Kuinka puhdistaa osterisieniä: valokuvia, videoita ja vinkkejä sienten puhdistamiseen
Osterisienet ovat yksi yleisimmistä sienistä, joita arvostetaan maun vuoksi. Luonnossa niitä voi löytää kaatuneista puista tai kuolevista, mutta edelleen seisovista rungoista. Kotona voit myös kasvattaa osterisieniä: auringonkukan kuorilla, viljan oljella, sahanpurulla. Samaan aikaan keinotekoisesti kasvatetut hedelmäkappaleet eivät käytännössä eroa metsäsukulaisistaan. Lisäksi kodin osterisienissä ei ole vähemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin metsäosterisienissä.
Kuitenkin missä tahansa osterisienet kasvavat, sinun on osattava kuoria ja käsitellä niitä, jotta voit nauttia herkullisista ruoista myöhemmin.
Osterisienistä on viime aikoina tullut erittäin suosittuja kokkien keskuudessa. Ja syyt ovat erittäin painavia: nopeasti eronnut kotona, kätevästi käsitelty. Niistä valmistetaan laaja valikoima ruokia: keitot, kotletit, kyljykset, paistit. Ne voidaan suolata, fermentoida, paistaa, marinoida, kuivata ja pakastaa.
"Hiljaisen metsästyksen" fanit tietävät erittäin hyvin, kuinka osterisieniä voidaan kuoria, jotta niistä voidaan valmistaa ihanteellinen ruokalaji. Loppujen lopuksi tulevien sieni-aterioiden valmistelumme laatu riippuu ensimmäisestä vaiheesta - esipuhdistuksesta. Jos sienet kasvavat metsässä kuivilla puilla, ne keräävät vähän likaa itseensä.
Jotta vältytään virheiltä, joiden vuoksi hedelmäkappaleet vesistyvät tai huononevat, sinun on tiedettävä, kuinka puhdistaa tuoreet osterisienet. Tätä varten sinun on noudatettava oikeita ohjeita, jotka on kuvattu alla.
Kuinka puhdistaa osterisienet oikein (kuvan ja videon kanssa)
Vaikka osterisienet eivät kerääisikään metsäjätteitä, ne on puhdistettava ja huuhdeltava vedellä. Jos käsitellään suurta määrää sieniä, voit täyttää ne kylmällä vedellä 20 minuutin ajan, sekoittaa ja lajitella roskat käsin.
Jos kyse on pienestä määrästä osterisieniä, ne tulee jakaa useisiin osiin ja huuhdella juoksevan kylmän veden alla laittamalla siivilä. Siksi se on tehtävä kaikkien korjattujen sienien kanssa. Minun on sanottava, että tämä vaihtoehto on optimaalinen hedelmäkappaleiden puhdistamiseen. Katso tämä kuva, jossa näytetään osterisienien kuoriminen.
Puhdistusprosessi tarkoittaa kuitenkin jotain muuta: osterisienten pilaantuneiden ja kuivuneiden osien poistamista. Kaikki nämä paikat leikataan veitsellä ja sitten koko sieni pyyhitään kuivalla liinalla. Kemiallinen pesu on erityisen tärkeää, kun tuoreita osterisieniä kuivataan tai pakastetaan.
Monet kokeneet sienenpoimijat, jotka osaavat puhdistaa osterisienet oikein, neuvovat huuhtelemaan ne vain juoksevan veden alla. Näiden sienien juurissa ei ole hiekkaa tai maata, eikä myöskään korkissa ole käytännössä roskia. Siksi vaihtoehto juoksevalla vedellä parantaa osterisienten kypsennysprosessia. Tämä on tärkeä tekijä, miksi kotiäidit alkoivat pitää näistä sieni "valtakunnan" edustajista - ne on helppo puhdistaa ja keittää nopeasti.
On syytä sanoa, että osterisienistä on tullut suosittuja toisesta syystä - niitä ei voi myrkyttää, vaikka ne olisivat kosteat. Ne eivät sisällä haitallisia aineita, eivätkä maassamme ole myrkyllisiä vastineita. Ja huolimatta siitä, että osterisienellä ei ole voimakasta sienen hajua, sen maku säilyy parhaimmillaan.
Noudattamalla kaikkia näitä yksinkertaisia osterisienten puhdistussääntöjä jokainen kotiäiti voi valmistaa upeita herkkuja perheelleen ja ystävilleen.
Suosittelemme myös katsomaan videon osterisienien kuorimisesta:
