emmabrewda.com

Syksyllä havaitaan erittäin laaja valikoima erilaisia ​​sieniä.

Herkkusienet, osterisienet, botat ja porcini - kaikki tämä on niin halpaa ja nopeaa valmistaa. Erittäin hyvä tapa ruokkia kotitaloutta on tehdä hodgepodge tuoreista tuoksuvista sienistä, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Vain tunnissa voit valmistaa runsaan illallisen tai hankkia herkullisia kastikkeita talveksi. Menettely on hyvin yksinkertainen, koska tuoreiden sienten keittäminen tai paistaminen riittää (jos käytetään metsäsieniä, keitä ne ennen paistamista). Niitä ei tarvitse liottaa ja odottaa pitkään, kunnes ne turpoavat.

Solyanka tuoreilla sienillä ja valkokaalilla

Kaali on tässä reseptissä erityinen ainesosa. Tuoreiden aromaattisten herkkusienien ansiosta kasvisruoka saa kirkkaan maun. Tuoreiden sienien ja valkokaalin sisältävää hodgepodgea varten sinun on:

• 1 kg herkkusieniä;
• 400 g kaalia;
• sipulit - 2 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• 500 ml kuumaa tomaattikastiketta;
• 20 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• basilika ja pippuri maun mukaan;
• persiljavihreät - 3 oksaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Kuori herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi.

Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi.

Paista sipulia 7 minuuttia ja lisää siihen sienet, kuullota vielä 10 minuuttia.

Laita kastike, kurkut, mausteet, yrtit, suola, sokeri ja kaali massaan.

Sekoituksen jälkeen anna hautua suljetun kannen alla 20 minuuttia.

Sienihodgepodge tuoreista porcini-sienistä ja broilerin fileestä

Kalorisemman ja täyteläisemmän maun saamiseksi on hyvä lisätä lihaaineita.

Tuoreista porcini-sienistä ja broilerinfileestä valmistettu sienihoppu miellyttää paitsi emäntä itse, myös kaikkia kotona olevia. Tarvittavat komponentit:

• 1 kg herkkusieniä;
• 400 g broilerin filettä;
• 2 kpl sipulia;
• suolaa ja mausteita (jauhettua pippuria ja herneitä) maun mukaan;
• 250 ml tomaattipyreetä;
• haluttaessa persiljaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen;
• raastettua muskottipähkinää.

Huuhtele ja kuori herkkusienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele filee, kuori kalvot ja leikkaa halkaisijaltaan 1-1,5 cm kuutioiksi.Kuori sipuli ja leikkaa suikaleiksi. Paista kaikki nämä ainekset yksitellen öljyssä kullanruskeiksi, sekoita ja kaada päälle tomaatti, lisää suolaa, pippuria, yrttejä ja muskottipähkinää. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä vähintään 20 minuuttia.

Sienihodgepodge savustetun lihan kanssa

Suolaisen maun ja aromin saamiseksi lisää ruokaasi savustettua lihaa (kuten savustettua kananrintaa, porsaan kylkiluita tai kinkkua). Reseptiä varten sienihodgepodge, jossa on savustettua lihaa tuoreista porcini-sienistä, tarvitset:

• 1 kg öljyä;
• sipulit - 2 kpl;
• 300 g savustettua kinkkua;
• 250 ml Krasnodar-kastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• 5 oksaa tilliä valinnainen;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 1 ripaus punaista kuumaa paprikaa (jauhettu).

Kuori voi ja sipuli ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulia öljyssä 5 minuuttia, lisää sitten voita ja paista tuskin kullanruskeaksi. Lisää kinkku ja keitä vielä 3 minuuttia. Kaada joukkoon mauste- ja suolakastike. Hauduta 20 minuuttia kannen alla. Ripottele ennen tarjoilua hienonnetuilla yrteillä.

Solyanka sellerin, papujen ja tuoreiden sienien kanssa

Jos käytät ruokaa kylmänä välipalana tai salaattina, senrin ja keitettyjen salaattipapujen lisääminen olisi hyvä vaihtoehto. Selleriä, papuja ja tuoreita sieniä sisältävää hodgepodgea varten sinun on:

• 1 kg tuoreita sieniä;
• 300 g papuja (keitetty puolikypsiin);
• 200 g selleriä;
• 2 sipulia;
• 250 ml kuumaa tomaattikastiketta;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 50 ml oliiviöljyä paistamiseen.

Kuori sienet, leikkaa viipaleiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Kuullota samassa pannussa suikaleiksi leikattua sipulia. Yhdistä paistetut ainekset papujen ja kastikkeen kanssa.Sekoituksen jälkeen lisää jauhettu selleri ja mausteet. Mausta suolalla ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Tuoreista sienistä, kaalista ja paprikoista valmistettu solyanka

Vihanneskastikkeiden ystäville hyvä ratkaisu olisi lisätä makeita paprikaa ja kaalia. Valmistaaksesi tuoreista sienistä, kaalista ja paprikoista reseptin mukaan, sinun on:

• 1 kg tuoreita osterisieniä;
• 3 kpl paprikaa;
• 2 sipulia;
• 200 g kaalia;
• 250 ml tomaattikastiketta;
• 50 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen;
• suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 3 oksaa tilliä.

Kuori osterisienet, paprikat ja sipulit, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi seuraavassa järjestyksessä: sipulit, sienet, salaattipaprikat. Kaada kastike lisäämällä siihen suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria. Kaada sekoituksen jälkeen uuniin tarkoitettuun astiaan ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnetulla tillillä.

Tuoreiden sienien keittäminen talveksi

Mikään ei ole parempaa kuin tuoreiden vihannesten maku talvella.

Huoltoaseman sulkemiseksi talveksi riittää, että noudatat klassisia purkitusmenetelmiä. Valmistaaksesi tuoreista sienistä, kaalista ja paprikoista talvea varten rypäleen, tarvitset:

• 1 kg tuoreita sieniä;
• 200 g kaalia;
• 2 kpl paprikaa;
• 250 ml tomaattimehua;
• 40 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 3 kpl laakerinlehtiä;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• 40 ml omenaviinietikkaa.

Leikkaa kuoritut herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kaali hienoksi, leikkaa paprikat nauhoiksi. Paista sieniä ja paprikaa kullanruskeiksi 15 minuuttia. Kaada tomaattien päälle lisäämällä kaali, hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, pippuri ja laakerinlehti. Keitä 20 minuuttia, kaada joukkoon etikka, keitä vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Höyrytä purkit ja kannet ja kaada niihin kiehuva kasvisseos. Korkki ja kääri paksulla pyyhkeellä. Anna jäähtyä pimeässä paikassa.

Alla olevassa videossa esitetään kuinka keittää hodgepodge talveksi kaalista, pippurista ja tuoreista sienistä. Tarkasteltuasi sitä huolellisesti, opi yksinkertaisen ja herkullisen kodin säilyttämisen temppuja.