emmabrewda.com

Pavut ovat yksi vanhimmista ihmisen kasvattamista viljelykasveista. Sienet, joita ihmiset ovat keränneet ja syöneet muinaisista ajoista lähtien, eivät ole yhtä vanhoja. Nämä tuotteet sopivat hyvin kuumiin ruokiin vihannesten ja lihan kanssa, ja jos kypsennät niitä keraamisissa ruukuissa uunissa, tuloksena oleva kulinaarisen taiteen mestariteos ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Liha sienien ja papujen kera on ruokalaji, jota on mahdoton unohtaa kerran maistettuna. Katsotaanpa suosituimpia ja herkullisimpia näistä aineksista valmistettuja ruokia.

Lihaa sienillä ja säilykepavuilla

Sienten ja papujen yhdistelmä lihan kanssa on upea maku ja terveellinen proteiini. Näistä ainesosista valmistetut ruoat ovat erittäin tyydyttäviä, virkistäviä ja energisoivia.

Lihan valmistamiseksi papuilla ja sienillä tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• 200 g herkkusieniä;
• 300 g tuoretta sianlihaa;
• 2 keskikokoista valkosipulia;
• 300 g perunaa ruoanlaittoon;
• 300 g purkitettuja papuja;
• 2 tomaattia;
• yrtit, suola ja mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

On parempi ottaa tuore liha, mutta voit myös käyttää pakastettua lihaa. Huuhtele se juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita pannulle kuumennettuun kasviöljyyn.

Sianlihaa tulee paistaa kullanruskeaksi, minkä jälkeen sen tulee olla suolaa, lisätä mausteita ja järjestää ruukuissa.

Kuori sipulit, huuhtele vedessä, leikkaa puolirenkaiksi, paista samassa pannussa lihan kanssa kullanruskeiksi.

Laita paistetut sipulit kattiloissa porsaan päälle ja sen päälle pestyt 4 osaan leikatut sienet.

Pese perunat, kuori, huuhtele uudelleen juoksevan veden alla, leikkaa tankoiksi, paista nopeasti kasviöljyssä. Lähetä valmiit perunat ruukkuihin, aseta sen päälle renkaiksi leikatut tomaatit, purkitetut pavut ja vihreät.

Kaada kattiloiden sisältö kuumalla lihaliemellä tai vain kuumalla vedellä niin, että neste peittyy hieman. On tärkeää, että kattilat ovat 1,5-2,0 sormea ​​epätäydellisiä, muuten vihanneksista vapautuva neste alkaa kypsennyksen aikana kiehua ja roiskua. Astia on kypsennettävä uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Sienet lihalla ja vihreillä papuilla ruukuissa

Samalla tavalla, samassa järjestyksessä, voit valmistaa sieniä lihan ja vihreiden papujen kanssa ruukuissa. Vaadittujen ainesosien luettelo on tässä tapauksessa hieman erilainen:

• 300 g naudanlihaa;
• 200 g sieniä ja paprikaa;
• 250 g vihreitä papuja ja tomaatteja;
• 150 g sipulia;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria, yrttejä ja muita mausteita maun mukaan.

Huuhtele sienet, leikkaa lautasiksi, leikkaa paprika suikaleiksi, tomaatit kuutioiksi. Huuhtele vihreät pavut, laita ne kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi ja jäähdytä välittömästi juoksevassa vedessä. Huuhtele liha, kuivaa, leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.

Paista sipulit kullanruskeiksi, lisää liha, 3 minuutin kuluttua laita sienet ja paprikat pannulle. Lisää suola ja mausteet, sekoita, tomaatit ja paista vielä 3 minuuttia. Siirrä puolet seoksesta kattiloihin, laita vihreitä papuja päälle ja laita liha ja vihannekset uudelleen päälle, lisää vähän vettä, peitä ja hauduta esilämmitetyssä uunissa 1 tunti. Koristele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Kalkkunanlihaa sienillä ja vihreillä papuilla

Leivinpellillä paistettu kalkkunanliha sienillä ja vihreillä papuilla osoittautuu erittäin herkulliseksi. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 g herkkusieniä;
• 400 g kalkkunanlihaa;
• 200 g vihreitä papuja;
• 1 pää sipulia;
• majoneesi;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Huuhtele liha, pavut, sienet ja kuoritut sipulit juoksevan veden alla. Leikkaa liha 3x3 cm kuutioiksi, leikkaa sienet 4 osaan, sipuli puolirenkaiksi.

Laita liha lautaselle suolalla, pippurilla ja voitele majoneesilla. Laita kaikki ainekset auringonkukkaöljyllä voideltuun pellille seuraavassa järjestyksessä: sienet, sipulit niiden päälle, sitten pavut. Voit halutessasi päällystää jokaisen kerroksen majoneesilla, jolloin astiasta tulee lihavampi. Päällimmäinen kerros on lihaa.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 60 minuuttia, peitä uunipelti foliolla ensimmäiset 30 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja tarjoile kuumana.

Jos naudanlihaa ei ole, voit korvata sen lampaalla ja valmistaa herkullisen ruoan samalla tavalla muuttamalla hieman ainesosaluetteloa ottamalla:

• 500 g tuoretta lammasta;
• 200 g herkkusieniä;
• 1 sipuli paistamiseen ja 1 peittaukseen;
• 400 g vihreitä papuja;
• 2 punaista paprikaa.

Ainoa lisäys kypsennysprosessiin on, että lihaa tulee marinoida kevyesti 1 hienonnetussa sipulissa 10 minuuttia ennen paistamista.

Haudutettuja papuja kanan ja sienten kanssa

Voit keittää lihaa papujen ja sienten kanssa kattiloissa ilman perunoita. Tuloksena on upea, erittäin tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti perheen illalliseen. Ruoan valmistukseen alla olevan reseptin mukaan käytetään kuivia papuja, joten ne on valmistettava etukäteen, eli. huuhtelu ja liotus vedessä.

Vaaditut ainesosat:

• 500 g broilerin filettä;
• 100 g herkkusieniä;
• 150 g kuivattuja papuja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulia (keskikokoinen);
• kasviöljy;
• suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Pavut on esipestävä siivilässä juoksevan veden ja kylmän keitetyn veden alla niin, että ne kaikki peittyvät, peitä astia kelmulla ja jäähdytä. Tämä on kätevintä tehdä aamulla, ja illalla voit aloittaa illallisen valmistuksen rauhallisesti.

Valuta liotetut pavut, huuhtele kylmällä, laita miedolle lämmölle, kiehauta ja valuta. Toista toimenpide 3 kertaa. Keitä sitten puolikypsiksi suolan ja sokerin kanssa.

Kanafilee, huuhtele, leikkaa pieniksi paloiksi, laita kulhoon, pippuri, suola, lisää mausteet ja kasviöljy, sekoita.

Kuori sipuli, huuhtele vedellä, leikkaa puolirenkaiksi, sekoita hienonnettujen yrttien kanssa ja lähetä kulhoon hienonnetun broilerin kanssa ja anna marinoitua puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua laita liha yhdessä marinadin kanssa esilämmitettyyn pannuun ja paista kullanruskeaksi.

Kuori valkosipuli, huuhtele, laita puristimen läpi ja lisää pestyjen ja 4 osaan leikattujen sienten kanssa lihaan ja sekoita.

Laita paistinpannun sisältö kattiloihin, sen päälle keitetyt pavut puolikypsiksi. Kaada ruuan ainekset kattiloihin keittämisestä jääneen veden kanssa. Haudutettuja papuja lihan ja sienien kanssa tulee kypsentää 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.