Millä kansilla sinun on suljettava marinoidut sienet talveksi: hyödyllisiä suosituksia

Sienten säilöntä on aina pidetty yhtenä suosituimmista talvivalmisteista. Tuskin on ketään, joka ei haluaisi avata marinoituja sienipurkkeja kylminä talvi-iltoina maistaakseen herkullista metsäherkkua. Ennen kuin ne pääsevät pöytään, nämä herkulliset hedelmäkappaleet käyvät läpi useita käsittelyvaiheita. Niiden säilyttämiseen liittyy monia vivahteita, jotka jokaisen talven valmisteluun osallistuvan kotiäidin on tiedettävä. Sinun on esimerkiksi tiedettävä, mitkä kannet sopivat parhaiten sienien peittaukseen?

Mitä kansia rullata marinoituja sieniä säilytettäväksi talvella

Aloittelevat kulinaariset asiantuntijat kysyvät toistuvasti tämän kysymyksen, koska monet ovat tietoisia bootulismibakteerien aiheuttamista myrkytystapauksista, jotka johtuvat metallikansien tiukasti suljetusta tukkeutumisesta. Jotkut kokeneet sienenpoimijat käyttävät kuitenkin näitä rautalaitteita käytännössä ilman pelkoa terveydestään. Joten millä kansilla voit peittää marinoidut sienet?

Ensin sinun on selvitettävä, millaista sadonkorjuumenetelmää aiot suorittaa korjatulla sienesadolla: suolaus tai peittaus. Jos puhumme suolatuista sienistä, sinun on käytettävä polyeteenikansia tai lasikansia, mutta on parempi olla sulkematta jälkimmäisiä liikaa. Ilman puuttuessa purkissa alkaa kehittyä vaarallisia botuliinitoksiinibakteereja. Tässä tapauksessa on parempi käyttää polyeteenikansia, koska ne päästävät ilman kulkemaan vapaasti.

Ja jos haluat valmistaa marinoituja sieniä talveksi, niin mitä kansia sinun tulisi käyttää purkkien sulkemiseen tässä tapauksessa? Voidaanko käyttää rautaa tai kierrekorkkeja? Osoittautuu, että tämän rullausmenetelmän käyttäminen on täysin mahdollista ja turvallista, jos marinadissa on etikkaa. Tosiasia on, että hapan ympäristö estää botuliinitoksiinibakteerien asumisen purkissa ja lisääntymästä. Muuten ilman etikkaa, joka estää vaarallisten bakteerien leviämisen, jotka joutuvat purkkiin sienen massasta jäljellä olevan maan kanssa, voit olla suuressa vaarassa. Loppujen lopuksi, riippumatta siitä, kuinka hyvin hedelmäkappaleet käsitellään, niiden pinnalle jää pieni määrä likaa.

Siten päätät itse, minkä kannen alla sieniä suolata. Voit käyttää myös muovisia kansia, mutta säilytysaika lyhenee huomattavasti. Työkappaleen kellarissa oleskelun kesto riippuu myös kansista, joiden alla marinoituja sieniä säilytetään. Minun on sanottava, että hedelmäkappaleita säilytetään nailonkannen alla enintään 3 kuukautta ja metallikannen alla - enintään 1 vuosi.

Mitkä kannet ovat parhaat peittämään marinoidut sienet?

On paljon keskustelua siitä, millä kansilla marinoituja sieniä kääritään. Joka tapauksessa, jos haluat käyttää metallikansia, kiinnitä huomiota niiden laatuun. Jokaisen kappaleen sisällä on erityinen inertti pinnoite. Kaarevia, naarmuuntuneita ja sellaisia, joiden kääntöpuolella näkyy lakkajäämiä, on ehdottomasti parempi olla ottamatta.

Ennen kuin valitset, minkä kansien alle peität marinoidut sienet, sinun on otettava huomioon, että metalli voi hapettua joutuessaan kosketuksiin marinadin kanssa. Siksi tässä tapauksessa on parempi täyttää suolaliuos niin, että se ei kosketa tölkin kaulaa, ja säilyttää itse säiliöt yksinomaan pystyasennossa. Lisäksi, jotta metalli ei ruostu, voit kaataa pienen kerroksen kasviöljyä marinadin päälle ja rullata sen sitten rohkeasti. Älä myöskään unohda, että on tarpeen steriloida paitsi purkit, myös kannet. On tärkeää ottaa kaikki nämä seikat huomioon päätettäessä, minkä kannen alle marinoidut sienet tulisi sulkea.Tähän kysymykseen ei ole tarkkoja vastauksia, mutta on hyödyllisiä suosituksia, jotka sinun on kuunneltava saumausmenetelmää valittaessa.

Millä kansilla voi peittää marinoidut porcini-sienet?

Entä marinoidut porcini-sienet - millaista kantta tämän tyyppisille hedelmäkappaleille käytetään? Tässä tapauksessa ei myöskään ole erityisiä lakeja ja tiukkoja sääntöjä. Kuten jo todettiin, polyeteenikannen alla sienten säilyvyys lyhenee jyrkästi. Ja jos haluat välipalasi kestävän pidempään, on parempi käyttää metallisia kansia, mutta etikkahappoa on oltava marinadissa.

Kun tiedät kaikki nämä yksinkertaiset vinkit, kysymys: millä kansilla marinoituja sieniä tulisi käyttää, ei hämmennä emäntää.