emmabrewda.com

Aspen-sieniä pidetään "jaloina" sieninä, ja "hiljaisen metsästyksen" ystävät arvostavat niitä hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Nämä sienet onnistuvat säilyttämään maagisen tuoksunsa ja makunsa huolimatta siitä, että ne on paistettu, suolattu, haudutettu tai suolattu. Boletus sienet ovat erityisen mausteisia ja maukkaita marinoituna.

Käyttämällä ehdotettuja reseptejä marinoitujen tattien keittämiseen talveksi jokainen kulinaarinen asiantuntija selviytyy sienivälipalojen purkimisesta ilman erityisiä vaikeuksia. Tärkein ja vaikein tehtävä on kuitenkin hedelmäkappaleiden ensisijainen käsittely. Siksi, ennen kuin aloitat marinoitujen tatakeiden keittämisen, sinun on puhdistettava ne.

• Sienet puhdistetaan liasta, oksista, ruohosta ja lehdistä.
• Ne puhdistavat maaperän hatuista keittiösienellä, leikkaavat jalkojen kärjet ja huuhtelevat useita minuutteja suuressa määrässä vettä.
• Suuret näytteet tulee leikata pieniksi paloiksi, ja pienet on parasta jättää koskemattomiksi.

Vaikka haapasienien peittaukseen on monia reseptejä, tässä artikkelissa esitellään mielenkiintoisimmat.

Talveksi marinoitu valkoinen boletus: yksinkertainen resepti

Jokainen kotiäiti arvostaa erilaisia ​​tämän reseptin mukaan marinoituja valkotatteja. Kun olet selvinnyt tölkkien esikäsittelystä ja steriloinnista, voit olla varma, että välipalasta tulee upea.

• 2 kg sieniä;
• 1 litra vettä;
• 3 tl etikka olemus;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 4 neilikkasilmua;
• 8 maustepippurihernettä.

Yksinkertainen resepti marinoituja tatakoita talveksi ei vie paljon aikaasi.

Puhdistuksen jälkeen sienet kastetaan kiehuvaan veteen.

Keitä 10 minuuttia poistamalla vaahto varovasti pinnalta.

Kun sienet makaavat ja valuvat siivilä, valmista marinadi.

Vesi kaadetaan kattilaan, lisätään suola ja sokeri ja annetaan kiehua.

Valkosipuli pilkotaan kuutioiksi ja lähetetään yhdessä reseptin mausteiden kanssa pannulle etikkahappoa lukuun ottamatta.

Keitä 5 minuuttia keskilämmöllä ja laita tatteja.

Anna kiehua marinadissa 20 minuuttia ja nosta pois liedeltä.

Kaada etikkahappoa ja laita kaikki kuumana steriloituihin purkkeihin.

Pidempään säilytykseen on suositeltavaa kaataa 2 rkl jokaiseen purkkiin. l. kalsinoitu kasviöljy.

Kääri kannet, käännä ja peitä vanhalla huovalla.

Anna jäähtyä 2-3 päivää ja vie kellariin.

Marinoidut tatakahat: resepti talveksi

Talven tatakaittien resepti, nimittäin marinoidut hatut, on erinomainen välipalavaihtoehto juhlaan.

• 1,5 kg hattuja;
• 4 sipulia;
• 10 mustapippuria;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 3 laakerinlehteä.

Ehdotetun kypsennysreseptin mukaan marinoiduilla boletussienillä on erittäin herkkä ja herkullinen rakenne.

1. Jaamme kuoritut sienet jalkoihin ja korkkiin.
2. Jätä pienet korkit koskemattomiksi, leikkaa suuret paloiksi.
3. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja anna kiehua.
4. Laitamme korkit kiehuvaan veteen ja lisäämme suolaa.
5. Keitä 20 minuuttia ja lisää sipulit, laakerinlehdet ja useiksi viipaleiksi leikattu mustapippuri.
6. Keitä 7-10 minuuttia, lisää sokeri ja kaada etikka.
7. Anna kiehua 10 minuuttia ja laita hatut purkkeihin.
8. Jaamme laakerinlehdet ja sipulit jokaiseen purkkiin, kaada kuumaa suolavettä.
9. Käärimme sen, eristämme ja annamme sen jäähtyä täysin.
10. Otamme sen ulos viileään huoneeseen tai jääkaappiin.

Talveksi sitruunahapolla marinoitua tattia

Mikä on paras tapa marinoida tattisieniä sitruunahapolla, jotta alkupalasta tulee mureaa ja maukasta?

• 2 kg sieniä;
• sitruunahappo;
• 4-6 hernettä maustepippuria;
• 5 tl suola;
• 7 tl Sahara;
• 1 g jauhettua kanelia;
• ½ tl makea paprika;
• 3 neilikkasilmua;
• 3 rkl.l. etikka;
• 4 laakerinlehteä.

Talveksi sitruunahapolla marinoitujen boletussienten resepti valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa pestyt tatvit paloiksi jättäen pienet näytteet koskemattomiksi.
2. Laita sienet kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, lisää 2 g sitruunahappoa ja keitä 10 minuuttia.
3. Laita sienet siivilään valumaan ja kuivumaan.
4. Marinadin keittäminen: kaada 4 rkl. vettä, lisää suola ja 1 g sitruunahappoa, keitä 5 minuuttia.
5. Lisää sokeri, kaneli, neilikka, laakerinlehdet, maustepippuri ja paprika, sekoita, anna kiehua.
6. Kaada 3 rkl. l. etikkaa ja jaa sienet välittömästi purkkeihin.
7. Kaada päälle kiehuva marinadi, rullaa ja laita kannen alle.
8. Laita kylmät purkit jääkaappiin ja 10 päivän kuluttua voit syödä välipalan.

Resepti talveksi marinoituun boletiin ilman sterilointia

Talveksi marinoidut tatakaat voidaan korjata ilman sterilointia. Resepti on helppo toteuttaa, joten älä epäröi pitkään, vaan ryhdy hommiin.

• 1 kg päätuotetta;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 tl suola;
• 500 ml vettä;
• 5 musta- ja valkopippurihernettä;
• 80 ml etikkaa 9%;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 3 neilikkasilmua;
• 2 laakerinlehteä.

Jos haluat käyttää marinoitujen haapasienien reseptiä talveksi ilman sterilointia, on parempi noudattaa vaiheittaista kuvausta.

1. Pestyt sienet leikataan paloiksi ja täytetään vedellä.
2. Keitä 20 minuuttia, nojaa takaisin siivilään tai siivilään nesteen lasittamiseksi.
3. Kun sienet valuvat, valmistetaan marinadi: suola ja sokeri laimennetaan veteen.
4. Kaikki mausteet laitetaan: tillinsiemenet, laakerinlehdet, neilikka, paprikasekoitus.
5. Etikka kaadetaan, kaikkea keitetään 5 minuuttia ja keitetyt haapasienet lisätään.
6. Niitä keitetään marinadissa 40 minuuttia ja laitetaan purkkeihin.
7. Kaadetaan marinadilla ja suljetaan tiukoilla nailonkannilla.
8. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen purkit viedään kellariin.

Sinapinsiemenillä ilman sterilointia marinoitu boletus boletus

Monet kotiäidit ottavat myös sinapinsiemeniä marinoitujen tatakeiden reseptiin, joka on korjattu ilman sterilointia. Tämä vaihtoehto ei jätä ketään vieraistasi välinpitämättömäksi.

• 2 kg sieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 7 kpl. maustepippuri ja mustapippuri;
• 2 tl suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• ½ rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 4 laakerinlehteä;
• 2 tillistä sateenvarjoa.

On suositeltavaa sulkea tölkit marinoiduilla haapasienillä, jotka on valmistettu ilman sterilointia, vain tiiviillä nailonkansilla, koska metalliset voivat hapettua.

1. Leikkaamme pestyt tatvit useisiin osiin, jos ne ovat kooltaan suuria.
2. Laitamme sen veteen, annamme kiehua ja keitetään 15 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta.
3. Kaada suola ja sokeri, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Esittelemme sinappia, tilliä, laakerinlehteä, paprikaa ja herneitä ja keitä 20 minuuttia.
5. Kaada joukkoon etikka ja keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
6. Levitä sienet steriloituihin purkkeihin uralusikalla, sulje.
7. Suodata marinadi siivilän läpi ja anna kiehua uudelleen.
8. Täytämme purkit yläreunaan asti ja suljemme ne tiiviillä muovisilla kansilla.
9. Eristämme yläosan vanhoilla lämpimillä vaatteilla ja annamme jäähtyä kokonaan.
10. Viemme sen kellariin tai säilytämme jääkaapissa.

Provencen yrteillä marinoitu boletus

Provencen yrteillä marinoitu boletus on juuri se vaihtoehto, joka kiehtoo sinua.

• 2 kg sieniä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 2 tl Provencen yrtit;
• 5 rkl. l. etikka 9%;
• 9 valkosipulinkynttä;
• 6 neilikkasilmua;
• 10 mustapippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Katso marinoitujen tattien laadukas valmistus reseptistä valokuvalla.

1. Keitä valmiita haapasieniä 20 minuuttia, muista poistaa vaahto.
2. Poista sienet siivilässä ja anna valua muutama minuutti.
3. Valmista marinadi: lisää suola ja sokeri 800 ml:aan vettä, sekoita.
4. Kaada mausteet, paitsi valkosipuli ja etikka, keitä 10 minuuttia.
5. Laita hienonnetut valkosipulinkynnet jokaisen purkin pohjalle.
6. Levitä päälle sienet ja kaada sillä välin marinadiin etikka, keitä 5 minuuttia ja siivilöi.
7. Kaada se purkkeihin, peitä kansilla ja laita kuumaan veteen.
8. Steriloi 30 minuuttia miedolla lämmöllä, kääri rullalle, anna jäähtyä hyvin ja voit syödä.

Marinoidut haapasienet tillillä ja herukanlehdillä

Tähän talveksi tölkkeihin kypsennetyn suolakurkun reseptiin mustaherukan lehdet ja tillin oksat ovat parhaita mausteita. Tosiasia on, että nämä tuotteet sisältävät tanniineja, jotka tekevät välipalasta kiinteän ja rapean.

• 1 kg keitettyjä sieniä;
• 300 ml vettä;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 oksaa tilliä;
• 7-10 herukanlehteä.

Marinoidut tattisienet valmistetaan talveksi vaiheittaisten ohjeiden mukaan.

1. Kaada vesi emaloituun kattilaan, anna kiehua ja lisää sienet.
2. Kaada joukkoon kaikki mausteet (riko tillin oksat) ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Maista marinadi ja hienonna etikalla, suolalla tai sokerilla.
4. Asettele sienet purkkeihin, siivilöi marinadi ja keitä uudelleen.
5. Kaada sieniin, peitä kannella ja steriloi kuumassa vedessä 20 minuuttia.
6. Kääri rullalle, käännä ja peitä peitolla jäähtymään.

Kuinka suolata tatteja sinapin kanssa talveksi

Tässä tapauksessa marinoitujen tattisienten valmistukseen sisältyy reseptiin kuivaa sinappia, joka antaa ruoalle erityisen pikantiteettia ja pistävää.

• 2 kg keitettyjä sieniä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 100 ml etikkaa 9%;
• ½ rkl. l. kuiva sinappi;
• 7 maustepippurihernettä;
• ½ osa piparjuuren juurta.

Tarjoamme sinulle kuvareseptin marinoitujen tattien keittämiseen talveksi.

1. Leikkaa piparjuuri paloiksi ja kaada veteen, lisää sinappi, maustepippuri.
2. Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia, ota pois liedeltä ja anna marinoitua 10 tuntia.
3. Anna kiehua uudelleen, kaada etikka, lisää sokeri ja suola, sekoita.
4. Keitä 10 minuuttia, ota uudelleen pois liedeltä ja anna jäähtyä.
5. Kaada keitetyt sienet kylmällä marinadilla ja jätä viileään paikkaan 2 päivää.
6. Asettele sienet purkkeihin, siivilöi marinadi ja kaada valmisteet niiden päälle.
7. Sulje nylonpäällisillä ja vie kellariin.

Talveksi kanelilla marinoitua tattitatia

Kuinka suolata tattia purkkeihin talveksi, ja mikä on tämän menetelmän omaperäisyys? Huomaamme heti, että tämä resepti on jonkin verran samanlainen kuin kaalin peittaus. Epätavallisten välipalojen ystävät ovat iloisia lopputuloksesta.

• 1 kg keitettyjä sieniä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• ½ tl kaneli;
• 3 neilikkasilmua;
• 3 laakerinlehteä;
• 7 hernettä maustepippuria.

Talveksi epätavallisella tavalla marinoitujen tataksien resepti on jaettu vaiheisiin.

1. Mausteet ja yrtit lisätään kuumaan veteen, lukuun ottamatta etikkaa, keitetään 10 minuuttia.
2. Anna jäähtyä hieman ja laita keitetyt tataat.
3. Sekoita hyvin, vie viileään huoneeseen 24 tunniksi käymistä varten.
4. Sienet otetaan kattilaan, marinadi suodatetaan ja kiehautetaan.
5. Anna jäähtyä uudelleen ja kaada sienet kattilaan.
6. Anna seistä 24 tuntia ja laita sitten sienet steriloituihin purkkeihin.
7. Etikka kaadetaan marinaadiin, keitetään 15 minuuttia, sienet kaadetaan ja peitetään kansilla.
8. Jäähtymisen jälkeen ne asetetaan jääkaappiin ja säilytetään enintään 3 kuukautta.

Talveksi marinoidut boletussienet: askel askeleelta resepti

Marinoitu boletus voilla on aina "tervetuloa" pöytään.

• 2 kg keitettyjä sieniä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 700 ml vettä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 80 ml etikkaa 9%;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 2 neilikkasilmua.

Vaiheittainen resepti auttaa sinua keittämään marinoituja haapasieniä talveksi.

1. Sekoita emaloidussa kattilassa vesi sokeriin ja suolaan, anna kiehua 10 minuuttia.
2. Lisää kaikki mausteet ja yrtit, mukaan lukien öljy, keitä 5 minuuttia ja laita sienet marinaadiin.
3. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, maista ja jos marinadi ei ole suolaista, lisää suolaa.
4. Ota laakerinlehti pois ja hävitä, laita sienet purkkeihin ja kaada marinadin päälle.
5. Sulje tiukalla nailonkorkilla ja jätä huoneeseen jäähtymään.
6. Laita jääkaappiin tai vie kellariin.