emmabrewda.com

Herkkusienet sopivat hyvin kukkakaalin kanssa, näistä aineksista voidaan valmistaa ensimmäinen ja toinen ruokalaji, lisätä salaatteihin ja lisukkeisiin, ja ne voidaan myös puristaa talveksi. Jotkut reseptit käyttävät tuoreita sieniä ja vihanneksia, kun taas toiset vaativat suolakurkkua. Tältä sivulta opit, mitä kukkakaalisienistä voi tehdä ja miten se tehdään oikein.

Kuinka tehdä kermakeittoa ja herkkusienikeittoa kukkakaalilla

Kermainen kukkakaalikeitto sienillä.

Ainesosat

• kukkakaali - 200 g
• herkkusienet - 100 g
• öljy - 40 g
• jauhot - 40 g
• smetana - 60 g
• liemi - 800 g
• vihreät - 10 g
• suola

1. Ennen tällaisen keiton valmistamista lajiteltu ja pesty kukkakaali tulee keittää pienessä määrässä vettä yhdessä pestyjen ja hienonnettujen herkkusienien kanssa, hieroa liemellä, lisätä valkokastike, suola ja kiehauttaa.
2. Mausta keitto smetalla ja voilla, ripottele yrteillä.
3. Leipäkrutonkeja voi tarjoilla kukkakaalin ja herkkusienen kermakeiton kanssa.

Herkkusienikeitto kukkakaalilla.

Ainesosat

• 2 l vettä
• 200 ml kermaa
• 300 g herkkusieniä
• 400 g kukkakaalia
• 200 g porkkanaa
• 100 g sipulia
• 200 g sulatejuustoa
• 50 g voita
• suolaa, mausteita maun mukaan, yrttejä

Leikkaa herkkusienet, paista puolet niistä öljyssä.

Laita loput kiehuvaan veteen, lisää pilkotut kasvikset, keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Jauha sitten keitto tehosekoittimella perunamuusiin, laita tuleen.

Sekoita lämmin kerma sulatettuun juustoon, leikkaa pieniksi paloiksi ja vatkaa tasaiseksi.

Kaada seos keittoon, lisää suola, mausteet, kiehauta ja poista lämmöltä.

Lisää paistettuja herkkusieniä ja hienonnettuja yrttejä valmistettuun kukkakaalikeittoon.

Kasvissosekeitto kukkakaalilla ja sienillä painekattilassa.

Ainesosat

• Herkkusienet - 300 g
• Kukkakaali - 1 pää kaalia
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kerma 11% - 100-150 ml
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Mausteet, suola - maun mukaan

Huuhtele sienet, kuori ja leikkaa hienoksi. Käynnistä "Rice"-ohjelma. Paista hienonnetut sienet, sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kullanruskeiksi sulkematta kantta. Pura kukkakaali kukinnoiksi, leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, laita kaikki ainekset keittoastiaan, lisää mausteet, suola, hienonnettu valkosipuli. Kaada kuumaa vettä kulhoon niin, että kasvikset peittyvät kokonaan. Sulje kansi. Kun ohjelma on valmis, jauha keitto tehosekoittimessa. Lisää kerma.

Keitto kukkakaalilla ja sienillä hitaassa keittimessä

Ainesosat

• 300 g naudanlihaa
• 1 pää kukkakaalia
• 1 lasillinen herkkusieniä
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 rkl. l. voita
• persiljaa ja tilliä, suolaa

Kuori ja paloittele sienet, sipulit ja porkkanat, paista pienessä määrässä öljyä hidas liesi "Fry", "Bake", "Heat" tai vastaavassa tilassa. Voit paistaa kannen ollessa auki 5 minuuttia sekoittaen. Ota paisto pois, laita pesty ja leikkaa liha paloiksi, lisää vettä (1,5-2 litraa, riippuen liemen halutusta vahvuudesta), aseta "Soup" tai "Stew" -tilaan 1 tunti. Lisää sitten pesty kukkakaali liemeen, suola ja keitä vielä 30 minuuttia. Lisää paista keittoon 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Ennen tarjoilua hidaskeittimessä keitettyyn sieni- ja kukkakaalikeittoon laita voita ja ripottele keittoon hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Herkullisia kukkakaali- ja herkkusienisalaatteja

Säilötty kukkakaalisalaatti suolatuilla sienillä.

Ainesosat

• 200 g purkitettua kukkakaalia
• 1 kuppi suolattuja herkkusieniä
• 200 g purkitettuja vihreitä herneitä
• 1 sipuli
• 2 munaa
• 1 lasillinen majoneesia
• suola

Anna nesteen valua vihreistä herneistä siivilään. Tee samoin purkitetun kukkakaalin kanssa. Yhdistä nämä komponentit syvään astiaan. Hienonna herkkusienet ja sipulit, yhdistä kaalin ja herneiden kanssa. Suola, mausta majoneesilla, sekoita. Päälle herkullinen salaatti kukkakaalista ja herkkusienistä, koristele kovaksi keitetyillä ja ohuiksi viipaloiduilla kananmunilla.

Kukkakaali-retiisisalaatti marinoitujen sienien kera.

Ainesosat

• 1 pieni kukkakaalin pää
• 5 retiisiä
• 1 kuppi marinoituja herkkusieniä
• 1 sipuli
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua tilliä
• 1 rkl. hienonnettu persilja
• 1 lasillinen kastiketta
• majoneesi
• 1 iso punainen tomaatti

Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on otettava tuoreen kukkakaalin varren versot ja raastaa ne karkealla raastimella. Hienonna sipuli. Pilko kaalin päät, leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Hienonna vihreät. Yhdistä kaikki ainekset, mausta kastikkeella. Päälle tämän reseptin mukaan valmistettua kukkakaalisalaattia herkkusienillä, koristele pienillä tomaattiviipaleilla.

Keitetty kukkakaalisalaatti säilöttyjen sienillä hapankermassa.

Ainesosat

• 2 keskikokoista kukkakaalia
• 1 kuppi purkitettuja herkkusieniä
• 1/2 kuppia maitoa
• 1 lasillinen smetanaa
• 1 rkl. lusikallinen persiljaa

Kaada 0,5 l vettä kattilaan, lisää maito, suola, kiehauta, laita kukkakaali kiehumaan, poista, jäähdytä, pura kukinnoiksi, hienonna. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, yhdistä kaaliin.

Kuten kuvassa näkyy, tämän reseptin mukaan valmistettu kukkakaalisalaatti herkkusienillä on maustettava smetalla ja koristeltava persiljalla:

Munia kukkakaalin ja purkitettujen sienien kera smetanakastikkeessa

Ainesosat

• 1 pieni kukkakaalin pää
• 1 kuppi purkitettuja herkkusieniä
• 5 munaa
• 3 porkkanaa
• 1 kuppi purkitettuja vihreitä herneitä
• 1 tuore kurkku
• 100 g retiisiä
• 1 kuppi smetanakastiketta
• 8 salaatinlehteä koristeeksi

Pilko kovaksi keitetyt munat. Keitä kukkakaali ja porkkanat, hienonna. Leikkaa kurkku ja retiisi viipaleiksi. Sekoita kaikki puristettujen vihreiden herneiden ja hienonnettujen sienten kanssa. Mausta smetanakastikkeella. Koristele salaatinlehdillä.

Kanasalaatti kukkakaalilla ja purkitettuja sieniä.

Ainesosat

• 300 g kananlihaa
• 2 päätä kukkakaalia
• 1 kuppi purkitettuja herkkusieniä
• 1 kuppi purkitettuja vihreitä herneitä
• 2 porkkanaa
• 1 kuppi smetanakastiketta
• 1 rkl. lusikallinen persiljaa
• 1 rkl. lusikallinen tilliä

Keitä kana ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Sekoita joukkoon purkitettu vihreä herne ja keitetty kukkakaali. Lisää purkitetut sienet, smetanakastike, hienonnettu tilli ja persilja, sekoita.

Uunissa paistettua kukkakaalia, sieniä ja juustoa

Herkkusieniä kukkakaalin kanssa uunissa.

Ainesosat

• tuoreet herkkusienet - 500 g
• kukkakaali - 1 kg
• voita - 4-5 rkl. lusikat
• leivänmurut - 2-3 rkl. lusikat
• juustoraastetta - 2-3 rkl. lusikat
• suola

Kuori, huuhtele ja paista tuoreet sienet. Jaa kukkakaali päihin, keitä ne puolikypsiksi suolavedessä, pyörittele korppujauhoissa ja paista voissa. Asettele kaali ja sienet syvälle paistinpannulle vuorotellen keskenään, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa.

Tarjoa sienien kanssa paistettu kukkakaali, lorauta voisulalla.

Uunissa paistettua kukkakaalia ja sieniä.

Ainesosat

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Voi - 1/4 kuppia
• Champignon sienet (leikattu ohuiksi viipaleiksi) - 2/3 kuppia
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Täytteeksi

• Leivänmurut - 2/3 kuppia
• Parmesanjuusto (raastettuna) - 2 rkl. l.
• Kuivattu oregano - 1 tl
• Kuivattu persilja - 1 tl
• Voi - 1/4 kuppia

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset suuren kattilan, johon sinun täytyy kaataa 2 litraa vettä, suolaa kevyesti ja kiehauttaa. Pura kukkakaali keskikokoisiksi kukinnoiksi, kasta kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia. Heitä pehmeä kaali siivilä, valuta neste.

Sulata voi paistinpannussa, lisää pannulle hienonnetut sienet, paista keskilämmöllä välillä sekoittaen 3-5 minuuttia. Kun määrätty aika on kulunut, ota pannu pois liedeltä, lisää kukkakaali sieniin, suola, pippuri, sekoita, laita uunivuokaan. Yhdistä erillisessä astiassa juusto, korppujauhot, juusto, yrtit. Ripottele sienet ja kaali tällä seoksella. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita ne korppujauhojen päälle. Kaada vuoka uunipellille ja paista 230-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes murut ovat kullanruskeita. Ripottele kukkakaaliin ennen tarjoilua uunissa paistettuja sieniä yrteillä.

Mitä muuta voit valmistaa herkkusienistä kukkakaalin kanssa

Herkkusieniä kukkakaalilla ja ruusukaalilla

Ainesosat

• 250 g herkkusieniä
• 8 makkaraa
• 1 kg kukkakaalia
• 1,2 kg ruusukaalia
• 8 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 400 g salaatinlehtiä
• soijakastike
• jauhettua mustapippuria
• korianteria, suolaa

1. Huuhtele kukkakaali huolellisesti, pura se keskikokoisiksi kukinnoiksi. Huuhtele ruusukaali, keitä kevyesti suolatussa vedessä kukkakaalin kanssa 6-8 minuuttia. Tämän ajan kuluttua heitä se siivilään. Huuhtele salaatinlehdet, leikkaa ohuiksi, huuhtele sienet, kuori, paloittele.
2. Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna, heitä keitetty kaali siihen, hauduta 5 minuuttia, laita sitten herkkusienet sinne, keitä, kunnes neste haihtuu. Lisää hienonnettu salaatti, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää mausteet, suola ja pippuri muutama minuutti, kunnes olet valmis kaatamaan soijakastikkeeseen.
3. Leikkaa makkarat poikittain koko pituudelta ja paista ne jäljellä olevassa kasviöljyssä. Laita tarjoilussa jokaiselle lautaselle lisukkeeksi 1-2 makkaraa ja haudutettuja vihanneksia sienien kanssa.

Kukkakaali sienien kanssa ruukuissa uunissa.

Ainesosat

• kukkakaali - 300 g
• herkkusieni - 100 g
• kasviöljy - 30 g
• sipulit - 50 g
• jauhot - 7-10 g
• suola
• mausteet
• sitruunahappoa

Keitä kukkakaali ja pura kukinnoiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi ja hauduta pienessä määrässä kasviöljyä ja tomaattikastiketta. Lisää vesi, jossa kaali keitettiin, ja vähän jauhoja. Tätä kastiketta käytetään sienien ja kaalin kaatoon.

Laita kukkakaali, sienet kerroksittain kattilaan, sitten taas rivi kaalia ja rivi sieniä, peitä kaalilla. Kaada päälle kastike ja ripottele päälle yrttejä. Hauduta kukkakaalia sienien kanssa uunissa kypsiksi.

Kukkakaalia ja valkokaaliragua sienillä

Ainesosat

• 300 g kukkakaalia
• 200 g valkokaalia
• 150 g kuivattuja sieniä
• 1 porkkana
• 2 sipulia
• 3 rkl kasviöljyä
• 1/2 nippu tilliä
• pippuria, suolaa

1. Pese kukkakaali, pura kukinnoiksi. Pese valkokaali, pilko karkeaksi. Kuori porkkanat, pese, leikkaa suikaleiksi. Kuori sipuli, pese, hienonna. Pese tillin vihreät, hienonna.
2. Levitä porkkanat ja sipulit kasviöljyyn. Hauduta kukkakaalia ja valkokaalia valmiiksi liotettujen sienten kanssa enintään 3 minuuttia. Lisää sipulit ja porkkanat, suola ja pippuri.
3. Ripottele tarjoilua tillillä yrttejä.

Keitto kukkakaalilla, sienillä ja vihanneksilla.

Ainesosat

• 1,5 l kanalientä
• 300 g perunaa
• 350-400 g kukkakaalia
• 100 g porkkanaa
• 100 g herkkusieniä
• 50 g sellerinjuurta
• 30-40 ml kasviöljyä
• persilja
• suolaa ja mausteita maun mukaan

Keitä kanaliemi, laita perunat pieniksi kuutioiksi, keitä muutama minuutti, lisää lautasiksi leikatut sienet. Raasta porkkanat ja sellerijuuri, paista öljyssä. Laita paistetut vihannekset kattilaan perunoiden ja sienten kanssa, lisää kaalin kukinnot, suola, mausteet, keitä 5 minuuttia. Anna keiton seistä kannen alla. Tarjoa keitto kukkakaalin ja sienten kanssa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Sose kukkakaalista, sienistä ja perunoista.

Ainesosat

• kukkakaali - 150 g
• herkkusienet - 100 g
• perunat - 150 g
• voita - 2 tl
• maito - 1 lasi
• suola

Keitä kukkakaali suolalla maustetussa vedessä, kaada siivilän läpi ja valuta. Hiero ja sekoita sieni- ja perunamuusiin. Liuota syntynyt sose kuumaan maitoon, lisää suola ja kuumenna liedellä 2-3 minuuttia lakkaamatta vispilällä vatkaamasta. Älä kiehauta.

Kun tarjoilet perunamuusissa, lisää teelusikallinen voita.

Keitto sienillä ja kukkakaalilla painekattilassa.

Ainesosat

• Herkkusienet - 150 g
• Kukkakaali - 150 g
• Parsakaali - 100 g
• Purjo - 100 g
• Perunat - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Keiton valmistamiseksi herkkusienillä ja kukkakaalilla tämän reseptin mukaan sienet on pestävä, kuorittava ja leikattava ohuiksi. Jaa kukkakaali kukinnoiksi. Leikkaa perunat ja porkkanat viipaleiksi, purjo renkaiksi. Hienonna sipulit, laita kulhoon kasviöljyssä ja paista kullanruskeiksi kannen ollessa auki "Riisi"-ohjelmassa. Laita perunat, sienet, kukkakaali, parsakaali ja porkkanat kulhoon. Lisää purjo, suola ja pippuri. Kaada 1-1,5 litraa vettä. Sulje kansi.

Kukkakaalia, sieniä ja vihanneksia.

Ainesosat

• Kukkakaali - 200 g
• Vihreät pavut - 150 g
• Herkkusienet - 100 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1-2 paloa
• Punasipuli - 1 kpl.
• Soijaöljy - 2 rkl. lusikat
• Soijakastike - 1 rkl. lusikka
• Riisietikka - 1 tl

Huuhtele kukkakaali hyvin, pura kukinnoiksi. Huuhtele pavut. Huuhtele herkkusienet, kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuori porkkanat, huuhtele, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Huuhtele paprika, kuori ja leikkaa suikaleiksi.

Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun, laita siihen porkkanat, sienet, paista 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. Lisää tämän ajan kuluttua loput vihannekset pannulle, sekoita, paista miedolla lämmöllä kannen alla kypsiksi. Sekoita etikka ja soijakastike. Valuta vihannekset riisiviinietikalla sekoitettuun soijakastikkeeseen, sekoita, poista lämmöltä.

Paistetut vihannekset soijakastikkeella ovat valmiita. Jäähdytä kasvikset hieman ja asettele lautasille.

Kukkakaali sienillä ja juustolla.

Ainesosat

• 1 pää kukkakaalia
• herkkusienet - 100 g
• 4 tomaattia
• 100 g juustoa
• 3 munaa
• vihreät, kasviöljy

Keitä kukkakaali ja laita se siivilään. Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle. Laita kaali kuumaan öljyyn ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista kaalia, kunnes muodostuu kuori. Kun kaali paistetaan, hienonna sienet, hiero tomaatit paremmin ja valmista tomaattimehu. Raasta juusto. Vatkaa 2-3 munaa ja kaada mehu ja juustoraaste seokseen. Sekoita kaikki ja kaada kaali tällä seoksella. Sulje kansi tiiviisti. Hauduta miedolla lämmöllä. Kun juusto on sulanut, ripottele päälle yrttejä. Anna kukkakaalin sienien ja juuston kanssa jäähtyä hieman ja tarjoile. Rakastajat voivat lisätä valkosipulia juustoon.