emmabrewda.com

"Hiljaisen metsästyksen" ystäville sateenvarjot eivät ole kovin suosittuja sieniä, koska ne voidaan usein sekoittaa valkoiseen myrkkysieneen tai harmaaseen kärpäsherään. Ja jotkut sienestäjät ohittavat nämä metsälahjat. Tämän sienen tuntevat ovat kuitenkin aina iloisia voidessamme tavata hänet.

Nämä hedelmäkappaleet maistuvat hämmästyttävältä ja tuoksu on ruokahalua. Sateenvarjoista valmistetaan erilaisia ​​ruokia: keittoja, kotletteja, kyljyksiä, ne paistetaan perunoiden ja vihannesten kanssa, haudutetaan sipulilla smetana. Herkullisin ruoka, joka voidaan valmistaa talveksi, ovat kuitenkin marinoidut sateenvarjot.

Nämä sienet alkavat kasvaa heinäkuussa, hedelmät jatkuvat melkein lokakuuhun. Siksi monet kotiäidit keräävät sieniä tulevaa käyttöä varten kesällä, jotta he voivat myöhemmin talvella nauttia niiden moitteettomasta mausta.

Katsotaanpa joitain suosituimmista resepteistä ja selvitetään, kuinka suolakurkku sienivarjot talveksi.

Etikalla marinoituja sienesateenvarjoja

Tässä reseptissä klassisen tekniikan mukaan marinoidut sienesateenvarjot valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Sateenvarjojen peittauksessa on kuitenkin otettava huomioon yksi tekijä: vain korkit peitataan. Sienen koipia ei voida käsitellä, koska ne koostuvat pitkistä, sitkeistä kuiduista. Lisäksi reseptissä käytetään sekä etikkaa että sitruunahappoa, mikä antaa valmisteelle ainutlaatuisen maun.

• Sateenvarjot - 1 kg;
• Vesi - 4 rkl. ruoanlaittoon, 2 rkl. marinadille;
• Suola - 80 g;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Etikka 9% - 4 rkl l.;
• Sitruunahappo - 3 g ruoanlaittoon, 3 g marinadille;
• Neilikka - 3 kukintaa;
• Kaneli - veitsen kärjessä;
• Maustepippuri - 8 hernettä;
• Mustapippuria - 5 kpl.

Kuori sienet kovista suomuista, poista jalat, leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita sateenvarjot siivilään ja huuhtele hyvin hanan alla. Valuta neste ja lisää kiehuvaan veteen reseptissä mainitun suolan ja sitruunahapon kanssa. Muista poistaa kypsennyksen aikana muodostuva vaahto uralusikalla.

Kun sateenvarjot kiehuvat, tee marinadi: sekoita kuumaan veteen suola, sitruunahappo, mustapippuri ja maustepippuri, suola, sokeri, kaneli ja neilikkakukinnot, anna kiehua.

Valitse keitetyt sateenvarjot marinadissa uralusikalla, anna kiehua 5 minuuttia ja kaada etikka joukkoon.

Anna kiehua vielä 5 minuuttia ja laita lusikalla steriloituihin purkkeihin.

Kaada kuuma marinadi ja laita veteen steriloitumaan 30 minuutiksi.

Sulje muovikansi ja anna jäähtyä kokonaan.

Jäähdytyksen jälkeen laita marinoidut sateenvarjot etikalla jääkaappiin tai vie kellariin.

Voit aloittaa tällaisen valmisteen syömisen 20 päivän kuluttua.

Kuinka voit suolata sienesateenvarjoja talveksi

Kuinka nopeasti suolata sienten sateenvarjot sipulilla? Ensin sinun on valmistettava etukäteen kaikki reseptissä kirjoitetut ainesosat.

• Sateenvarjot - 800 g;
• Vesi - 100 ml;
• valkoviinietikka - 70 ml;
• Sipulit - 2 kpl;
• Merisuola - 1 rkl. l.;
• Maustepippuriherneet - 8 kpl;
• Neilikka - 6 kukintaa;
• Lavrushka - 5 kpl;

Oreganon, meiramin ja basilikan vihreät lehdet - 2 oksaa.

Tässä versiossa sateenvarjosieni voidaan marinoida yrteillä talveksi.

Puhdista sateenvarjot kostealla sienellä ja poista kovat hilseet. Jätä pienet korkit koskemattomiksi ja leikkaa suuret useiksi paloiksi.

Laita sienet emalipannuun, kaada veteen, anna kiehua.

Kaada joukkoon viinietikka, hienonnetut sipulirenkaat, suola, neilikka, lavrushka ja maustepippuri.

Kuumenna sienimarinadi kiehuvaksi, anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 30 minuuttia.

Laita hienonnetut vihreiden oksat steriloitujen purkkien pohjalle.

Laita jäähtyneet sienet purkkeihin, anna marinadin kiehua uudelleen ja kaada sateenvarjot.

Sulje muovikansi, anna jäähtyä huoneessa ja vie viileään paikkaan.

Kuinka suolata sieniä värikkäitä sateenvarjoja talveksi

Tillillä talveksi marinoidut sateenvarjot voidaan säilyttää jääkaapissa, koska tämän valmisteen maku ei salli sitä viedä kauas kellariin - se syödään nopeasti.

Tässä versiossa esitetään resepti, jonka avulla voit selvittää, kuinka sieni suolataan kirjavalla sateenvarjolla tai, kuten ihmiset kutsuvat, suurella sateenvarjolla. Tämä sieni on tunnettu siitä, että sen korkin halkaisija on noin 40 cm.

• Värikkäät sateenvarjohatut - 1 kg;
• Vihreä tilli - 3 nippua;
• Vesi - 800 ml;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Etikka 9% - 1,5 rkl l.;
• Lavrushka - 3 kpl;
• Sokeri - ½ rkl.;
• Suolaa maun mukaan;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;

Erottele värikkään sateenvarjon suojukset jalusta, poista suomut, leikkaa lippiksen pullistuma, johon jalka kiinnitettiin.

Keitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, valuta, anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi.

Valmista marinadi: sekoita kiehuvaan veteen suola, sokeri, pippurit, lavrushka, etikka ja viipaleiksi leikatut valkosipulinkynnet.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja lisää pilkotut sienet.

Keitä sateenvarjoja marinadissa 15 minuuttia ja lisää lopuksi hienonnettu vihreä tilli.

Laita sienet purkkeihin, kaada marinadi ja laita veteen sterilointia varten.

Steriloi 0,5 l:n purkit 30 minuuttia, sulje muovikansi ja vie ne jäähtymisen jälkeen kellariin.

Talveksi sitruunahapolla marinoituja sateenvarjosieniä

Ehdotettu resepti, joka näyttää sateenvarjosienen marinoinnin sitruunahapolla, vetoaa niille, jotka rakastavat valmisteen luonnollista makua.

• Sateenvarjot - 3 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Suola - 100 g;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Lavrushka - 5 kpl;
• Seos paprikaa ja herneitä - 1 tl;
• Neilikka - 4 kukintaa.

Valmistele sateenvarjot lämpökäsittelyä varten: poista jalat, pyyhi korkit kostealla sienellä ja leikkaa paloiksi.

Laita hienonnetut sienet emaloituun kattilaan, lisää vesi ja anna kiehua.

Lisää suola, sokeri ja kaikki mausteet sitruunahappoa lukuun ottamatta, anna kiehua 20 minuuttia.

Lisää sitruunahappo ja keitä 15 minuuttia.

Asettele sateenvarjot steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

Rullaa metallikansilla ja vie kylmään paikkaan.

Talveksi sitruunahapolla marinoidut sateenvarjosienet säilyvät kellarissa noin 6 kuukautta.

Kanelimarinoitu sateenvarjosieni resepti

Kanelilla marinoitujen sateenvarjojen resepti on helppo valmistaa, ja ajallaan se vie noin 1 tunti ja 30 minuuttia.

• Sateenvarjohatut - 1 kg;
• Kaneli - ½ tl;
• Vesi - 800 ml;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 2 tl;
• Neilikka -2 kukintoa;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Lavrushka - 4 kpl;
• Etikka - 70 ml.

Kuinka suolata sateenvarjot kotona kanelilla, jotta valmiste on maukas, tuoksuva ja säilyy pitkään?

Valmistele sateenvarjohatut, kuori ja leikkaa paloiksi.

Lisää kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia, lisää suola, sokeri ja etikka, keitä vielä 10 minuuttia.

Laita sateenvarjot vedestä steriloituihin purkkeihin uralusikalla, lisää kaikki ainekset mukaan lukien kaneli ja kaada päälle marinadi.

Peitä metallisilla kansilla ja steriloi miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Kääri rullalle, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Onko mahdollista marinoida sienten sateenvarjoja hunajalla ja miten se tehdään?

Onko mahdollista marinoida sienten sateenvarjoja hunajalla ja sinappilla ja miten se tehdään oikein?

• Sateenvarjot - 1 kg;
• Pöytäsinappi - 2 tl;
• Sinappipavut - 1 tl;
• Hunaja 1 rkl l.;
• Vesi - 700 ml;
• Viinietikka 6% - 3 rkl. l.;
• Suola - 1 tl;
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.;
• Persilja vihreät;
• Neilikka - 3 kukintaa;
• Kirsikan ja mustaherukan lehdet - 5 kpl;
• Maustepippuri - 4 kpl.

Suola kiehuva vesi, lisää valmistetut hienonnetut sateenvarjohatut, anna kiehua 10 minuuttia.

Laita sieniin kirsikanlehdet, mustaherukan lehdet, neilikka, maustepippuri, kasviöljy ja keitä 15 minuuttia.

Valitse reikälusikalla kulhoon, lisää kaksi erilaista sinappia, etikka, sulatettu hunaja, murskattu valkosipuli ja hienonnettu persilja.

Sekoita kaikki hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin.

Sulje muovikansi, anna jäähtyä ja jäähdytä.

Voit syödä tällaisen välipalan 24 tunnin kuluttua.

Kuinka suolata mausteisia sienesateenvarjoja (videolla)

Inkiväärillä marinoitujen sateenvarjosienten resepti sopii paremmin suolaisten välipalojen ystäville.

• Sateenvarjot - 1 kg;
• Inkivääri - 70 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Suola - 1 tl;
• Etikka - 50 ml;
• Soijakastike - 50 ml.

Keitä keitettyjä ja leikattuja sateenvarjoja suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, kääntele ne metalliseulalle ja valuta.

Kuori ja kuutioi valkosipuli ja sipuli, raasta inkivääri hienoksi.

Yhdistä sienet valkosipulin, sipulin ja inkiväärin kanssa, lisää suola, kaada etikka ja soijakastike, sekoita.

Laita kaikki purkkeihin, ravista hyvin, peitä kannella ja laita veteen steriloitumaan 20 minuutiksi.

Kääri rullalle, anna jäähtyä ja voit syödä päivässä.

Tarjoamme sinulle myös katsoa videon sienien suolaamisesta sateenvarjoilla:

Resepti sienesateenvarjojen polttamiseksi

Monet kotiäidit kysyvät kysymyksen siitä, kuinka suolata ja polttaa sienesateenvarjoja. Suosittelemme, että tutustut tällaisen aihion reseptiin.

• Sateenvarjo hatut;
• Suola;
• Hienosokeri;
• Paprika;
• Valkosipuli.

On sanottava, että kaikki ainesosat otetaan "silmällä" ja maun mukaan.

Pyyhi tuoreet sateenvarjojen korkit kostealla sienellä ja poista suomu.

Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita kasviöljyllä voideltuun folioon ja paista uunissa 180 ° C: ssa ruskeiksi.

Mausta valmiiksi leivotut sienet suolalla, ripottele päälle kevyesti tomusokeria ja sitten paprikaa ja murskattu valkosipuli.

Sateenvarjojen polttamiseksi tarvitsemme kattilan, jossa on tiivis kansi ja metallinen höyrystin.

Tupakoinnin suorittaminen kadulla - se ei vie paljon aikaa.

Laita tuleen kuiva omenapala tai mikä tahansa muu hedelmäpuu ja laita se kattilaan.

Asenna höyrystin sienillä ja peitä.

Pieni tukki omenapuusta ilman happea ei pala, vaan tuottaa vain savua. Tätä tarvitaan sienten polttamiseen.

20 minuutin kuluttua voit maistaa savustettua sienipalaa.

Tarvittaessa toimenpide voidaan toistaa uudelleen.

Tällaiset marinoidut ja savustetut sienivarjot ovat erinomainen lisä liha- ja vihannessalaatteihin, mikä parantaa ruuan makua.