emmabrewda.com

Jos et ole kasvissyöjä, niin tietysti samaa mieltä siitä, että lihaa ei ole koskaan liikaa. Varsinkin jos se on maukasta, omaperäistä ja sielulla valmistettua. Liha sienillä ja paprikoilla on tuoksuva, maukas ja ravitseva ruokalaji, joka varmasti miellyttää kaikkia perheenjäseniä ja tulee arvokkaaksi ja omaperäiseksi koristeeksi jokapäiväiseen tai juhlaan. Sen valmistukseen voit käyttää siipikarjaa ja naudanlihaa, mutta se on erityisen maukasta ja mureaa sianlihasta. Yhdessä sienien kanssa lihasta tulee hyvin aromaattista, ja paistetut kasvikset antavat sille lievän hunajaisen maun ja luovat kullanruskean kuoren. Harkitse suosituimpia lihareseptejä sienillä ja paprikoilla.

Liharesepti sienillä ja värikkäillä paprikailla

Ainekset:

• 500-650 g sianlihaa (parempi kuin massa);
• 300 g tuoretta paprikaa (noin 5 kpl);
• 300-350 g herkkusieniä;
• 2 sipulia;
• suolaa, mausteita ja paprikaa maun mukaan.

Lisäksi tarvitset kasviöljyä paistamiseen.

Ruoanvalmistus:

• Pese sianliha, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi;
• Pese sienet huolellisesti, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi erottamatta jalkoja korkista;
• Kuori sipulit, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa puolirenkaiksi;
• Poista paprikoista varret, kuori siemenet, jauha se (on suositeltavaa ottaa monivärinen - vihreä, keltainen ja punainen, jotta ruokalajista tulee kirkas ja juhlava).

Ruoanlaittovaiheet:

Kuumenna paksupohjaisessa paistinpannussa 2-3 rkl kasviöljyä. lusikat. Laita liha öljyyn, lisää paprika ja mausteet mielesi mukaan, mausta suolalla ja paista kannen alla parikymmentä minuuttia.

Lisää valmiit sienet ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Kun liha pehmenee ja kaikki ylimääräinen kosteus on haihtunut, lisää sipuli ja paprika ja hauduta kaikkia aineksia yhdessä vielä 7-8 minuuttia, jotta paprika pehmenee ja sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja kullankeltaiseksi.

Voit tarjoilla lihaa sienten ja paprikan kera durumvehnäpastan, puuron ja perunamuusin kanssa.

Liha sienillä ja punaisella paprikalla

Ainekset:

• 1 kg naudanlihaa;
• kaksi sipulin päätä;
• 450 g tuoreita pieniä sieniä;
• kolme suurta punaista paprikaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista voita;
• 800 ml kanalientä;
• 1 porkkana;
• 5 rkl. ruokalusikallinen ohraa;
• suolaa, yrttejä, mausteita maun mukaan.

Lisää halutessasi 2 tl kuivattua meiramia ja sellerijuurta parantaaksesi makua.

Ainesosien valmistus:

• pese liha, kuivaa se, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi;
• Kuori sipuli, laita kylmään veteen 2-3 minuutiksi ja leikkaa sitten kuutioiksi;
• Pese herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi;
• pese porkkanat, kuori, leikkaa kuutioiksi;
• irrota pippuri varresta ja siemenistä, pese, leikkaa pitkiksi viipaleiksi tai suikaleiksi;
• huuhtele ohra ja liota kuumassa vedessä;
• Kuumenna kanaliemi.

Ruoanlaittovaiheet:

Paista naudanliha sulassa voissa kullanruskeaksi, siirrä se lautaselle ja lähetä pannulle hienonnettu sipuli pannulle ja paista kullanruskeaksi. Kun sipuli muuttaa väriään, on tarpeen lisätä siihen sieniä pannulle ja paistaa kaikkea yhdessä, kunnes kaikki ylimääräinen neste on haihtunut. Nyt sinun on palautettava naudanliha pannulle ja kaada kaikki sen sisältö kanaliemellä, sekoitetaan kaikki hyvin ja haudutetaan puoli tuntia miedolla lämmöllä kannen alla. Lisää tämän ajan kuluttua liha-, sipuli- ja vihannesseokseen kuutioitu porkkana, liotettu ohra, punaiset hienonnetut paprikat, selleri ja jatka hauduttamista vielä puoli tuntia.

Tarjoile liha ohran, sienten ja paprikan kanssa syvissa kulhoissa. Ruoan voi maustaa smetalla ja koristella hienonnetuilla yrteillä.

Sieni- ja paprikapataresepti

Voit myös käyttää alla olevaa reseptiä herkullisen sieni- ja paprikamuhennukseen.

Ainekset:

• 500 g naudanlihaa;
• 250-300 g tuoreita herkkusieniä;
• 250 ml raskasta kermaa;
• polttimo;
• Taide. lusikallinen kasviöljyä;
• ruokalusikallinen soijakastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• kaksi rkl. lusikat vahvaa sinappia;
• suola, mausteet - maun mukaan;

Keittoprosessi:

Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, johon on lisätty sokeria ja suolaa 8-10 minuuttia. Jos se alkaa palaa, lisää 2 rkl. lusikat vettä. Lisää hienonnettu valkosipuli ennen paistamisen lopettamista. Paista sieniä erillisessä paistinpannussa, kunnes neste on täysin haihtunut, ja lisää ne sipuliin ja aseta niiden tilalle suikaleiksi leikattu liha ja paista se jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeiksi. Sitten liha on lähetettävä sipuliin, lisää soijakastike, sinappi, kerma ja keitä yhdessä keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi suolaa ja mausteita maun mukaan.

Voit tarjoilla lihamuhennoksen sienien ja paprikan kera perunamuusin, murojen ja kasvissalaattien kanssa.

Liharulla sienillä ja punapippurilla

Lihaa sienillä ja paprikalla ei voi vain hauduttaa ja paistaa, vaan näistä tuotteista voit myös valmistaa herkullisia lihamureja uunissa.

Ainekset:

• 1 kg naudan filettä;
• 400 g tuoreita ja 25 g kuivattuja sieniä;
• kaksi sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• kaksi rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• pari timjamin oksaa;
• voita;
• suolaa, mausteita.

Keittoprosessi:

Kuivatut sienet on liotettava 30-50 minuuttia, sitten pilkottava ja paistettava sipulien kanssa kasviöljyssä 50 g voita. Kultaisen värin ilmestymisen jälkeen lisää valkosipuli ja tuoreet, viipaleiksi leikatut sienet, timjami, mausteet ja suola, paista, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Kun vihanneksia ja sieniä haudutetaan, sinun on valmistettava filee - leikkaa se puoliksi, ei kokonaan, avaa se kuin kirja. Kun täyte on valmis, laita se fileen päälle, kääri se rullaksi ja kiinnitä langalla. Muodostunut rulla on paistettava kaikilta puolilta korkealla lämmöllä ja asetettava sitten 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-45 minuutiksi paistamista varten.

Voit tarjoilla uunirullan perunoiden, puuron ja minkä tahansa lihakastikkeen kanssa.

Lihalla ja sienillä täytetty paprika

Minkä tahansa pöydän monipuoliseen ja tehokkaaseen koristeluun samoista ainesosista voidaan valmistaa runsas ja maukas ruoka - täytetyt paprikat lihalla ja sienillä.

Ainekset:

• 6 isoa paprikaa;
• 200 g naudan- ja sianlihaa;
• 3 sipulia;
• 250 g tuoreita herkkusieniä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 5 rkl. ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 200 g smetanaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä.

Keittoprosessi:

Valmista naudanlihasta, sianlihasta ja 1 sipulista homogeeninen jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla. Vapauta paprikat varovasti varresta ja pese kaikki siemenet sisältä. Valmista kastike jäljellä olevista 2 sipulista ja porkkanasta. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi, laita kuumennettuun kasviöljyyn, kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää kuoritut ja raastetut porkkanat ja hauduta 5-8 minuuttia, lisää hienonnetut sienet, hauduta vielä 5 minuuttia ja kaada sitten tomaatti. tahna, laimennettu 1:1 vedellä. Täytä valmistetut paprikat jauhelihalla ja laita pystysuoraan uunivuokaan, kaada päälle saatu kastike ja lisää hieman vettä niin, että ne ovat 1/3 nesteessä. Peitä pinta foliolla ja paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia. 5 minuuttia ennen loppua folio on poistettava.