emmabrewda.com

Villisieniä kermaisessa kastikkeessa, raastetulla kovalla juustolla ripottuna ja cocottessa paistettuja, kutsutaan julienneksi. Ja vaikka tämä nimi tuli Ranskasta, itse ruokalaji on ensisijaisesti venäläinen. Meille metsäsieni julienne on runsas, yksinkertainen välipala, joka tarjoillaan vain kuumana.

Ruoka on todella helppo valmistaa ja siitä tulee herkullista. Siksi, jos joku ei ole koskaan kypsentänyt sitä, tarjoamme perinteisen juliennen reseptin metsäsienistä. Ja jos sinulla ei ole kookosvalmistajia sen valmistukseen, voit käyttää tavallista uunivuokaa ja leikata sitten astia osiin ja laittaa lautasille.

Metsäsieni julienne smetanalla

Ainekset:

• metsäsienet - 500 g;
• smetana (rasvainen) - 1 rkl.;
• kova juusto - 100 g;
• voita - 3 rkl. l.;
• vehnäjauho - 1,5 rkl.;
• tillin vihreät;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• suola.

Juliennen valmistamiseksi metsäsienistä sinun on valmistettava hedelmäkappaleet etukäteen. Tuoreet metsäsienet on aina esipuhdistettava. Sitten niitä on keitetty suolavedessä 20-25 minuuttia.

Leikkaa keitetyt sienet ohuiksi nauhoiksi ja paista ne voissa rapeiksi.

Lisää sieniin jauhot, kaada smetana, lisää pippuria, suolaa, sekoita hyvin ja kiehauta keskilämmöllä.

Kaada kuuma seos kookoskoneisiin, ripottele jokaisen päälle juustoraastetta ja laita uuniin.

Julienne tulee paistaa 180 °C:ssa kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua voit ripotella tillillä.

Tämä metsäsienistä peräisin oleva sienijulienne osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja siinä on todellisen metsän aromi, jota ei voi verrata ostettuihin herkkusieniin.

Metsäsieni julienne kielellä

Suosittelemme seuraavan julienne-reseptin valmistamista metsäsienistä lisäämällä kieltä. Valkosipuli ja punainen jauhettu pippuri lisäävät siihen pikantiteettia.

Ainekset:

• keitetty kieli - 300 g;
• metsäsienet (mikä tahansa) - 300 g;
• sipulit - 2 päätä;
• smetana - 150 g;
• juusto (kovat lajikkeet) - 50 g;
• valkosipulin kynttä - 4 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• voita - 3 g;
• oliiviöljy;
• kuuma jauhettu paprika (punainen) - 1/3 tl;
• suola.

Leikkaa keitetty kieli ohuiksi nauhoiksi, laita pannulle oliiviöljyssä ja paista 15 minuuttia.

Paista keitetyt metsäsienet erillisessä pannussa kullanruskeiksi.

Hienonna sipuli, lisää sieniin ja paista pehmeäksi.

Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, mausta pippurilla ja suolalla, sekoita ja paista 3-5 minuuttia.

Sekoita kastiketta varten voi, jauhot ja smetana paistinpannulla. Sekoita hyvin, kuumenna, mutta älä kiehauta ja poista lämmöltä.

Lado juustoraaste kerroksittain muotteihin, sitten kielenpalat ja sienet sipulien kanssa.

Valuta smetanakastikkeella ja raasta päälle taas kerros juustoa.

Lisää 1 tl. voita ghee ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Julienne metsäsieni kanan kanssa

Tarjoamme sinulle mielenkiintoisen ja yksinkertaisen reseptin julienneen metsäsienistä valokuvalla. Hänelle kaikki tuotteet ovat saatavilla, ja alkupala on erinomaisen makuinen terveellisillä ravintoaineilla.

Ainekset:

• broilerin filee - 2 kpl;
• metsäsienet - 400 g;
• juusto - 100 g;
• sipuli - 2 päätä;
• voita - 70 g;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suola.

Kastike:

• maito - 2 rkl.;
• voita - 70 g;
• jauhot - 70 g;
• muskottipähkinä - maun mukaan;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä, poista ja anna jäähtyä.

Kuutioi sipuli ja paista voissa pehmeäksi.

Lisää sipulin joukkoon pieniksi paloiksi leikatut keitetyt sienet ja paista 15 minuuttia. Yhdistä vihannekset erillisessä kulhossa broilerin fileiden kanssa.

Kastiketta varten sulata voi, lisää jauhot ja paista kermaiseksi.

Lisää maito varovasti annoksissa, vatkaa hyvin, mausta mausteilla ja muskottipähkinällä.

Hauduta 7-10 minuuttia, kunnes kastike sakenee jatkuvasti sekoittaen.

Voitele muotit voilla, laita niihin sienet ja broilerinfileet.

Kaada kastike ja raasta päälle kerros juustoa.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja odota kullanruskeaa.

Metsäsieni julienne kanan kanssa on juhlallinen alkupala, vaikka tavallisina päivinä tämä ruoka ilahduttaa kotitalouttasi.

Joskus metsäsienet voidaan korvata herkkusienillä, ellei sienestysaika. Tämän muutoksen myötä välipalan maku on kuitenkin erilainen.

Metsäsieni julienne kermalla ja oliiveilla

Juliennen valmistaminen metsäsienistä kerman kanssa on melko helppoa. Tätä varten sinun tarvitsee vain seurata tätä reseptiä.

Ainekset:

• metsäsienet - 500 g;
• kerma (rasva) - 1,5 rkl.;
• voita - 40 g;
• bulgarialainen paprika (punainen) - 1 kpl;
• oliivit - 50 g;
• juusto - 100 g;
• jauhot (premium-luokka) - 2 rkl. l.;
• kuivattu basilika - 1 tl;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• paprika - 1 tl.

Paista valmistetut keitetyt sienet voissa rapeaksi, kaada kerma (0,5 rkl.) ja keitä 2 minuuttia.

Lisää kaikki mausteet, mukaan lukien suola, hienonnetut oliivit ja paprikat, sekoita ja hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia.

Lisää jauhot, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.

Poista lämmöltä ja kaada uunivuokiin.

Jaa jäljellä oleva kerma tasaisesti jokaiseen astiaan ja laita uuniin.

Paista 10 minuuttia, ota pois uunista, ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa ja laita uudelleen uuniin.

Paista kunnes juliennen pintaan ilmestyy kultainen kuori.

Jäädytetty metsäsieni julienne smetanalla

Ainekset:

• jäädytetyt sienet - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• smetana - 2 rkl. l.;
• kova juusto - 100 g;
• suola;
• oliiviöljy - 4 ruokalusikallista l.;
• jauhettua mustapippuria.

Sulata sienet, laita talouspaperin päälle lasiutumaan nesteestä.

Hienonna sipuli ja paista oliiviöljyssä kypsiksi.

Pilko sienet, yhdistä sipuliin ja paista 5 minuuttia.

Kaada smetana ja majoneesi kattilaan sieniin, lisää suolaa, pippuria, sekoita ja hauduta 10-15 minuuttia.

Asettele muotteihin, ripottele päälle kerros juustoa ja paista kullanruskeiksi, noin 15-20 minuuttia.

Pakasteista metsäsienistä valmistettu Julienne ei eroa tuoreista sienistä keittämisestä. Se osoittautuu yhtä maukasta ja aromaattista.