emmabrewda.com

Porsaanliha ja sienet ovat ihanteellisia ainesosia runsaan aterian perheelle tai loma-aterialle. Lisäaineina voidaan käyttää perunoita, riisiä ja vihanneksia. Juustoa lisätään usein sianliharuokiin, joissa on sieniä. Voit valmistaa tällaisia ​​ruokia uunissa käyttämällä lämmönkestäviä astioita tai paistinpannulla - tuloksesta tulee aina hämmästyttävä!

Porsaan- ja sienivuoat

Sieni-, liha- ja riisivuoka

• 200 g tuoreita sieniä, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä,
• 100 g paistettua tai keitettyä lihaa,
• 100 g pekonia porsaan
• 1 sipuli
• 2 tomaattia,
• 1 marinoitu kurkku
• 1 persiljajuuri
• suola,
• pippuri,
• tomaattisose,
• 1 lasillinen riisiä
• vesi,
• lihakuutioiden liemi,
• jauhettuja keksejä tai juustoraastetta,
• voita.

Kiehauta viipaloidut sienet, liha ja mausteet yhdessä kulhossa ja mausta. Keitä riisi erikseen suolalla maustetussa vedessä, jotta saadaan mureneva puuro. Laita suurin osa riisistä voideltuun vuokaan niin, että se peittää kokonaan pohjan ja sivut. Tee keskelle syvennys, johon laita lihan kanssa haudutetut sienet, pilkotut tomaatit ja kurkku. Peitä seos jäljellä olevalla riisillä. Jos ruoka on liian kuivaa, ripottele sitä kevyesti liemellä. Ripottele pinnalle korppujauhoja tai juustoraastetta ja lisää voita. Paista astiaa uunissa, kunnes se on vaaleanruskea.

Tarjoile tämän reseptin mukaan valmistettu sianliharuoka sienien kera smetanakastikkeella, haudutettuja vihanneksia ja raakakasvissalaattia.

Sieni- ja munavuoka

• 500 g omassa mehussa haudutettua tai 100-200 g kuivattuja sieniä,
• 60-80 g sianlihaa
• 2-3 sipulia
• 6 munaa
• 3 rkl. lusikat maitoa
• suola,
• pippuria, kuumaa kastiketta.

Hauduta hienonnettuja sieniä, lihaa ja sipulia kypsiksi ja jäähdytä. Lisää vatkatut munat ja maito ja mausta. Siirrä seos voideltuun vuokaan, paista kunnes se on täysin kypsä ja ruskea.

Tarjoile kuumana keitettyjen perunoiden, haudutettujen kasvisten ja raakakasvissalaatin kanssa.

Sianlihareseptejä sienillä ja juustolla

Kauppiastyylinen sianlihaa sienillä

• sianlihaa 500 gr
• sieniä 100 gr
• juustoa 250 gr
• tomaatit 12 kpl
• majoneesi
• suola
• mustapippuri

Kypsennä lihaa sienien kanssa leikkaamalla sianliha 11,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja vatkaa ne laadukkaasti. Jotta lihaa vatkatessa ei "murtu" eikä vasara tukkeutuisi lihapaloista, joita on sitten erittäin vaikea pestä, suosittelen peittämään liha kelmulla vatkatessa ja lyömään suoraan kalvon läpi. . Jos kalvoa ei ole, se on mahdollista tavallisen paketin kautta. Levitämme lihan kasviöljyllä voideltulle pellille etukäteen. Keskimäärin 56 kappaletta pitäisi mahtua. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja kaikenlaisia ​​mausteita, joista pidät. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja levitä ne lihan päälle niin, että se peittyy mahdollisimman hyvin. Seuraavaksi siirrytään juustoon. Hieromme sen karkealle raastimelle ja ripottele liha tomaateilla kolmanneksella saadusta juustoraasteesta.

Laita hienonnetut sienet juuston päälle. On parempi olla pakastamatta, koska ne antavat paljon vettä, mikä laimentaa lihan luonnollista mehua. Herkkusienien kanssa ruokalaji näyttää kauniilta ja siistiltä. Kaada majoneesia varovasti, ilman liiallista innostusta astian jokaiseen osaan. Muuten, jos sinulla on tavallista majoneesia pehmeässä pakkauksessa (kuten putkessa), on helpompi leikata kulma pois ja puristaa sen läpi. Saat ohuen, hallitun valun.

Suola uudelleen ja levitä loput juustot pinnalle tasaisesti. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 2025 minuutiksi.

Uunissa paistettu porsaanliha sienillä

Ainekset:

• Porsaan sisäfilee - 600 g
• Herkkusienet - 200 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Munat - 2 kpl.
• Smetana - 200 g
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Juusto - 100 g

Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Pese liha, kuivaa ja leikkaa kuitujen poikki noin 1 cm viipaleiksi, vatkaa se pois ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
• Pese sienet ja leikkaa lautasiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
• Paista sienet ja sipulit pannulla kullanruskeiksi.
• Voitele uunipelti ohuella öljykerroksella ja levitä liha.
• Levitä paistetut sienet ja sipulit tasaisesti sen päälle.
• Raasta juusto ja sekoita kerman kanssa. Kaada kastike kyljysten päälle.
• Paista sianlihaa sienien kanssa 180 °C:seen kuumennetussa uunissa kullanruskeaksi noin puoli tuntia.

Kuinka tehdä sianliharulla sienillä

• Liha (vähärasvainen sianliha tai vasikanliha) 1 kg,
• leipä 200 g,
• maitoa 1 lasi,
• suola,
• pippuri,
• mausteet,
• raaka muna 2 kpl,
• vihannekset (sipuli, porkkana, palsternakka) 2 kpl,
• marinoituja kurkkuja 3 kpl,
• keitetyt kovaksi keitetyt munat 6 kpl,
• tuoreita sieniä 0,5 kg,
• tölkki majoneesia,
• juustoa 200 gr.

Valmista lihasta (voit sekoittaa sian- ja naudanlihaa tai lisätä ihraa naudanlihaan) ja maidossa liotetusta leivästä, suolasta, pippurista, mausta, lisää raa'at munat ja vaivaa hyvin. Aseta jauheliha folio- tai muovikelmulle, jonka kerros on 1 cm, ja tasoita. Voitele jauheliha majoneesilla ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita paistettuja vihanneksia, sieniä, hienonnettuja keitettyjä kananmunia, suolakurkkuja suikaleiksi jauhelihan päälle, voit lisätä mitä tahansa tuotteita, joita mielikuvituksesi kertoo - vihreitä herneitä, oliiveja, kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä, pääasia, että ainekset yhdistetään maku. Ripottele päälle kaikki juustoraaste. Rullaa rulla varovasti vuorattujen täyteliuskojen suuntaisesti vetämällä kalvo tai folio vähitellen ulos. Laita rulla uunipellille, voitele se paksusti majoneesilla ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta. Paista sianliharullaa sienien kanssa uunissa 20-30 min.

Sianlihareseptejä sienillä ja perunoilla

Haudutettua sianlihaa sienillä ja perunoilla

Sävellys:

• 300 g sianlihaa;
• 300 g tuoreita tai 150 g suolattuja sieniä;
• 1 sipuli;
• 1 persilja tai sellerijuuri;
• 8-10 perunaa;
• 1,5 kupillista vettä;
• suola,
• pippuri, yrtit;
• (2 rkl smetanaa).

Liha leikataan ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja paistetaan viipaloitujen sienten ja sipulien kanssa. Lisää sitten vesi tai liemi, perunat ja mausteet ja hauduta kannen alla pehmeiksi. Tarjoile samassa astiassa tai laita kulhoon, ripottele päälle yrttejä ja laita smetanaa.

Porsaanlihaa koristellaan sienillä ja perunoilla, haudutetulla porkkanalla tai kaalilla ja raakasalaattilla.

Metsästyskyljyksiä sienillä

• Vasikanliha (kinkun liha tai sisäfilee) - 600 g,
• sianliha (savurinta) - 100-150 g,
• perunat - 5-6 kpl.,
• sipuli - 1 kpl,
• viini - 1 lasi,
• liemi - 1 lasi
• persilja (juuri) - 1 kpl,
• selleri (juuri) - 1 kpl,
• tuoreet sienet - 3-4 kpl,
• sinappi,
• jauhettua mustapippuria, suolaa.

Leikkaa kalvoista ja jänteistä puhdistettu liha kotletteiksi, vatkaa jokainen, mausta suolalla, pippurilla, leivitetään jauhoissa ja paista rasvassa kullanruskeiksi. Kaada jäljellä oleva rasva sähköiseen ihmepannuun ja laita viipaloidut perunat sinne, ripottele hienonnetulla sipulilla; laita päälle puolet viipaleiksi leikatusta rintakehästä, ripottele päälle puolet hienonnetuista juurista, suolaa; laita kyljykset tähän kaikkeen, voideltu molemmilta puolilta sinappilla; ripottele päälle loput juuret ja sienet, leikkaa suikaleiksi ja peitä jäljellä olevilla rintaviipaleilla. Hauduta noin 30 minuuttia, lisää liemi, viini ja anna kiehua vielä 20 minuuttia. Jäähdytä valmiit kyljykset kevyesti kannen alla, jaa osiin ja koristele suolakurkkulla tai suolakurkkusalaatilla.

Ranskalainen sianliha sienillä

• Keitetty sianliha (6 kpl) - 1 kg,
• voita - 6 rkl. lusikat,
• puolimakea punaviini - 0,75 kuppia,
• sienet (porcini tai herkkusienet) - 0,5 kg,
• tiivistetty lihaliemi - 2 tl,
• suola - 1 tl,
• jauhettu maustepippuri - 0,25 tl,
• smetana - 1,5 kuppia.

Keitä sianliha, leikkaa jokainen pala 4 osaan ja paista kevyesti 4 rkl.ruokalusikallista öljyä, kaada joukkoon viini ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes neste on haihtunut puoleen. Sulata toisessa pannussa loput voista, paista sieniä siinä 5 minuuttia, kaada päälle liemitiiviste, smetana, suola ja pippuri. Laita sienet sianlihan kanssa paistinpannulle, peitä ja laita kohtalaiseen uuniin 20 minuutiksi.Jos kastike muuttuu nestemäiseksi, lisää vedellä laimennettuja jauhoja.

Voit tarjoilla ranskalaista sianlihaa sienien kanssa keitettyjen perunoiden, perunamuusin, keitettyjen vihannesten tai papujen kanssa.

Sianliharuokia sienillä

Keitetty porsaanliha sienillä

• sianliha - 800 g
• porkkanat - 2 kpl,
• selleri (juuri) - 1 kpl,
• sipulit - 2 kpl,
• tuoreet sienet - 200 g,
• voita - 5 rkl. lusikat,
• jauhettua mustapippuria, suolaa.

Leikkaa liha paloiksi, kaada kuumaa vettä niin, että se vain peittyy, ja kypsennä miedolla lämmöllä. Kun liha on kypsää, lisää karkeaksi pilkotut porkkanat, selleri ja sipuli. Leikkaa sienet suikaleiksi ja hauduta lisäämällä öljyä; suola. Heitä keitetty liha siivilään ja yhdistä sitten sieniin. Ripottele päälle pippuria, sekoita ja laita vuoan keskelle, laita ympärille voilla maustettua peruna- ja hernemuusia.

Sianlihaa sienillä turkin alla

• 500 g sianlihaa
• 300 g sieniä
• 2 keskikokoista sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. lusikat kuumaa ketsuppia,
• 1 rkl. lusikallinen majoneesia,
• 2 tuoretta kurkkua,
• 4 tomaattia,
• 2 tuoretta omenaa.

Paista sienet syvässä paistinpannussa puolikypsiksi, hienonna sianliha, sipuli, valkosipuli, ketsuppi, majoneesi ohueksi. Paista kaikkea välillä sekoittaen 10 minuuttia. Leikkaa sitten tomaatit, kurkut ohuiksi ympyröiksi ja laita päälle, ja sitten omenat ohuiksi viipaleiksi sekoittamatta, sulje kansi ja paista 10 minuuttia. Tarjoile kuivan valkoviinin kanssa.