emmabrewda.com

Reseptit talveksi korjattujen sienten säilytykseen ilman sterilointia ovat saaneet yhä enemmän suosiota. Monet tulevat siihen tulokseen, että tällaisten aihioiden valmistaminen on erittäin kannattavaa, ja mikä tärkeintä, se on kätevää, koska se säästää merkittävästi aikaa ja vaivaa.

Jos sienet suljetaan talveksi ilman sterilointia, niiden huolelliseen valmisteluun tulee kiinnittää erityistä huomiota. Tämä toimenpide sisältää hedelmäkappaleiden puhdistamisen lialta, liotuksen suolavedessä ja keittämisen.

Ensimmäinen askel on lajitella sienesato ja jakaa se koon ja ulkonäön mukaan. On parempi laittaa pienet sienet suolaamiseen ja peittaukseen, kun taas suuret ja rikkinäiset - kaviaarin päälle, paistamiseen, kuivaamiseen, pasteettiin jne. Leikkaa sitten jokaisen jalan pohja ja laita koko sato syvään suolaveteen ( 1 rkl l. suolaa 1 litraa vettä kohti). Tämän säilöntäaineen vaikutuksesta sienen huokoset avautuvat ja pinnalle tulee pieniä hiekkajyviä, joissa on hyönteisiä. Ajan myötä liotus ei saa kestää yli 1 tunti, jonka jälkeen sienet tulee huuhdella puhtaalla vedellä ja keittää. Niitä tulee keittää 20 minuuttia poistaen samalla jatkuvasti pinnalle muodostunut vaahto. Siirrä sitten sienet siivilään ja anna valua hetki. Nyt voit alkaa valmistaa hunajasieniä talveksi ilman sterilointia.

Kuinka suolata hunajasieniä purkeissa talveksi ilman sterilointia

Tämä resepti, jonka avulla voit valmistaa hunajasieniä talveksi ilman sterilointia, vetoaa todella kaikkiin kulinaarisiin asiantuntijoihin - kokeneille ja niille, joilla on hyvin vähän kokemusta sienten purkimisesta.

• Sienet (keittää) - 1 kg;
• Vesi - 0,5 l;
• Sokeri - 4 tl;
• Suola - 2 tl;
• Etikka 9% - 80 ml;
• Maustepippuri (herneet) - 3-5 kpl;
• tillin siemenet - 1 tl;
• Laakerinlehti - 1-2 kpl;
• Neilikka maun mukaan.

Kuinka marinoida hunajasieniä purkkeihin talveksi ilman sterilointia?

Ensinnäkin sinun on valmistettava suolavesi: sekoita veteen kaikki tuoteluettelon ainekset (paitsi sienet ja etikka) ja laita liedelle.

Keitä marinadia 3-5 minuuttia ja kaada joukkoon puolet etikasta, sekoita.

Upota erikseen keitetyt hedelmäkappaleet marinaadiin ja kuumenna kiehuvaksi.

Teemme tulen minimiin ja keitämme vähintään 20 minuuttia.

Lisää sitten toinen puolikas etikasta ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

Huuhtele kannelliset purkit perusteellisesti vedessä lisäämällä soodaa, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa perusteellisesti.

Jaamme sienet marinadilla astioihin, rullaamme kannet ja viemme ne täysin jäähtymisen jälkeen viileään huoneeseen - kellariin tai kellariin.

Resepti hunajasienten yksinkertaiseen suolaamiseen talveksi ilman sterilointia

Helpoin tapa valmistaa sieniä talveksi ilman sterilointia on käyttää suolausreseptiä. Huolimatta minimaalisesta tuotesarjasta, alkupala osoittautuu herkulliseksi ja erittäin maukkaaksi. Se on myös erittäin kätevää valmistaa niille, joilla on vähän kokemusta hedelmäkappaleiden suolaamisesta.

• Hunaja sienet - 2 kg;
• Suola - 100 g;
• Vesi - 2 rkl.;
• Sitruunahappo - 7 g.

Saadaksesi selville, kuinka hunajasieniä suolataan ilman sterilointia, suosittelemme viittaamaan vaiheittaiseen reseptiin.

1. Sienille sinun on suoritettava erikseen lämpökäsittely, keittämällä niitä noin 25 minuuttia ja siirtämällä sitten siivilälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
2. Kun sienet valuvat, yhdistämme suolan sitruunahapon kanssa veteen, laitamme tuleen ja odota kiehumista, keitä 7-10 minuuttia.
3. Jaamme keitetyt sienet esisteriloituihin lasipurkkeihin ja täytämme marinadilla.
4. Rullaamme sen, laitamme kannet alas, käärimme lämpimään tiiviiseen liinaan ja annamme sen jäähtyä kokonaan.
5. Laitamme sen kellariin varastointia varten tai jätämme sen jääkaappiin. Voit säilyttää tällaisen aihion enintään 4 kuukautta.

Hunajasienten suolaaminen talveksi ilman sterilointia: klassinen resepti

Klassinen tapa valmistaa suolattuja sieniä ilman sterilointia on yksi yksinkertaisimmista. Rapeaa ja aromaattista alkupalaa arvostavat paitsi perheesi, myös juhlapöytään kokoontuneet vieraat.

• Hunajasienet - 3 kg;
• Suola - 150 g;
• Tilli sateenvarjot - 4 kpl;
• Mustapippuri (herneet) - 20 kpl;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Laakerinlehti ja nuoret piparjuuren lehdet - 4 kpl;
• Kirsikka / herukka / tammenlehtiä.

Kuinka suorittaa hunajasienten suolaus talveksi ilman sterilointia käyttämällä reseptiä, jossa on vaiheittaiset suositukset?

1. Suolattavat sienet tulee valmistaa artikkelin alussa mainitulla tavalla, nimittäin: kuori, liota vedessä ja keitä.
2. Tuoreet lehdet on pestävä ja kuivattava huolellisesti ja valkosipuli pilkottava pieniksi kuutioiksi.
3. Laita kaikki tuotteet 3 litran purkkeihin kerroksittain, alkaen piparjuuren lehdistä ja herukoista, joilla sinun on peitettävä pohja kokonaan.
4. Sienet on asetettava kannet alaspäin, tiivistäen niitä hieman. Ripottele jokaiselle kerrokselle samalla suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja hienonnettua valkosipulia.
5. Viimeisen kerroksen tulee olla suolaa ja tuoreita lehtiä.
6. Sulje purkit tiiviillä muovikansilla ja anna suolaantua noin 2-3 viikkoa.
7. Siirrä sitten työkappale kellariin tai lähetä se jääkaappiin.

Suolatut hunajasienet talveksi sipulilla: resepti ilman sterilointia

Tämä suolattujen hunajasienien resepti talveksi ilman sterilointia edellyttää sipulien käyttöä, mikä lisää alkupalaan piquancya. Ja etikan sijaan, jota kaikki pitävät tärkeimpänä valmisteiden "pitäjänä" pitkään, on tuoreita lehtiä, jotka sisältävät happoa. Esimerkiksi viinirypäleiden, kirsikoiden ja piparjuuren lehdistä voi tulla tämä säilöntäaine.

• Keitetyt sienet - 7 kg;
• Sipulit - 150 g;
• Suola - 350-400 g;
• Laakerinlehti - 15 kpl;
• Maustepippuri - 70 hernettä;
• Tuore tilli - 130 g;
• Rypäleen, piparjuuren ja kirsikan lehtiä.

1. Keitetyt ja jäähdytetyt sienet tulee laittaa emaloituun pannuun korkit alaspäin, mutta ensin säiliön pohja tulee levittää hienonnetulla sipulilla ja tuoreilla lehdillä.
2. Perinteisesti sienet asetetaan noin 5 cm:n kerroksiin.
3. Suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, tilliä ja tuoreita paloiksi revitty lehtiä jaetaan myös kerrosten väliin.
4. Viimeisen kerroksen tulee olla tuoreita lehtiä.
5. Sen jälkeen sienet peitetään lautasliinalla ja painetaan alas lautasella, joka on halkaisijaltaan pienempi kuin itse pannu, ja päälle laitetaan jonkinlainen kuorma.

Suolaus kestää useita viikkoja, minkä jälkeen hedelmäkappaleet voidaan jakaa steriloituihin purkkeihin, sulkea nailonkannilla ja viedä viileään huoneeseen.

Resepti paistettujen sienien keittämiseen talveksi ilman sterilointia

Monet kotiäidit arvostavat reseptiä paistetuille sienille talveksi ilman sterilointia. He tekevät usein valmisteita tällaisista hedelmäkappaleista, minkä ansiosta he voivat laittaa maukkaan ja tyydyttävän annoksen pöytään mahdollisimman lyhyessä ajassa talvella.

• Hunajasienet (keittää) - 2 kg;
• Kasviöljy (ihraa voidaan käyttää) - 2-3 rkl.;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos haluat valmistaa sieniä talveksi ilman sterilointia, käytä vaiheittaista kuvausta:

1. Laitamme kattilan tuleen ja kaada kasviöljy, lämmitä se.
2. Levitämme sienet, peitämme kannella, vähennämme lämpöä ja keitämme noin puoli tuntia.
3. Avaa kansi ja haihduta kosteus nostaen tulen voimakkuuden keskitasolle.
4. Täytämme steriloidut lasipurkit hedelmäkappaleilla, jättäen päälle 1,5-2 cm tyhjää tilaa.
5. Täytä jäljellä olevalla kuumalla öljyllä, kunnes purkkien jäljellä oleva tila on täynnä. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lämmitä uusi annos pannulla ja vasta sitten kaada.
6. Rullaamme sen, jäähdytämme ja piilotamme sen kellariin tai kellariin. Voit säilyttää tällaisen aihion enintään kuusi kuukautta.

Solyanka hunajahelteistä talveksi ilman sterilointia: yksinkertainen säilytysresepti

Solyanka hunajahelteistä talveksi ilman sterilointia on toinen yksinkertainen, mutta samalla loistava tapa säilyke. Jos sinulla on, voit valmistaa erinomaisia ​​ensiruokia tai tehdä herkullisen täytteen taikinatuotteille tai voit syödä sen yksinkertaisesti salaattina.

• Keitetyt sienet (voidaan jäädyttää) - 2 kg;
• valkoinen kaali - 0,7 kg;
• Sipulit, porkkanat - kukin 1 kg;
• Tomaattipasta - 1 tölkki (0,5 l);
• Kasviöljy - 2/3 rkl.;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Vesi - 2 rkl.;
• Suola - 3 rkl. l. (liukumäellä);
• Etikka - 5 rkl. l.;
• Laakerinlehteä ja mustapippuria.

Jaoimme myös tämän ilman sterilointia suoritetun hunajaheltasieniden säilytysohjeen useisiin vaiheisiin:

1. Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa sipuli kuutioiksi.
2. Laitamme valkosipulinkynnet puristimen läpi ja yhdistämme tomaattipastan ja veden kanssa.
3. Laita kaikki vihannekset, tomaattimassa ja sienet kattilaan kasviöljyllä ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti säännöllisesti sekoittaen.
4. Lisää 5-10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä laakerinlehdet, suola, mustapippuri ja etikka. Halutessasi voit lisätä aihioon kidesokeria maun mukaan.
5. Jaamme valmiin massan esisteriloituihin purkkeihin ja rullaamme kannet.