emmabrewda.com

Saadaksesi herkullisia talvivalmisteita sienistä, tee oikea valinta ja pysähdy marinoituun voihin öljyssä. Tämä ruokalaji valmistetaan melko yksinkertaisesti, ja jos noudatat vaiheittaisia ​​​​ohjeita, saat erinomaisen alkupalan, jota perheesi ja ystäväsi arvostavat.

Piiloitettu voi öljyssä talveksi on erittäin suosittu sieniruokien ystävien keskuudessa. Tämä valmiste sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja lihan kanssa.

Voi öljyssä -resepti juhlapöytään

Ehdotettu voin resepti öljyssä näyttää hyvältä juhlapöydällä alkoholijuomien välipalana.

• tatti - 2 kg;
• oliiviöljy - 100 ml;
• vesi (marinadille) - 1 l;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• neilikka - 5 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• etikka 9% - 30 ml;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• vihreä tilli.

Ennen voiöljyn marinointia on välttämätöntä keittää sitä suolatussa vedessä 20 minuuttia. Valuta, jäähdytä ja leikkaa satunnaisiksi paloiksi.

Valmista marinadi: liuota suola, sokeri veteen ja anna kiehua.

Lisää keittämisen jälkeen veteen viipaleiksi leikattu valkosipuli, lisää neilikka, pippuri, tilli ja etikka.

Kaada öljy marinadiin, anna kiehua 15 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kaada 2-3 rkl jokaiseen päälle päällekkäiseen purkkiin. l.

Kääri tölkit rullalle, anna niiden jäähtyä kokonaan, laita jääkaappiin tai vie kellariin.

Voin valmistus öljyssä talveksi

Öljyssä marinoitu voi on kätevä vaihtoehto sienien keräämiseen, jossa kasvirasva toimii säilöntäaineena. Lisäksi tämä valmiste saadaan melkein valmiina toisena ruokalajina.

• tatti - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka - 5 rkl. l.;
• suola;
• valkosipulin kynttä - 10 kpl;
• persilja ja tilli;
• sokeri - 1 rkl. l.;

Paista tuoretta kuorittua tattia öljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.

Asettele purkkeihin, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia sekä tilliä ja persiljaa.

Öljyssä, jossa sienet paistettiin, laimenna suola, sokeri, lisää 50 ml vettä ja etikkaa.

Kuumenna kiehuvaksi ja kaada noin 3 cm voita tämän rasvaseoksen kanssa.

Laita kattilaan lämpimään veteen ja steriloi 1 tunti, poista sitten ja rullaa.

Anna jäähtyä kokonaan ja vie kellariin tai säilytä jääkaapissa.

Piiloitettu voi öljyssä talveksi: yksinkertainen resepti

Vaikka reseptit voin kypsentämiseen öljyssä talveksi ovat hieman samankaltaisia, on jokaisessa niistä oma temppunsa ja salaisuutensa. Tarjoamme esimerkiksi yksinkertaisen reseptin marinoidulle voille öljyssä, johon on lisätty sinapinsiemeniä ja neilikkaa.

• tatti - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka - 80 ml;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• neilikka - 4 oksaa;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• maustepippuri ja mustaherneet - 6 kpl;
• sinapinsiemenet - 2 tl;
• tilli - 2 sateenvarjoa.

Jäähdytä suolalla maustetussa vedessä keitetyt tatvit etukäteen ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.

Liuota sokeri ja suola veteen, anna kiehua ja lisää sitten kaikki reseptin mausteet suolaveteen.

Kaada voi marinaadiin, anna kiehua ja keitä enintään 15 minuuttia.

Asettele purkkeihin ja kaada päälle 3 rkl. l. kalsinoitu kasviöljy.

Sulje muovikansi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Vie se kellariin tai laita jääkaappiin säilytystä varten.

Tällaista aihiota säilytetään kasvirasvassa noin 6 kuukautta.

Kuinka suolata voita kaneli- ja chiliöljyssä

Suosittelemme, että opettelet suolaamaan voita öljyssä kanelin ja chilin kanssa. Tämä talvivalmistelu toimii hyvänä välipalana juhlavassa uudenvuodenpöydässä tai lisäainesosana mihin tahansa salaattiin.

• tatti - 2 kg;
• vesi - 700 ml;
• kaneli - 1 tikku;
• chili - 1 kpl;
• neilikka - 2 oksaa;
• valkopippurit - 5 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• etikka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1,5 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l. ilman yläosaa;
• kasviöljy - 150 ml.

Keitä voita suolalla maustetussa vedessä sitruunahappoa lisäämällä 20 minuuttia, heitä siivilään, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola, etikka, sekoitus herneitä, neilikkaa, kanelia ja chiliä pieniksi kuutioiksi leikattuna.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja lisää siihen sienet, keitä 10 minuuttia.

Kaada kasviöljyä ja anna maustetun voin kiehua vielä 15 minuuttia.

Levitä purkkeihin, kääri, käännä ja kääri peittoon, kunnes se jäähtyy.

Jo jäähtyneet purkit aihioilla vietäväksi kellariin.

Kuinka suolaa voita öljyssä talveksi

Monet sienestäjät uskovat, että voita on parempi suolata metsän maun ja aromin säilyttämiseksi. Kuinka suolaa voita öljyssä, jotta voit nauttia syksyn herkusta talvella ja ilahduttaa vieraasi hämmästyttävällä annoksella?

• tatti - 1 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 10 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• mustapippuri - 7 kpl;
• mustaherukan lehtiä.

Keitä sieniä 20 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Ripottele hieman suolaa emaloidun kattilan pohjalle ja levitä kerros hienonnettuja sieniä.

Kerro sieniä ja suolaa niin monta kertaa kuin sieniä on. Öljy tulee levittää ohueksi kerrokseksi niin, että se suolaantuu.

Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, mustapippuria, laita tillin sateenvarjot, herukan lehdet.

Laita lautanen kattilaan astian koon mukaan ja laita päälle astia, jossa on vettä, jolloin syntyy puristin sienille 24 tunniksi.

Päivän kuluttua jaa sienet steriloituihin purkkeihin, taputtele varovasti (mutta ei tiukasti).

Kaada suolavesi kattilasta ja kaada 3 rkl kuhunkin purkkiin. l. kylmäkalsinoitu kasviöljy.

Laita viileään paikkaan ja 20 päivän kuluttua sienet voidaan syödä.

Tällä tavalla valmistettu öljyssä keitetty voi osoittautuu erittäin maukkaaksi ja rapeaksi talveksi. Jos tämä on kuitenkin liian suolaista jollekin, liota niitä 30 minuuttia ennen tarjoilua.