emmabrewda.com

Voit valmistaa herkullisen ja ravitsevan ruoan kotona yksinkertaisimmista aineksista. Esimerkiksi haudutetut perunat lihan ja sienten kera on erinomainen pohja sekä lounaalle että illalliselle.

Tältä sivulta voit valita sopivan reseptin haudutettuihin perunoihin lihalla ja sienillä. Tarjolla on vaihtoehtoja kaalilla ja smetalla, villi- ja viljellyillä sienillä ja muilla ainesosilla. Yritä valmistaa tämä ruokalaji uunissa ja kattilassa, paistinpannussa ja kattilassa. Kaikkialla saat epätavallisen ja hienostuneen maun. Kokeile ja valitse perheellesi parhaiten sopiva resepti.

Haudutetut perunat lihalla, sienillä ja kaalilla

Ainekset:

• 1 ankka
• 100 g suolattua laardia
• 800 g hapankaalia
• 5-6 kuivattua sientä (parempi kuin valkoiset)
• 5 perunaa (pieni)
• 1 lasillinen smetanaa
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• suolaa maun mukaan.

Marinadiin:

• 500 ml pöytäetikkaa
• 1 persiljajuuri
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 7-10 laakerinlehteä
• 1 tl neilikkaa
• 1 rkl. lusikka punaista paprikaa.

Haudutetut perunat lihalla, sienillä ja kaalilla voidaan keittää lisäämällä tuoreita vihanneksia, mutta se on maukkaampaa hapan kanssa. Raasta kynitty ja perattu ruho suolalla ja laske 2-3 tuntia marinaadissa. Täytä ankka suolatulla pekonilla. Laita pellille ja paista öljyä kaatamalla, kunnes ne ovat kypsiä.

Marinadin keittäminen. 500 ml:lle pöytäetikkaa - 1 rkl. lusikka (päälle) suolaa. Hienonna persilja, porkkanat, sipuli, sekoita, lisää punainen paprika, laakerinlehti, neilikka (kaneli, kardemumma, valkosipuli - valinnainen); koko kuivaseoksesta tulee teekuppi. Keitä etikan kanssa ja jäähdytä.

Keitä perunat ja kuivatut sienet; kaada sienilemi neljään lasilliseen hapankaalia, keitettyä kiehuvalla vedellä, lisää siihen hienonnetut, keitetyt sienet ja perunat, suola ja keitä 30 minuuttia. Kaada lasilliseen smetanaa ja lisää voissa paistettuja jauhoja. Sekoita kaikki ja keitä kannen ollessa suljettuna vielä 15 minuuttia. Tarjoilu pöydälle, laita toiselle puolelle paloiksi leikattua ankkaa ja toiselle - haudutettua perunaa kaalilla. Koristele yrteillä.

Haudutetut perunat sienten ja lihan kera uunissa

Ainekset:

• 1 kg hanhia tai ankkaa
• 3 rkl. lusikat margariinia tai laardia
• 200 g sieniä - herkkusieniä
• 1 1/2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• 4-5 perunaa
• 1 sipuli
• 2-3 porkkanaa
• 2 omenaa
• 2 1/2 kuppia liemi
• 250 g haudutettua kaalia
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

1. Uunissa haudutetut perunat sienien ja lihan kera kypsennetään joko kattiloissa tai isossa kattilassa. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa perunat ja porkkanat suuriksi paloiksi ja hienonna sipuli. Kuori ja poista omenat siemenistä ja leikkaa isoiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa huolellisesti käsitelty siipikarjan ruho paloiksi (kaksi annosta kohti), laita pannulle kuumennettuun rasvaan, lisää porkkanat ja sipulit, ripottele kevyesti jauhoilla ja paista kullanruskeiksi.
3. Siirrä sitten liha vihanneksineen keraamisiin annosruukkuihin, lisää raakoja perunat, sienet ja omenat, ripottele päälle suolaa ja pippuria, kaada kuuma siivilöity liemi, laita uuniin ja hauduta 1 tunti (hanhi - jopa 1,5 tuntia). Lisää haudutettu kaali 7-10 minuuttia ennen valmista.

Haudutetut perunat metsäsienien ja lihan kera

Ainekset:

• 1 ankan ruho
• 7-9 perunaa
• ¼ osa tuoretta kaalia
• 200 g metsäsieniä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri
• 1/2 kuppia tomaattipyreetä
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• 2-3 laakerinlehteä
• 5-7 mustapippurihernettä
• suolaa maun mukaan.

Siivilöi ankka, suolisto, huuhtele huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi luun ja suolan kanssa.

Keittääksesi haudutettuja perunoita luonnonvaraisten sienien ja lihan kanssa, sinun on sulatettava ankanruhosta poistettu rasva pannulla, laitettava ankanpalat siihen, ruskista ne, ripottele jauhoilla ja jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan.

Laita liha tulenkesteisiin savikattiloihin, kaada päälle kuumaa vettä, peitä kannella, laita kuumaan uuniin ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Tällä hetkellä kuori ja pese vihannekset ja juuret. Leikkaa perunat viipaleiksi ja paista ankanrasvassa.Silppua sipulit, porkkanat, sienet, kaali ja persiljajuuri ja paista myös kevyesti ankan paistettua rasvaa.

Lisää haudutuksen lopuksi paistetut kasvikset, sienet, laakerinlehdet, pippurit lihakattiloihin, kaada joukkoon tomaattipyree, laita uudelleen uuniin ja jatka hauduttamista noin 30 minuuttia. Ripottele haudutetut perunat persiljalla ja tarjoile kuumana poistamalla laakerinlehti.

Perkelti: haudutettuja perunoita lihan ja kuivien sienien kanssa

Perkeltin valmistelemiseksi sinun on otettava:

• 600 g sianlihaa tai 900 g vasikan- tai lampaanlihaa
• 4 perunaa
• 300 g kuivattuja sieniä
• 80 g laardia
• 240 g sipulia
• 10 g valkosipulia
• 60 g tomaattipyreetä
• 100 g tomaatteja
• 160 g paprikaa tai 100 g lechoa
• mausteet: suola, jauhettu punainen paprika maun mukaan.

Haudutetut perunat lihalla ja kuivilla sienillä valmistetaan seuraavasti: valmistettu sianliha, vasikanliha tai lammas leikataan paloiksi. Kuullota sipuli, ripottele päälle paprikaa, lisää murskattu valkosipuli, tomaattipyree ja vaivaa hyvin. Lisää sitten pieni määrä vettä, kiehauta. Hienonnettu liha, sienet, kuutioidut perunat laitetaan kiehuvaan seokseen, maustetaan mausteilla ja haudutetaan kannen alla välillä sekoittaen ja lisäämällä vettä pienissä erissä. Ennen lihaperunoiden haudutuksen päättymistä lisää hienonnettu paprika, tuoreet tomaatit tai lecho ja valmista.

Karpaattien Krucheniki: haudutettuja perunoita kuivattujen sienien ja lihan kera

Ainekset:

• 550 g sianlihaa (lihaa)
• 20 g kuivattuja sieniä
• 5 perunan mukuloita
• 2 munaa
• 60 g sipulia
• 20 g laardia
• persilja

Kastikkeelle:

• 40 g kuivattuja sieniä
• 40 g jauhoja
• 20 g laardia
• 160 g smetanaa
• mausteita maun mukaan.

Haudutettuja perunoita kuivatuilla sienillä ja lihalla tässä versiossa kutsutaan Transcarpathian kruchenikiksi.

Kuivatut sienet pestään lämpimällä vedellä ja liotetaan kylmässä vedessä 4–5 tuntia. Keitä kypsäksi, heitetään takaisin siivilään ja kuljetetaan lihamyllyn läpi tai hienonnettuna kahteen yhtä suureen osaan. Hienonnettu sipuli kuullotetaan 1/2 annoksessa pekonia. Paistetut sipulit, hienonnetut kovaksi keitetyt munat lisätään yhteen osaan sieniä, suolaa ja sekoitetaan hyvin. Sianlihan paloja vatkataan, suolataan ja pippurilla. Sienijauheliha asetetaan lihan keskelle, kääritään rullalle, sidotaan langalla ja haudutetaan. Haudutuksen lopussa kaada sieniliemen päälle ja hauduta miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Laita kuutioiksi leikatut perunat astian reunoja pitkin, jossa liha haudutetaan. Haudutetut perunat tortillalla täytyy peittää kannella ja antaa hautua hieman. Langat poistetaan valmiista kierteistä. Kastiketta varten paista sipuli ihralla, sekoita sienten toiseen osaan, lisää paistetut jauhot, tomaattipyree, laimenna sieniliemellä, kiehauta. 4-5 minuutin kuluttua. poista lämmöltä ja lisää smetana, mausta mausteilla, kiehauta uudelleen. Ennen tarjoilua tortilla jaetaan osiin, kaadetaan päälle kastikkeella ja ripottelee päälle reilusti hienonnettua persiljaa, lisuke tarjotaan erikseen.

Haudutetut perunat lihalla, sienillä ja smetalla

Ainekset:

• 1/2 kg lammasta noin 800 g perunoita
• 300 g sieniä
• 1 kpl porkkanaa
• persilja
• 1 nauris
• 1 sipuli
• ruokalusikallinen kasviöljyä
• sipuli
• smetana 500 ml
• 1 laakerinlehti.

Keittääksesi haudutettuja perunoita lihalla, sienillä ja kermalla, sinun on pilkottava lammas luun kanssa paloiksi, suola, pippuri, paista kevyesti pannulla, ripottele jauhoilla, paista pari minuuttia ja laita valurautainen pannu. Kaada vähän vettä paistinpannulle, jossa lammas paistettiin, noin 1/2 kuppia, keitä ja kaada kattilaan, lisää sinne vielä 450 millilitraa vettä, lisää smetana ja hauduta kannen alla peitettynä noin kaksikymmentä minuuttia . Lisää sitten perunat, porkkanat, sienet, sipulit, nauriit, paprikat, laakerinlehdet lihaan ja hauduta kypsiksi. Tarjoamisen yhteydessä muista ripotella hienonnettuja yrttejä. Vasikanliha, kana, kani valmistetaan täydellisesti samalla tavalla. Vihannesten koostumus voi vaihdella.Nauriin sijaan on hyvä käyttää paprikaa.