emmabrewda.com

Kaikki hattusienet luokitellaan putkimaisiin ja lamellisiin. Esimerkkinä putkimaisista sienistä voidaan mainita sellaisia ​​tunnettuja lajeja kuin tatti, polypore, tammi, vauhtipyörät, tataat, haapa ja monet muut. Yleensä useimmissa putkimaisten sienien lajikkeissa leikattu liha muuttuu siniseksi, mutta tämä ei vaikuta niiden makuun millään tavalla.

Puissa ja kuolleessa puussa kasvavat putkimaiset sienet

Lakattu polypore (Ganoderma lucidum).

Perhe: Ganodermaceae (Ganodermataceae)

Kausi: Heinä-marraskuu

Kasvu: ryhmissä

Kuvaus:

Jalka on sivuttais, epätasainen ja erittäin tiivis.

Hymenofori on okra, koostuu lyhyistä putkista, joissa on pienet pyöristetyt huokoset.

Korkki on litteä, kiiltävä, epätasainen, korkin pinta koostuu eri sävyisistä samankeskisistä kasvurenkaista.

Massa, puumainen, okran väri.

Tämä putkimainen sieni ei ole syötävä; käytetään useiden sairauksien hoitoon.

Ekologia ja jakelu:

Se on putkimainen sieni, joka kasvaa heikenneiden ja kuolevien puiden sekä lehtipuiden pohjalta. Venäjällä sitä levitetään Stavropolin ja Krasnodarin alueilla, Pohjois-Kaukasiassa.

Kaksivuotias kuivamato (Coltricia perennis).

Perhe: Hymenochaetaceae

Kausi: heinäkuun alku - marraskuu

Kasvu: ryhmissä

Kansi on kuiva, nahkamainen, kullanruskea tai tiilenpunainen samankeskinen ympyrä, putkimainen kerros hieman laskeutuva, hienohuokoinen, ruskehtava.

Jalka on kaventunut, usein kyhmyinen, samettinen, matta, ruskea.

Massa on nahkamainen kuitumainen, ruskea, väriltään ruosteinen.

Syömätön.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa havu- ja sekametsissä, usein hiekkamailla, tulipaloissa.

Kastanjasieni (Polyporus badius).

Perhe: Monihuokoinen (Polyporaceae)

Kausi: kesäkuun puolivälistä marraskuuhun

Kasvu: ryhmissä

Kuvaus:

Liha on nahkamaista, erittäin tiheää, valkeahkoa, korkin reuna epätasainen, aaltoileva.

Varsi on keskeinen tai epäkesko, voimakkaasti tyvestä kaventunut, kova, valkeahko, puoliksi tumman samettisen vyöhykkeen rajoittama.

Korkki on suppilomainen, ohut, vaalean okranvärinen, kelta-ruskea tai punaruskea, putkimainen kerros on erittäin hienojakoinen, varteen laskeutuva, valkoinen tai kermanvärinen, muuttuu keltaiseksi painettaessa.

Syötäväksi kelpaamaton kiinteän sellunsa vuoksi.

Katso, miltä tämä putkimainen sieni näyttää kuvasta:

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa kannoilla, metsissä, puistoissa, lehtipuissa (koivu, tammi, leppä, lehmus). Tämä putkimainen sieni kasvaa harvoin elävissä puissa. Suosii kosteita paikkoja. Se on yleinen ja runsas.

Seuraavaksi näet kuvia ja nimiä putkimaisista sienistä, jotka muuttuvat siniseksi leikattaessa.

Putkimaiset sienet, jotka muuttuvat siniseksi leikattaessa

Kaunis boletus (Boletus calopus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Heinä-lokakuu

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Korkki on puolipallon muotoinen, myöhemmin kupera, kuori on matta, kuiva, ruskeanruskea, putkimainen kerros on keltainen, huokoset pyöristetyt, pienet, muuttuvat siniseksi painettaessa.

Liha on valkeaa tai vaalean kermanväristä, muuttuu joskus siniseksi leikkauksessa, maultaan karvas.

Jalka on aluksi tynnyrin muotoinen, sitten mailan muotoinen, väri ylhäällä on sitruunankeltainen, jossa on valkoinen verkko, keskellä - karmiininpunainen punaisella verkolla, sen alapuolella on ruskeanpunainen.

Ei syötävä epämiellyttävän katkeran maun vuoksi.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa havu-, tammi- ja lehtimetsissä. Suosii happamia hiekkamaita. Levitetty Euroopassa ja Venäjän Euroopan osan eteläosissa.

Täplikäs tammi (Boletus luridiformis).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: toukokuun puolivälistä lokakuuhun

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Kuori on samettinen, mattapintainen, ajoittain limainen, ruskeanruskea, tummuu tai mustuu painettaessa, pää on puolipallomainen, myöhemmin tyynyn muotoinen.

Massa on kellertävää, muuttuu viillosta nopeasti siniseksi, varressa ruskehtava.Tubulukset ovat kelta-oliivinvärisiä, huokoset pyöreät, pieniä, keltaisia, muuttuvat myöhemmin punaisiksi, muuttuvat siniseksi painettaessa.

Varsi on tynnyrin muotoinen, myöhemmin klavaatti, väriltään kelta-punainen, ilman verkkokuviota, punaisilla suomuilla.

Ehdollisesti syötävä sieni. Käytetty tuoreena (esikeittämisen jälkeen) tai kuivattuna.

Ekologia ja jakelu:

Putkimainen sieni, jota kutsutaan pilkuksi tammipuuksi, muodostaa mykoritsaa pyökin, tammen, kuusen ja kuusen kanssa. Kasvaa metsissä ja soilla, sammaleiden joukossa, suosii happamia maaperää. Venäjällä sitä tavataan Kaukasiassa, Itä-Siperiassa, harvemmin Euroopan osassa ja Länsi-Siperiassa.

Oliivinruskea tammi (Boletus luridus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Heinä-syyskuu

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Liha on kellertävää, tiheää, punertavaa jalan tyvestä, muuttuu viillosta siniseksi, sitten ruskeaksi.Kuori on samettinen, märällä säällä limainen, väri vaihtelee vaalean ruskeankeltaisesta, tummuu kosketuksesta.

Tämän putkimaisen sienen korkki on puolipallon muotoinen tai kupera, harvoin litteä.Putket ovat vapaita, keltaisia, myöhemmin vihertäviä; huokoset ovat pyöreitä, hyvin pieniä, punertavia, muuttuvat siniseksi painettaessa.

Jalka on klavaatti, keltaoranssi, kupera ruskehtavanpunainen verkkokuvio.

Ehdollisesti syötävä sieni. Kosteus tai riittämättömästi kypsennetty voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa lehti- ja sekametsissä kalkkipitoisella maaperällä, pääasiassa valoisissa, auringon hyvin lämmittämissä paikoissa. Levitetty Euroopassa, Kaukasiassa, harvinainen Länsi-Siperiassa ja Kaukoidän eteläosassa.

Puolalainen sieni (Boletus badius).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Kesä-marraskuu

Kasvu: yksin tai harvoissa ryhmissä

Kuvaus:

Nuorten sienten korkki on puolipyöreä, myöhemmin - tyynyn muotoinen.

Varsi on kuitumainen, ruskea tai keltainen, ja siinä on punertavanruskeita kuituja, vaaleampi ylä- ja alapuolelta.

Massa on kiinteää, kellertävää; leikkauksessa hieman sinistä, sitten kirkastuu taas korkissa, muuttuu varressa ruskeaksi.Tubulukset muuttuvat sinisiksi puristettaessa Nahka on ruskea, ei irtoa, sileä kosketuksessa, hieman tahmea märällä säällä. pieni lovi varressa, kellertävä kannoista.

Hyvä syötävä sieni.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa männyn kanssa, harvemmin muiden lajien kanssa. Tämä on putkimainen sieni, joka kasvaa havumetsissä, harvemmin lehtimetsissä, useammin hiekkamailla, joskus kasvaa runkojen tyvillä.

Boletus tyttömäinen (Boletus appendiculatus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Kesä-syyskuu

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Kuori on ohut, kullanruskea tai punertavanruskea, huopa; korkki on kupera ja reunat hieman kaarevat

Massa on tiheää, vaaleankeltaista, muuttuu siniseksi leikkauksessa, miellyttävän tuoksulla.

Jalan pohja on kartiomaisesti terävä Jalka on kevyt, verkkokuviolla peitetty Hampaan kiinnittyvä putkimainen kerros, 1-2,5 cm paksu, kirkkaan sitruunankeltainen väri, muuttuu siniseksi painettaessa

Herkullinen syötävä sieni.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa lehtipuiden kanssa. Kasvaa lehti- ja sekametsissä, yleensä tammien, sarveispyökkien ja pyökkien alla, vuoristossa kuusien keskellä. Suosii kalkkipitoista maaperää. Levitetty alueilla, joilla on lämmin lauhkea ilmasto.

Vauhtipyörä murtunut (Boletus pascuus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Heinä-syyskuu

Kasvu: ryhmissä

Kuvaus:

Korkki on kupera tai tyynynmuotoinen, halkeileva verkko.Kuori on kuiva, matta, väri on viininpunaisesta ruskeaan Putkimainen kerros on suurihuokoinen, kiinnittyy jalkaan, putket ovat keltaisia, muuttuvat siniseksi kun painetaan.

Jalka on klaattinen, sileä, ylhäältä hienoskaalaus, vaaleankeltainen, alhaalta punainen.

Liha on valkeaa tai kellertävää, varren tyvestä ja korkin ihon alla punertavaa, leikkauksesta voimakkaan sinistä.

Sieni on syötävä, mutta sitä pidetään keskinkertaisena. On parempi kerätä nuoria sieniä. Vaatii alustavan keittämisen.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa lehti- ja sekametsissä, joskus havumetsissä hyvin löystyneillä happamilla mailla. Muodostaa mykoritsaa lehtipuiden kanssa (usein pyökin kanssa).

Punainen vauhtipyörä (Boletus rubellus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Heinä-syyskuu

Kasvu: ryhmissä ja yksin

Kuvaus:

Varsi on kiinteä, kuitumainen, korkin alla oleva väri on keltainen, lähempänä tyvestä punertavaa tai punaruskeaa, pienillä suomuilla.

Kuori on syvän punainen, sitä ei voi poistaa; kypsät sienet ovat hieman halkeamia.

Korkki on aluksi pehmustekupera, joskus kypsissä sienissä suoristuu Korkin putkimainen kerros on keltainen, muuttuu hitaasti siniseksi painettaessa; ruskehtava kypsissä sienissä.

Massa on tiheää, kellertävää, muuttuu katketessa siniseksi

Syötävä putkimainen sieni, on miellyttävä tuoksu, mauton. Se on usein matoinen.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa lehti- ja sekametsissä, matalan ruohon tai sammalten keskellä. Hän suosii erityisesti tammilehtoja. Jaettu Euroopassa ja Kaukoidässä. Se on harvinaista.

Vihreä vauhtipyörä (Boletus subtomentosus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Touko-lokakuu

Kasvu: ryhmissä ja yksin

Kuvaus:

Päällinen on tyynynmuotoinen, samettinen, harmahtava tai oliivinruskea tai punaruskea.

Massa on kärjestä löysää, varresta säikeistä, valkeankeltaista, leikkauksesta voimakkaan sinistä, putkimainen kerros on suurihuokoinen, kiinnittyvä, kellertävä, myöhemmin kupera, okrankeltainen, puristettaessa voimakkaan sininen.

Varsi on sileä, kuitumainen ja tummanruskea verkko.

Syötävä sieni. Sitä käytetään yleensä vasta valmistettuna. Se muuttuu mustaksi kuivuessaan.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa sekä havu- että lehtipuiden kanssa. Kasvaa erilaisissa metsissä, usein avoimilla, tienreunoilla. Joskus löytyy muurahaiskekoista. Venäjällä se on yleistä.

Saatanallinen sieni (Boletus satanas).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Kesä-syyskuu

Kasvu: ryhmissä ja yksin

Kuvaus:

Hattu on kuiva, valkeahko tai harmaa.

Massa on valkoista tai kellertävää, kohtalaisen sinistä leikkauskohdassa, epämiellyttävän hajuinen.Tubulukset ovat kellertäviä, huokoset ovat pieniä, kellertäviä, myöhemmin punoittavat, puristettaessa muuttuvat siniseksi.

Jalka on alun perin munamainen tai pallomainen, tynnyrin muotoinen tai repimäinen, ylöspäin kaventunut, tiheä, punainen, ylhäältä kellertävä, peitetty verkkomaisella kuviolla, jossa on pyöristetyt solut.

Raakamuodossaan tämä putkimainen sieni on erittäin myrkyllinen ja aiheuttaa vakavia ruoansulatusjärjestelmän häiriöitä.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa vaaleissa lehtimetsissä, pääasiassa kalkkipitoisella maaperällä. Muodostaa mykoritsaa tammen, pyökin, valkopyökin, pähkinän, lehmusen kanssa. Venäjällä sitä esiintyy Euroopan osan eteläosassa, Kaukasiassa, Primorskyn alueen eteläosassa.

Punainen tatti (Leccinum aurantiacum).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Kesä-lokakuu

Kasvu: yksin ja ryhmissä-perheissä

Kuvaus:

Lippis on tyynyn muotoinen, helposti irrotettava jalusta.

Massa on mehevää, tiheää, valkoista, muuttuu nopeasti siniseksi leikkauksessa ja muuttuu sitten mustaksi.

Iho on punainen, oranssi tai ruskeanpunainen, ei voida poistaa.

Nuorten sienien korkki on puolipallon muotoinen, ja sen reuna on tiukasti kiinni varteen.

Varsi on kiinteä, harmahtavanvalkoinen, pitkittäisten kuitusuomujen peitossa Vapaa putkimainen kerros, 1-3 cm paksu, pienet kulmikkaat pyöristetyt huokoset, valkoinen, sitten ruskeanharmaa, tummuu kosketuksesta

Yksi parhaista syötävistä sienistä. Sitä käytetään tuoreena (keitettynä ja paistettuna), kuivattuna ja marinoituna peittaukseen. Se yleensä tummuu käsittelyn aikana.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa eri lehtipuiden kanssa.Sitä esiintyy lehti- ja sekametsissä nuorten puiden alla, lehtimetsissä, avoimilla ja metsäteiden varrella, nurmikolla. Kuivina kesinä se esiintyy kosteissa, korkearunkoisissa haapametsissä. Levitetty koko Euraasian metsävyöhykkeelle, tavataan tundrassa kääpiökoivujen keskuudessa. Kausiluonteisuus. Ensimmäinen kerros ("piikit") - ilmestyy kesäkuun lopusta heinäkuun ensimmäisiin päiviin, ei runsaasti; toinen kerros - ("sänki") - heinäkuun puolivälissä; kolmas ("lehtipuu") - elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin.

Kirjava voilautanen (Suillus variegatus).

Perhe: Öljyinen (Suillaceae)

Kausi: Heinä-lokakuu

Kasvu: ryhmissä ja yksin

Kuvaus:

Jalka on sileä, keltainen, alla punertava.

Nahka, jossa on kuitumaisia ​​suomuja, huonosti erotettu korkista, väri - oliivista ruskean punertavaan ja vaaleaan okraan.

Nuoruuden hattu on kupera, käpristyneellä reunalla.

Massa on kellertävää, muuttuu leikkauksessa siniseksi ja tuoksuu männyn neulasille.

Jalkoihin kiinnittyvä putkimainen kerros, keltaiset sävyt, ruskeat huokoset, pienet, pyöreät.

Syötävä sieni. Käytetty tuoreena (keittämisen jälkeen), marinoituna, suolattuina. Lämpökäsittelyn aikana pimenee.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa männyn kanssa. Kasvaa havupuu- (pääasiassa mänty) tai sekametsien hiekkamailla (harvemmin kivisillä), usein kanervamailla.

Sienet, joilla on kiinteä runko.

Alla on valokuva ja kuvaus putkimaisista sienistä, joissa on kupera korkki:

Putkimaiset sienet kuperilla korkilla

Valkoinen sieni (Boletus edulis).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: kesäkuun puolivälistä lokakuun puoliväliin

Kasvu: kesällä - yksin, syksyllä - ryhmässä, perheessä

Kuvaus:

Nahka on tarttuva, väri on punaruskeasta lähes valkoiseen, tummuu iän myötä Jalan pinta on valkeahko, ruskehtava, joskus punertava, yleensä peitetty vaaleampien suonten verkolla.

Varsi on massiivinen, tynnyrin muotoinen tai klavaattinen, venyy iän myötä Putkimainen kerros, jossa syvä lovi lähellä vartta, irtoaa helposti korkkimassasta, kevyt, 1-4 cm paksu, huokoset pienet, pyöristetyt.

Korkki on kupera, vanhoissa sienissä tasakupera, harvoin levinnyt. Pinta on sileä tai ryppyinen.

Massa on vahva, mehukas-lihainen, kuitumainen vanhoissa yksilöissä, valkoinen nuoressa sienessä, muuttuu keltaiseksi iän myötä.

Sitä pidetään yhtenä parhaista syötävistä sienistä. Esikeittämistä ei vaadita. Sitä käytetään tuoreena ensimmäisessä (antaa kevyen, läpinäkyvän liemen) ja toisessa ruokalajissa, kuivattuina (erittäin aromaattinen), jäätelö, suolattu ja marinoitu.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa kuusen, männyn, koivun, tammen kanssa. Kasvaa lehti-, havu- ja sekametsissä. Ei pidä kosteista paikoista. Kesällä sitä esiintyy nuorissa lehdoissa ja istutuksissa, syksyllä - syvemmällä metsässä, vanhojen puiden lähellä, polkujen ja hylättyjen teiden varrella. Kauden aikana erotetaan kolme hedelmäkerrosta: kesäkuun lopussa (piikit ovat harvinaisia ​​ja yksittäisiä), heinäkuun puolivälissä (sänki - tuottava kerros), elokuun jälkipuoliskolla ja syyskuun ensimmäisellä puoliskolla ( lehtipuut - suuria määriä).

Verkkotatti (Boletus reticulatus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: toukokuun loppu - lokakuu

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Kansi on aluksi puolipallomainen, myöhemmin voimakkaasti kupera.

Varsi ylöspäin kapeneva, ruskehtava, vaaleamman, karkean verkkokuvion peittämä, kuori vaaleanruskea, matta, samettinen, kuiva.

Massa on tiivistä, valkoista, sienen tuoksua ja makean tai pähkinäisen makuista, putkimainen kerros löysää tai kiinnittyvää, aluksi valkoista, sitten vihertävän keltaista. Huokoset ovat pienet, pyöristetyt

Sitä kulutetaan ja arvostetaan samalla tavalla kuin porcini-sientä.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa vaaleissa lehtimetsissä, yleensä tammi- ja pyökkipuiden alla. Suosii kuivia alkalista maaperää. Yleisempi vuoristoisilla ja mäkisellä alueilla. Venäjän alueella se löytyy Krasnodarin alueelta.

Parasiittivauhtipyörä (Boletus parasiticus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: kesä syksy

Kasvu: ryhmissä

Kuvaus:

Putkimainen, laskeutuva kerros, paksuus 3-7 mm, huokoset sitruunankeltaisesta ruosteenruskeaan, leveät Kansi kupera, hieman öljyinen, väri - keltaisesta okranruskeaan.

Massa on vaaleankeltaista.

Jalka on kiinteä, sylinterimäinen.

Sieni on syötävää, mutta maistuu pahalta.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa pseudosadetakkien (skleroderma) elävillä hedelmäkappaleilla. Jaettu Euroopassa ja Itä-Pohjois-Amerikassa. Se on harvinaista.

Jauhevauhtipyörä (Boletus pulverulentus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Elokuu Syyskuu

Kasvu: ryhmissä ja yksin

Kuvaus:

Korkki on aluksi puolipallomainen, sitten kupera, ruskean sävyinen, märkänä tahmea-limainen.

Jalka on mehevä, vahva, ylhäältä keltainen, tyvestä ruosteenruskea.

Liha on kiinteää, keltaista, muuttuu nopeasti tummansiniseksi leikkauksessa.

Putkimainen kerros on keltainen, vanhemmissa näytteissä kellanruskea.

Sieni on syötävä, mutta ei eroa erityisestä mausta.

Ekologia ja jakelu:

Kasvaa lehti- ja putkimetsissä (usein tammea, kuusia). Suhteellisen harvinainen. Sitä tavataan pääasiassa lämpimillä alueilla (Kaukasus, Kaukoitä).

Alla on kuvaus putkimaisista sienistä, joissa on valkoinen hymenofori.

Esimerkkejä putkimaisista sienistä, joissa on valkoinen hymenofori

Talvipolypore (Polyporus brumalis).

Perhe: Monihuokoinen (Polyporaceae)

Kausi: Touko-joulukuu

Kasvu: pienryhmissä ja yksin

Kuvaus:

Massa on joustavaa, jalassa tiheää, myöhemmin nahkamaista, valkeaa tai kellertävää Hymenofori on pieni-putkimainen, jalkaa pitkin laskeutuva, valkoinen, myöhemmin kermanvärinen.

Jalka on kiinteä, samettinen, harmaankeltainen, ruskea-kastanja.

Korkki on litteäkupera, joskus painauma, kelta-ruskea, ruskehtava, harmaanruskea.

Nuoria korkkeja voidaan syödä keitettyinä.

Ekologia ja jakelu:

Tämä putkimainen sieni, jossa on valkoinen hymenofori, kasvaa maaperään upotetuissa oksissa sekä pajun, koivun, leppän, pihlajan, pähkinän ja muiden lehtipuiden rungoissa, juurissa ja kannoista.

Suomalainen monihuokoinen (Polyporus squamosus).

Perhe: Monihuokoinen (Polyporaceae)

Kausi: toukokuun puolivälistä - elokuun loppuun

Kasvu: yksin ja ryhmissä; useat korkit kasvavat viuhkamaisesti, laatoitettuina

Kuvaus:

Korkki on aluksi renimuotoinen, myöhemmin kumartunut, mehevä, joskus tyvestä painunut.

Varsi on eksentrinen, tiheä, ylhäältä - vaalea, verkkomainen, pohjaan - mustanruskea.

Massa on tiheää, elastista, jauhemaisen tuoksuista, myöhemmin kiinteää, sitkeää.

Korkin pinta on vaaleanvalkoinen, harmahtavan kellertävä suurilla ruskeilla suomuilla.

Sieni on syötävä nuorena. Sitä käytetään tuoreena (pitkän keittämisen jälkeen), suolattuina, suolattuina.

Ekologia ja jakelu: Kasvaa lehtimetsissä ja puistoissa elävillä ja heikentyneellä puilla (useammin jalavilla).

Sateenvarjopolypore (Polyporus umbellatus).

Perhe: Monihuokoinen (Polyporaceae)

Kausi: heinäkuun alku - lokakuu

Kasvu: yksittäin

Kuvaus:

Kärki on litteäkupera, keskeltä painunut, vaalean okra, myöhemmin ruskehtava.Hymenofori on putkimainen, jalkaan laskeutuva, valkoinen.

Hedelmärunko painaa jopa 4 kg, pyöreä, toistuvasti haarautunut terälehdiksi-korkeiksi, joilla on yhteinen lyhyt kevyt varsi.

Massa: valkoinen, tiheä, kuitumainen, kovettuu iän myötä.

Syötävä nuorena.

Ekologia ja jakelu:

Tämä on toinen sieni, joka kuuluu putkimaiseen. Se kasvaa seka- ja lehtimetsissä vanhojen lehtipuiden (tammi, koivu, harvemmin vaahtera, lehmus) juurella, nuorella kasvulla ja sen ympärillä, kannoilla, mätänevällä puulla ja sen ympärillä, maaperässä. Harvinainen; lueteltu Venäjän punaisessa kirjassa.

Polyporus varius.

Perhe: Monihuokoinen (Polyporaceae)

Kausi: kesäkuun loppu - lokakuu

Kasvu: yksin ja pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Korkki on useammin suppilon muotoinen, ohutkuorinen, vaaleanvalkoinen tai kellanruskea, kirkastuu iän myötä Hymenofori on pieni-putkimainen, valkoinen, laskeutuu jalkaa pitkin.

Massa: valkeahko, nahkainen, myöhemmin puumainen.

Jalka on kiinteä, alaosaa rajoittaa jyrkästi tumma samettinen vyöhyke.

Syötäväksi kelpaamaton massan kiinteän koostumuksen vuoksi.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa kannoilla, metsissä, puistoissa, lehtipuissa (koivu, leppä, paju, lehmus, tammi, saarni), harvoin elävillä puilla. Se on harvinaista.

Artikkelin viimeisessä osassa saat selville, mitä muita putkimaisia ​​sieniä ovat.

Muut putkimaiset sienet

Gyroporus blue (Gyroporus cyanescens).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: heinäkuun lopussa - syyskuussa

Kasvu: yksittäin

Kuvaus:

Massa on hauras, valkoinen tai kermainen, katketessa se saa tyypillisen ruiskukansinisen värin, maku ja tuoksu ovat miellyttävät.

Korkki on oljenkeltainen, ruskeankeltainen tai harmaanruskea, muuttuu siniseksi painettaessa. Iho on mattapintainen, samettinen, kuiva, putkiin painettaessa jää sinisiä täpliä.Putket ovat vapaita, 5-10 mm pitkiä, valkoisia, kellastuvat iän myötä. Huokoset ovat pienet, pyöristetyt.

Jalka paksuuntuu tyvestä, alun perin puuvillamaisella täytteellä, iän myötä muodostuu onteloita.

Herkullinen syötävä sieni. Käytetty tuoreena, kuivattuna, suolattuina ja suolattuina.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa koivun kanssa. Kasvaa vaaleissa lehti- ja sekametsissä. Suosii hiekkaista maaperää. Erittäin harvinainen Venäjällä, lueteltu Punaisessa kirjassa.

Boletus tammi (Leccinum quercinum).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Kesäkuu - syyskuun loppu

Kasvu: pienet ryhmät

Kuvaus:

Korkki on puolipallon tai tyynyn muotoinen.

Liha on valkoinen, ruskeanharmaita täpliä, tiheä, leikkauksesta lähes musta. Kuori on ruskeanruskea, oranssinvärinen, hieman roikkuu korkin reunassa. Putkimainen kerros on tiukasti kiinnittyvä, 2-3 cm paksu , ruskea.

Varsi on tyvestä hieman paksuuntunut, ja siinä on pieniä punertavanruskeita suomuja.

Herkullinen syötävä sieni. Käytetty tuoreena, kuivattuna, suolattuina ja suolattuina

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykorritsan tammen kanssa. Levitetty pohjoisen lauhkean vyöhykkeen metsissä.

Tavallinen tatti (Leccinum scabrum).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: toukokuun loppu - lokakuun puoliväli

Kasvu: yksin ja ryhmissä

Kuvaus:

Varsi hieman leventynyt tyveen päin, tiheä, pitkittäin säikeinen, valkeahko tummanharmaita tai mustanruskeita pitkittäissuomuja.

Korkki on kupera, kypsyessään tyynynmuotoinen, kuivan, mattapintaisen, ruskean sävyinen.

Massa on nuorena kevyttä, tiivistä, mureaa, myöhemmin löysää, vetistä, varressa jäykkää Putkimainen kerros löysä, hienohuokoinen, vaalea, iän myötä harmaa ja kupera.

Hyvä syötävä sieni. Sitä käytetään keittoihin ja pääruokiin (keittämisen jälkeen), kuivattuna, pakastettuna, suolattuna ja marinoituna. Se yleensä tummuu käsittelyn aikana. On parempi kerätä nuoria kiinteitä sieniä (vanhat rypistyvät voimakkaasti kuljetuksen aikana).

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa koivun kanssa. Kasvaa lehti- ja sekametsissä (koivun kanssa), metsissä, nuorissa koivuissa, nurmikolla.

Shakki obobok (Leccinum tesselatum).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Kesä-syyskuu

Kasvu: yksin tai ryhmissä

Kuvaus:

Päällinen on puolipallon muotoinen, sitten tyynyn muotoinen.

Massa on vaaleankeltainen, muuttuu viillosta punaiseksi, sitten mustaksi.Kuori on kuiva, kellanruskea, usein halkeilee 1,5-2,5 cm paksuinen putkimainen kerros, sitruunankeltainen, puristaessaan purppuranruskeaksi.

Jalka on clavate, kellertävä, jossa on okrankeltaisia ​​suomuja.

Syötävä sieni, käytetty juuri valmistettu, kuivattu ja peitattu. Se muuttuu mustaksi kuivuessaan.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa tammen ja pyökin kanssa. Kasvaa lehtimetsissä. Jaettu Euroopan lämpimillä alueilla, Venäjällä se löytyy Kaukasuksesta.

Sappisieni (Tylopilus felleus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Kesä-lokakuu

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Korkki on kupera, tyynyn muotoinen Putkimainen kerros on kiinnittyvä, aluksi valkoinen, myöhemmin - likaisen vaaleanpunainen Iho on kuiva, hieman karvainen, myöhemmin - sileä, kellanruskea, harvemmin kastanjanruskea.

Jalka on clavaattinen, tyvestä levennyt, kellertävän okramainen, ruskeanruskea verkkokuvio.

Massa on valkoinen, hajuton, karvas maku tai polttava jälkimaku, hieman vaaleanpunainen leikkauskohdassa, muuttuu erittäin harvoin matoiseksi.

Tämä korkkisieni on syötäväksi kelpaamaton sen kitkerän maun vuoksi.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa havu- ja lehtipuiden kanssa. Löytyy useammin havumetsistä happamalla hedelmällisellä maaperällä, usein puiden tyvillä, joskus mätäneillä kannoilla. Levitetty koko metsävyöhykkeelle.

Vuohi (Suillus bovinus).

Perhe: Öljyinen (Suillaceae)

Kausi: heinäkuun alku - lokakuu

Kasvu: yksin ja ryhmissä

Kuvaus:

Putkimainen kerros: heikosti laskeutuva, suurihuokoinen, iän myötä kupera, ruskehtavan kellertävä Jalka, kaventunut, usein kaareva, tiheä, sileä, samanvärinen kuin korkki.

Massa on tiheää, joustavaa, iän myötä - kumimainen, kellertävä, joskus muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa.

Korkki on kupera, sitten tasainen, sileä, tahmea, ruskeanruskean sävyinen.

Huonolaatuinen syötävä sieni. Se kulutetaan tuoreena (keittämisen jälkeen), suolattuna ja marinoituna.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa pääasiassa männyn kanssa. Esiintyy havumetsissä, joissa mänty osallistuu happamiin, ravitseviin maihin kosteissa paikoissa, teiden lähellä, sfagnum-soissa.

Rakeinen voiastia (Suillus granulatus).

Perhe: Öljyinen (Suillaceae)

Kausi: Kesä-marraskuu

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Korkki on puolipallon muotoinen, sitten tyynyn muotoinen, iho sileä, limainen, punertavanruskea, myöhemmin okranruskea.

Jalka on kiinteä, kellertävä, ilman rengasta.

Massa on mehevää, kellertävää, varressa kuitumainen, sienen tuoksuinen, putkimainen kerros hienohuokoinen, tarttuva, kellertävä, usein valkoisia nestepisaroita

Herkullinen syötävä sieni. Poista korkista limakalvo ennen kypsennystä.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa yleensä männyn kanssa, harvemmin muiden mäntyjen kanssa. Se kasvaa havumetsissä mäntyjen kanssa, hiekkamailla, lagoilla, raivauksilla, teiden varrella.

Lehtikuusiöljypurkki (Suillus grevillei).

Perhe: Öljyinen (Suillaceae)

Kausi: Heinä-syyskuu

Kasvu: ryhmissä

Kuvaus:

Iän myötä korkista tulee litteäksi kupera, sitten litteä Iho on tahmea, sileä, liman peitossa, väri - sitruunankeltaisesta kullanruskeaan; poistettiin vaivoin.

Massa on mehukasta, tiukasti kuitumaista, keltaista, kypsillä sienillä se muuttuu viillosta hieman vaaleanpunaiseksi, sitten ruskeaksi. Renkaan yläpuolella jalka on mesh, sitruunankeltainen. Rengas on valkoinen tai kellertävä.

Jalka on kiinteä, ylhäältä rakeinen verkkomainen, jalan väri on sama kuin korkin tai punertavanruskea.

Nuorten sienten korkki on tyynykupera.

Hyvä syötävä sieni. Vaatii keittämistä. Se on herkullisinta marinoituna, sitä käytetään myös tuoreena (keitoissa, paistettuna) ja suolattuina.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykorritsan lehtikuun kanssa. Se kasvaa lehtikuusimetsissä, istutuksissa, hedelmätarhoissa, joskus hedelmäkappaleita löytyy kaukana isäntäpuusta. Suosii happamia, rikkaita maaperää.

Tavallinen voiruoka (Suillus luteus).

Perhe: Öljyinen (Suillaceae)

Kausi: kesäkuun loppu - lokakuun puoliväli

Kasvu: ryhmissä

Kuvaus:

Putkimainen kerros on tarttuva, heikosti laskeutuva, huokoset kellertävät, oliivinkeltaiset, pienet, kulmikkaasti pyöreät, muuttuvat ruskeiksi painettaessa.Putkimainen kerros on aluksi suljettu kellertävällä kalvomaisella hunnulla, iho on limainen, irtoaa helposti massasta , väri on ruskeasta ruskea-oliiviin.

Korkin liha on mehukasta, valkoista tai kellertävää, varren tyvestä ruosteenruskehtavaa, rengas ruskehtava.

Varsi on kiinteä, pitkittäin kuitumainen, valkeahko, nuorten sienien kansi on valkoinen.

Sitä pidetään herkullisimpana voileivun joukossa. Peittauksen aikana on parempi poistaa limakalvo korkista.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa männyn kanssa. Kasvaa vaaleissa havupuissa, yleensä nuorissa mäntymetsissä ja istutuksissa, nurmikolla, reunoilla, tienvarsilla. Suosii hiekkaista maaperää ja paikkoja, joissa on hyvä valaistus.

Lammassieni (Albatrellus ovinus).

Perhe: Albatrellaceae

Kausi: Heinä-lokakuu

Kasvu: suuria kertyviä ryhmiä, harvoin yksittäin

Kuvaus:

Korkki on mehevä, kuiva, epätasainen kuoppainen pinta, väri valkoisesta harmaanruskeaan.

Massa on tiheää, hauras, valkoinen, muuttuu keltaiseksi kuivuessaan, saippuahajuinen.

Varsi sileä, kiinteä, joskus epäkesko, kaventunut tyvestä päin, väri valkoisesta vaaleanruskeaan Varteen voimakkaasti laskeutuva putkimainen kerros, 1-2 mm pitkä, valkoinen tai kellertävä.

Vain nuoria korkkeja syödään (keittämisen jälkeen). Saattaa aiheuttaa joillakin ihmisillä maha-suolikanavan häiriöitä.

Ekologia ja jakelu:

Se kasvaa maaperässä kuusien alla kuivissa havu- ja sekametsissä, lagoilla, raivauksilla, metsäreunoilla, teiden varrella.

Pippurisieni (Chalciporus piperatus).

Perhe: Boletaceae (Boletaceae)

Kausi: Heinä-lokakuu

Kasvu: yksin tai pienissä ryhmissä

Kuvaus:

Massa on murenevaa, kellertävää, varressa rikinkeltaista, leikkauskohdassa hieman punertavaa, maultaan pippurinen.

Hattu on sileä, hieman tahmea, ruskean sävyinen. Ihoa ei poisteta korkista, putkimainen kerros on kiinnittyvä tai laskeutuva, huokoset ovat punertavanruskeita, suuria, kulmikkaita.

Jalka on kiinteä, tiheä, hauras, väri on sama kuin korkin.

Pidetään syötäväksi kelpaamattomana, mutta sitä voidaan käyttää pieninä määrinä kuumana mausteena; keitetty ja kypsennetty antaa ruoalle lievän katkeruuden.

Ekologia ja jakelu:

Muodostaa mykoritsaa männyn kanssa. Se kasvaa havumetsissä mäntyjen kanssa, harvemmin kuusi-, seka- ja lehtimetsissä.