emmabrewda.com

Ryzhikejä pidetään yhtenä herkullisimmista ja arvokkaimmista hedelmäkappaleista. Valmistettujen ruokien ainutlaatuinen maku ja aromi hämmästyttää gourmetteja, eivätkä jätä ketään välinpitämättömäksi. Lisäksi näitä sieniä voidaan keittää eri tavoilla: marinoida, paistaa, suolata, jäädyttää ja hauduttaa, mikä ilmentää mitä tahansa kulinaarisia fantasioitasi.

Talveksi suolaamalla ja peittauksella keitetyt Camelina-sienet ovat erityisen maukkaita. Näitä vaihtoehtoja on useita - kylmä, kuuma ja kuiva. Jos sienet suolataan kylmällä tavalla, ne muuttavat väriään ja tummuvat. Kuumalla ja kuivalla suolauksella hedelmäkappaleet säilyttävät värinsä.

Sahramimaitokorkkien esikäsittely

Tämä artikkeli keskittyy keittämättä keitettyihin sieniin. Monet kotiäidit käyttävät tätä käsittelymenetelmää menestyksekkäästi, koska se säästää aikaa ja vaivaa. Ennen kuin opit keittämään sieniä ilman keittämistä, on kuitenkin syytä suorittaa tuotteen peruskäsittely oikein.

• Jotta kotona olisi vähemmän työtä sahramimaitokorkkien kanssa, ne on puhdistettava leikkauksen jälkeen.
• Tutki hedelmäkappaleet ja puhdista ne epäpuhtauksista poistamalla lehtien, neulojen ja ruohon jäänteet terävällä veitsellä.
• Kun tulet kotiin, leikkaa jalkojen päät irti ja täytä runsaalla vedellä, johon on lisätty suolaa.
• Sekoita hyvin käsin niin, että kaikki hiekka tulee ulos lautasista, ja huuhtele uudelleen, mutta hanalla.

On parempi valita ei liian suuria sahramimaitokorkkeja, joiden korkin halkaisija ei ylitä 6 cm. Tällaiset hedelmäkappaleet säilyttävät aina ulkonäkönsä suolauksen aikana, ne ovat miellyttäviä syödä. Suuret näytteet eivät kuitenkaan ole tarpeettomia, jos ne vain leikataan useisiin osiin. Ryzhiks, joka on keitetty talveksi ilman keittämistä, houkuttelee kaikkia poikkeuksetta, koska niiden maku ja aromi ovat hämmästyttäviä.

Aluksi tarjoamme 4 reseptiä sahramimaitokorkkien suolaamiseen ilman keittämistä. Nämä vaihtoehdot kertovat sinulle, kuinka sienet suolataan oikein talven säilytystä varten.

Yksinkertainen resepti suolaisille sienille ilman kypsennystä

Tämä resepti suolatuille sienille ilman keittämistä on niin yksinkertainen, että jos yrität keittää sen vain kerran, voit jakaa reseptin ystävillesi.

• Päätuote - 2 kg;
• Suola - 100 g;
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mustapippuria ja maustepippuria - 4 kpl;
• Neilikkasilmut - 5 kpl.

Reseptin vaiheittainen kuvaus näyttää, kuinka sienet suolataan oikein ilman keittämistä.

Huuhtele likaantuneet sienet, laita talouspaperin päälle, valuta ja kuivaa.

Laita kiehuvalla vedellä keitetyt piparjuuren lehdet emaloituun kattilaan.

Ripottele päälle ohut kerros suolaa ja levitä sienet kannet alaspäin.

Ripottele pinnalle suolaa, hienonnettuja valkosipuliviipaleita, neilikkaa ja pippuria.

Laita kaikki sienet ja mausteet suolalla, laita ylösalaisin lautanen.

Paina alas sorron kanssa ja jätä 3 päivää viileään paikkaan.

Siirrä sienet steriloituihin purkkeihin, kaada suolavesi pannulta ja sulje nylonkansi

Resepti sienten mausteiseen suolaamiseen ilman kypsennystä

Sahramimaitokorkkien mausteinen suolaus ilman kypsennystä on parempi, koska hedelmäkappaleet suljetaan välittömästi purkkeihin.

• Päätuote - 2 kg;
• Suola - 100 g;
• Hienonnettu piparjuuri - 2 rkl. l.;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Neilikka ja maustepippuri - 5 kpl;
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl;
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Sahramimaitokorkkien suolaus ilman kypsennystä suoritetaan vaiheittain alla olevan kuvauksen mukaisesti.

1. Ripottele steriloitujen tölkkien pohjalle hienonnettua piparjuurijuurta (tämä estää sieniä happamoimasta ja homehtumasta).
2. Aseta seuraavaksi laakerinlehti ja tilli-sateenvarjo.
3. Levitä sienet ohueksi kerrokseksi, ripottele päälle suolaa, hienonnettua valkosipulia, neilikkaa ja pippuria. Kaikki mausteet ja mausteet lisäävät alkupalaan pikaisuutta ja pistävää.Kun sinulla on kokemusta sienten suolaamisesta, voit lisätä tai poistaa jotain ehdotetuista mausteista.
4. Levitämme kaikki sienet ripottelemalla ne säilöntäaineilla ja mausteilla.
5. Painamme alas sorron avulla, viemme sen kellariin ja odotamme useita päiviä, kunnes sienet päästävät mehun ulos ja täyttävät koko purkin.
6. Poistamme sorron ja suljemme sen yksinkertaisilla nailonkorkeilla. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi eikä se peitä sieniä kokonaan, lisää kylmää keitettyä vettä yläosaan.
7. 14 päivän kuluttua sienet siirretään kellarista jääkaappiin ja säilytetään noin 5 kuukautta. Maistaminen voidaan tehdä 20-30 päivää suolaamisen jälkeen.

Kuinka suolata sieniä ilman kypsennystä: menetelmä sienten suolaamiseksi sipulilla

Keittämättä keitetyt suolaiset sienet sipulien kanssa sopivat täydellisesti itsenäiseksi välipalaksi tai lisukkeeksi pääruokiin. Tällaisista sienistä valmistetaan suuri määrä herkullisia herkkuja.

• Päätuote - 2 kg;
• Sipulit - 600 g;
• Maustepippuri ja mustapippuri - kukin 7 hernettä;
• Korianterin siemenet - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 5 kpl;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 100 g.

Kuinka suolaa sienet oikein ilman keittämistä lisäämällä sipulia herkullisen alkupalan valmistamiseksi juhlapöytään? Käytä seuraavaa menetelmää.

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt sienet 2-3 osaan ja laita syvään emaliastiaan.
2. Lisää ohuiksi puolirenkaiksi leikatut kuoritut sipulit, lisää kaikki mausteet ja yrtit.
3. Sekoita hyvin käsin, anna seistä 30 minuuttia ja sekoita uudelleen.
4. Levitä steriloituihin purkkeihin ja kaada kylmää keitettyä vettä.
5. Sulje nylonkansi, vie viileään huoneeseen ja 15 päivän kuluttua voit aloittaa maistamisen.

Sienten suolaus ilman keittämistä: resepti sienten peittaukseen kuivalla viinillä

Voit tehdä sienistä suurlähettilään ilman keittämistä lisäämällä kuivaa viiniä. Yritä tehdä niin epätavallinen pala, ja tulet hämmästymään siitä, kuinka herkullista siitä tulee.

• Päätuote - 2 kg;
• 100 ml kuivaa viiniä ja oliiviöljyä;
• Sipulit - 4 kpl;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Persilja ja tilli - kukin 1 nippu;
• Sinappijauhe - 1 tl

Resepti sahramimaitokorkkien suolaamiseen ilman kypsennystä tulee valmistaa vaiheittain kuvattujen ohjeiden mukaan.

1. Valmiiksi kuorittuja ja pestyjä sieniä tulee keittää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
2. Huuhtele välittömästi kylmällä vesijohtovedellä, valuta ja leikkaa jäähdytyksen jälkeen paloiksi.
3. Valmista suolavesi: sekoita tätä varten öljy ja kuiva viini syvässä kattilassa, anna kiehua 2-3 minuuttia.
4. Kaada suola, sokeri, puolirenkaiksi hienonnettu sipuli, hienonnetut vihreät ja sinappijauhe.
5. Sekoita, anna kiehua uudelleen ja sammuta lämpö.
6. Laita hienonnetut sienet steriloituihin purkkeihin, kaada suolavettä ja steriloi 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Sulje tiiviillä nailonkorkilla ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Voit aloittaa tällaisen välipalan syömisen jo 2 päivää suolaamisen jälkeen.

Sienten marinointi ilman kypsennystä: kuinka marinoida sieniä sitruunahapolla

Seuraavat 2 reseptiä kuvaavat sienien peittausprosessin, joita pidetään myös erittäin maukkaina. Ne näyttävät hyvältä juhlapöydällä välipalana.

Sienten marinointi ilman keittämistä sitruunahapolla on melko suosittu resepti monien kokkien keskuudessa.

Seurauksena on, että saat herkullisen ja aromaattisen välipalan. Avaamalla purkin marinoituja sahramimaitokorkkeja talvella voit koristella minkä tahansa juhlapöydän.

• Päätuote - 2 kg;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sitruunahappo - 3 g;
• Puhdistettu vesi - 300 ml.

Kuinka marinoida sienet oikein ilman keittämistä, näyttää vaiheittaisen kuvauksen reseptistä.

1. Kuoritut sienet pestään kylmällä hanalla ja laitetaan talouspaperin päälle valumaan.
2. Valmista marinadi: sekoita suola ja sitruunahappo veteen, keitä 1-2 minuuttia.
3. Laita sienet valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin ja kaada marinadi.
4. Ne asetetaan kuumaan veteen, peitetään steriloiduilla metallikannilla ja työkappaletta steriloidaan 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri huovalla.
6. Täydellisen jäähtymisen jälkeen purkit voidaan säilyttää ruokakomerohuoneessa tai jääkaapissa.
7. Huomaa, että sitruunahapolla marinoiduilla sienillä on hämmästyttävä maku.

Oliiviöljyllä marinoidut piparkakut ilman kypsennystä

Ryzhikillä itsellään on herkkä maku, ja jos marinoit ne öljyllä, siitä tulee hieno ja epätavallinen. Oliiviöljyllä ilman kypsennystä marinoidut piparkakut ovat todellisten herkkusujen ruokalaji.

• Päätuote - 1 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Neilikka - 4 kpl;
• Oliiviöljy - 100 ml;
• Suola - 3 tl;
• Etikka 9% - 30 ml;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.

1. Laita peittaukseen valmistetut sienet siivilään ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
2. Levitä hedelmäkappaleet steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle hienonnettuja valkosipulinkynsiä.
3. Valmista marinadi: sekoita suola, neilikka, oliiviöljy ja etikka veteen.
4. Anna kiehua, keitä 3 minuuttia ja sammuta lämpö ja anna marinadin jäähtyä kokonaan.
5. Kaada jäähtynyt marinadi sienien päälle, laita kylmään veteen ja aloita sterilointi.
6. Steriloi työkappale 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
7. Kääri tölkit rullalle, peitä lämpimällä peitolla ja anna seistä 36 tuntia.
8. Tämä peittausvaihtoehto sisältää sienten säilyttämisen jääkaapissa. Voit aloittaa välipalan syömisen 5 päivän kuluttua.

Kuinka paistaa sienet oikein keittämättä

Monet kotiäidit kysyvät: onko mahdollista paistaa sieniä ilman keittämistä ja sulkea ne sitten talveksi? Kyllä, ja suosittelemme heti kokeilemaan paistettujen sienien reseptiä, josta voi tulla käyntikorttisi, kun yhtäkkiä vieraita tulee.

• Päätuote - 2 kg;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Sipulit - 6 kpl;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka paistaa sieniä oikein ilman keittämistä niiden säilyttämiseksi talveksi, näytetään vaiheittainen kuvaus reseptistä.

1. Pilko esikuoritut ja pestyt sienet ja laita kuivalle kuumalle paistinpannulle.
2. Paista kunnes neste haihtuu ja kaada vasta sitten 100 ml öljyä.
3. Paista kullanruskeiksi ja laita sivuun.
4. Kuori sipuli, pese ja leikkaa kuutioiksi, laita erilliseen pannuun muun öljyn kanssa ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä.
5. Mausta maun mukaan ja lisää mustapippuria.
6. Sekoita, jaa steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviillä muovikannilla.
7. Jäähtymisen jälkeen voit viedä sen kellariin tai jättää sen säilytettäväksi jääkaappiin. Tällainen valmiste on täydellinen käytettäväksi itsenäisenä välipalana tai lisäaineksena paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa.