Camelinatäyte piirakoille, piirakoille, leivonnaisille: reseptejä tuoreista, suolatuista ja pakasteista sienistä

Ei niin kauan sitten, leivonnaiset erilaisilla täytteillä sopivat moniin leiriruokiin ja jopa jokapäiväisiin illallisiin. Piirakat, pannukakut, leivonnaiset ja piirakat koristavat mitä tahansa juhlapöytää. Lisäksi tällaiset taikinatuotteet toimivat vanhemmillemme ja isovanhemmillemme yleisenä ulkona ruokailuna. Pitkätkään matkat eivät olleet täydellisiä ilman piirakoita. Metsän sienien täyte oli erityisen maukasta.

Jos haluat yllättää läheisesi herkullisilla leivonnaisilla, muista piirakat ja piirakat. Tämä artikkeli keskittyy siihen, kuinka valmistaa oikein camelina-täyttö - herkullisia ja aromaattisia sieniä. Ja vaikka se vie hieman enemmän aikaasi kuin puolivalmiiden tuotteiden lämmittäminen mikroaaltouunissa, nautit silti tuoreista leivonnaisista.

Suolattujen sienien täyte hiivataikinapihveihin

Tässä versiossa ehdotetaan suolattujen sienien täytteen valmistamista. Herkulliset metsäsienipihvit valmistetaan tavallisesta hiivataikinasta. Piirakat ovat hyvin pörröisiä ja ulkonäöltään herkullisia. Jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään tämän ruuan valmistuksen.

  1. 400 g suolattuja sahramimaitokorkkeja;
  2. 3 kpl. sipulit;
  3. 4 rkl. l. kasviöljy tai voi;
  4. Jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Suolattujen sahramimaitokorkkien täyte piirakoihin valmistetaan vaiheittain alla olevan kuvauksen mukaisesti.

Kaada sienet kylmällä vedellä ja huuhtele huolellisesti suolaliuoksesta. Jos sienet ovat liian suolaisia, ne kaadetaan vedellä ja annetaan liota 30-40 minuuttia.

Levitä reikälusikalla talouspaperin päälle ja anna valua nesteestä.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja laita kuivaan esilämmitettyyn paistinpannuun.

Paista muutama minuutti, kunnes kaikki neste on haihtunut sienistä.

Kaada kasviöljyyn (voit käyttää voita), paista kullanruskeaksi.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi erillisessä pannussa.

Sekoita sienet sipuliin, pippuriin ja käytä piirakoiden valmistukseen. Vaikka tällaista herkullista täytettä voidaan käyttää pannukakkuihin ja piirakoihin.

Tuoreista camelina-sienistä valmistettu täyte

Tuoreista camelina-sienistä valmistettu täyte on loistava vaihtoehto piirakoiden täyttämiseen. Tällainen tuoksuva ruokalaji menee räjähdysmäisesti! Yllätyt kuinka nopeasti loppuu se, mitä olet valmistanut niin kauan.

  • 700-800 g tuoreita sieniä;
  • 4 asiaa. sipulit;
  • 3 rkl. l. ghee;
  • 2 rkl. l. smetana;
  • 3 kovaksi keitettyä munaa;
  • 2 oksaa persiljaa;
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Sahramimaitokorkista valmistetut piirakat valmistetaan vaiheittain.

  1. Sienet puhdistetaan metsäjätteistä: neuloista, lehdistä ja ruohojätteistä.
  2. Jalkojen suljetut päät leikataan pois ja pestään kylmässä vedessä käsin sekoittaen useita minuutteja.
  3. Kun sienet on asetettu siivilä, niiden annetaan valua ylimääräisestä nesteestä.
  4. Levitä kuivaan esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista keskilämmöllä nesteen haihtumiseksi.
  5. Lisää 2 rkl. l. ghee ja paistetaan kullanruskeiksi.
  6. Kierretään lihamyllyssä ja laitetaan erilliselle syvälle lautaselle.
  7. Kuori sipuli yläkerroksesta, pese se hanan alla ja pilko pieniksi kuutioiksi.
  8. Paista sipulit gheessä pehmeiksi ja sekoita sienien kanssa.
  9. Munat kuoritaan, murskataan ja yhdistetään sienitäytteellä.
  10. Lisää smetana, hienonnetut vihreät, lisää suola, pippuri ja sekoita.

Keitettyjen sienien täyte

Piirakoiden täyte voidaan valmistaa vedessä keitetyistä sienistä sitruunahappoa lisäten. Tätä sienisekoitetta käytetään lisukkeena liha- tai kasvisruokiin, esimerkiksi paistettuun porsaan tai keitettyihin perunoihin.

  • 500 g keitettyä sahramimaitoa;
  • 2 kpl. keskikokoiset porkkanat ja sipulit;
  • 3 keitettyä munaa;
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
  • Kasvis tai voi - paistamiseen;
  • 2 rkl. l. tomaattisose;
  • 2 rkl. l. leivänmurut;
  • 3 oksaa tilliä ja/tai persiljaa.

  1. Laita keitetyt sienet lihamyllyn läpi, purista pois käsin ja laita syvälle lautaselle.
  2. Kuori munat, paloittele veitsellä, lisää sieniin.
  3. Pese vihannekset, kuivaa ja pilko hienoksi veitsellä.
  4. Kuori, pese ja hienonna porkkanat ja sipulit: jauha porkkanat lihamyllyssä, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
  5. Laita kasvikset kuumalle pannulle öljyssä ja paista kypsiksi.
  6. Anna jäähtyä ja laita sienten kanssa ilman öljyä.
  7. Siirrä koko massa takaisin kuumalle pannulle, lisää tomaattipyree, korppujauho.
  8. Mausta suolalla, pippurilla ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia koko ajan puulusikalla sekoittaen, jotta se ei pala.
  9. Heti kun sienimassa on jäähtynyt, lisää hienonnetut yrtit ja sekoita.

Pakastesienien täyte

Pakastetuista sienistä voi myös valmistaa erinomaisen täytteen esimerkiksi leivontaan. Ne on valmistettu ruisjauhoseoksesta, johon on lisätty korkealuokkaista vehnäjauhoa lisäämään taikinan gluteenipitoisuutta.

Tällaisten sienitäytteillä varustettujen leivonnaisten tuoksu, joka täyttää talon, kutsuu nopeasti kaikki rakkaasi pöytään.

  • 500 g pakastettuja sieniä;
  • 2 kpl. sipulit;
  • ripaus currya;
  • 2 rkl. l. voita;
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Täyttää:

  • 100 ml maitoa;
  • 2 munaa.

Suosittelemme valmistamaan täytteen sahramimaitokorkkeihin noudattamalla alla kuvattuja vaiheittaisia ​​ohjeita.

  1. Sienet sulatetaan, asetetaan jääkaapin alahyllylle, jätetään useita tunteja tai yön yli.
  2. Jauha pieniksi paloiksi ja laita voilla esilämmitettyyn paistinpannuun.
  3. Paista kullanruskeiksi ja lisää kuutioitu sipuli.
  4. Paista keskilämmöllä vielä 10 minuuttia, sekoita jatkuvasti, jotta massa ei pala.
  5. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää curry ja sekoita hyvin.
  6. Kaada täyte valmistettuun taikinaan ja kaada valmis täytteen päälle maidon ja kananmunien vatkauksesta.
  7. Uunit paistetaan kuumassa uunissa 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.