Porcini-sieni toiselle: reseptejä ruoanlaittoa varten valokuvilla ja mukana olevilla ohjeilla

Toisen porcini-sienen voi tarjoilla lisäalkupalana marinoidussa muodossa, kastikkeena tai lisukkeena. Toisen ruokalajin reseptit porcini-sienillä mahdollistavat niiden käytön zrazin, lihapullien, kotlettien ja muiden jauheliharuokien täytteinä. Joissakin tapauksissa tatti voi olla ruoan pääkomponentti. Esimerkiksi, jos se on paistettuja tai haudutettuja sieniä eri kastikkeiden kanssa. Lisänä niitä voidaan käyttää muroissa, paisteissa, kasteluun ja perunoiden kanssa. Reseptit kakkosruokiin, joissa on porcini sieniä valokuvalla, joka havainnollistaa mukana olevien valmistusohjeiden vaiheita ja ruoanlaittotyön lopputuloksia. Ehkä tämä auttaa sinua valitsemaan reseptin toisen ruokalajin valmistamiseksi kotona.

Paistetut porcini-sienet pääruoat

Ainekset:

  • 600 g isoja sieniä
  • 100 g voita
  • 1/2 tl suolaa

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa nämä paistetut toiset ruokalajit porcini-sienistä.

Pyyhi lika pois sienikorkeista märällä pyyhkeellä, ripottele päälle suolaa, levitä uunipellille, johon 2 rkl. ruokalusikallista voita.

Kun asetat sieniä uunipellille, aseta korkit niin, että ne ovat pohja ylöspäin.

Laita pala voita jokaiseen hattuun.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Jos sienet alkavat kuivua, laita korkkiin lisää voita ja jatka, kunnes sienet ovat valmiita.

Suolaa maun mukaan.

Tarjoile yksinään tai paistetun ihran kanssa pihvin tai paistetun sianlihan kanssa.

Kermassa haudutettuja porcini-sieniä.

Komponentit:

  • 500 g sieniä
  • 1 lasillinen kermaa
  • 1 rkl. lusikka öljyä.

Kuori tuoreet sienet, huuhtele ja polta, leikkaa sitten viipaleiksi, suolaa ja paista kevyesti. Laita sen jälkeen kattilaan tai kattilaan ja kaada päälle keitettyä kermaa. Sido persilja- ja tillivihannekset laittamalla nippuun keskelle kanelia, neilikkaa, pippuria, laakerinlehteä ja laita kattilaan - sieniin. Suola sienet, peitä ja laita kohtalaisen kuumaan uuniin 1 tunniksi kiehumaan. Kun sienet ovat valmiita, poista sidotut kasvikset ja tarjoile sienet samassa kulhossa, jossa ne haudutettiin.

Pata porcini sieniä ja vihanneksia.

Ainekset:

  • 900 g sieniä
  • 1,2 kg perunaa
  • 80 g tomaattipyreetä
  • 180 g sipulia
  • 140 g porkkanaa
  • 50 g persiljaa
  • 160 g nauriita
  • 200 g tomaatteja
  • 20 g jauhoja
  • 80 g kasviksia ja 20 g voita
  • 1 nippu persiljaa ja tilliä
  • 1-2 laakerinlehteä
  • muutama mustapippuriherne
  • suolaa maun mukaan.

Huuhtele sienet, keitä, valuta, leikkaa suuriksi paloiksi ja paista kasviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sitten kuuma sienilemi, lisää tomaattipyree, muutama herne mustapippuria, laakerinlehti ja hauduta 10 minuuttia. Paista lohkoperunat ja leikkaa erikseen kasviöljyssä viipaleiksi sipulit, porkkanat, persiljajuuri ja nauriit. Laimenna voissa paistetut jauhot jäähdytetyllä sieniliemellä ja sekoita yhdessä valmistettujen vihannesten ja perunoiden kanssa sieniin. Sekoita kaikki hyvin ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Laita haudutuksen lopuksi viipaleiksi leikatut tomaatit ja anna kiehua. Laita valmis muhennos lautaselle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Hapankermassa paistettu tatti.

Sävellys:

  • 1 kg sieniä
  • 100 g voita
  • 60 g jauhoja
  • 240 g smetanaa
  • 50 g juustoa
  • 5-6 oksaa tilliä
  • jauhettua mustapippuria
  • suolaa maun mukaan.

Huuhtele sienet, valuta, leikkaa viipaleiksi, suola ja paista voissa 20-25 minuuttia. Ripottele sitten jauhoilla, kaada smetana päälle, lisää suolaa, pippuria ja kiehauta miedolla lämmöllä. Ota pois lämmöltä, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 5-7 minuuttia.Ripottele päälle hienonnettua tilliä ennen tarjoilua.

Mitä keittää porcini-sienillä toiseksi

Mitä muuta keittämään porcini-sienillä toiseksi, jotta se olisi maukasta, ravitsevaa ja terveellistä? Ehkä vanukas?

Komponentit:

  • 20 g kuivattuja sieniä
  • 220 g riisiä
  • 2-3 sipulia
  • 3 munaa
  • 60 g voita
  • 20 g korput
  • suolaa maun mukaan.

Keitä sienet kypsiksi, valuta ja hienonna. Laita kiehuvaan sieniliemeen (2 kertaa riisin tilavuus; jos liemi ei riitä, voit lisätä vettä) suolaa, voita, lisää riisi, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä. Kun riisi on imenyt nesteen, sekoita se, sulje kansi ja kypsennä keskilämpöisessä uunissa. Yhdistä keitetty riisi valmiisiin sieniin, paistettuun sipuliin, lisää vatkatut munankeltuaiset ja sekoita varovasti. Lisää sitten vatkatut valkuaiset ja sekoita varovasti, mutta huolellisesti uudelleen. Laita valmistettu massa voideltuun ja jauhetulla korppujauholla ripoteltuun muotoon, sulje kansi ja paista uunissa noin 1 tunti.

Ota valmis vanukas uunista ja laita se vuokaan 5-10 minuutin kuluttua.

Toinen ruokalaji pakastesienistä

Sävellys:

  • juuri poimittuja nuoria sieniä
  • suola
  • kasviöljy.

Jotta voit valmistaa toisia ruokalajeja pakastetuista posliinisienistä ympäri vuoden, sinun on ensin valmistettava raaka-aineet tulevaa käyttöä varten. Kuoritut sienet pestään vedessä, leikataan paloiksi, kaadetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 15 minuuttia. Sitten siivilöityjä sieniä paistetaan 30 minuuttia kasviöljyssä, minkä jälkeen sienten annetaan jäähtyä ja asetetaan muovipusseihin pieninä annoksina (noin 200-300 g) kertakäyttöön; pusseista puristetaan ilmaa. Säilytä sienet pakastimessa. Ennen käyttöä pussien sisältö (jäädytetyt sienet) leikataan useiksi paloiksi ja asetetaan esilämmitettyyn pannuun.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found