emmabrewda.com

Paistoprosessi uunissa lisää ruuan ravintoarvoa ja vähentää sen kaloripitoisuutta vähentämällä käytetyn rasvan määrää. Siksi uunissa olevaa sienilihaa voidaan pitää osittain dieettiruokana. Tarjoamme sinulle optimaalisen reseptin lihalle sienillä uunissa jokapäiväiseen käyttöön sekä erityiseen tilaisuuteen. Kaikki tämä löytyy tältä sivulta. Esitetään erinomainen valikoima kulinaarisia reseptejä lihan kypsentämiseen sienillä uunissa, joista voit aina valita tuotteiden saatavuuteen sopivan asettelun. Jos noudatat kaikkia annettuja ohjeita, voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen omin käsin.

Yleensä paistamme lihaa sienien kanssa uunissa ilman esikäsittelyä. Joissakin tapauksissa on kuitenkin suositeltavaa keittää tai hautua vihanneksia ja itse sieniä ennen paistamista kiehuvassa vedessä. Lue resepti huolellisesti ennen lihan kypsennystä sienten kanssa uunissa, jotta se ei myöhemmin ole tuskallisen kipeä pilaantuneiden ruokien takia. Katso valmis lihaa sienillä uunissa kuvasta, jossa on esimerkkejä tarjoilusta.

Herkullinen liha sienien kanssa uunissa

Aluksi kypsennetään herkullista lihaa sienillä uunissa melko monimutkaisen reseptin mukaan.

• Porcini-sienet - 200 g
• Kanafilee - 300 g
• Oliiviöljy - 50 ml
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Timjami - 2-3 oksaa
• Pehmeä juusto - 150 g
• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Vihreä basilika - 1 oksa
• Suola pippuri

Huuhtele sienet, kuori ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi 10-15 minuuttia.

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä valkosipulin ja timjamin kanssa kullanruskeiksi.

Paista hienoksi leikattu liha erikseen.

Laita sienet uunivuokaan, levitä liha sienien päälle, levitä päälle munankeltuaisiin sekoitettu juusto ja paista uunissa 7-10 minuuttia kullanruskeiksi.

Koristele basilikalla ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä lihaa sienillä uunissa

Ennen kuin teet lihan sienillä uunissa, kerää kaikki ainekset:

• Kanafilee - 150 g
• Herkkusienet - 150 g
• Sipulit - 100 g
• Kova juusto - 50 g
• Jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Keittomenetelmä

Laita sienet tuplakattilan alakoriin ja broilerinfile ylempään koriin. Suola ainekset ja aseta ajastin 35 minuutiksi ja jauha ne sitten. Hienonna sipuli, yhdistä sieniin ja lihaan, laita julienne-vuokaan, pippuri, suola, ripottele päälle juustoraastetta, laita esilämmitettyyn uuniin ja pidä 15 minuuttia 180 °C:ssa.

Liha kuivilla sienillä uunissa

Ainekset:

• Kinkku - 100 g
• Säilykkeet vihreät herneet - 100 g
• Kuivat sienet - 100 g
• Smetana - 50 g
• Jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Lihan kypsennysmenetelmä kuivatuilla sienillä uunissa on hyvin yksinkertainen.

Laita sienet höyrystimen alakoriin, aseta ajastin 15–20 minuutiksi ja hienonna ne. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Yhdistä valmistetut ainekset vihreiden herneiden kanssa, laita julienne-astiaan, suola, pippuri, kaada smetana, laita esilämmitettyyn uuniin ja pidä 15 minuuttia 180 ° C:ssa.

Liha sienien kanssa lehdillä uunissa

Ainekset:

• Kanin liha - 200 g
• Sipulit - 100 g
• Sienet - 200 g
• Purjo - 100 g
• Pavut - 50 g Tillivihreät - 10 g
• Kasviöljy - 10 ml
• Jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Kypsennä lihaa sienien kanssa lehdellä uunissa kaada pavut kylmällä vedellä ja anna seistä 10 tuntia, lisää sitten suola ja keitä puolikypsiksi.

Laita liha lihamyllyn läpi sipulin, suolan ja pippurin kanssa. Leikkaa purjo renkaiksi.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.

Laita valmistetut ainekset kerroksittain kasviöljyllä voideltulle pellille, laita uuniin ja paista 40 minuuttia 180 °C:ssa. Ripottele valmiille astialle hienonnettua tilliä. Tarjoile uunissa sienien kanssa paistettua kuumaa lihaa.

Liha perunoiden, sienten ja juuston kera uunissa

Ainekset lihaan perunoiden, sienten ja juuston kera uunissa:

• 1 kg kanaa
• 300 g tomaatteja,
• 500 g perunaa
• 300 g sieniä
• 200 g kovaa juustoa
• 3 rkl. lusikat tilliä,
• 3 rkl. lusikat persiljaa
• 2 tl auringonkukkaöljyä
• 2 päätä sipulia.

Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi ja paista. Hienonna sipuli ja paista. Kuori, paloittele ja keitä sienet. Kuori perunat, leikkaa pieniksi paloiksi, paista kevyesti pannulla. Laita ensin kana muottiin, sitten peräkkäin perunat, sipulit, sienet, ohuiksi viipaloidut tomaatit, yrtit, juustoraaste. Paista uunissa noin 30 minuuttia.

Perunat lihan ja sienten kanssa uunissa

Jos haluat kypsentää perunoita lihan ja sienten kanssa uunissa, ota seuraavat ainekset.

• 1 kg perunoita,
• 0,5 kg kesäkurpitsaa,
• 200 g broilerin filettä,
• 400 g erilaisia ​​sieniä,
• 500 g tomaatteja
• 1 sipuli
• 1 rkl. lusikallinen voita
• juusto - 150 g,
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• selleri, persilja, purjo, valkosipuli, suola.

Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi, ilman siemeniä, pyörittele jauhoissa ja paista kasviöljyssä. Keitä liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Huuhtele erilaiset tuoreet sienet ja hauduta voissa puolikypsiksi. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, kuoren poistamisen jälkeen leikkaa paloiksi. Taita uunipellille kerroksittain perunoita, lihaa, kesäkurpitsaa, sieniä, sipulia, tomaatteja. Suolaa jokainen kerros, ripottele päälle hienonnettua purjoa, valkosipulia, persiljaa, selleriä, kaada kaiken päälle smetana. Säilytä perunat lihan ja sienten kanssa uunissa puolikypsiksi, poista sitten ja ripottele päälle juustoa. Lähetä takaisin uuniin kullanruskeiksi.

Lihalla täytetyt sienet uunissa

• 300 g sieniä
• 1 rkl. lusikallinen öljyä
• 1 kuppi perunamuusia
• 1 marinoitu kurkku
• smetana (tai majoneesi) pippuri, suola.

Jauhelihalle:

• 1 osa sienen jalkoja
• 1 osa sipulia
• 2 palaa lihaa
• 1 rkl. smetana, 1 muna.

Valmistamme täytetyt sienet lihalla uunissa vaihe vaiheelta seuraavien yksityiskohtaisten ohjeiden mukaan:

1. 1. Kuori sienet, pese, poista koipat, pilko hienoksi ja hauduta öljyssä.
2. 2. Sekoita haudutetut koipat perunamuusiin, pippuroi hyvin ja täytä tällä seoksella korkit, jotka haudutettiin erikseen. Laita viipale marinoitua kurkkua jokaiseen hatuun.
3. 3. Erottele hatut jaloista. Keitä jalat, leikkaa hienoksi.
4. 4. Hienonna keitetty kananliha, hienonna sipuli ja paista se. Sekoita kaikki, lisää suolaa, pippuria, lusikallinen smetanaa, keltuainen on jauheliha.
5. 5. Täytä korkit jauhelihalla. Voitele muoto (paistinpannu, pannu, pannut jne.) smetalla (tai majoneesilla), laita hatut ja laita uuniin. Ripottele prosessin lopussa juustoraastetta ja paista (juuston sulattamiseksi) 30 minuuttia.

Liha turkin alla sienien kanssa uunissa

• 500 g sianlihaa
• 300 g sieniä
• 2 keskikokoista sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. lusikat kuumaa ketsuppia,
• 1 rkl. lusikallinen majoneesia,
• 2 tuoretta kurkkua,
• 4 tomaattia,
• 2 tuoretta omenaa.

Uunissa sienillä olevan turkin alla olevaa lihaa varten sienet on paistettava syvässä paistinpannussa puolikypsiksi, hienonna sianliha, sipulit, valkosipuli, ketsuppi, majoneesi ohueksi. Paista kaikkea välillä sekoittaen 10 minuuttia. Leikkaa sitten tomaatit, omenat, kurkut ohuiksi ympyröiksi. Laita paistetut sienet lihan kanssa uunipellille ja laita päälle tomaattiympyrät, kurkut ja laita sitten omenaympyrät sekoittamatta, peitä foliolla ja paista uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoile kuivan valkoviinin kanssa.

Piirakka lihan ja sienten kanssa uunissa

Tämä yksinkertainen uunissa paistettu liha- ja sienipiirakka voidaan valmistaa usein, koska se ei vie paljon aikaa.

Testiä varten:

• 500 g jauhoja
• 2 munaa,
• 250 g smetanaa
• 50 g voita tai margariinia,
• 1 rkl.l. Sahara,
• 1 tl suola.

Täytteeksi:

• 400 g broilerin filettä,
• 4-5 kpl. perunat,
• 200 g keitettyjä sieniä,
• 1 sipuli
• 50 g voita
• h.l. suola,
• jauhettua mustapippuria.

Voiteluun:

• 1 munankeltuainen
• 1-2 rkl. l. maito,
• 20 g voita.

Valmistautuminen:

Taikinan valmistamiseksi siivilöi jauhot liukumäellä, tee painauma päälle. Kaada joukkoon suola, sokeri, lisää munat, smetana ja pehmennetty voi, vaivaa pehmeä taikina. Pyöritä se palloksi, kääri kelmulla, laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Täytteen valmistamista varten leikkaa kana ja kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnetut sienet ja sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla, laita viipaloituun voihin, sekoita.

Kuumenna uuni 220°C:een.

Kauli taikina kahteen kerrokseen: toinen paljon suurempi kuin toinen. Laita suurempi kerros muottiin tai öljytyllä leivinpaperilla peitetylle pellille, muotoile isot sivut. Levitä täyte, peitä toisella kerroksella taikinaa, purista reunat tiukasti. Tee keskelle reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele pinta keltuaisen ja maidon seoksella. Paista kakkua uunissa kullanruskeiksi (50-60 minuuttia).

Voitele valmis piirakka kevyesti voilla, jäähdytä.

Liharulla sienien kanssa uunissa

Liharullan keittämiseksi sienillä uunissa sinun on otettava:

• 1,1 kg kotitekoista rintarintaa (sianlihaa),
• 200 g keitettyjä sieniä,
• 500 g naudanlihaa,
• 70 g tuoretta pekonia,
• 7 munaa,
• 20 g valkosipulia
• 20 g persiljaa,
• mausteita maun mukaan.

Valmis porsaanrinta vatkataan pois, suolataan, pippuri ja hierotaan murskatulla valkosipulilla. Jauhetta laitetaan rinnan päälle, sekoitetaan hienonnetulla pekonilla, sienet, kovaksi keitetyt munat laitetaan jauhelihan päälle. Rinnat kääritään rullalle, sidotaan langalla ja haudutetaan uunissa, kaadetaan ajoittain lihamehulla, joka muodostuu haudutuksen aikana, kullanruskeaksi. Valmis rulla vapautetaan langasta, jäähdytetään. Tarjoillaan viipaleina, koristeltu yrteillä.

Lihasämpylät sienien kanssa uunissa

• 1,2 kg naudanlihaa,
• 350 g tuoreita sieniä tai 100 g kuivattuja,
• 180 g sipulia,
• 200 g valkoista leipää,
• 3 kpl. raaka ja 3 kpl. keitetyt kananmunat
• 20 g persiljaa,
• mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Lihasämpylöiden kypsentämiseksi sienillä uunissa naudanliha vatkataan, leikataan viipaleiksi (jotta voidaan kääriä), suolaa ja pippuria. Jauheliha valmistetaan erikseen. Keitä tätä varten sienet, sekoita ne paahdettujen sipulien, liotetun valkoisen leivän, juuston ja halkaistujen kananmunien kanssa, maustettuna mausteilla. Jauheliha asetetaan jokaisen lihapalan päälle, kierretään, kiinnitetään puisilla hammastikuilla ja paistetaan uunissa ihralla kullanruskeaksi. Valmiit rullat jäähdytetään ja koristellaan yrteillä.

Liha sienien kanssa hihassa uunissa

Ainesosat lihan kypsentämiseen sienillä hihassa uunissa ovat seuraavat:

• Iso kalkkunan filee
• Ananas, purkitettu aluslevyillä - iso purkki (800 g)
• Paprika
• Herkkusienet - 400 g
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kova juusto - 200 g
• Oliivit ilman kivet - 300 g purkki
• voita

Keittomenetelmä.

Leikkaa suuresta fileestä useita suuria "takaisia" paloja paksuina, mutta leveinä ja pitkiä.

Valuta ananaksesta siirappi ja marinoi liha siinä. Laita kylmään noin kolmeksi neljäksi tunniksi, enemmänkin on mahdollista.

Leikkaa paprika suikaleiksi, sienet pieniksi paloiksi. Raasta juusto karkeasti. Leikkaa valkosipuli ohuiksi "terälehdiksi". Leikkaa puolet ananasista jättäen kauneimmat aluslevyt koristeeksi. Laita puiset vartaat veteen pariksi tunniksi.

Laita kalkkuna kelmulle niin, että saadaan iso kerros. Laita täyte toiselle reunalle: sienet, puolet juustosta, oliiveja, tusina, paprika, jäädytetyn voin paloja. Auta tarvittaessa kalvolla, rullaa rullaksi. Voit sitoa rullan langalla, aina valkoisella, jos on vaara, että rulla avautuu.

Aseta rulla varovasti hihan sisään.Paista 180-190 asteessa noin puolitoista tuntia.

Ota kalkkuna pois, leikkaa hiha. Kaada juustoa rullan päälle, asettele ananasrenkaita, laita jokaisen keskelle oliiviöljyä ja kiinnitä koko koriste vartaalla.

Laita takaisin uuniin, nosta lämpötila 200-210 asteeseen ja ruskista noin 15 minuuttia.

Tällaisen ruuan kanssa lisukkeena olisi mukava tarjoilla marinoituja hedelmiä, mutta voit myös tarjoilla perunamuusia tai pekonia.

Pilko liha sienien kanssa uunissa

• Porsaankyljys - 1 kg
• Tomaatit - 2 kpl.
• Herkkusienet - 500 grammaa
• Juusto - 200 grammaa
• Sipulit - 1 kpl.
• Majoneesi - 100 grammaa
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Lihan keittämistä sienillä uunissa kuvataan tarkemmin vaiheittaisissa ohjeissa:

Pese herkkusienet ja leikkaa suikaleiksi.

Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.

Lähetä sienet ensin paistamaan esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä. Kun niistä vapautunut neste on haihtunut, lisää sipulit pannulle.

Suola, pippuri ja paista kaikki puolivälissä. Ne tulevat valmiiksi jo uunissa.

Pese sillä välin liha ja leikkaa noin 1-1,5 cm paksuiksi pihveiksi.

Vatkaa jokainen pihvi vasaralla molemmilta puolilta ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.

Laita sitten paistetut sienet ja sipulit jokaisen viipaleen päälle.

Laita ohuita tomaattipuolikasrenkaita sienien päälle.

Kaada majoneesi lihan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä liha paistamaan 40-45 minuuttia. Älä liioittele kyljyksiä uunissa. Niiden valmius voidaan määrittää paistamisen aikana vapautuvan nesteen perusteella. Kun se on täysin haihtunut, on aika ottaa liha pois uunista.

Liha sienien kanssa taikinassa uunissa

Ainekset:

• 1-1,5 kg porsaan niska,
• 6 valkosipulinkynttä
• 100 g sieniä
• 3 laakerinlehteä,
• 1 rkl. l. mausteet "italialaiset yrtit",
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan

Testiä varten:

• 2 kupillista jauhoja,
• 1 lasillinen vettä

Aloitamme lihan kypsennyksen sienillä taikinassa uunissa pesemällä sian niska, kuivaamalla se, pyörittelemme seoksessa italialaisia ​​yrttejä, vastajauhettua mustapippuria, hienonnettua laakerinlehteä ja suolaa. Laita valmis liha syvään astiaan, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan 10-12 tunniksi.. Keitä sienet ja leikkaa hienoksi. Ripottele marinoitu liha hienonnetulla valkosipulilla. Vaivaa taikina jauhoista ja vedestä, kauli se suureksi ohueksi kerrokseksi. Kääri liha sienien kanssa taikinakerrokseen, purista reunat. Tee taikinan päälle useita reikiä. Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, laita liha sienien kanssa taikinaan ja paista uunissa 1,5 tuntia.

Uuninliha kesäkurpitsalla ja sienillä

• 200 g keitettyä broilerin filettä
• 300 g keitettyjä sieniä
• 800 g kesäkurpitsaa
• valkosipuli
• 150 g majoneesia
• 200 g kovaa juustoa
• kasviöljy
• suola

Liha uunissa kesäkurpitsalla ja sienillä on dieettiruoka, suosittelemme keittämään sitä useammin kesällä, kun tämä vihannes on edullinen ja kaikkien saatavilla. Pese kesäkurpitsa, leikkaa pituussuunnassa 4 osaan 2 kesäkurpitsaa, suolaa. Leikkaa yksi kesäkurpitsa kuutioiksi ja suolaa myös.

Voitele muoto kasviöljyllä ja laita siihen kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa, keitetyn kanan paloja, keitettyjä sieniä, valkosipuliviipaleita. Kaada kaikki majoneesilla ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita astia uuniin 40 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.

Liha sienillä ja sipulilla uunissa

Ainesosat lihalle sienillä ja sipulilla uunissa ovat seuraavat:

• 400 g porsaan sisäfilettä
• 1 sipuli
• 2-3 perunaa / kesäkurpitsaa tai munakoisoa
• 150 g tuoreita / kuivattuja sieniä / herkkusieniä
• Suolaa, mustapippuria
• Kuumia chiliä (valinnainen)
• Jauhettu inkivääri
• Persilja, korianteri
• Kerma
• Juustoraaste

Keittomenetelmä.

1. Leikkaa liha kuutioiksi ja paista sipulien, vihannesten ja sienten kanssa noin 10 minuuttia. Mausta suolalla, lisää mustapippuria, kuumaa chilipippuria (valinnainen), jauhettua inkivääriä. Ripottele yrteillä.
2. Siirrä kattilaan, kaada kermalla. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
3. Laita uuniin 20°C 20-30 minuutiksi.

Kermalla kasteltu porsaan sisäfilee osoittautuu erittäin pehmeäksi, ja sienten avulla se saa ainutlaatuisen maun.

Liha sienillä ja kermalla uunissa

Lihan kypsentämiseksi sienillä ja kermalla uunissa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kani / 1-1,5 kg kaninlihaa
• 2 sipulia
• 250 ml kermaa 33%
• 6-8 valkosipulinkynttä
• 4 Antonov omenaa
• 200 g tuoreita sieniä / 50-60 g kuivia sieniä
• 2 rkl balsamiviinietikka
• 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
• Suolaa, mustapippuria
• Muutama maustepippuriherne/pippurisekoitus
• Rosmariini / Provencen yrtit
• Jauhot
• 3-4 pientä porkkanaa (valinnainen)
• Vihreät pavut (valinnainen)

Keittomenetelmä.

1. Leikkaa liha paloiksi, mausta suolalla, lisää mustapippuria ja ripottele jokaiseen palaan jauhoja. Paista liha nopeasti pannulla korkealla lämmöllä molemmin puolin ja siirrä kattilaan.

Lisää Provence-yrtit/rosmariini, maustepippuri/pippurisekoitus.

2. Sipulit (salottisipulia voi käyttää) hienonna ja paista puolikypsiä pannulla tai kattilassa, ilman lihaa, noin 5-10 minuuttia. Sekoita sitten lihaan.
3. Lisää kattilaan 6-8 valkosipulinkynttä kokonaisena. Lisää 2 rkl. balsamiviinietikka.
4. Leikkaa kivettyneet omenat isoiksi viipaleiksi ja lisää lihaan.
5. Pilko sienet ja lisää lihan joukkoon. Jos käytät kuivia sieniä, kaada ne edellisenä päivänä kiehuvaa vettä 30 minuuttia, keitä suolan kanssa 10 minuuttia, leikkaa ja paista sipulien kanssa.

Lisää halutessasi pilkotut porkkanat ja vihreät pavut.

6. Lisää kattilaan 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä, vähän kiehuvaa vettä ja 250 ml 33 % kermaa.
7. Kuumenna kiehuvaksi, maista kastike. Lisää suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.
8. Hauduta 18-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes liha on kypsää.

Kaninliha kermalla ja sienillä.

Ainekset:

• Kanin liha - 200 g
• Herkkusienet - 250 g
• Perunat - 300 g
• Sipulit - 100 g
• Paprika - 100 g
• Kerma - 100 ml
• Purjo - 80 g
• Jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Keittomenetelmä.

Laita liha lihamyllyn läpi sipulien kanssa, sitten pippuri, suola ja sekoita. Leikkaa perunat suikaleiksi, paprikat ja purjo renkaiksi. Laita jauheliha, valmistetut vihannekset, sienet kasviöljyllä voideltuun kattilaan, kaada kermalla, pippurilla, suolalla, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 40 minuuttia 180 °C:ssa.

Piirakat lihalla ja sienillä uunissa

• 1 kg hiivataikinaa,
• 500 g keitettyä lihaa,
• 200 g paistettuja sieniä,
• 2 sipulia
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 munankeltuainen
• 1 rkl margariinia, pippuria, suolaa.

Ennen kuin valmistat piirakat lihalla ja sienillä uunissa, kuori sipuli, pese, leikkaa hienoksi, paista kasviöljyssä. Laita liha ja sienet lihamyllyn läpi, lisää sipuli, suola, pippuri, sekoita. Kaada taikina jauhotetulle laudalle, leikkaa pieniksi palloiksi, pyörittele 0,5 cm paksuiksi litteiksi kakuiksi, laita jokaisen kakun keskelle hieman täytettä. Sokko piirakat, laita ne margariinilla voideltulle levylle, sauma alas. Anna vetäytyä, sivele keltuaisella ja paista esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Lihaa ja sieniä uunissa

• 1 kg naudanlihaa
• 500 g metsäsieniä,
• 2 kg perunoita,
• 200 g porkkanaa
• 200 g sipulia,
• 200 g smetanaa,
• 50 g porsaanrasvaa
• 100 ml kasviöljyä
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Leikkaa lihaa varten metsäsienien kanssa uunissa valmistettu naudanliha, ripottele suolalla, pippurilla, paista rasvassa. Laita kattilaan, lisää hienonnettu porkkana ja puolet sipulista, hauduta uunissa kypsiksi (1 tunti). Keitä metsäsieniä 500 ml:ssa suolavettä 10 minuuttia. Hienonna ja kuullota öljyssä lopun sipulin kanssa. Leikkaa perunat ja paista ne erikseen. Lisää perunat, sienet ja sipulit kattilaan lihaan, lisää smetana, sieniliemi, suola ja paista uunissa 40 minuuttia.

Liha "haitari" sienillä uunissa

• 800 g vähärasvaista porsaanlihaa
• 300 g keitettyjä sieniä,
• 3 valkosipulinkynttä
• 50 ml kasviöljyä,
• suolaa, mausteita

Jotta haitarilihaa kypsennetään sienillä uunissa, sinun on jäädytettävä sianliha ilman suonet ja kalvot hieman pakastimessa ja leikattava erittäin ohuiksi pitkiksi viipaleiksi kuitujen poikki. Sekoita suola, puristimen läpi laitettu valkosipuli, mausteet, kasviöljy ja voitele sianlihaviipaleet. Laita jokaiselle viipaleelle hienonnetut sienet, taita jokainen viipale haitariksi ja pilko keskeltä vartaalla, jotta sienet eivät putoa. Laita astiaan, peitä kannella tai muovikelmulla ja anna olla jääkaapissa yön yli. Laita sitten porsaan "haitari" sienien kanssa voideltuun uunipellille ja paista uunissa noin 30 minuuttia.

Lihaa munakoisolla ja sienillä uunissa

Lihan kypsentämiseksi munakoisolla ja sienillä uunissa tarvitsemme:

• 5-6 munakoisoa,
• 300 g jauhelihaa,
• 2 ruokalusikallista riisiä
• 100 g sieniä
• 3 sipulia,
• 1 nippu tillin vihreitä,
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl smetanaa
• 1 rkl majoneesia
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä. Pese munakoisot, leikkaa pituussuunnassa ja puoliksi, poista hedelmäliha keskeltä ja pilko se hienoksi. Kuori, pese ja hienonna sipuli. Pese ja hienonna tillin vihreät. Keitä sienet ja leikkaa ei kovin hienoksi.

Sekoita jauheliha riisiin, sieniin, sipuliin, munakoisomassaan ja tilliin, täytä munakoison puolikkaat tällä seoksella, yhdistä ne, sido ne langoilla.

Laita munakoisot uunipellille, lisää vesi, suola, lisää pippuria, smetanaa ja paista puoli tuntia 200 gr:n lämpötilassa. Laske sitten uunin lämpötila minimiin, lisää munakoisoon tomaattipyree ja hauduta 20-25 minuuttia. Laita täytetyt munakoisot lautaselle, poista langat, voitele majoneesilla, kaada päälle haudutuksesta jäänyt kastike ja tarjoile.

Pasta lihalla ja sienillä uunissa

Ainesosat pastan keittämiseen lihalla ja sienillä uunissa ovat seuraavat:

• Tuoreet sienet - 800 g
• Kananliha - 400 g
• Pasta - 200 g
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 1 lasi
• Smetana - 0,5 kuppia
• Voi - 2 ruokalusikallista
• Raastettu juusto - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä.

1. Lajittele sienet, huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ja hienonna valmiit sienet.
2. Keitä liha ja leikkaa suikaleiksi. Paista kasviöljyssä.
3. Kasta pasta kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi, heitä siivilään, jäähdytä ja hienonna.
4. Sulata voi pannulla, lisää hienonnetut sienet ja paista ne öljyssä, lisää sitten hienonnettu sipuli ja paista sienien kanssa.
5. Voitele arkki (korkeilla reunoilla) leivontaa varten ja laita siihen puolet pastasta, sitten kerros paistettuja sieniä sipulilla, paistettua lihaa, laita päälle loput pastat.
6. Vatkaa munat smetalla, laimenna saatu seos maidolla, lisää suola ja kaada se sienien päälle lihan ja pastan kanssa, ripottele päälle juustoraastetta. Laita vuoka uuniin ja paista 180-200 asteessa kullanruskeiksi.

Zrazy lihan ja sienten kanssa uunissa

Voit valmistaa zrazya lihan ja sienten kanssa uunissa eri reseptien mukaan. Alla on meidän näkökulmastamme menestyneimmät.

Peruna-zrazy lihalla ja sienillä.

• 5-6 perunaa,
• 2 munaa,
• 1 rkl. l. voita,
• 2 rkl. l. jauhot,
• 2 rkl. l. korppujauhoja,
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy syvälle rasvalle

Sieni- ja lihatäytteeksi:

• 300 g herkkusieniä,
• 200 g lihaa (jauheliha),
• sipuli 2 kpl,
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• suolaa maun mukaan

Liha - sieni täyttö. Keitä liha ja sienet. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista yhdessä hienonnetun sipulin kanssa (lihaa ei tarvitse paistaa, kuka tykkää). Sienet jauhetaan yhdessä keitettyjen munien, suolan, sekoita. Sekoita sienet lihaan.

Kuori perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä, valuta ja muussaa perunamuusissa lisäämällä voita. Jäähdytä hieman, vatkaa joukkoon 1 raaka muna ja sekoita hyvin. Leikkaa kakut perunamassasta, laita teelusikallinen sieni- ja lihatäytettä jokaiseen ja muotoile zrazy, jolloin niistä tulee soikea muoto. Kasta ne jauhoissa, kasta vatkattuun munaan, leivi sitten korppujauhoissa ja laita pellille, voideltu etukäteen. Paista uunissa noin 40 minuuttia.

Liha-zrazy sienillä ja juustolla.

Ainekset:

• liha - massa tai kotitekoinen jauheliha (800 g)
• sieniä, minulla on herkkusieniä (150 g)
• kova juusto, esim. venäläinen (150 g)
• leipä - siivu ilman kuorta (200 g)
• pieni sipuli (1 kpl)
• valkosipuli (2 kynttä) - valinnainen
• kananmuna (1 kpl)
• vihreät (valinnainen)
• voita (100 g) - valinnainen
• kasviöljy
• korppujauhoja

1. Laita kuoreton valkoinen leipä maitoon tai veteen, anna seistä. Kierrämme lihaa lihamyllyllä, jauhamme siellä sipulia ja valkosipulia - jos lisäät sen, kaikki eivät pidä valkosipulista. Puristamme leivän kunnolla, laitamme se jauhelihaan ja rikotaan muna, suola (kohtuudella, koska juusto on myös suolaista), pippuri ja vaivaa hyvin.
2. Pese, leikkaa ja paista sienet, suolaa hieman. Hiero juustoa karkealla raastimella ja yhdistä paistettujen sienien kanssa, täyte on valmis. Jos haluat valmistaa zrazya juustolla ja yrteillä, leikkaa se pienemmäksi ja täytteen joukkoon.
3. Pyörittelemme jauhelihan pois, levitämme sen vasemmalle kädelle, levitämme täytettä sienillä ja juustolla, 30-40 g. Jos käytät voita mehustukseen, nyt on aika, leikkaa pala, laita se sisään.

Muotoilemme kotletteja ja alamme yhdistää varovasti jauhelihan reunoja jättäen täytteen sisään, varmista, että täyte ei näy missään, jos se ei selviä siitä ollenkaan, ota jauhelihaa laastariin. Pyöritä korppujauhoissa, laita leikkuulaudalle tai pellille.

4. Levitä zrazy sienillä ja juustolla uunipellille, paista, kunnes ilmestyy herkullinen kullanruskea kuori, käännä se toiselle puolelle ja odota kuoren ilmestymistä.

Voit tehdä perunamuusia zrazamille, keittää pastaa.