emmabrewda.com

Mehukas kananliha, metsässä paistettujen sienien tuoksu - kaikki tämä herkässä kermaisessa kastikkeessa ja paksun sulatetun juustokerroksen alla. Kotitekoisen juliennen tekeminen kanasta ja sienistä kerman kanssa on helppoa.

Sienijulienne kanan, voin ja kerman kera

Ainekset:

• kananliha - 400 g;
• sienet (tahat) - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• kerma - 300 g;
• voita - 30 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa maun mukaan;
• musta ja sitruunajauhettu paprika - 1/3 tl kutakin.

Keitä liha, poista se vedestä, valuta ja leikkaa viipaleiksi.

Keitä sieniä 20 minuuttia, anna jäähtyä ja leikkaa ohuiksi nuudeleiksi.

Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä pehmeäksi.

Yhdistä voi ja sipuli ja paista kullanruskeaksi.

Lisää sieniseokseen lihapalat, 15 g voita ja anna kiehua 5 minuuttia.

Yhdistä kerma, jäljellä oleva voi, jauhot ja sekoita haarukalla tasaiseksi.

Lisää kastike sieniin ja lihaan, sekoita suola-pippuriseokseen, sekoita hyvin, anna hautua 10 minuuttia.

Asettele julienne muotteihin, raasta päälle kerros juustoa ja laita uuniin 20-25 minuutiksi 190 asteen lämpötilaan.

Julienne kanan kanssa uunissa kerman kera tuo kotisi nopeasti pöytään aromillaan.

Mausteinen julienne kanan, sienten ja kerman kera

Toinen yksinkertainen julienne-resepti, jossa on kanaa, sieniä ja kermaa, mutta muita mausteita, houkuttelee niitä, jotka rakastavat mausteisia ruokia.

Ainekset:

• kananrinta - 300 g;
• osterisienet (keitetyt) - 300 g;
• kerma - 200 g;
• sipuli - 3 päätä;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• puhdistettu öljy;
• hollantilainen juusto - 200 g;
• jauhettu punainen paprika - 1/3 tl;
• kuiva adjika (mauste) - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola.

Tässä reseptissä on mauste, jonka uudet ainekset antavat sille. Juliennen keittoprosessi kanan ja kerman kanssa pysyy kuitenkin ennallaan, ja maku saa uuden pikanteetin sävyn.

Keitä rinta suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuutioi sipuli sienien kanssa ja paista yhdessä voissa kullanruskeiksi.

Lisää rintapalat sienten joukkoon ja hauduta 10 minuuttia.

Kaada kuiva adjika, pippuri, suola ja ohuiksi viipaleiksi leikatut valkosipulinkynnet sieniseokseen, sekoita ja keitä 5 minuuttia.

Valmista kastike erikseen: yhdistä kerma ja jauhot, riko paakut hyvin.

Yhdistä liha ja vihannekset kastikkeen kanssa, anna hautua 10 minuuttia.

Kaada julienne muotteihin tai muffinseihin ja ripottele päälle juustoraastetta.

Laita uuniin 20-25 minuutiksi, kunnes juliennen pintaan ilmestyy kultainen kuori.

Klassinen kanajulienne sienillä ja kermalla

Talvella edullisimmat sienet ovat herkkusienet, joita voi ostaa kaupasta tai markkinoilta. Siksi suosittelemme klassisen kanajuliennen tekemistä sienillä ja kermalla.

Ainekset:

• kananrinta - 1 kpl;
• herkkusienet - 300 g;
• kukkakaali - 200 g;
• Parmesan-juusto - 100 g;
• kerma - 250 g;
• voita - 30 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• purjo - 3 kpl;
• paprika - 1 tl;
• kasviöljy;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• suola;
• basilikan vihreitä (koristeeksi).

Keitä rintaliha, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi, yhdistä hienonnettujen sieniviipaleiden kanssa ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Pura kukkakaali kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.

Yhdistä liha, sipuli sienien ja kaali kanssa yhdessä pannussa, hauduta 5 minuuttia.

Sekoita kastiketta varten kerma, voi ja jauhot, sekoita haarukalla ja keitä 5 minuuttia.

Sekoita kastike kasvis-lihaseoksen kanssa, lisää paprika ja suola, sekoita ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.

Lisää lopuksi hienonnettu vihreä sipuli, sekoita, laita cocotte-koneisiin.

Raasta päälle parmesaania ja laita uuniin. Paista 25-30 minuuttia 180°C:ssa.

Koristele basilikayrteillä ennen tarjoilua.

Alkuperäinen julienne kanaa, sieniä ja kermaa

Joskus haluat valmistaa ei tavallista, vaan alkuperäistä ruokaa. Tässä tapauksessa tarjoamme sinulle juliennea kanan, sienten ja kerman kera isokuorisessa pastassa. Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla tällainen pasta käsillä, koska ne voidaan täyttää paitsi juliennella.

• iso kuori pasta - 1 pakkaus;
• herkkusienet - 300 g;
• broilerin filee - 300 g;
• kerma - 200 g;
• voita - 70 g;
• juusto - 200 g;
• sipuli - 2 päätä;
• smetana - 150 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• suola;
• jauhettu valkopippuri - 1/3 tl;
• rucolla-lehtiä - kastikkeeseen.

Hienonna sipuli, sekoita jauhojen kanssa ja paista öljyssä kullanruskeaksi.

Pilko sienet, yhdistä sipuliin ja hauduta 5 minuuttia.

Leikkaa keitetty broilerin filee hienoksi paloiksi, lisää sieniin ja sipuliin ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Lisää suola, valkopippuri ja smetana, keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia.

Keitä kuoret puolikypsiksi, poista ja anna veden valua.

Täytä juliennella, ripottele pinnalle hienoksi raastettua juustoa. Laita uuniin 10 minuutiksi ja paista 160 asteessa.

Valmista kastike: Paista jauhot kermaiseksi, kaada kerma ja keitä 3 minuuttia.

Ota pois liedeltä ja kaada 2-3 ruokalusikallista jokaiseen tarjoilulautaseen, ripottele päälle rucolla-yrttejä.

Laita muutama kuori kastikkeen päälle ja tarjoile.

Romanttiselle illalliselle julienne kanan ja sienten kermakuorisessa pastassa näyttää hyvältä punaviinin kanssa.

Julienne-resepti kermalla, kanalla, sienillä ja pähkinöillä

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on juliennen resepti kerman, kanan ja sienten kanssa sekä raejuuston ja saksanpähkinöiden lisäyksellä.

• broilerin filee - 200 g;
• herkkusienet - 200 g;
• rahka - 150 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kova juusto - 250 g;
• kerma - 200 g;
• saksanpähkinän ytimet - 100 g;
• suola.

Hienonna herkkusienet yhdessä sipulien kanssa ja lähetä ne pannulle paistamaan 15 minuutiksi.

Leikkaa kypsennetty filee hienoksi kuutioiksi, yhdistä sieniin ja anna hautua 10 minuuttia.

Yhdistä raejuusto kermaan, murskatuihin saksanpähkinöihin, suolaan ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Yhdistä sieniin, fileisiin ja sekoita hyvin.

Asettele muotteihin, raasta kova juusto ja paista uunissa 25 minuuttia.

Kokeile juliennea kanan, sienten ja kerman kanssa. Nämä reseptit vetoavat sekä kotiisi että kutsuvieraisiin.