emmabrewda.com

Piirakkaa sienillä on pitkään rakastettu venäläisissä perheissä. Ne ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä, niistä nauttivat mielellään jopa oikimmatkin herkkusuut. Voit valmistaa piirakoita erilaisista taikinatyypeistä, sinun on vain päätettävä, mikä niistä: hiiva, lehmä, murotaikina jne.

Mitä lisäaineita ei käytetä piirakkaiden täyttämiseen sienillä. Itse sienten lisäksi käytetään erilaisia ​​vihanneksia, viljaa, lihaa, kalaa ja yrttejä. Lisäksi täytteeseen lisätään usein maitotuotteita.

Alla on 8 reseptiä herkullisten kotitekoisten sienipiirakkaiden valmistamiseksi. Valitsemalla yhden tai useamman voit tarjota minkä tahansa juhlan aromaattisilla leivonnaisilla. Perheesi ja ystäväsi arvostavat varmasti tehtyjä ponnisteluja ja kiittävät sinua tällaisesta ruoasta.

Piirakan tekeminen sienillä hiivataikinasta

Jos tiedät, että kotitaloutesi pitää mieluummin hiivataikinapiirakoista, tämä resepti on mitä tarvitset!

Oikean taikinan vaivaamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Märkä hiiva - 40 g;
• Maito (lämmin) - 200 ml ja sama määrä lämmintä vettä;
• Sokeri - 1 tl;
• Kananmunat - 1 kpl. + 1 kpl. voiteluun;
• Suola - hyppysellinen;
• Vehnäjauho - kuinka paljon se kestää.

Mitä tulee täyteen, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Tuoreet kuoritut sienet - 700-800 g;
• Sipuli - 2 isoa päätä;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Suola pippuri;
• Kasviöljy.

Piirakan keittäminen sienillä alkaa hiivataikinalla, koska ne on käsiteltävä ensin.

Sekoita maito veteen ja lisää sokeri, hiiva, suola ja muna, sekoita.

Lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja taikinaksi.

Jätä lämpimään paikkaan noin 20-30 minuutiksi, tänä aikana taikina alkaa "kuplimaan" ja kasvaa.

Lisää sitten tarvittava määrä jauhoja ja vaivaa joustava taikina.

Jätä taikina jälleen lämpimään paikkaan 1 tunniksi peitettynä liinalla.

Sitten voit aloittaa täytön: leikkaa sienet ja sipulit viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Paista sipulit sienillä pannulla kasviöljyssä.

Paista porkkanat erikseen ja yhdistä sipuli-sienimassaan, suolaan ja pippuriin maun mukaan.

Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja kauli siitä noin 1 cm paksu ympyrä.

Laita valmis täyte keskelle ja taivuta reunat jättäen päälle pieni reikä.

Voitele piirakka munalla ja lähetä uunivuokaan 40 minuutiksi. 180-190 asteen lämpötilassa.

Avaa piirakka sienillä ja juustolla uunissa

Avoin piirakka sienillä pidetään yhtenä suosituimmista leivonnaisista. Juhlapöydällä tällainen herkku näyttää erittäin herkulliselta.

Taikina:

• Voi (jäähdytetty) - 120 g;
• Korkeimman luokan jauhot - 200 g;
• Vesi on kylmää.
• Ripaus suolaa.

Täyte:

• Tuoreet sienet (kuori) - 0,5 kg;
• Juusto (kaikki kovat lajikkeet) - 100 g;
• Smetana - 200 ml;
• Pehmeä voi - 25 g (1 rkl. L.);
• Sipulit - 2 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suolaa ja pippuria.

Vaiheittaisen reseptin ja valokuvan ansiosta sienipiirakasta tulee erittäin maukasta ja herkkää.

1. Siivilöi jauhot, lisää suola ja raastettu voi.
2. Sekoita massa lusikalla, kaada 3-5 rkl. l. kylmällä vedellä ja vaivaa taikina, sen ei pitäisi olla joustavaa.
3. Kauli taikina kaulimella kerrokseksi muodostaen ympyrän tai neliön.
4. Siirrämme uunivuokaan, nostamme sivuja, teemme reikiä haarukalla.
5. Laita taikina muottiin jääkaapin hyllylle ja anna jäähtyä täytteen valmistamisen ajaksi.
6. Leikkaa sienet viipaleiksi ja pilko sipuli kuutioiksi.
7. Paista kaikki pannulla voissa kypsiksi, lisää lopuksi suolaa ja pippuria.
8. Vatkaa muna kulhossa ja lisää smetana, kevyesti suola ja sekoita hyvin.
9. Kolme juustoa raastimella ja siirrä erilliselle lautaselle.
10. Otamme muodon, jossa on levitetty taikina jääkaapista ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen.
11. 15 minuutin kuluttua. Ota muoto pois ja täytä taikina täytteellä.
12. Kaada kananmuna-smetana ja levitä juustoraaste tasaisesti.
13. Palaamme piirakan sienien kanssa takaisin uuniin jatkamaan paistamista - 25-30 minuuttia.

Kuinka leipoa sienipiirakka lehtitaikinalla ilman hiivaa

Tämän sienipiirakan etuna on kerrostettu hiivaton taikina, josta ei vain kakku ole täydellinen, vaan myös muut leivonnaiset. Tällaista taikinaa voi ostaa vapaasti kaupasta, mikä on erittäin kätevää.

• lehtitaikina - 0,6 kg;
• Ryzhiki (keittää) - 0,5 kg;
• Sipulit - 2 kpl;
• Kananmunat - 1 kpl. + 1 kpl. voiteluun;
• Vehnäjauho - ½ tl;
• Smetana (mieluiten rasvainen) - 3 rkl. l.;
• Suolaa, pippuria, auringonkukkaöljyä.

Kuinka leipoa sienipiirakka lehtitaikinasta?

1. Leikkaa keitetyt sienet paloiksi ja paista sipulin puolirenkaiden kanssa kypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Yhdistä erillisessä lautasessa muna, smetana ja jauhot, vatkaa hieman.
3. Jaa taikina 2 osaan ja rullaa molemmat kerrokseksi.
4. Laita yksi kerros muottiin, tee reunat ja kaada täyte.
5. Kaada päälle muna-smetanakerma ja peitä toisella kerroksella taikinaa. Voit käyttää mielikuvitustasi ja koristella kakun yläosan kauniisti leikkaamalla taikinasta erilaisia ​​muotoja.
6. Nipistä reunat, voitele munalla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.

Kuinka tehdä hyytelöinen piirakka paistetuista sienistä ja kaalista

Piirakkaa sienillä ja kaalilla arvostavat ne, jotka eivät jostain syystä syö lihaa. Tässä tapauksessa valmistetaan hyytelöity taikina, mutta voit halutessasi ottaa minkä tahansa muun.

Taikinaa varten:

• Smetana (majoneesi on mahdollista) - 1 rkl. (250 ml);
• Tuoreet kananmunat - 3 kpl;
• Jauhot - 170 g;
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• Ripaus suolaa.

Täytteeksi:

• Tuore tilli ja sipulit - 1 nippu kukin;
• Kaali - 500 g;
• Ryzhiki - 350 g;
• Suola, pippuri, kasviöljy.

Kuinka tehdä piirakka sienistä ja kaalista omin käsin?

1. Leikkaa kaali suikaleiksi, hienonna vihreät hienoksi.
2. Paista viipaloidut sienet kasviöljyssä.
3. Yhdistä kaikki täytteen ainekset yhteiseen astiaan, suola ja pippuri.
4. Vatkaa munat smetanan kanssa ja lisää loput taikinan ainekset.
5. Kaada ¾ taikinasta voideltuun muottiin, levitä tasaisesti täytteen päälle.
6. Kaada loput taikinasta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 40 minuutiksi.

Resepti suolaisilla sienillä ja juustolla täytettyyn piirakkaan

Voit tehdä piirakan paitsi paistetuista sienistä. Monet kotiäidit ottavat täytteeksi mieluummin suolaisia ​​hedelmäkappaleita.

• Murotaikina;
• Suolatut sienet 400 g;
• Kova juusto - 100 g;
• Smetana (rasvainen) - 200 g;
• Tuoreet munat - 2 kpl;
• Sinappi ja voi - taikinan voitelemiseen;
• Suola.

Piirakkaan täytettävät suolaiset sienet on ensin liotettava kylmässä vedessä ja sitten kastettava talouspaperiin ja leikattava paloiksi.

1. Laita kerrokseksi rullattu taikina voilla voideltuun muottiin, vatkaa taikina haarukalla ja muotoile sivujen reunoja pitkin.
2. Vatkaa munat smetanan ja juustoraasteen kanssa, lisää tarvittaessa suolaa. Säilöntäainetta ei tarvitse lisätä, sillä suolatuissa sienissä sitä on jo tarpeeksi.
3. Voitele taikina kevyesti sinapin muodossa, laita sienet päälle ja kaada seoksen päälle.
4. Laita esilämmitettyyn uuniin (200°C) 40 minuutiksi.

Suolattu sienipiirakka resepti voidaan vapaasti käyttää mihin tahansa juhlaan.

Piirakka perunamuusilla ja sienillä

Tämä piirakka on tehty suolatuista sienistä ja perunoista. Se ei yksinkertaisesti voi epäonnistua, koska se on valmistettu kaupasta ostetusta valmiista lehtitaikinasta.

• Lehtitaikina (voit ottaa hiivataikinan) - 0,5 kg;
• Perunamuusi - 0,3 kg;
• Suolatut sienet - 0,4 kg;
• Sipulit - 1 kpl;
• Kananmuna (keltuainen) voiteluun - 1 kpl;
• Kylmä vesi - 2 rkl. l.;
• Suolaa, pippuria ja kasviöljyä.

Piirakka perunoilla ja sienillä camelinalla valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa hedelmäkappaleet paloiksi ja paista pannulla hienonnetun sipulin kanssa.
2. Yhdistä paistetut ainekset etukäteen valmistettujen perunamuussien kanssa.
3. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin.
4. Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa kerroksiksi.
5. Laita yksi osa uunivuokaan, levitä täyte päälle.
6. Peitä toisella kerroksella taikinaa, purista kosketuskohdat ja voitele ne veteen sekoitettulla keltuaisella.
7. Teemme leikkauksia yläosaan tai puhkaisemme varovasti haarukalla.
8. Laitoimme kypsäksi kypsäksi asettamalla uunin 200 asteeseen.

Kuinka tehdä herkullinen sienipiirakka hidas liesi

Hitaassa keittimessä kypsennetty sienipiirakka muistuttaa epämääräisesti klassisen ranskalaisen alkuruoan - juliennen - makua.

• Ryzhiki - 200 g;
• lehtitaikina - 300 g;
• Jousi - 1 pää;
• Juusto (kovat lajikkeet) - 120 g;
• Smetana - 3 rkl. l.;
• Suola, mausteet valinnainen.

Kuinka valmistaa herkullinen sienipiirakka hitaassa keittimessä?

1. Kauli taikina kerrokseksi, jonka halkaisijan tulee olla hieman suurempi kuin keittiökoneen kulhon halkaisija. Taikinan paksuus ei saa olla yli 1 cm.
2. Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa se puolirenkaiksi ja leikkaa valmistetut sienet viipaleiksi.
3. Lisää smetana, juustoraaste sekä suola ja suosikkimausteet, sekoita.
4. Voitele multicooker-kulho kasviöljyllä ja laita taikina sinne.
5. Lävistä taikina haarukalla tai hammastikulla useista kohdista.
6. Levitä täyte ja yhdistä taikinan reunat siten, että muodostuu kori.
7. Paistamme kakkua "Leivonta"-tilassa 50 minuuttia. kannen ollessa kiinni.
8. Anna kakun seistä piippauksen jälkeen ja laita se sitten lautaselle. Minun on sanottava, että tällaiset leivonnaiset ovat hyviä myös kylminä.

Piirakka sienillä pitaleivässä

Ja vielä yksi erittäin mielenkiintoinen resepti sienillä ja camelinalla. Jopa aloitteleva emäntä selviää sen valmistuksesta, koska taikinan sijasta otetaan pita-leipä, joka ostetaan kaupasta.

• Ryzhiki - 0,5 kg;
• Kananmunat (keittää) - 3 kpl;
• Tuore kananmuna - 1 kpl;
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• Suola, pippuri, kasviöljy.
• Pita.

1. Leikkaa sienet paloiksi, pilko sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
2. Paista kaikki yhdessä pienessä määrässä kasviöljyä kypsiksi.
3. Lisää massaan hienonnetut keitetyt munat, suola, pippuri ja sekoita.
4. Laita pitaleipä työtasolle ja täytä täytteellä yhtenäinen kerros.
5. Kääri rullalle ja laita leivinpaperilla peitetylle pellille.
6. Voitele rulla tuoreella vatkatulla munalla ja laita uuniin 10-15 minuutiksi. (180 °C).

Piirakka suolattujen sienien, perunoiden ja kanan kanssa

Tarjoamme toisen vaihtoehdon piirakan valmistukseen - suolattujen sienten, perunoiden ja kanan kanssa.

• Hiiva tai lehtitaikina (valinnainen) - 500 g;
• Ryzhiki (suolattu), takkiperunat, kanafilee - 200-250 g kukin;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Smetana - 150 ml;
• Juusto - 100 g;
• Kasviöljy;
• Suolaa ja pippuria.

1. Valmistele sienet paistamista varten liottamalla niitä vedessä tai maidossa noin tunnin ajan.
2. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele siipikarjanliha, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi tai tikkuiksi.
4. Laita pannulle ja paista: ensin kana (5-7 minuuttia), sitten lisää perunat ja sienet, paista 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Jaa taikina ¾ osaan, kauli suurin osa kerrokseksi uunivuokaan.
6. Voitele muoto kevyesti kasviöljyllä ja levitä rullattu kerros.
7. Levitä päälle pannulla paistetuista aineksista täyte.
8. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, yhdistä smetana juustoon, suola ja sekoita.
9. Levitä tomaatit täytteen päälle ja kaada päälle juusto ja smetana.
10. Koristele lopusta taikinasta piirakan pinta haluamallasi tavalla. Voit yksinkertaisesti rullata sen ohueksi kerrokseksi ja peittää yläosan kokonaan puristaen reunat. Mutta sitten sinun on tehtävä huolellisesti reikiä hammastikulla tai haarukalla.
11. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi.