emmabrewda.com

Lähes joka päivä monilla on kysymys siitä, mitä herkullista he voivat valmistaa illalliseksi, millä hemmotella itseään. Joskus haluat maistaa herkullisia, mielenkiintoisia ruokia, mutta viettää mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa. Tässä tapauksessa sienien kanssa kastikkeessa kypsennetty kanafilee voi olla loistava ratkaisu. Loppujen lopuksi nämä tuotteet ovat helposti saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa, eivät ole sinänsä kalliita ja sopivat hyvin yhteen.

Oikein valittu kastike vain korostaa muiden ainesosien herkullista makua.

Kanafileetä sienillä smetanakastikkeessa

Yksi klassisista resepteistä kanan valmistamiseksi sienillä on täydentää niitä smetanakastikkeella. Tämä edellyttää:

• 500 g broilerin filettä;
• 350 g tuoreita herkkusieniä;
• 200 g vähärasvaista smetanaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. jauhot;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Kypsennyksen aloittamiseksi kannattaa leikata liha keskikokoisiksi paloiksi, suolaa, pippuria ja lisätä siihen jauhoja.

Pese sen jälkeen heti, kuori sienet ja leikkaa viipaleiksi.

Tällä hetkellä voilla voideltu paistinpannu kannattaa lämmittää liedellä, sillä seuraava vaihe on paistaa kana kullanruskeaksi.

Sitten lisätään sienet ja paistetaan rinnan kanssa noin 7 minuuttia.

Kun ylimääräinen neste on haihtunut, voit lisätä smetanaa.

Seuraavaksi kannattaa tarkkailla koko prosessia ja estää massan muodostuminen liian paksuksi.Jos tätä ei voitu välttää, voit laimentaa smetanakastiketta keitetyllä vedellä pienessä määrässä.

Muutama minuutti ennen valmista, voit lisätä hienonnettuun valkosipuliin ja halutessasi myös suosikkiyrttejäsi ja mausteitasi.

Voidaan sanoa tarkasti, että edellä kuvattu kanafilee, joka on keitetty sienillä smetanakastikkeessa, on helppoa jopa aloittelijalle.

Kanafilee sienillä, haudutettu kermaisessa kastikkeessa

Tämä resepti voi aiheuttaa vaikeuksia valmistelussa, koska broilerin filee on täytettävä, ja tätä varten sinun on leikattava se oikein.

Mutta opi huolellisesti ruoanlaittotekniikka - ja kaikki ei näytä niin monimutkaiselta. Ensin sinun on valmistettava ainekset:

• broilerin filee - 4 kpl;
• tuoreet herkkusienet - 500 g;
• sipulit - 1 kpl;
• raskas kerma - 400 ml;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• voita - 30 g;
• ripaus suolaa;
• mausteet - henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Kypsennys alkaa paistamalla pieniksi paloiksi leikattuja sieniä ja sipulia voissa ja auringonkukkaöljyssä, kunnes neste haihtuu kokonaan ja muodostuu kuori. Tästä tulee täyte, jonka tulisi olla pippuria ja suolaa maun mukaan. Seuraavaksi leikataan tasku lihan täytteelle. Sinun tulee ottaa broilerin filee, tehdä viilto sivuun. Tuloksena oleva tasku on täytettävä täytteellä ja kiinnitettävä sitten reunat hammastikuilla.

Jos sinulla on grillipannu, kuumenna se, sivele kasviöljyllä ja paista täytetyt rintapalat kullanruskeiksi. Tavallinen paistinpannu toimii myös.

Kaada loput sienet sipulilla, jotka eivät mahtuneet fileeseen kermalla, keitä, lisää suosikkimausteet ja lähetä niille paistettu täytetty kana. Haudutusprosessin tulisi kestää noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä. Sitten voit maistaa ruokaa. Voit olla varma, että tämän reseptin kermaisesta kanafileestä sienillä tulee yksi suosikkiruoistasi.

Kanafileetä sienillä valkoisessa béchamel-kastikkeessa

Seuraava resepti eroaa siinä, että béchamel-kastike on valmistettava erikseen. Mutta ennen sitä sinun tulee siirtyä suoraan lihan ja sienten kypsentämiseen. Kaada 2 rkl pannulle. l. kasviöljy, lämmitä se ja aloita paistamaan yhtä pieniksi kuutioiksi leikattua sipulia.Kun kuori on ilmestynyt päälle, lisää puoli kiloa viipaloitua broilerinfilettä ja paista se keskilämmöllä. 7 minuuttia ennen valmistautumista sinun on lisättävä tuoreita sieniä 300 g, hienonnettuna lautasiksi ja pidettävä tulessa, kunnes neste on täysin haihtunut. Lisää lopuksi suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Kun massa on jäähtynyt, lisää 200 g hienoksi raastettua juustoa ja yrttejä, jotka mielestäsi sopivat parhaiten tähän astiaan (esimerkiksi basilika).

Tärkein vaihe on béchamel-kastikkeen valmistus.

Se tehdään seuraavasti:

1. Kattilassa miedolla lämmöllä sinun on sulatettava 3 rkl. l. voita, lisää 3 rkl. l. vehnäjauhot ja kuumenna tämä seos sekoittaen huolellisesti.
2. Seuraavaksi kaada vähitellen 300 ml maitoa pannulle sekoittaen jatkuvasti massaa puisella lastalla.
3. Sekoita kastike tasaiseksi ja lisää vielä 200 ml maitoa koko ajan sekoittaen.
4. Sitten voit suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisätä 30 g voita. Peitä sen jälkeen pannu kannella.

Kastike on valmis, ja nyt voit lopettaa kypsennyksen. Laita juusto-, liha- ja sienimassa muottiin, kaada päälle kastike ja paista 10 minuuttia. Kanafilee valkoisessa béchamel-kastikkeessa sienien kanssa on valmis. Ripottele juustoraasteella tarjoilun yhteydessä.

Kanafileetä haudutettua sienillä juustokastikkeessa

Se kertoo kanasta sienillä ja juustolla. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Kuullota 300 g broileria 1 hienonnetun sipulin, murskatun valkosipulinkynnen ja timjamin kanssa voissa.
2. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennystä 200 g hienonnettuja tuoreita sieniä muiden ainesten joukkoon ja paista niitä, kunnes neste haihtuu.
3. Kaada joukkoon 100 ml viiniä ja peitä pannu kannella 10 minuuttia.
4. Lisää 150 g juustoa ja 3 rkl. l. kerma. Keitä astiaa vielä 3-4 minuuttia.

Sienillä haudutettu kanafilee juustokastikkeessa on valmis. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kanafileetä sienillä, haudutettu tomaattikastikkeessa

Tässä reseptissä on epätavallinen makuyhdistelmä. Paista 2 hienonnettua sipulia kasviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää pannulle 500 g kuutioitua kanaa ja paista 5 minuuttia. Hienonna 2 valkosipulinkynttä ja 100 g tuoreita sieniä ja lähetä myös nämä ainekset pannulle. Sitten sinun tulee lisätä 1 rkl. l. jauhot, 2 rkl. l. tomaattipyree ja 3 tomaattia hienoksi pilkottuna. Kun kaikki tämä seos on sekoitettu, sinun on jätettävä se kiehumaan kannen alla 15 minuuttia. Lisää lopuksi suolaa ja yrttejä haluamallasi tavalla. Kanafileetä sienillä, haudutettu tomaattikastikkeessa, voidaan tarjoilla.