Koreaksi marinoidut herkkusienet: valokuvia, reseptejä sienten keittämiseen kotona, suolaisia ​​välipaloja

Kaikki hedelmät vastaavat ravitsemuksellisesti lihaa. Ja jos suurin määrä sieniä kasvaa metsissä, herkkusieniä viljellään jopa kotona, eivätkä ne sisällä myrkyllisiä aineita.

Monet kulinaariset asiantuntijat pitävät koreaksi marinoituja sieniä suosituimpina, terveellisimpinä ja maukkaimpina. Tällainen mausteinen ruokalaji koristaa kaikki juhlalliset juhlat ja "laimentaa" perheen jokapäiväistä ruokalistaa.

Esittelemme huomiosi useita reseptejä koreaksi marinoitujen sienien valmistamiseksi. Mikä tahansa tavallisista hedelmäkappaleista valitsemasi vaihtoehto auttaa tekemään rapeaa ja suolaista välipalaa kaikkiin tilanteisiin. Tärkeintä on seurata valmistuksen vaiheittaista kuvausta ja noudattaa kokeneiden kokkien neuvoja.

Korealaiseen tyyliin marinoidut pikasienet sipulilla

Monet kotiäidit ovat varmoja, että ei yksinkertaisesti ole parempaa välipalaa kuin koreaksi marinoidut sienet nopeasti (vain 2-3 tuntia ennen vieraiden saapumista). Kun olet valmistanut annoksen kerran, hemmottelet usein kotitalouttasi ja ystäviäsi herkullisilla sienillä.

  • 700 g sieniä;
  • 2 sipulia;
  • 100 ml kasviöljyä;
  • 7 valkosipulinkynttä;
  • 50 ml etikkaa;
  • Suolaa maun mukaan;
  • ripaus jauhettua mustapippuria ja korianteria;
  • 1 nippu persiljaa.

Korealaisten pikamarinoitujen herkkusienien resepti on kuvattu alla yksityiskohtaisesti.

  1. Valmista sienet: kuori, leikkaa jalkojen kärjet, huuhtele ja laita emaliastiaan.
  2. Kaada kylmää vettä ja keitä ilman suolaa 15 minuuttia. miedolla lämmöllä.
  3. Kaada siivilään tai laita siivilään, anna jäähtyä, valuta hyvin ja voit puristaa hieman pois käsin.
  4. Kuori, huuhtele ja hienonna sipuli ja valkosipuli: valkosipuli pieniksi kuutioiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.
  5. Laita sienet syvään astiaan, lisää valkosipuli ja sipuli, sekoita.
  6. Kaada joukkoon etikka, kasviöljy, jauhettu pippuri ja korianteri, sekoita uudelleen hyvin käsin.
  7. Peitä astia kannella tai kelmulla ja jäähdytä 2 tuntia.
  8. Ennen tarjoilua ripottele sienet hienonnetulla persiljalla (voit tarjoilla marinadin kanssa).

Korealaiseen tyyliin marinoituja herkkusieniä porkkanoilla ja paprikalla

Porkkanalla marinoidut herkkusienet koreaksi on ruokalaji, joka miellyttää niitäkin, jotka eivät ole innostuneet sienistä.

  • 1 kg sieniä (mieluiten pieniä);
  • 2 porkkanaa;
  • 1 sipuli;
  • ½ paprikaa;
  • 3 valkosipulinkynttä;
  • 50 ml kasviöljyä paistamiseen ja marinointiin;
  • 1 rkl. l. soijakastike;
  • 2 tl suola;
  • 3 tl Sahara;
  • 1 laakerinlehti;
  • 4 maustepippurihernettä;
  • 2 rkl. l. omenasiiderietikka.

Porkkanoilla marinoituja sieniä korealaiseen tyyliin suositellaan keittämään vaiheittaisessa reseptissä kuvatulla tavalla.

  1. Keitä kuorittuja sieniä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. ja anna jäähtyä liemessä.
  2. Kuori, huuhtele ja hienonna sipulit, porkkanat ja valkosipuli: porkkanat korealaisella raastimella, sipulit ohuina neljäsosina, valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
  3. Leikkaa paprikat nuudeliksi, yhdistä kasvisten kanssa, laita esilämmitettyyn pannuun, jossa on 50 ml öljyä ja hauduta (ei koskaan paista) 5-6 minuuttia. miedolla lämmöllä.
  4. Sekoita jäljellä oleva öljy, kaikki mausteet ja yrtit, kaada 3-5 rkl. l. sienilemi ja yhdistä kasvisten kanssa.
  5. Kuumenna marinadia miedolla lämmöllä, kunnes kiteet liukenevat.
  6. Lisää sienet, sekoita ja laita purkkeihin.
  7. Sulje nylonkansi ja jäähdytä jääkaapissa yön yli.

Korean kielellä marinoitujen sienien resepti porkkanoilla ja chilillä

Jos käytät kerran koreaksi marinoitujen sienien ohjetta porkkanoilla ja chilipaprikalla, luovut ikuisesti kaupoissa myytävistä välipaloista. Tällainen mausteinen ruokalaji pystyy valloittamaan jopa herkät sienivälipalojen asiantuntijat.Voit varmistaa, että paras palkinto työstäsi on tyytyväisten perheenjäsenten vilpitön kiitos.

  • 1 kg herkkusieniä;
  • 500 ml vettä marinadille;
  • 50 ml kasviöljyä;
  • 1 rkl. l. soijakastike;
  • ½ rkl. l. granaattiomenakastike;
  • 3 rkl. l. omenasiiderietikka;
  • 1 chilitanko;
  • 1 tl jauhettua korianteria;
  • Persilja vihreät;
  • ½ tl seesaminsiemeniä;
  • 7 valkosipulinkynttä;
  • Suolaa maun mukaan.

Resepti, jossa on kuva koreaksi marinoitujen sienten keittämisestä, auttaa suorittamaan prosessin oikein.

Huuhtele sienet, leikkaa jalkojen kärjet ja laita emaliastiaan.

Täytä vedellä, lisää hieman suolaa ja keitä 15 minuuttia.

Yhdistä erillisessä astiassa öljy, soija- ja granaattiomenakastikkeet, etikka, hienonnettu persilja, korianteri, kuutioitu chili, murskattu valkosipuli, lisää suola ja sekoita hyvin.

Paista seesaminsiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi (älä ylikypsennä!).

Lisää seesaminsiemenet marinaadiin, lisää vesi ja anna kiehua.

Sammuta lämpö, ​​laita sienet marinaadiin, peitä kannella, anna jäähtyä liedellä ja jäähdytä 10-12 tuntia (sekoita seosta useita kertoja tänä aikana, jotta marinadi jakautuu tasaisesti sieniin).

Korealaiseen tyyliin marinoituja herkkusieniä vihannesten kanssa

Marinoidut hedelmäkappaleet välipalaksi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi, varsinkin jos ne ovat herkkusieniä. Yhdessä vihannesten kanssa nämä sienet saavat hämmästyttävän maun ja aromin.

Korean kielellä marinoitujen sienien valmistusresepti on tarkoitettu sellaisille sieniruokien ystäville.

  • 1 kg sieniä;
  • 2 sipulia;
  • 1 iso porkkana;
  • ½ osaa kutakin punaista, keltaista, vihreää ja oranssia paprikaa;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 2 rkl. l. soijakastike;
  • 2 rkl. l. etikka 9%;
  • 2 kpl. neilikka ja maustepippuri;
  • 3 rkl. l. kasviöljy;
  • 1 oksa basilikaa, tilliä, persiljaa.
  1. Sienet leikataan 4 osaan, keitetään suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, laitetaan siivilä valumaan.
  2. Kaadetaan syvään astiaan ja kaadetaan soijakastikkeella, sekoitetaan ja jätetään 60 minuutiksi.
  3. Leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuliviipaleiksi, pippurisuikaleiksi, hiero porkkanat korealaisella raastimella.
  4. Kaikki vihannekset paistetaan öljyssä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. ja levitetty sieniin.
  5. Etikka, sokeri, suola ja muut mausteet lisätään, sekoitetaan, lisätään tarvittaessa.
  6. Se asetetaan elintarvikemuovisäiliöön ja laitetaan jääkaappiin 5-6 tunniksi, vaikka 3 tuntia riittää.

Korealaiseen tyyliin marinoituja herkkusieniä kuminalla ja seesaminsiemenillä

Mausteet, kuten kumina ja seesaminsiemenet, tekevät sienistä korealaiseen tyyliin marinoidut alkupalat, joilla on alkuperäinen maku ja aromi.

  • 500 g keitettyjä sieniä;
  • ½ rkl. l. kumina;
  • 2 tl seesami;
  • ripaus korianteria;
  • 4 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl. l. soijakastike;
  • 50 ml kasviöljyä;
  • 2 rkl. l. 6% etikkaa;
  • 1 tl jauhettu mustapippuri;
  • Suola ja yrtit (mikä tahansa).
  1. Yhdistä öljy kastikkeeseen, hienonnetut yrtit, murskattu valkosipuli, kuminat, etikka, jauhettu pippuri ja korianteri, sekoita, lisää suolaa maun mukaan.
  2. Paista seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla kauniin kullanruskeaksi, lisää marinaadiin, sekoita.
  3. Lisää viipaleiksi leikatut sienet, sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan. Tämä alkupala sopii hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Kuinka valmistaa koreaksi marinoituja sieniä talveksi

Tarjoamme reseptin koreaksi marinoitujen sienten keittämiseen talveksi. Tätä välipalaa voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa jopa 10 kuukautta. Mutta yleensä tällainen namia syödään 2-3 viikossa - sen näet itse heti, kun avaat ensimmäisen sienipurkin.

  • 1 kg sieniä;
  • 500 ml vettä;
  • 1 rkl. l. suola;
  • ½ rkl. l. Sahara;
  • 3 laakerinlehteä;
  • 7 valkosipulinkynttä;
  • 1 tl korianterin siemeniä;
  • 5 musta- ja maustepippurihernettä;
  • 4 neilikka;
  • ½ rkl. l. Korean mausteet;
  • 2 rkl. l. kasviöljy;
  • 50 ml 9 % etikkaa.

Koreaksi marinoidut kotitekoiset herkkusienet voivat korvata kokonaan kaupasta aiemmin ostetun välipalan ja koristella minkä tahansa juhlan.

  1. Huuhtele sienet, leikkaa jalkojen kärjet, kaada vettä ja laita tuleen, anna kiehua ja kiehahtaa 5-7 minuuttia, laita siivilä valumaan ylimääräinen neste kokonaan pois.
  2. Valmista marinadi erillisessä kattilassa: sekoita kaikki mausteet ja yrtit veteen, paitsi etikka ja valkosipuli, keitä 5 minuuttia.
  3. Lisää sienet, keitä 15 minuuttia, kaada etikkaa, lisää viipaleiksi leikattu valkosipuli ja keitä uudelleen 10 minuuttia.
  4. Levitä sienet purkkeihin, kaada juustokankaan läpi siivilöity kuuma marinadi (setä ei voi suodattaa), kääri kannet ylös, käännä, eristä ja vie jäähdytyksen jälkeen kellariin tai jääkaappiin.
  5. Säilytä työkappaletta hyvin ilmastoidussa huoneessa, jonka lämpötila ei ylitä + 10 °C.