emmabrewda.com

Voit keittää riisiä porcinisienillä lisukkeeksi ja pääruoaksi illalliseksi ja lounaaksi. Tältä sivulta voit lukea kuinka se tehdään oikein tämän hämmästyttävän tuotteen ravintoarvon säilyttämiseksi. Ja auttaa sinua valmistamaan herkullisia porcini-sieniä riisiresepteillä, jotka ovat aika-testattuja, monien kotiäitien ja merkittävien kokkien kokemuksella. Kaikki tuotteiden asettelut on kalibroitu huolellisesti, jotta valmiin ruuan erinomainen tasapainoinen maku säilyy. Voit valita lisukkeelle sopivan valmistustavan alta. Ehdotettujen reseptien joukosta löydät uuniin, monitoimikeittimeen, pannuihin ja kattiloihin tarkoitetut. Keitot ja täytetyt paprikat, vanukas ja kotletit on kaikki esitetty artikkelissa. Katso valokuvalla varustetusta reseptistä riisin keittäminen porcini-sienillä, opi keittämään se ja valitse uusia ideoita kulinaarisiin kokemuksiisi.

Riisillä ja porcini-sienillä täytetyt kaalirullat

Sävellys:

• 1 lasillinen riisiä
• 400 g tuoreita sieniä
• 1 keskikokoinen kaalipää
• 1 sipuli
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 2 rkl. l. jauhot
• 1/2 nippu tilliä ja persiljaa
• pippuri
• suola

Kastikkeeseen:

• 1 sipuli
• 1 rkl. l. kasviöljy
• 2 rkl. l. tomaattisose
• Pippuri
• suola

1. Riisillä ja porcini-sienillä täytettyjä kaalisämpylöitä varten keitä viljat suolalla maustetussa vedessä lisäämällä 1 rkl. l. kasviöljy.
2. Huuhtele sienet, leikkaa hienoksi, paista kasviöljyssä hienonnetulla sipulilla, suolalla.
3. Yhdistä keitetyn riisin kanssa.
4. Kastiketta varten hienonna sipuli hienoksi, kuullota kasviöljyssä, lisää tomaattipyree, kiehauta, mausta suolalla, ripottele pippurilla.
5. Valuta kaalinlehdet kiehuvassa vedessä, poista, leikkaa paksut suonet pois.
6. Laita täyte jokaiselle arkille, kääri kirjekuoreen.
7. Upota kaalirullat jauhoihin, paista kasviöljyssä.
8. Laita valmistetut kaalirullat syvään kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, kaada tomaattikastikkeeseen ja paista uunissa kypsiksi.

Riisi kuivattujen porcini-sienillä

Keitä riisiä kuivattujen sienien kanssa kotlettien muodossa, tätä varten otamme seuraavat ainekset:

• 100 g kuivattuja porcini-sieniä
• 1 lasillinen riisiä
• 2-3 st. l. jauhot
• persilja
• 3 rkl. l. kasviöljy
• muskottipähkinä
• suola

Liota sieniä yön yli, keitä sitten suolalla maustetussa vedessä ja leikkaa hienoksi. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä lisäämällä persiljaa. Yhdistä keitetty riisi sieniin, lisää muskottipähkinä. On toivottavaa jauhaa massa tehosekoittimessa. Muotoile kotletteja, ripottele ne kevyesti jauhoilla, paista öljyssä.

Riisikeitto porcini-sienillä.

Ainekset:

• 2 kuppia kasvislientä
• 6 perunaa
• 50 g kuivattuja sieniä
• 1 sipuli
• 7 porkkanaa
• 1/2 persiljajuurta
• 1 siivu sellerinjuurta
• 75 g voita
• 500 g riisiä
• 3-4 st. smetana lusikat
• Vesi
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa
• suolaa maun mukaan.

Huuhtele kuivatut sienet, peitä kylmällä vedellä 3-4 tuntia ja keitä siinä.

Poista, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja siivilöi liemi.

Kuori sipuli, huuhtele, hienonna hienoksi, laita syvälle paistinpannulle ja paista kuumassa öljyssä.

Lisää sitten hienonnetut juuret, porkkanat, keitetyt sienet, kasvisliemi ja hauduta (kunnes juuret ovat pehmeitä).

Levitä sen jälkeen haudutetut kasvikset tasaisesti kattiloihin kuuman siivilöidyn sieniliemen kanssa, kiehauta, lisää pesty riisi, pieniksi kuutioiksi leikatut perunat ja keitä noin 20 minuuttia.

3–5 minuuttia valmista, mausta suolalla ja smetalla. Ripottele yrteillä tarjoilussa.

Riisiä porcinisienillä hitaassa keittimessä

Jotta riisiä kypsennetään porcini-sienillä hitaassa keittimessä, sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 400 g suolattuja tai 60 g kuivattuja sieniä
• 50-60 g pekonia tai rasvaa
• 1-2 sipulia
• ½ – ½ kuppia riisiä
• 2-3 lasillista vettä tai lientä
• 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä tai 3-4 tuoretta tomaattia
• Suola
• 2-3 st. smetana lusikat
• vihreää sipulia tai persiljaa.

Paista valmiit silputut sienet ja sipulit rasvassa vaalean kullanruskeiksi. Sekoita hitaan liedellä pestyn riisin ja kuuman veden tai sieniliemen kanssa, keitä kunnes riisi on kypsää, lisää sitten tomaattipyree tai hienonnetut tuoreet tomaatit ja smetana.

Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.

Riisillä ja porcini-sienillä täytetty pippuri.

Sävellys:

• 1 kg makeaa paprikaa
• 300-400 g tuoreita sieniä
• 1 lasillinen riisiä
• 2 sipulia
• 100 g kasviöljyä
• 4 tomaattia
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Pese paprika, poista siemenet, huuhtele kiehuvalla vedellä. Silppua sipuli hienoksi, paista öljyssä, lisää pesty riisi, hienonnetut tuoreet sienet ja muussattu (kuoriton) 2 tomaattia. Paista seosta muutama minuutti. Kaada sitten ½ lasillista vettä, suolaa, ripottele päälle jauhettua pippuria ja keitä kunnes riisi on puolikypsää. Täytä valmistetut paprikapalot jauhelihalla, laita leveään matalaan kattilaan, kaada raastettujen ja paistettujen tomaattien päälle, lisää lasillinen kuumaa vettä ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Pippuria ei voi hauduttaa, vaan paista se uunissa.

Porcini sieni- ja riisivanukas.

Ainekset:

• 20 g kuivattuja sieniä
• 220 g riisiä
• 2-3 sipulia
• 3 munaa
• 60 g voita
• 20 g korput
• suolaa maun mukaan.

Keitä sienet kypsiksi, valuta ja hienonna. Laita kiehuvaan sieniliemeen (2 kertaa riisin tilavuus; jos liemi ei riitä, voit lisätä vettä) suolaa, voita, lisää riisi, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä. Kun riisi on imenyt nesteen, sekoita se, sulje kansi ja kypsennä keskilämpöisessä uunissa. Yhdistä keitetty riisi valmiisiin sieniin, paistettuun sipuliin, lisää vatkatut munankeltuaiset ja sekoita varovasti. Lisää sitten vatkatut valkuaiset ja sekoita varovasti, mutta huolellisesti uudelleen. Laita valmistettu massa voideltuun ja jauhetulla korppujauholla ripoteltuun muotoon, sulje kansi ja paista uunissa noin 1 tunti. Ota valmis vanukas uunista ja laita se vuokaan 5-10 minuutin kuluttua.