Kuinka keittää kantarelleja ruukuissa perunoiden, lihan, kanan kanssa: reseptejä sieniruokien valmistukseen

Kantarellien keittäminen kattiloissa on alun perin venäläinen tapa, joka on suosittu tähän päivään asti. Uunin sijaan emännät käyttävät kuitenkin uunia, mikä ei vaikuta ruuan makuun ollenkaan.

Kantarelleista ruokien valmistaminen kattiloissa on aina helppoa ja nopeaa, sillä kaikki tuotteet, keitetyt tai paistetut, laitetaan uunivuokaan ja laitetaan sitten uuniin.

Kasvissyöjät ja paastoavat lisäävät sieniin vain vihanneksia. Mutta ravitsevampien ruokien ystäville sieniin lisätään lihaa, kinkkua, smetanaa, majoneesia ja juustoa.

Neuvoja aloitteleville kokkeille: sienien paistamiseen on parempi käyttää saviruukkuja, joissa on paksu pohja ja seinät. Ne lämpenevät hitaasti ja tasaisesti, luovuttavat vähitellen lämpöä ruokaan, joten sieniruoasta tulee haudutettua, sillä on hieno maku ja uskomaton arkuus. On syytä sanoa, että sieniä voidaan leipoa paitsi annoskattiloissa, myös suuremmissa astioissa. Tässä tapauksessa ruoanlaiton jälkeen sisältö asetetaan yksinkertaisesti lusikalla annoslautasille.

Klassinen resepti kantarelleille ruukuissa

Klassinen resepti kantarellien keittämiseen kattilassa on melko yksinkertainen, koska ruuan perusta on yksinomaan sienet. Hedelmäkappaleita voidaan käyttää paitsi tuoreena, myös purkitettuna, mikä antaa ruoalle täysin erilaisen maun. Siksi tämä vaihtoehto voidaan valmistaa täysin eri tavoin.

  • 1 kg kantarelleja;
  • 5 päätä sipulia;
  • 1 rkl. l. perunatärkkelys;
  • 200 ml smetanaa;
  • 50 ml vettä;
  • 150 g kovaa juustoa;
  • Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
  • Persilja ja / tai tilli;
  • Kasviöljy - paistamiseen.
  1. Puhdistuksen jälkeen pese kantarellit, laita kiehuvaan veteen ja keitä 15-20 minuuttia.
  2. Laita siivilä, valuta ja jäähdytä ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi.
  3. Laita pannulla kuumennettuun öljyyn, paista kullanruskeiksi.
  4. Mausta pippurilla, suolalla, ripottele päälle tärkkelystä, hienonnettuja yrttejä ja sekoita hyvin.
  5. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi, paista ne erikseen kullanruskeiksi ja yhdistä sienten kanssa.
  6. Laita öljyttyihin kattiloihin, sekoita smetana veteen ja hienoksi raastettuun juustoon.
  7. Kaada sienien päälle, sekoita varovasti lusikalla ja laita kuumaan uuniin.
  8. Paista 25-30 minuuttia. 180°C lämpötilassa.

Kantarellet keitetyt kattiloissa perunoiden kanssa uunissa

Perunaruukuissa keitetyillä kantarelleillä on hämmästyttävä maku ja aromi. Valmistuksen yksinkertaisuus tekee tästä sieniruoasta käyntikorttisi, sillä se voidaan tarjoilla myös juhlapyhinä.

  • 500 g keitettyjä kantarelleja;
  • 500 g perunaa;
  • 200 ml maitoa;
  • 50 g voita;
  • 50 ml kasviöljyä;
  • 4 sipulin päätä;
  • Suolaa maun mukaan;
  • 5 valkosipulinkynttä;
  • 2 rkl. l. hienonnettua vihreää sipulia.

Kantarellien keittäminen perunoiden kanssa kattiloissa noudattaa reseptiä yksityiskohtaisella kuvauksella.

  1. Leikkaa keitetyt kantarellit paloiksi, yhdistä hienonnetun sipulin kanssa puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
  2. Suola, sekoita ja aseta sivuun ja käsittele sitten perunat.
  3. Kuori, pese, keitä mukulat puolikypsiksi ja leikkaa jäähdytyksen jälkeen kuutioiksi.
  4. Laita pieni pala voita saviastioiden pohjalle ja kaada 2 rkl kutakin. l. maito.
  5. Levitä sitten perunat kantarellien kanssa ruukkuihin ja laita uuniin, joka on esilämmitettävä etukäteen.
  6. Paista 10 minuuttia, poista, kaada loput valkosipuliin ja suolaan sekoitettuun maitoon.
  7. Peitä kattilat kannella ja jatka paistamista 40 minuuttia. 180°C lämpötilassa.
  8. Lisää jokaiseen kattilaan pieni määrä hienonnettua vihreää sipulia tarjoilussa.

Paahda sianlihaa kantarellien kanssa kattilassa

Paisti kantarellien kanssa kattilassa hämmästyttävällä maullaan ja aromillaan vastaa aina odotuksiasi. Jos ruokalaji on valmistettu tuoreista sienistä, käytetään smetanakastiketta. Jos sienet on marinoitua, tomaattitäyte olisi paras vaihtoehto.

  • 700 g sianlihaa;
  • 700 g marinoituja kantarelleja;
  • 5 päätä sipulia;
  • 300 g perunaa;
  • 400 ml tomaattikastiketta;
  • 2 porkkanaa;
  • Suola ja curry maun mukaan;
  • 3 rkl. l. hienonnetut vihreät (mikä tahansa).

Liha kantarellien kanssa kattilassa ei ole vain upea runsas lounas koko perheelle, vaan myös juhlava sieniruoka.

Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, vatkaa hieman, ripottele suolalla ja currylla, jätä 30 minuutiksi.

Pese marinoidut kantarellit, valuta ylimääräinen neste pois ja leikkaa viipaleiksi.

Kuori, pese ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

Kuori, pese ja raasta porkkanat.

Kaada 3 rkl kattiloiden pohjalle. l. tomaattikastike.

Laita lihapalat, levitä päälle porkkanoilla sekoitettuja perunoita, sitten sipulia ja sieniä.

Sekoita tomaattikastike hienonnettujen yrttien kanssa, kaada kattiloihin ja sulje kannet.

Laita kuumaan uuniin ja paista 60-7 minuuttia. 180°C lämpötilassa.

Kantarellit smetana, keitetty kattiloissa

Kattilassa keitetyt kantarellit hapankermalla ovat ruokalaji, joka voi ruokkia perheellesi herkullisen ja tyydyttävän illallisen. Ehdotetusta reseptistä tulee yksi suosikeistasi, sillä se kypsyy melko nopeasti ja tuotteet ovat edullisimpia. Jokainen kotiäiti voi oman harkintansa mukaan lisätä tai muuttaa tätä reseptiä tehdäkseen maultaan ainutlaatuisen annoksen.

  • 1 kg kantarelleja;
  • 3 päätä sipulia;
  • 200 ml smetanaa;
  • 50 g voita;
  • 150 g kovaa juustoa;
  • 100 ml vettä;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
  • Kasviöljy - paistamiseen;
  • Tilli- tai persiljavihreät.

Kantarellet hapankermassa, paistetaan ruukuissa, voidaan valmistaa ehdotetun vaiheittaisen reseptin mukaan.

  1. Kantarelleja keitetään suolavedessä 15 minuuttia, kaadetaan siivilän läpi ja annetaan valua.
  2. Leikkaa kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
  3. Kuori sipuli, leikkaa suuriksi puolirenkaiksi ja paista erillisessä pannussa kypsäksi välttäen tarttumista.
  4. Yhdistä yhteen pannuun, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita.
  5. Sekoita smetana, jauhot, vesi ja voi, kuumenna, vatkaa ja kaada sienet ja sipulit.
  6. Levitä kattilan sisältö valmiisiin kattiloihin, ripottele päälle juustoraastetta.
  7. Laita kuumaan uuniin, paista 20-30 minuuttia. 180°C lämpötilassa.
  8. Poista ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Kantarellet paistettu kattilassa kanan ja juuston kanssa

Erinomainen ruokalaji, jonka avulla voit ruokkia läheisiäsi herkullisesti, ovat kattilassa paistetut kantarellit kanan kanssa - tämä on maukasta, terveellistä ja ravitsevaa.

  • 500 g broilerin filettä;
  • 200 g valkosipulia;
  • 700 g keitettyjä kantarelleja;
  • 100 g voita;
  • 50 ml kasviöljyä;
  • 200 ml majoneesia;
  • 150 g kovaa juustoa;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Jauhettu mustapippuri ja paprika - ½ tl kutakin.

Kantarellet, jotka on paistettu kattilassa kanan kanssa, valmistetaan reseptin mukaan, jossa on vaiheittainen kuvaus.

  1. Kanafilee keitetään kypsäksi, leikataan viipaleiksi ja paistetaan kasviöljyssä.
  2. Lisätään kuutioitu sipuli ja koko massa jatkaa grillausta kullanruskeaksi.
  3. Sienet leikataan suuriksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä, mutta erillisessä pannussa.
  4. Kaikki sekoitetaan, lisätään suolaa, pippuria ja paprikaa, sekoitetaan ja jaetaan ruukkuihin, joihin voipalat asetetaan alustavasti.
  5. Kaadetaan majoneesi, kaadetaan karkealla raastimella raastettu juusto ja kattilat peitetään kansilla.
  6. Laitetaan kuumaan uuniin, paistetaan 20 minuuttia. 180-190 asteen lämpötilassa.

Kantarellit smetana, keitetty perunoiden kanssa kattiloissa

Kantarellit hapankermassa, keitetyt perunoiden kanssa kattiloissa, ovat erinomainen vaihtoehto täyteläiselle illalliselle. Smetanatäytteestä tulee sieniruoka, jolla on ainutlaatuinen aromi ja maku.

  • 500 g keitettyjä sieniä;
  • 300 g perunaa;
  • 3 rkl. l. voita;
  • 200 ml smetanaa;
  • 100 ml majoneesia;
  • 3 päätä sipulia;
  • Mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kantarellit leivotaan ruukuissa smetanan ja perunoiden kanssa vaiheittaisen kuvauksen mukaisesti koko prosessin suorittamiseksi oikein.

  1. Perunat kuoritaan, pilkotaan kuutioiksi, keitetyt kantarellit leikataan viipaleiksi, sipuli leikataan puolirenkaiksi.
  2. Levitä voita kattiloiden pohjalle ja laita perunat, sienet, sipulit ja jälleen perunat kerroksittain.
  3. Yhdistä smetana majoneesiin, lisää suosikkimausteitasi ja suolaa maun mukaan.
  4. Sekoita ja jos täyte on paksua, kaada joukkoon hieman vettä.
  5. Kaada perunat sienillä, sulje kannet ja laita uuniin.
  6. Paistamme 40-50 minuuttia. 180°C lämpötilassa.

Kantarelleja riisin ja juuston kanssa ruukuissa

Kuinka valmistaa herkullisia paistettuja kantarelleja kattiloissa smetanan, riisin ja juuston kera yllättääksesi ja samalla perheesi miellyttämiseksi?

  • 500 g keitettyjä kantarelleja;
  • 300 g sipulia;
  • 120 g riisiä;
  • 300 ml smetanaa;
  • 100 ml vettä;
  • 50 g voita;
  • 200 g kovaa juustoa;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Kasviöljy - paistamiseen;
  • 1 tl Provencen yrtit;
  • 4 valkosipulinkynttä.
  1. Keitetyt kantarellit leikataan sattumanvaraisiksi paloiksi ja asetetaan kuumalle pannulle kasviöljyllä.
  2. Paista 20 minuuttia. keskilämmöllä ja lisää sitten useita kertoja kylmässä vedessä pesty riisi.
  3. Sekoita, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
  4. Suolattu maun mukaan, sekoitetaan ja laitetaan voilla voideltuihin kattiloihin.
  5. Sipulit kuoritaan, paistetaan öljyssä pehmeiksi ja ripotetaan riisin päälle.
  6. Valkosipuli leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan smetanan, veden, provencelaisten yrttien ja karkealla raastimella raastetun juuston kanssa.
  7. Ruukkujen sisältö kaadetaan ja päälle kaadetaan kerros jäljellä olevaa juustoraastetta.
  8. Paista 40-50 minuuttia. 190°C lämpötilassa.
  9. Koristele halutessasi hienonnetulla vihreällä sipulilla.