
2. Paista sitten hienonnettua sipulia ja yhtä valkosipulinkynttä heti oliiviöljyssä 5 minuuttia.
3. Jotta tämä resepti kalkkunafileen ja sienten kanssa noudatettaisiin, kaada valkoviini paistinpannulle lihan ja sipulien kanssa ja hauduta kaikkea puoli tuntia.
4. Kuori samalla sienet, paloittele ne lautasiksi ja lisää 30 minuutin kuluttua tämä tuote pannulla muiden ainesten joukkoon.
5. Sekoita saatu seos varovasti, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja toinen valkosipulinkynsi.
6. Kun olet kaatanut tämän kaiken liemellä, älä unohda suolaa ja pippuria astiaa ja jatka sitten hauduttamista vähintään 25 minuuttia.

Huomaa, että kalkkunafileistä sienillä tehdyn fricasseen resepti ei ole täydellinen ilman kastikkeen valmistamista.

Sekoita tätä varten keltuaiset, vesi ja sitruunamehu, unohtamatta maustaa konsistenssi mausteilla. Nyt kun haudutus on päättynyt, kaada kananmunakastike lautasen päälle, sekoita huolellisesti ja herkuttele syntyvä mestariteos mieluummin vieraille.

Yksinkertainen resepti kalkkunan fileelle smetanakastikkeessa

Toinen vaihtoehto tällaisen ruokalajin valmistamiseksi yksinkertaisesti "nuolla sormiasi" on lisätä siihen vihannes, kuten porkkana.

Hänen lisäksi emäntä tarvitsee muutamia yhtä tärkeitä ainesosia smetanahauteen haudutetun kalkkunan keittämiseen herkkusienien kanssa:

• 300 g lihaa.
• 100 g keitettyjä sieniä.
• 200 ml smetanaa.
• 1 pieni porkkana.
• 1 sipuli.
• 20 g voita.
• 20 ml kasviöljyä.
• Mausteet maun mukaan.

Resepti on riittävän yksinkertainen:

1. Paista sipulirenkaita läpikuultaviksi voissa ja kasviöljyissä.
2. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.
3. Leikkaa filee keskikokoisiksi kuutioiksi ja ruskista sitten näitä aineksia, kunnes niistä tulee kosteutta.
4. Seuraavassa vaiheessa erillisessä astiassa - kattilassa - sekoita sipulipalat, porkkanat, hienonnetut keitetyt sienet, liha, lisää smetana ja mausteet.
5. Paahda kalkkunaa sienillä, haudutettua smetanakastikkeessa, peitä ja anna levätä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Kokeneiden kotiäitien mukaan tämä herkku on parasta tarjoilla riisin kanssa.

Kalkkunafileetä kermassa paahdettujen sienien kanssa

Voit ottaa huomioon sen tosiasian, että kalkkunaruoat voivat olla paitsi ruokavaliollisia ja pehmeitä, myös hieman mausteisia ja makeita. Voit lisätä tällaisen maun annokseesi erityisen mausteen - curryn - ansiosta.

Hänen lisäksi sinun on käytettävä tuotteita, kuten:

• 400 g siipikarjanlihaa.
• 250-300 g sieniä.
• 250 ml kermaa (22% sopii).
• 1 sipuli.
• 10 g currya.
• Mausteet - suola, pippuri - oman maun mukaan.
• Pieni nippu tilliä.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Tämä resepti kalkkunafileen tekemiseen kermalla paahdetuilla sienillä sisältää useita vaiheita.

1. Pese ensin liha ja leikkaa se paloiksi. Vasta sitten lähetä ne pannulle ja paista korkealla lämmöllä öljyssä 5 minuuttia.
2. Kun palat ovat vähemmän vaaleanpunaisia, mausta ne mausteilla. Muuten, jotkut kotiäidit lisäävät ruokaan myös sitruunamehua, mikä tekee herkun mausta pehmeämmän.
3. Muista samalla hienontaa sipuli ja lisätä se sitten pannulle muiden ainesten joukkoon.
4. Menetelmä kalkkunan keittämiseen herkkusienillä ja mausteilla kermassa edellyttää myös sienten pakollista leikkaamista, paistamista yhdessä sipulien kanssa, minkä jälkeen ne sekoitetaan siipikarjanlihaan.
5. Mausta lopuksi kulinaarinen mestariteos currylla, kaada kerma ja keitä 5 minuuttia.

Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä koristeeksi.

Kalkkunafileetä smetana sienillä, kypsennetty hitaassa keittimessä

Tiettyjen elintarvikkeiden luomisprosessin nopeuttamiseksi ihmiskunta on keksinyt monia laitteita. Yksi niistä on hidas liesi, jossa kalkkuna sienten kanssa kypsennetään erittäin nopeasti ja lisäksi se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Suoritusprosessin aloittamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 900-1000 g valkoista lihaa.
• 400 g sieniä.
• 150 ml smetanaa (15%).
• 2 pientä sipulia.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 20 g basilikaa.
• Mausteet - suolaa ja pippuria - oman maun mukaan.

Keittotekniikka sisältää useita vaiheita.:

1. Leikkaa ensin sienet ja fileet keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Toiseksi hienonna valkosipuli (2 piikkiä) ja sipulit.
3. Sekoita sitten ainekset ja lisää ne hitaaseen keittimeen, jossa kalkkunafileetä sienien kanssa kypsennetään "pata"-tilassa 60 minuuttia.
4. Ennen kuin aloitat prosessin, älä unohda kaada smetanaa herkkujen päälle ja mausta mausteilla.

Ripottele valkosipulipalat astian päälle tunnin kuluttua.

Kalkkuna juustoraasteella ja sienillä smetassa

Toinen vaihtoehto tällaisten ruokien valmistukseen on se, jossa käytetään raastettua kovaa juustoa (enintään 100 g), sitruunamehua (20 ml) ja salottisipulia (2 kpl).

Lueteltujen ainesosien lisäksi ruuan luomiseen tarvitset:

• 350-400 g fileetä.
• 200 g pieniä sieniä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 250 ml smetanaa (15%).
• 50 ml oliiviöljyä.
• Mausteet - timjami, suola, pippuri - oman maun mukaan.

Hitaassa keittimessä kalkkuna valmistetaan juustoraasteella ja sienillä hapankermassa seuraavasti:

1. Leikkaa ensin liha pieniksi viipaleiksi ja muista kaada se päälle sitruunamehulla.
2. Leikkaa toiseksi sienet puoliksi, sipulit renkaiksi ja hienonna valkosipuli perusteellisesti.
3. Kaada sen jälkeen öljyä koneen kulhoon, aseta "Fry"-tila ja kypsennä paloiteltuja fileitä 15 minuuttia.
4. Vasta tämän ajan kuluttua lisää lihaan muut ainekset ja suolaa kaikki, ripottele päälle pippuria ja timjamia.
5. Toisen 10 minuutin kypsennyksen jälkeen hitaassa keittimessä kaada smetana ja aseta Muhennos-tila, jossa astia nousee seuraavat 25 minuuttia.

Ripottele herkku juustoraasteella ja kypsennä vielä 7-10 minuuttia ja tarjoa sitten rohkeasti.

Kuinka valmistaa sienillä paistettua kalkkunafileetä uunissa

Nykyaikaiset kotiäidit ja kokit käyttävät usein uunia kypsentääkseen herkullisesti kalkkunan tuoreista tai marinoituja sieniä, juustoa ja muita aineksia kuin hidaskeitintä.

Esimerkiksi saadaksesi herkullisen leivonnaisen, sinun tulee ostaa seuraavat tuotteet:

• 400 g siipikarjanlihaa.
• 350 g sieniä.
• 100 g raastettua kovaa venäläistä (tai mitä haluat) juustoa.
• 20 ml kasviöljyä.
• 50 g voita.
• 10 g jauhoja.
• 100 ml kuivaa valkoviiniä.
• 100 ml smetanaa (15%).
• 50 ml kirkasta (vähärasvaista) lihalientä.
• 2 keltuaista.
• 15 ml sitruunamehua.
• Mausteet - suolaa ja jauhettua mustapippuria - oman mieltymyksen mukaan.

Tässä tapauksessa paistetun kalkkunan resepti sienillä hapankermassa sisältää useita pakollisia vaiheita.

1. Leikkaa ensin fileet pieniksi 1 cm:n viipaleiksi ja mausta perusteellisesti suolalla ja jauhetulla pippurilla.
2. Paista sitten viipaleet pannulla kasviöljyssä kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
3. Valmista nyt kastike: valuta jauhot varovasti ja lisää siihen sitten valkoviini, smetana tai kerma, unohtamatta sekoittaa tuloksena olevaa koostumusta lihaliemen kanssa lopussa.
4. Jotta uunissa paistettu kalkkuna sienillä ei ole kuiva, keitä kastike vesihauteessa: huomaa, että tällä hetkellä sekoita nestettä perusteellisesti 15 minuuttia.
5. Lisää sen jälkeen voi, keltuaiset smetanaan ja viiniin ja purista sitruunamehu.
6. Viimeinen vaihe on herkullisen leipominen: aseta siipikarjanliha tulenkestävään astiaan, kaada päälle lautasiksi pilkotut sienet ja kaada sitten kaikki valmiilla kastikkeella, ripottele juustoraasteella ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. .

On syytä huomata, että jos kalkkunan filee sienillä valmistetaan uunissa folion alla, kypsennysaika pitenee 15-20 minuuttiin.

Tarkkaile juustoa huolellisesti: heti kun kultainen kuori muodostuu, kulinaarista mestariteosta voidaan pitää valmiina.

Kalkkuna sienillä, tomaateilla ja perunoilla

Ei ole myöskään mikään salaisuus, että kalkkunaruoat ovat mehukkaita ja maukkaita, vaikka et käyttäisikään niin hienoja ainesosia kuin viiniä, kermaa tai epätavallisia mausteisia yrttejä.

Tästä syystä pääset helposti toimeen niillä tuotteilla, joita on ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa:

• 500 g rintaa.
• 250 g sieniä.
• 2 tomaattia.
• 1 sipuli.
• 200 g juustoa.
• Mausteet - suola, sekoitus jauhettua paprikaa - maun mukaan.
• 1 rkl oliiviöljyä

Resepti kalkkunan kypsentämiseen sienillä uunissa ehdottaa, että sinun on tehtävä seuraava:

1. Kuullota ensin viipaloitu sipuli ja hienonnetut sienet öljyssä.
2. Muista lisäksi suolata nämä ainekset perusteellisesti.
3. Leikkaa rinta sitten enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta mausteilla ja laita varovasti öljytylle uunipellille.
4. Laita renkaiksi leikatut tomaatit lihan päälle, kaada sitten kerros sieniä ja levitä juustoraaste ylhäältä.

Huomaa, että kalkkunaa sienien kanssa voidaan paistaa myös perunoiden kanssa: tässä tapauksessa on oikein laittaa viipaleiksi leikatut keitetyt perunat astian pohjalle. Huomautus: Kypsennysprosessi kestää 15-20 minuuttia 200 °C:n lämpötilassa.

Turkki tuoreilla herkkusienillä ranskaksi

Toinen yhtä suosittu tapa valmistaa tällainen herkku on resepti kalkkunan paistamiseksi uunissa oliiveilla (5-8 kpl), majoneesilla (tarvitaan 200-250 ml) ja raastetulla kovajuustolla (noin 100 g).

Tämä tekniikka kalkkunan kypsentämiseksi tuoreilla herkkusienillä ranskaksi edellyttää lueteltujen lisäksi seuraavien ainesosien pakollista käyttöä:

• 600 g fileetä.
• 5 kpl keskikokoisia sieniä.
• 1 sipuli.
• Mausteet - suola, pippuri, yrtit (esim. basilika) - omien mieltymystesi mukaan.
• Auringonkukkaöljy - uunipellin voitelemiseen.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

1. Aloita voitelemalla valittu uunivuoka öljyllä ja laita siihen sitten kuutioitu liha, joka on suolattava ja maustettava muilla mausteilla.
2. Hienonna sitten sipuli varovasti ja ripottele fileiden päälle.
3. On huomattava, että sinun on tiedettävä tarkasti, kuinka kalkkuna keitetään sienillä tässä tapauksessa: puhumme siitä, että sieniä ei hienonneta tai hienonneta tässä reseptissä, vaan hierotaan karkealle raastimelle.
4. Aseta ne vasta sitten lihan päälle ja lisää niiden jälkeen renkaiksi leikatut oliivit.
5. Kypsennysprosessin viimeistelemiseksi voitele tuleva herkku majoneesilla, ripottele juustolla ja laita uuniin 30 minuutiksi 180-200 ° C:n lämpötilaan.

Halukkaat voivat koristella annoksen suosikkivihreiden oksilla ennen tarjoilua juhlapöydälle, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Kalkkunakyljyksiä sienillä ja rosmariinilla

Voit valmistaa upeita kalkkunan kotletteja pienellä sienellä - ne ovat erityisen suosittuja ja valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 350 g fileetä.
• 2 kpl isoja sieniä.
• 1 muna.
• Muruja - kulutuksen mukaan.
• 1 rosmariinin oksa.
• 5 g jauhettua mustapippuria.
• Kaksi ripaus suolaa.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Jos haluat valmistaa samanlaisen herkullisen, toimi seuraavasti:

1. Kaada kiehuvaa vettä sienten päälle, pilko hienoksi.
2. Pilko liha kuutioiksi, suola ja laita tehosekoittimeen.
3. Ymmärtääksesi kuinka keittää oikein kotletteja sienillä kalkkunafileistä, sinun on säilytettävä johdonmukaisuus. Tarkoitus on, että lisää ensin paloiksi pilkotut sienet kypsennetyn jauhelihan joukkoon, vatkaa sitten muna ja mausta kaikki hienonnetulla rosmariinilla, suolalla ja pippurilla.
4. Ota vasta nyt saatu massa käsilläsi ja muotoile siitä itse kotletit. Älä myöskään unohda kääriä niitä korppujauhoissa.
5. Lähetä tuote sitten vapaasti pannulle. Muista, että lihan tulee olla paistettua molemmilta puolilta eikä siinä saa olla palanut kuori.

Katso huolellisesti kuvia ruokalajeista erilaisten kalkkunan sienien reseptien mukaan: kuvissa näet sekä herkullisia fileitä että mehukkaita kotletteja.

Paistettu kalkkunafilee perunoiden ja tuoreiden tai marinoitujen sienien kera

Foodiesin tulisi kokeilla seuraavia ainesosia:

• 800 g lihaa.
• 300 g sieniä.
• 600 g perunaa.
• 400 g sipulia.
• 400 ml smetanaa.
• 200 g juustoa.
• 5 ml etikkaa.
• 1 rkl. vettä.
• Suolaa ja pippuria oman mieltymyksen mukaan.

Ja sitten sinun on toimittava vaiheittain:

1. Aloita pilkkomalla sipuli puolirenkaiksi ja muista marinoida sitä etikalla laimennetussa vedessä 20 minuuttia. Tämä on edellytys uunissa paistettujen kalkkunafileiden kypsentämiselle perunoiden ja sienten kanssa.
2. Leikkaa seuraavassa vaiheessa liha, mausta mausteilla ja laita tulenkestävään astiaan.
3. Kun sipuli on poistettu marinadista, aseta se fileelle ja ripottele pinnalle hienonnettuja paistettuja sieniä.
4. Leikkaa perunat vuorostaan ​​viipaleiksi ja levitä seuraavaan kerrokseen.
5. Kun olet sekoittanut smetanaa ripaus suolaa, kaada astia tällä koostumuksella ja lähetä se paistamaan 35-40 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.
6. Älä muuten unohda ripotella herkkua juustoraasteella ennen tarjoilua.

Lisäksi samaa reseptiä voidaan käyttää kalkkunan kypsentämiseen marinoitujen sienien sijaan tuoreiden sienien kanssa.

Kalkkunan gulassi valkoviinillä ja sienillä

Kalkkunan gulassi valkoviinillä ja sienillä on myös erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Luettelo tarvittavista tuotteista on seuraava:

• 1 kg lihaa.
• 300 ml kasvislientä.
• 400 g sieniä.
• 3 sipulia.
• 350 ml kermaa (22 %).
• 200 ml valkoviiniä.
• 20 g sinappia.
• 30 ml auringonkukkaöljyä.
• Mausteet maun mukaan - suola, pippuri, paprika.

Saat herkullisen gulassin suorittamalla sarjan peräkkäisiä toimintoja:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista viipaloitu liha sen kanssa öljyssä pannulla.
2. Muista lisätä astiaan suolaa ja pippuria ja sitten sinappia siihen.
3. Kaada sen jälkeen joukkoon liemi, valkoviini ja kerma ja hauduta herkkua 20 minuuttia.

Huomaa, että viipaleiksi leikatut sienet kaadetaan astiaan muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.