emmabrewda.com

Valkoista sientä tai tattia pidetään "kuninkaana" muiden sienten joukossa ja halutuimpana saaliina "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Jokainen sienenpoimija haluaa tietää, missä paikoissa porcini-sienet kasvavat ja milloin näistä hedelmäkappaleista voidaan korjata runsain sato.

Haluaisin huomauttaa, että porcini-sieniä pidetään erittäin hyödyllisinä ja maukkaina metsän lahjoina. He saivat nimensä korkista, joka ei muuta väriä edes käsittelyn jälkeen, kuivaus mukaan lukien. Boletus pysyy aina valkoisena, mutta muuntyyppiset sienet muuttavat väriään. Lisäksi näiden hedelmäkappaleiden maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat parhaimmillaan. Sieni sisältää C-, B-, D-vitamiineja sekä karoteenia ja riboflaviinia, jotka vahvistavat hiuksia, kynsiä ja ihoa. Lisäksi ne sisältävät lesitiiniä, joka auttaa ateroskleroosissa ja lisää hemoglobiinia.

Mistä kannattaa etsiä porcini-sieniä?

Harvat tietävät porcini-sienten kasvupaikat, joten tässä artikkelissa kerromme sinulle, mistä voit kerätä nämä hedelmäkappaleet. Sateinen sää on täydellinen tattien keräämiseen. Sienen erottuva piirre on sen elinympäristö kärpäsherneen vieressä. Mitä paikkoja porcini-sieni valitsee ja mistä se on parempi kerätä? Huomaa, että jos metsässä kasvaa paljon kortetta, tattia ei käytännössä löydy.

Jokainen sienestäjä tietää, että kaikki hedelmät rakastavat lämpöä ja kosteutta. Jos sää on kuuma kesällä, ne löytyvät pensaiden alta ja ruohikolta. Ja syksyllä boletus kasvaa avoimissa paikoissa, auringonsäteiden alla.

Kokeneilla sienenpoimijoilla on aina käsitys siitä, mistä etsiä sieniä, koska niitä ei löydy kaikista metsistä. Esimerkiksi mäntymetsät tai koivumetsät ovat aina olleet kuuluisia tatakista. Täällä ne eivät kasva yksin, vaan suosivat suuria klustereita. Jos löydät yhden tatakan, älä kiirehdi poistumaan, sillä lähistöllä on luultavasti enemmän yksilöitä.

Mitkä muut paikat pitävät porcini-sienistä?

Seuraava tosiasia puhuu siitä, mistä paikoista porcini-sieni pitää. Minun on sanottava, että nuorista metsistä, jotka eivät ole vielä 20-vuotiaita, et löydä tattia. Mutta yli 30 vuotta vanhat havu- ja lehtipuumetsät, joissa vallitsevat koivut, ovat kuuluisia tämän herkun runsaudesta.

Mutta on tärkeää muistaa, että et koskaan löydä tattia keväällä. Tämä sieni kasvaa kesällä ja syksyllä, joten sen sadonkorjuukausi alkaa kesäkuun lopussa ja kestää lokakuun loppuun. Jos kevät oli tarpeeksi lämmin ja sateinen, niin porcini-sieni löytyy toukokuussa. Mutta jos syksy osoittautui pakkaseksi, lokakuussa et löydä tattia. Suosittelemme katsomaan videota, jossa näytetään metsäsikasienet:

Kaikki hedelmät kasvavat erittäin nopeasti suotuisissa olosuhteissa, eikä porcini ole poikkeus. Pieni, vain 3 g painava tatti viidessä päivässä voi kasvaa 300 g:iin. Usein löytyy suuria, 600 g painavia yksilöitä. Ihanteelliseksi katsotaan kuitenkin 150-300 g painava sieni. Isot sienet imeytyvät huonosti ihmiseen kehossa, koska niissä on liikaa kuitua. Pienet näytteet imeytyvät helpommin ja nopeammin, mutta niissä on vähemmän vitamiineja. Siksi, milloin poimia porcini-sieniä, päätä itse.

Suosikkisienien kasvupaikat

Koivu- ja tammimetsät sekä mänty- ja kuusimetsät ovat posliinisienten suosikkikasvupaikkoja. Sienirihmasto tunkeutuu syvälle puiden juuriin, mistä molemmat kasvityypit hyötyvät toisistaan. On kuitenkin syytä huomata, että porcini-sieni on oikukas hedelmärunko. Se on liian herkkä lämpötilan muutoksille kasvualueella. Kosteus ja muut ilmastoparametrit ovat tärkein syy siihen, millaista porcini-sienesatoa on odotettavissa.

Jos sää on aurinkoinen ja lämmin, herkkusieni kasvaa nopeasti. Täysi kypsyminen kestää useita päiviä, 10-12 päivän kuluttua hedelmärunko alkaa ikääntyä: ainutlaatuinen maku katoaa, matoisuus ja myrkyllisten tuotteiden kerääntyminen lisääntyvät.

Siksi, jotta voit saada talteen keräilyajan, sinun on valmistauduttava etukäteen "hiljaiseen metsästykseen". Jokaisen täytyy vain tietää paikat, joissa porcini-sienet kasvavat, ja lähteä rohkeasti etsimään niitä.

Missä metsissä porcini-sienet kasvavat (kuvavideolla)

Suosittelemme, että tutustut valokuvaan, jossa näkyy, missä metsissä porcini-sienet kasvavat. Näitä hedelmäkappaleita löytyy kaikkialta maailmasta. Poikkeuksena ovat Australia ja arktiset leveysasteet. Joskus tämä sieni löytyy Kamtšatkasta ja Chukotkasta. Sitä esiintyy aktiivisesti suurissa pesäkkeissä Siperian taigassa. Rikkaimmat sadot löytyvät kuitenkin Euroopan Venäjän laajoista sekametsistä. Porcini-sieni tuntuu hyvältä paikoissa, joissa on paljon sammaltaita ja jäkälää. Sekametsiä, joissa kasvaa esimerkiksi koivu, tammi, sarveispyökki, kuusi, mänty ja kuusi, pidetään erityisen suosikkipaikkoina sikasienille.

Sienenpoimijat erottavat useita sikasienityyppejä: tumma pronssi, koivu, mänty ja kuusi. Jokaisella porcini-sienellä on lajilleen ominainen kasvupaikka. Esimerkiksi tumma pronssitatti suosii tammi-, sarveis- tai pyökkimetsiä. Koivupiikkisieni rakastaa koivulehtoja ja metsiä, erityisesti metsäteiden varrella ja reunoilla. Sadonkorjuukausi alkaa kesäkuun alusta ja päättyy lokakuun lopussa. Tattien mäntylaji kasvaa metsissä, joissa on paljon mäntyjä, ja sitä tavataan harvoin kuusimetsissä. Kuusivalkoinen sieni kasvaa kuusi- ja kuusimetsissä. Alkaa hedelmää kesäkuun lopussa ja kantaa hedelmää lokakuuhun asti.

Nyt tiedät missä ja missä porcini-sienet kasvavat, joten voit lähteä etsimään niitä ilman ongelmia.