Kuinka keittää nuudelit porcini-sienillä: resepti valokuvalla, erilaisia ​​tapoja keittää keittoa

Tuoksuvat ja runsaat nuudelit porcinisienillä antavat sinulle piristystä koko lounaan jälkeiselle päivälle. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa useiden reseptien mukaan, joista monet on ehdotettu alla olevalla sivulla. Kotitekoiset nuudelit porcinisienillä voivat olla täydellinen lounas, tai se voi olla muunnos keitosta tai toisesta ruokalajista.

Kuinka keittää nuudelit porcini-sienillä oikein ilman käsittämätöntä sotkua lopputulokseen, kuvataan materiaalissa. On ehdotettu monia tapoja keittää nuudelit herkullisena porcini-sienillä omassa keittiössäsi. Opi uusia tulkintoja vanhoista unohdetuista resepteistä. Kokeile ja ilahduta perhettäsi herkullisilla ja ravitsevilla aterioilla.

Kananuudelikeitto kuivatuilla porcini-sienillä

Kuivatun porcini-nuudelikeiton valmistusaineet ovat seuraavat:

  • 300 g kotitekoisia nuudeleita
  • 2 porkkanaa
  • 1 sipuli
  • 30 g voita
  • 5-6 porcini-sientä (kuivattu)
  • 2 l vettä
  • 1 nippu tilliä tai persiljaa
  • suola

Nuudeleille:

  • 200 g jauhoja
  • 1/2 lasillista vettä
  • 3 munaa
  • suola

Kuivattujen porcinisienillä varustettujen nuudeleiden reseptin mukaan taikina valmistetaan ensin, tätä varten kaada jauhot pöydälle liukumäellä, tee reikä päälle, kaada suolalla jauhetut munat, vesi ja vaivaa kova. taikina.

Anna taikinan seistä ja kauli se kaulimella hyvin ohueksi (kuten paperista).

Pyöritä taikinaa kaulittaessa jauhoja.

Leikkaa taikinasta 5–6 cm leveitä nauhoja ja taita nauhat päällekkäin jauhoilla ripottelemalla.

Silppua nuudelit leikkaamalla nauhat mahdollisimman pieniksi.

Ravista nuudelit pöydällä niin, että jokainen nuudeli erottuu toisistaan ​​ja anna kuivua.

Sen jälkeen nuudelit ovat valmiita keiton maustamiseen.

Seuraavaksi porcini-sienillä varustettujen kananuudeleiden reseptin mukaan sinun on huuhdeltava kuivattu boletus hyvin, laitettava ne kattilaan, lisää vesi ja kypsennä.

Kun sienet ovat pehmenneet, poista ne reikälusikalla, jäähdytä, pilko hienoksi ja kaada takaisin siivilöityyn liemeen.

Hienonna porkkanat ja sipulit ja paista voissa, lisää yhdessä nuudelien kanssa kattilaan kiehuvan sieniliemen kanssa ja kypsennä kypsiksi.

Laita lautasille hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Riisinuudelit porcini-sienillä

Tuotteet:

  • 225 g riisinuudeleita (riisinuudeleita)
  • 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
  • 2 cm inkivääri, jauhettu
  • 4 salottisipulia hienoksi pilkottuna
  • 70 g porcini-sieniä hienonnettuna
  • 100 g paksua tofua, leikattu 1,5 cm:n kuutioiksi
  • 2 rkl. ruokalusikallista kevyttä soijakastiketta
  • 1 rkl. lusikallinen riisiviiniä
  • 1 rkl. lusikallinen thaimaalaista kalakastiketta
  • 1 rkl. maapähkinävoi lusikka
  • 1 rkl. Chili kastike
  • 2 rkl. ruokalusikallinen kuivattuja maapähkinöitä, hienonnettu
  • hienonnettuja basilikan lehtiä (koristeeksi)

Liota riisinuudeleita vedessä 15 minuuttia (tai noudata pakkauksen ohjeita). Kuumenna öljy isossa pannussa (tai wokissa). Paista valkosipulia, inkivääriä ja salottisipulia siinä 1-2 minuuttia vaaleanruskeiksi. Lisää sienet ja paista 2-3 minuuttia. Laita sitten tofu paistinpannulle ja paista, kunnes se saa ruskean kuoren. Yhdistä soijakastike, riisiviini, kalakastike, maapähkinävoi ja chilikastike. Kaada kastike pannulle. Laita nuudelit sinne ja sekoita kastikkeeseen. Tarjoile kuumana, ripottele päälle pähkinöitä ja hienonnettua basilikaa.

Nuudelit porcini-sienillä

Nuudelit:

  • 300 g jauhoja
  • 2 munaa
  • 2 rkl. l. vettä
  • suola

Jauheliha:

  • 100 g kuivattuja valkoisia sieniä
  • 2 sipulia
  • 6 rkl. l. voita
  • 2 rkl. l. tomaattisose
  • 4 rkl. l. juustoraaste
  • suola

Vaivaa jauhoista, kananmunista, vedestä ja suolasta kova taikina, anna seistä 20 minuuttia ja rullaa kaulimella hyvin ohueksi. Anna taikinan kuivua, leikkaa hienoksi, kuivaa hyvin ja levitä se pyyhkeen päälle. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä.Keitä liotetut sienet, huuhtele ja hienonna. Hienonna sipulit ja paista voissa, lisää sitten sienet, tomaattipyree, suola siihen ja kaada vähän lihalientä. Peitä astiat kannella ja hauduta sisältöä 5-6 minuuttia. Laita nuudelit voidellun muodon pohjalle, lorauta voita, ripottele juustoa, laita sieniä, päälle toinen kerros nuudeleita, ripottele uudelleen voita, ripottele päälle juustoa ja paista kevyesti uunissa. Tarjoile samassa muodossa.

Nuudelit porcini-sienillä ja juustolla

Mitä tarvitset:

  • 300 g kotitekoisia nuudeleita
  • 6 kuivattua porcini-sientä
  • 2 sipulia
  • 100 g juustoa
  • 4 lasillista vettä
  • 5 rkl. l. kasviöljy
  • ½ nippu vihreitä
  • suola

Huuhtele sienet, liota 2 tuntia ja keitä samassa vedessä. Heitä siivilä, jäähdytä, leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi, kuullota kasviöljyssä, lisää sienet, paista kullanruskeaksi. Lisää sieniliemeen vesi (jotta tulee 1 litra nestettä), suola, kiehauta ja keitä nuudelit. Heitä siivilä sisään.

Sekoita nuudelit sienten ja sipulien kanssa, ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettuja yrttejä.

Nuudelivanukas purkitetun porcini-sienillä

Ainekset:

  • 2 kuppia purkitettuja porcini-sieniä
  • 400 g jauhoja
  • 6-8 Art. lusikat vettä
  • 3 munaa
  • 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
  • kasviöljy muotin voiteluun
  • 1 rkl. lusikallinen leivänmurua
  • suola

Siivilöi jauhot laudalle, vatkaa munat siihen, lisää suola, vesi, vaivaa kova taikina. Jaa taikina useampaan osaan, kauli ohueksi, kuivaa, leikkaa jokainen osa puoliksi, ripottele päälle jauhoja, rullaa, liu'uta laudan reunaan ja leikkaa nuudelit terävällä veitsellä. Levitä nuudelit laudalle kuivumaan. Kiehauta vesi isossa, matalassa kattilassa, mausta suolalla, lisää nuudelit, sekoita ja keitä kannen alla. Kun nuudelit ovat kypsiä, laita ne siivilään, kaada päälle kuumalla vedellä ja anna veden valua lautaselle. Hauduta viipaleiksi leikattuja sieniä kevyesti kasviöljyssä. Voitele muoto kasviöljyllä, ripottele päälle korppujauhoja ja laita siihen vuorotellen nuudeleita ja sieniä. Ensimmäisen ja viimeisen kerroksen tulee olla nuudeleita. Paista vanukas viileässä uunissa kullanruskeiksi. Jäähdytä valmis vanukas, kaada se vadille ja tarjoa tomaattikastikkeen kera.

Resepti nuudelikeittoon tuoreilla porcini-sienillä

Tuoreista porcini-sienistä valmistettujen nuudelien valmistusaineet ovat seuraavat:

  • 1 litra lihalientä
  • 400 g tuoreita valkoisia sieniä
  • 1 kuppi jauhoja (nuudeleita varten)
  • 1 muna
  • 1/4 kuppia vettä
  • 2 rkl. ruokalusikallista gheetä
  • suola

Porcini-sienillä tehdyn nuudelikeiton reseptin mukaan sinun on ensin keitettävä lihaliemi. Huuhtele sienet perusteellisesti juoksevalla vedellä, pilko hienoksi, laita pieneen kattilaan, lisää ghee ja keitä miedolla lämmöllä. Kun sienet hauduttavat, keitä nuudelit: kaada jauhot laudalle, tee siihen reikä, kaada sinne muna, sitten vesi ja vaivaa kova taikina. Rullaa se kaulimella ohueksi kerrokseksi, kuivaa hieman ja leikkaa suikaleiksi.

Seuraavaksi, tuoreista valkoisista sienistä tehdyn nuudelikeiton valmistusohjeen mukaan, laita valmiit tatvit kattilaan, kaada liemi, laita tuleen ja kun se kiehuu, lisää keitetyt nuudelit. Keitä nuudelikeittoa tuoreiden porcinisienten kanssa miedolla lämmöllä.

Jotta liemi ei samea, nuudelit voidaan keittää erikseen.

Nuudelit porcini-sienillä

Ainekset:

  • 400 g lihalientä
  • 110 g porcini sieniä
  • 80 g jauhoja
  • 1 muna
  • 20 g vettä
  • 20 g ghee
  • suola

Keitä lihaliemi. Huuhtele sienet perusteellisesti juoksevalla vedellä, pilko hienoksi, laita pieneen kattilaan, lisää ghee ja keitä miedolla lämmöllä. Kun sienet hauduttavat, keitä nuudelit: kaada jauhot laudalle, tee siihen reikä, kaada sinne muna, sitten vesi ja vaivaa kova taikina. Rullaa se kaulimella ohueksi kerrokseksi, kuivaa hieman ja leikkaa suikaleiksi. Laita valmiit sienet kattilaan, kaada päälle liemi, laita tuleen ja kun se kiehuu, lisää keitetyt nuudelit. Keitä miedolla lämmöllä.Jotta liemi ei samea, nuudelit voidaan keittää erikseen.

Sieninuudelit porcini-sienillä

Keitä kuivatut sienet, poista liemestä ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Laita paistetut sipulit, nuudelit kiehuvaan sieniliemeen, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, keitä, kunnes nuudelit ovat valmiita.

Ennen tarjoilua sieninuudelien kanssa porcini-sienten kanssa, lisää keitetty tati ja persilja.

Sävellys:

  • kuivatut porcini-sienet - 50 g
  • sipuli - 1 kpl.
  • öljy - 50 g
  • nuudelit - 100 g
  • persilja
  • suola
  • pippuri

Sieninuudelit: resepti numero 2

Katso reseptistä valokuva, kuinka nuudelit valmistetaan porcini-sienistä, perunoista ja yrteistä.

Ainekset:

  • 1 1/2 kuppia nuudeleita
  • 12 kpl. perunat
  • 50 g kuivattuja porcini-sieniä
  • 2 porkkanaa
  • 1 persiljajuuri
  • 1 sellerin juuri
  • 1 purjo
  • 3 sipulia
  • nippu vihreitä
  • 5 maustepippurihernettä
  • 1-2 laakerinlehteä
  • voita
  • persilja
  • Tilli

Keitä liemi juurten ja yrttien kanssa, siivilöi, keitä, lisää nuudelit, keitä, suola. Laita jauhettua mustapippuria, erikseen keitetyt perunat, erikseen keitetyt hienoksi pilkotut sienet, öljy, yrtit, lisää sieniliemi maun mukaan, tarjoile.

Nuudelit porcini-sienillä

Ainekset:

  • 40 g kuivattuja valkoisia sieniä
  • 1 porkkana
  • 30 g persiljan juuria
  • 1 sipuli
  • 60 g purjoa
  • 30 g voita
  • 30 g vihreitä
  • 2,5 l lientä

Leikkaa juuret ja sipulit suikaleiksi, kuullota liemestä poistetun rasvan kanssa tai voissa. Valmista kotitekoiset nuudelit, kuivaa ja siivilöi siivilän läpi. Laita juuret kiehuvaan liemeen ja sen jälkeen kun liemi kiehuu uudelleen - nuudelit. Säilyttääksesi keiton läpinäkyvyyden, upota nuudelit ensin kuumaan veteen 1 minuutiksi, kaada se siivilään ja kun vesi valuu, siirrä ne liemeen. Keitä nuudelit liemessä 15–20 minuuttia. Pilko keitetyt sienet, laita keittoon nuudeleita asetettaessa.

Keitto porcini-sienillä ja kotitekoisilla nuudeleilla

Ainekset:

  • 1 litra lientä (liha- tai kana) tai sieniliemi
  • 1 pieni sipuli
  • 1 persilja tai sellerinjuuri
  • 150 g tuoreita porcini-sieniä
  • nuudelit

Nuudeleille:

  • 160 g jauhoja
  • 1 tl voita, sulatettuna
  • 2-3 st. lusikat vettä

Vaivaa jauhoja muiden tuotteiden kanssa, kunnes muodostuu viskoosi taikina, kauli se sitten laudalle kilpakerroksena ja leikkaa suikaleiksi. Taikina on helpompi leikata, jos sen annetaan kuivua hieman kaulittaessa. Kasta hienonnetut nuudelit kiehuvaan suolaveteen ja keitä, kunnes ne nousevat pinnalle. Jos sinun ei tarvitse keittää kaikkia nuudeleita kerralla, loput tulee kuivata. Tässä muodossa se on hyvin säilynyt. Laske kiehuvaan liemeen suikaleiksi leikatut juuret ja sienet, leikkaa puoliksi tai neljään osaan, keitä kypsiksi. Lisää valmiiseen keittoon erikseen keitetyt nuudelit.

Nuudelit porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Jotta voit keittää nuudelit porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa, tarvitset seuraavat ainesosat:

  • Keskikokoinen kana - 1 ruho
  • Kotitekoiset nuudelit - 200 g
  • Kuivatut sienet - 5-6 kpl
  • Voi - 50 g
  • Kananmunat - 2 kpl
  • Jauhot - 1 rkl
  • Smetana - 1 lasi
  • Porkkanat - 1 kpl
  • Persiljajuuri - 1 kpl
  • Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä ja heitä ne siivilä. Kaada sienet 2 lasilliseen vettä ja keitä (älä kaada lientä). Hienonna keitetyt sienet, laita 2 ruokalusikallista kastikkeeseen ja sekoita loput nuudelien, kovaksi keitettyjen kananmunien, voin, suolan ja pippurin joukkoon.

Täytä valmis kana nuudeleilla sienillä ja ompele vatsa langalla. Laita ruho kattilaan, kaada keittävistä sienistä saatu liemi, laita siihen hienonnetut juuret ja hauduta ankkaa kypsiksi. Kastikkeen valmistamiseksi ripottele pannulle jauhoja, kaada siihen liemi, jossa kana haudutettiin, sekoita hyvin. Lisää kastiketta varten varatut hienonnetut sienet, smetana, kiehauta ja poista lämmöltä. Poista valmiista kanasta langat, vapauta se jauhelihasta, laita lautaselle. Levitä jauheliha ympäriinsä.Kaada valmis kastike astian päälle.