Sienenpoimija sienistä: reseptejä ja valokuvia, kuinka valmistaa sienikurkkua tuoreista ja pakasteista sienistä

Kesä ja syksy ovat aikaa, jolloin "hiljaisen metsästyksen" ystävät keräävät sieniä täydessä vauhdissa. Monet pitävät tästä toiminnasta, varsinkin kun sienesadosta valmistetaan ravitsevia ja aromaattisia ruokia. Metsän lahjat ovat suuren makuelämyksen lähde koko perheelle ja kutsuvieraille. Monien mielestä sienisieni on erityisen maukasta.

Jos haluat harkita joitain sienien reseptejä, sinun on tiedettävä, mikä se on. Itse asiassa tämä on klassinen sienikeitto, joka on valmistettu kuivista, tuoreista tai pakasteista sienistä. Myseeli voi sisältää erilaisia ​​komponentteja. Siksi tämän ruuan valmistuksessa voit käyttää mielikuvitustasi ja laajaa valikoimaa vihanneksia ja viljoja. Sienipidike valmistetaan pastasta, lihasta, juustoista ja jopa kuivatuista hedelmistä. Ehdotamme oppia useita reseptejä sienien keittämiseen edullisimmista ja yleisimmistä tuotteista.

Tuore sienisieni resepti perunoilla

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa reseptin sienenpoimijoille tuoreista sienistä perunoilla.

  • Hunaja sienet - 200 g;
  • Perunat - 4 kpl;
  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Sipulit - 1 kpl;
  • Vähärasvainen öljy;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Jauhettu mustapippuri - ½ tl;
  • Basilikan vihreät - 2-3 oksaa.

Sienilaatikko tuoreista sienistä ja perunoista valmistetaan useassa vaiheessa.

Puhdistamme sienet metsäjätteistä ja sienirihmaston jäännöksistä. Pese ja keitä suolalla maustetussa vedessä 20-25 minuuttia kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois.

Heitä siivilä, anna veden valua ja leikkaa sienet paloiksi (jos sienet ovat suuria).

Paista sieniä 15 minuuttia kasviöljyssä miedolla lämmöllä.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja keitä kypsiksi 3 litrassa vettä.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne kuutioiksi ja paista öljyssä kypsiksi.

Lisää paistettuja vihanneksia ja sieniä perunoihin, keitä 20 minuuttia, lisää suolaa maun mukaan, pippuria ja lisää hienonnettuja vihreitä. Sammuta liesi ja anna sienikeittimen seistä 10 minuuttia.

Suosittelemme tarjoilua pöytään smetanan ja basilikan lehtien kera jokaisessa lautasessa.

Kuinka valmistaa sienikurkkua jäädytetyistä sienistä

Resepti, jonka ehdotimme valokuvalla sienikurkkuista hunajahelteistä kanan kanssa, ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Keiton tärkein osa tulee olemaan pakastetut sienet ja hyvä mieli.

Hunajasieniä pidetään yhtenä tuoksuvimmista ja hyödyllisimmistä sienistä. Ja hunajan helttasienten ja kananlihan yhdistelmä sienilaatikossa ilahduttaa jopa herkkusua. Jäädytettyjen sienien suolakurkkureseptistä kanan kanssa voimme sanoa, että tämä on yksinkertainen ja samalla erittäin maukas sienikeitto.

  • Kanan jalat - 2 kpl;
  • Hunajasienet - 300 g;
  • Perunat - 3 kpl;
  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Vesi - 4 l;
  • Sipulit - 1 kpl;
  • Pippuri ja suola maun mukaan;
  • Voi - 50 g;
  • Laakerinlehti - 3 kpl;
  • Jauhot - 3 rkl. l.;
  • Maito - 1 rkl.;
  • Kuiva tilli, timjami - ½ tl kutakin;
  • Muskottipähkinä - veitsen kärjessä.

Leikkaa jalat kahteen osaan, laita ne kattilaan ja keitä 40 minuuttia. Lisää suola maun mukaan, jauhettu pippuri ja lavrushka.

Erottele jalat luista, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi ja laita takaisin kattilaan liemen kanssa.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, pese ja lisää kanaliemeen, keitä 30 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää se pannulla sulatettuun voin joukkoon, paista pehmeäksi.

Puhdistamme porkkanat ja kolme karkealla raastimella, yhdistämme sipuliin ja jatkamme paistamista kullanruskeiksi.

Yhdistä sulatetut sienet kasvisten kanssa ja paista 15 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Lisää timjami, sekoita ja lisää kattilan sisältö liemeen.

Sekoita maito ja jauhot, vatkaa vispilällä niin, että ei muodostu kokkareita, lisää kuiva tilli ja muskottipähkinä, sekoita. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Hunajahelteistä kanalla valmistettu sienilaatikko osoittautuu paksuksi ja kylläiseksi metsäsienien aromilla.Jos haluat ohuemman keiton, lisää vesi ja kiehauta.

Kuinka keittää kuivattuja sieniä

On syytä sanoa, että kuivattujen hunajasienten sienenpoimijalla on hienoin maku. Tämä runsas ja aromaattinen ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Kuinka keittää kuivattuja sieniä munien ja yrttien kanssa? Tätä varten sinun tulee tutustua sienikeiton vaiheittaiseen valmistukseen.

  • Kuivatut sienet - 1,5 rkl.;
  • Vesi - 3 litraa;
  • Perunat - 7 kpl;
  • kananmunat - 3 kpl;
  • Persilja juuri;
  • Suolaa maun mukaan;
  • bulgarialainen paprika (punainen) - 1 kpl;
  • Tillivihreät - 1 nippu;
  • Smetana maun mukaan.

Pesemme kuivatut sienet, kaada sitten kylmää puhdasta vettä säiliöön ja anna liota 2 tuntia.

Tyhjennä vesi, huuhtele sienet uudelleen, mutta jo juoksevan veden alla, ja täytä reseptissä ilmoitettu neste. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia poistaen jatkuvasti pinnalle muodostunutta vaahtoa.

Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää sieniin ja keitä 15 minuuttia.

Kuori sipuli, hienonna, kuori persiljajuuri, raasta. Sen jälkeen laitamme kaikki vihannekset sienenpoimijaan, keitä 20 minuuttia.

Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nuudeleiksi.

Lisää keittoon, suolaa maun mukaan ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, anna kiehua 5-8 minuuttia.

Kaada sienet lautasille, ripottele pinnalle kovaksi keitetyt hienonnetut munat ja mausta lusikallisella smetanaa.

Kotitaloutesi ja päivälliselle kutsutut ystäväsi ilahduttavat niin herkullista ja aromaattista sienikeittoa.

Olemme tutustuneet joihinkin suosittujen sienikeittojen resepteihin. Nyt kun tiedät kuinka keittää sienikurkkua hunajasienistä, ryhdy vapaasti töihin, ja ponnistelujasi arvostetaan.