emmabrewda.com

Yhdistetty hodgepodge, johon on lisätty sieniä, on perinteinen ruokalaji, jota ilman perheen ateria harvoin pärjäsi Venäjällä. Tämä nimi voi tarkoittaa sekä nestemäistä keittoa, joka sisältää sienikomponentin lisäksi useita ainesosia, että toista ruokaa, jossa valkokaali on pohjana. Voit pyörittää sieniä purkeissa tai käyttää suosittuja reseptejä joka päivä.

Hodgepodge-reseptejä sienillä, makkaralla, kinkulla ja lihalla

Solyanka sienillä ja makkaralla.

• 200 g makkaraa (kinkkua)
• 100 g kantarelleja,
• 100 g sipulia
• 25 g laardia,
• 100 g suolakurkkua,
• 1 rkl. lusikka kapriksia,
• lihaliemi,
• korianteri,
• smetana,
• pippuri.

Kuullota sipuli, ylikypsennä sienten kanssa ja yhdistä sitten makkaran, pekonin, kurkkujen ja kapristen kanssa. Kaada syntynyt koostumus liemellä, lisää korianteri ja keitä. Tarjoa tämän reseptin mukaan valmistettu sieni-makkara-hodgepodge smetanan ja pippurin kera.

Sienihodgepodge lihalla.

Sävellys:

• tuoreet - 200 g tai kuivatut porcini-sienet - 30 g,
• naudan luut - 300 g,
• naudanliha - 100 g
• vähärasvainen kinkku - 50 g,
• makkarat tai viinerit - 50 g,
• sipulit - 1-2 kpl,
• persiljan juuret,
• juuriselleri,
• porkkanat - 1 kpl,
• voita - 1-2 rkl. lusikat,
• marinoitua kurkkua - 1 kpl,
• tomaattipyree - 1 rkl. lusikka tai tuoreet tomaatit - 2 kpl,
• kaprikset ja oliivit - 1 rkl kutakin lusikka,
• smetana - 2 rkl. lusikat,
• sitruuna - 2-3 viipaletta,
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

1. Keitä liemi luista, lihasta, persiljasta, porkkanoista ja siivistä.
2. Hienonna sipulit, sienet ja kuullota niitä öljyssä tomaattisoseen kanssa.
3. Leikkaa liha, kinkku, makkarat tai makkarat pieniksi viipaleiksi.
4. Kuori ja siemenet marinoitu kurkku, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita kaikki tuotteet kattilaan, kaada päälle lihaliemi ja keitä 10-15 minuuttia, lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.
6. Ripottele tarjolle tämän reseptin mukaan valmistettuja hienonnettuja yrttejä sienien ja lihan kanssa, lisää siivu sitruunaa ja smetanaa.

Solyanka tuoreilla ja kuivatuilla sienillä: klassisia reseptejä valokuvilla

Solyanka porcini-sienillä, klassikko.

Ensimmäinen tapa.

• Tuoreet porcini-sienet - 80 g ja kuivatut - 15 g,
• sipulit - 50 g,
• marinoituja kurkkuja - 30 g,
• kaprikset - 10 g,
• oliivit - 25 g
• oliivit - 10 g
• tomaattipyree - 25 g,
• voita - 10 g,
• smetana - 30 g,
• sitruuna - 1/10 kpl,
• Laakerinlehti,
• mustapippurit,
• vihreitä, suolaa.

Ennen hodgepodgen valmistamista tuoreet porcini-sienet on keitetty, pestävä ja hienonnettava, älä kaada liemi pois.

Jos sienet kuivataan, ne tulee myös keittää, valuttaa ja leikata suikaleiksi.

Laita sipuli, hienonnettu suolakurkku, voissa paistettu erikseen ja sitten tomaattisoseen kanssa kiehuvaan sieniliemeen ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Lisää sienet, mustapippuri, laakerinlehti, suola ja anna kiehua ja lisää sitten oliivit, kaprikset, smetana ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Laita lautaselle, jossa on tämän reseptin mukaan valmistettu kuivattuja sieniä sisältävä hodgepodge, ympyrä kuorittua sitruunaa ja yrttejä.

Toinen tapa.

Tähän reseptiin sienien kanssa tehdyn hodgepodgen valmistamiseksi tarvitset:

• Sieniliemi - 30 g
• kuivatut porcini-sienet - 10 g,
• suolatut sienet - 40 g,
• tuore kaali - 30 g,
• hapankaali - 30 g,
• porkkanat - 15 g
• persiljajuuri - 10 g,
• sipulit - 20 g,
• tomaatit - 30 g
• smetana - 20 g,
• voita - 10 g,
• oliivit - 5 g
• tilli - 5 g
• Laakerinlehti,
• mustapippurit,
• sitruuna - 1/8

Keitä kuivatut sienet, poista ne, leikkaa nauhoiksi, laita uudelleen kypsentämään lisäämällä porkkanaa, persiljaa, nauhoiksi leikattua selleriä. Hauduta tuore- ja hapankaali öljyssä pehmeiksi. Kuumenna suolatut sienet, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki tuotteet keskenään, lisää mausteet ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Mausta valmis hodgepodge smetalla ja sitruunamehulla.

Solyanka kuivatuista sienistä.

• 50-60 g kuivattuja sieniä varten - 2-3 suolakurkkua,
• 2 ruokalusikallista kapriksia ja oliiveja,
• 8-12 oliivia,
• 4 rkl tomaattipyreetä
• 100 g voita
• smetana, sitruuna, mausteet maun mukaan.

1. Ennen hodgepodgen valmistamista kuivatut sienet tulee liottaa vedessä, keittää kypsiksi, poistaa liemestä ja hienontaa. Siivilöi liemi, laita tuleen. Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa tomaattisoseen kanssa ja hauduta 5 minuuttia. Kuori ja siemenet marinoidut kurkut, leikkaa timanteiksi.
2. Laita sipulit, kurkut, kaprikset, oliivit, laakerinlehdet, mausteet kiehuvaan liemeen ja keitä 7-10 minuuttia. Lisää sitten keitetyt sienet, oliivit sinne, mausta smetalla ja koristele sitruunaviipaleilla.
3. Voit käyttää hapankaalia kurkun sijaan.

Solyanka-sieni on yksinkertainen resepti.

1. 500 g sieniä varten - 2-3 suolakurkkua,
2. 5 sipulia, 2 rkl tomaattipyreetä
3. 4 ruokalusikallista gheetä
4. 12-16 palaa oliiveja,
5. 2-3 ruokalusikallista kapriksia,
6. kolmasosa sitruunasta
7. 4 rkl smetanaa
8. suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja yrttejä maun mukaan.

Kaada kuoritut ja pestyt tuoreet sienet vedellä ja keitä kypsiksi, laita sitten siivilään ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi liemi. Hienonna sipulit ja paista gheessä tomaattipyreessä. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, sekoita paistettujen sipulien kanssa ja hauduta 5-6 minuuttia. Huuhtele oliivit ilman siemeniä.

Laita sieniliemeen hienonnetut sienet, kurkut, paistetut sipulit, kaprikset, laakerinlehdet, suola, pippuri ja keitä 10-15 minuuttia. Mausta kotitekoinen sienihodgepodge ennen tarjoilua smetalla, lisää oliiveja, kuorittua sitruunaviipaleita, tilliä ja persiljaa.

Solyanka-resepti sienillä, makkaroilla ja kinkulla

• 200 g tuoreita tai 30 g kuivattuja porcini-sieniä - 300 g naudan luita,
• 100 g naudanlihaa
• 50 g vähärasvaista kinkkua
• 50 g makkaraa tai viinereita,
• 1-2 sipulia
• 1 persiljajuuri
• 1 sellerin juuri,
• 1 porkkana,
• 1-2 ruokalusikallista voita
• 1 marinoitu kurkku
• 1 rkl tomaattipyreetä tai 2 tuoretta tomaattia,
• 1 ruokalusikallinen kapriksia ja oliiveja,
• 2 rkl smetanaa
• 2-3 siivua sitruunaa,
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Kypsennä hodgepodge sienistä, makkaroista ja kinkusta tämän reseptin mukaan, sinun on keitetty liemi luista, lihasta, persiljasta ja porkkanoista ja siivilöitävä. Hienonna sipulit, sienet ja kuullota niitä öljyssä tomaattisoseen kanssa. Leikkaa liha, kinkku, makkarat tai makkarat pieniksi viipaleiksi. Kuori ja siemenet marinoitu kurkku, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita kaikki tuotteet kattilaan, kaada päälle lihaliemi ja keitä 10-15 minuuttia, lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Ripottele tarjolle hienonnettuja yrttejä, lisää siivu sitruunaa ja smetanaa.

Tässä on valikoima valokuvia klassisista resepteistä sienillä varustetulle hodgepodgelle:

Siperian solyanka sienillä ja kalafileellä

• 200 g:lle tuoreita sieniä - 400 g kalafileitä,
• 1 sipuli
• 4 pippuria,
• 1 rkl jauhoja
• 1 marinoitu kurkku
• 1 hapan omena
• 2-3 siivua sitruunaa,
• 2 rkl smetanaa
• suolaa, yrttejä, laakerinlehteä

Leikkaa valmistettu kalafilee paloiksi, laita kattilaan, lisää pippuria, laakerinlehteä, suolaa, kaada kylmää vettä ja keitä. Hauduta sipuliviipaleet, tuoreet sienet, suolakurkku ja omena sulatetussa voissa ja tomaattisoseessa. Lisää 10 minuutin kuluttua jauhot ja sekoita, laita sitten kattilaan kalaliemen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua laita hienonnettu tilli, sitruunaviipaleet ja smetana Siperian sienihodgepodgeen.

Solyanka sienillä, kanalla ja naudanlihalla

• Kana - 100 g
• lihaliemi - 1,5 l,
• kurkku suolakurkku - 250 g,
• keitetty naudanliha - 200 g,
• paistettu naudanliha - 200 g,
• kinkku - 100 g
• makkarat - 100 g,
• marinoituja kurkkuja - 150 g,
• tuore kaali - 250 g,
• tomaatit - 150 g,
• smetana - 100 g,
• suolatut sienet - 100 g,
• kaprikset - 25 g,
• sipulit - 100 g,
• oliivit - 25 g
• vihreät - 25 g,
• vihreä sipuli - 25 g,
• pippuria, suolaa.

Valmistaaksesi sienistä ja kanasta tämän reseptin mukaan keittämällä kurkkukurkku, poista hilse, yhdistä se lihaliemen kanssa ja kiehauta. Leikkaa liha, kinkku, makkarat, broilerin filee pieniksi kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä suolattujen sienien ja tuoreen kaalin päälle ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa tomaatit, kurkut ja sipulit kuutioiksi. Laita sitten kaikki nämä tuotteet yhdessä mausteiden ja smetanan kanssa saviastiaan, kaada kiehuva liemi ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.

Seuraavaksi voit tutustua valokuvaan ja vaiheittaiseen reseptiin sienien valmistukseen tölkkeihin käärimiseksi.

Resepti hodgepodgesta sienillä rullattavaksi purkkeihin

• 1 kg valkokaalia,
• 500 g sipulia
• sama määrä porkkanoita ja tomaatteja,
• 700 g tuoreita sieniä, voi olla erilaisia,
• 3 laakerinlehteä,
• 3 mustaa hernettä,
• 1 lasillinen vettä
• puoli lasillista kasviöljyä,
• 3 rkl. ruokalusikallista etikkaa
• 1 chili
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria
• sama määrä suolaa.

Huuhtele vihannekset ja sienet huolellisesti, kuori. Keitä sieniä käsittelyn jälkeen 10 minuuttia. Raasta porkkanat, hienonna sipuli, yhdistä, paista. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, leikkaa kaali hienoksi. Poista sienet ja pilko hienoksi. Laita kaikki vihannekset ja mausteet isoon kattilaan, suola, sokeri, keitä puoli tuntia. Kaada etikkaa viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita saatu massa hyvin, kaada steriloituihin purkkeihin.

Katso vaiheittaiset valokuvat sienien valmistamisesta tämän reseptin mukaan:

Solyanka sienillä, suolakurkkuilla, oliiveilla ja papuilla

• Pavut 0,5 kuppia,
• suolattuja maitosieniä 80 g,
• sieniä 80 g,
• herkkusieniä 5 kpl,
• sipuli 1 kpl,
• porkkanat 1 kpl,
• valkosipuli 3 kpl,
• marinoituja kurkkuja 2 kpl,
• tomaattikastiketta 2 rkl l.,
• oliiveja 30 g,
• sitruuna 0,5 kpl,
• kapriksia 1 tl,
• oliiveja 30 g,
• kurkkukurkku 1 kuppi (t),
• kuivattuja sieniä 40 g,
• laakerinlehti 2 kpl,
• kuuma pippuri maun mukaan
• sokeri 1 tl,
• suolaa maun mukaan
• tilliä, persiljaa, korianteria 1 nippu.

1. Suolatuista sienistä tehdyn hodgepodgen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan maitosienet on kaadettava vedellä ja kypsennettävä. Keitä samalla pavut puolikypsiksi. Erottele keitetyt sienet liemestä.
2. Leikkaa herkkusienet ja maitosienet ohuiksi viipaleiksi. Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja valkosipuli, paista kaikki yhdessä. Lisää suolakurkku, tomaattikastike paistettuun massaan ja kaada sitten pieni määrä suolakurkkua. Hauduta näitä aineksia sienten ja suolakurkkujen kera 15 minuuttia.
3. Heitä sieniliemeen keitetyt sienet, sienet, hunajasienet, suolatut maitosienet, kiehauta, heitä pavut ja kasviskastike sinne. Keitä 5 minuuttia.
4. Pilko kaprikset, hienonna yrtit, laita kattilaan oliivien ja oliivien kanssa, laita sokeri ja pippuri. Ennen tarjoilua ripottele hodgepodge papuja ja sieniä tuoreilla yrteillä.
5. Kuinka tehdä hodgepodge tuoreista ja suolatuista sienistä tomaattipastalla

Tuore sieni solyanka marinoitujen kurkkujen kanssa.

Sävellys:

• sienet - 500 g,
• marinoidut kurkut - 2-3 kpl,
• sipulit - 5 kpl,
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat,
• ghee - 4 rkl. lusikat,
• oliivit - 12-16 kpl,
• kaprikset - 2-3 rkl. lusikat,
• sitruuna - 0,3 kpl,
• smetana - 4 rkl. lusikat,
• suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, yrttejä.

Ennen tällaisen hodgepodgen valmistamista pestyt tuoreet sienet on kaadettava vedellä ja kypsennettävä kypsiksi, asetettava sitten seulalle ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi liemi. Hienonna sipulit ja kuullota gheessä ja tomaattipyreessä. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, sekoita paistettujen sipulien kanssa ja hauduta 5-6 minuuttia. Huuhtele oliivit ilman siemeniä.

Laita sieniliemeen hienonnetut sienet, kurkut, paistetut sipulit, kaprikset, laakerinlehdet, suola, pippuri ja keitä 10-15 minuuttia. Täytä hodgepodge ennen tarjoilua smetalla, lisää oliiveja, kuorittua sitruunaviipaleita, tilliä ja persiljaa.

Solyanka sienillä ja tomaattipyreellä.

Sävellys:

• kuivatut sienet - 50-60 g,
• suolatut maitosienet ja sienet - 100 g kukin,
• sipulit - 4 kpl,
• marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl,
• tomaattipasta - 100 g,
• voita - 4 rkl. lusikat,
• kaprikset - 80 g,
• oliivit - 40 g,
• oliivit - 8-12 kpl,
• smetana - 100 g,
• pippuri - 5-8 hernettä,
• laakerinlehti, sitruuna, yrtit, suola.

Liota kuivatut sienet ja keitä kypsiksi ja leikkaa sitten suikaleiksi. Siivilöi liemi ja laita tuleen. Leikkaa suolatut maitosienet, sienet ja sipulit suikaleiksi. Kuori ja siemennä marinoidut kurkut, leikkaa viipaleiksi. Paista sipulit voissa, lisää siihen tomaattipyree.

Laita suolakurkkua kiehuvaan liemeen. Kun liemi kiehuu uudelleen, lisää valmistetut sienet, paistetut sipulit, kaprikset, kivettomat oliivit, herneet, laakerinlehdet, suola ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten oliivit. Tarjoilun yhteydessä mausta hodgepodge sienillä ja tomaattipyre smetalla, laita sitruunaviipaleet ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kotitekoinen sienihodgepodge.

Sävellys:

• tuoreet sienet - 200 g,
• kalafilee - 400 g,
• sipuli - 1 kpl,
• pippuri - 4 hernettä,
• jauhot - 1 rkl. lusikka,
• marinoitua kurkkua - 1 kpl,
• hapan omena - 1 kpl,
• sitruuna - 2-3 viipaletta,
• smetana - 2 rkl. lusikat,
• suola,
• vihreät,
• Laakerinlehti,
• voita,
• tomaattisose.

Leikkaa valmistettu kalafilee paloiksi, laita kattilaan, lisää pippuria, laakerinlehteä, suolaa, kaada kylmää vettä ja keitä. Hauduta sipuliviipaleet, tuoreet sienet, suolakurkku ja omena sulatetussa voissa ja tomaattisoseessa. Lisää 10 minuutin kuluttua jauhot ja sekoita, laita sitten kattilaan kalaliemen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua laita hienonnettu tilli, sitruunaviipaleet ja smetana hodgepodgeen.

Kuinka valmistaa hodgepodge sienistä ja tuoreista tomaateista

Solyanka suolaisilla sienillä.

Tuotteet:

• suolakurkkua 150 g,
• liha- tai sienilientä 1 l,
• 1 sipuli
• tuoreita tomaatteja 2 kpl,
• voita 1 rkl
• smetana 1 rkl,
• 1 suolakurkku,
• tomaatti - perunamuusi 2 rkl,
• vihreä sipuli 40 g,
• 2 sitruunan viipaletta
• persiljan juuri.

Ennen tällaisen hodgepodgen tekemistä sienet on leikattava nauhoiksi, hienonnettu sienet, persilja ja sipulit, kaikki tämä on haudutettava öljyssä. Lisää sitten liemi ja keitä 15 minuuttia. Kuori ja siemenet marinoitu kurkku, leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää sieniliemeen yhdessä kurkun kanssa. Keitä kaikkea vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua lisää smetana, sitruunaviipaleet ja hienonnetut yrtit suolatun sienihodgepodgeen joukkoon.

Valikoima kala solyanka sienillä ja tomaateilla.

• kalaliemi - 250 g,
• kurkkukurkku - 50 g,
• sitruuna - 1/8 kpl,
• kalafilee - 100 g,
• rapu - 50 g,
• keitettyä suolattua vaaleanpunaista lohta,
• chum lohi - 50 g,
• tuore sammi - 50 g,
• sipulit - 40 g,
• marinoituja kurkkuja - 30 g,
• tomaatit - 40 g,
• kaprikset - 5 g,
• oliivit - 5 g
• suolatut sienet - 30 g,
• porkkanat - 20 g,
• kasviöljy - 10 g,
• persiljajuuri - 10 g,
• persilja, tilli - 5 g,
• Laakerinlehti,
• mustapippurit.

Sekoita kalaliemi keitetyn kurkkukurkun kanssa, laita porkkanat, suikaleiksi leikattu persilja ja keitä miedolla lämmöllä.

Kuullota hienonnettu sipuli ja tomaatit voissa. Kuumenna suolatut sienet, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kurkut ja tomaatit kuutioiksi, tuore ja suolattu kala, rapuliha paloiksi, yhdistä keraamiseen kattilaan tai emalivuokaan muiden tuotteiden ja mausteiden kanssa ja laita uuniin tai miedolla lämmöllä 15 minuutiksi.

Purista ennen tarjoilua sitruunamehua sienien ja tomaattien kanssa sekoitettuun kalapyyhkeeseen tai lisää siivu jyvää sitruunaa.

Kuinka tehdä sekoitettu hodgepodge suolatuista ja kuivatuista sienistä: yksinkertaisia ​​reseptejä

Solyanka sienijoukkue.

• Sienet: kuivattu - 25 g, tuore - 75 g, suolattu - 50 g, suolattu - 50 g,
• sipulit - 250 g,
• marinoituja kurkkuja - 150 g,
• oliivit - 100 g
• kaprikset - 50 g,
• oliivit - 50 g
• tomaattisose - 40 g,
• voita - 50 g,
• smetana - 150 g,
• sitruuna - 1/2 kpl,
• Laakerinlehti,
• mustapippurit,
• vihreät,
• suola.

Keitä kuivatut sienet, valuta ja leikkaa suikaleiksi.Laita tuoreet sienet esikeitettyinä 4-5 minuuttia ja leikkaa suikaleiksi kiehuvaan kuivattujen sienien liemeen ja keitä 12-15 minuuttia. Valmista sipulit tomaattisoseella ja suolakurkkulla tavalliseen tapaan. Kuumenna marinoidut sienet, suolatut sienet tai maitosienet ja leikkaa suikaleiksi. Laita valmisruoka kiehuvaan liemeen ja keitä 10-15 minuuttia, lisää sitten keitetyt kuivatut sienet, mustapippuri, laakerinlehti, suola ja anna kiehua. Lisää oliivit, kaprikset, smetana ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita lautaselle siivu kuorittua sitruunaa ja yrttejä.

Valikoima kuivattu sieni solyanka.

• Kuivatut sienet - 50-60 g,
• marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl,
• kaprikset ja oliivit - 2 ruokalusikallista kutakin,
• oliivit - 8-12 kpl,
• tomaattipyree - 4 rkl. lusikat,
• voita - 100 g,
• smetana,
• sitruuna,
• mausteet.

Liota kuivatut sienet vedessä, keitä kypsiksi, poista liemestä ja hienonna. Siivilöi liemi, laita tuleen. Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa tomaattisoseen kanssa ja hauduta 5 minuuttia. Kuori ja siemenet marinoidut kurkut, leikkaa timanteiksi.

Laita sipulit, kurkut, kaprikset, oliivit, laakerinlehdet, mausteet kiehuvaan liemeen ja keitä 7-10 minuuttia. Lisää sitten keitetyt sienet ja oliivit sinne. Mausta tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu sienihodgepodge smetalla ja koristele sitruunaviipaleilla.

Solyanka-resepti kuivatuilla sienillä ja perunoilla

• Kuivatut porcini-sienet - 50 g,
• perunat - 300 g,
• porkkanat - 125 g,
• sipulit - 250 g,
• marinoituja kurkkuja - 250 g,
• vihreät herneet - 125 g,
• tomaattipyree - 75 g,
• oliivit - 100 g
• voita - 50 g,
• sitruuna - 1/2 kpl,
• smetana - 100 g,
• vihreät,
• suola.

Liota pestyt kuivatut sienet kylmässä vedessä 3-4 tuntia, keitä sitten kypsiksi, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista voissa tomaattipyreetä lisäämällä. Kuori ja siemennä marinoidut kurkut, leikkaa timanteiksi, keitä pienessä vedessä. Laita valmiit sienet, kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan sieniliemeen ja keitä kunnes perunat ovat melkein valmiita, lisää suolakurkku, paistettu sipuli, porkkana, vihreät herneet, suola. Keitä 5-10 minuuttia. Tarjoile oliiveja, siivu sitruunaa, smetanaa ja hienonnettua persiljaa tai tilliä lautaselle, jossa on kuivattuja sieniä ja perunoita.

Alla on vaiheittaiset reseptit kalasuolajuuren valmistamiseksi sienillä.

Reseptejä herkulliseen kalasuolajuureen marinoitujen sienien kera

Herkullinen kalahodgepodge.

liemelle:

• kala - 150 g,
• sipulit - 40 g,
• porkkanat - 20 g,
• persiljan juuret,
• mustapippurit,
• Laakerinlehti,
• suola;

tankkausta varten:

• sipulit - 50 g,
• voita - 10 g,
• tomaattipyree - 10 g,
• marinoituja kurkkuja - 40 g,
• marinoidut sienet - 40 g,
• sitruuna - 1/10 kpl,
• kaprikset,
• oliivit - 5 g kukin,
• persiljaa tai tilliä.

1. Tämä ruokalaji on suositeltavaa valmistaa merikaloista: merikarpista, meribassista, piikkimakrillista, makrillista jne.
2. Leikkaa puhdistettu ja valmistettu kala nahattomaksi ja luuttomaksi fileeksi.
3. Keitä liemi pienistä kaloista, luista ja päistä lisäämällä persiljajuurta, porkkanoita, sipulia, mustapippuria, laakerinlehtiä ja suolaa; siivilöi liemi, jäähdytä. Leikkaa sipulit renkaiksi.
4. Kuori marinoidut kurkut, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa erikseen kypsennetty kala ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulit öljyssä, lisää tomaattipyree, suolakurkut ja tuoreet, marinoidut tai marinoidut sienet suikaleiksi leikattuna. Kaada liemi joukkoon ja keitä 15-20 minuuttia.
5. Lisää tarjoilun yhteydessä keitetyn kalan hedelmäliha, kuorettomat sitruunaviipaleet, kapriksia, oliiveja tai marinoituja luumuja marinoitujen sienien kanssa, ripottele päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Valikoima kala solyanka sienillä.

• Tuore kala, suolattu sammi tai tähti sammi - 1 kg,
• sipulit - 80 g,
• jauhot - 100 g
• öljy - 30 g,
• tomaatti,
• kurkkukurkut - 200 g,
• marinoidut porcini-sienet - 400 g,
• puolikkaan sitruunan mehu,
• vihreät,
• oliiveja,
• pippuria, l
• auroran lehti.

Tätä herkullista hodgepodgea + sieniä sisältävää reseptiä varten sinun on kuorittava tuore kala, poistettava siitä filee.Keitä liemi tuoreen kalan kuoresta, luista ja päästä lisäämällä sipulia, paprikaa, laakerinlehtiä ja yrttejä, siivilöi, mausta paahdetulla jauholla ja voilla, lisää kevyesti paistetut marinoidut porcini-sienet, oliivit, kurkkukurkut. Kuumenna kiehuvaksi, laske tuore kalafilee, kypsennä. Kun kala on valmis, laita samaan keittoon erikseen keitetty suolakala, maun mukaan sitruunamehua, väriksi - 1 rkl öljyssä paistettua tomaattipyreetä, ripaus hienonnettua persiljaa, sekoita varovasti ja kaada keittokulhoon.

Katso valokuva siitä, kuinka herkullinen keitto sienillä näyttää tämän reseptin mukaan:

Fish Hodgepodge sienillä.

• kalaliemi - 300 g,
• tuore kaali - 60 g,
• marinoidut sienet - 40 g,
• marinoituja kurkkuja - 30 g,
• tomaattipyree - 25 g,
• oliivit - 10 g
• rasva - 20 g,
• savustettu silli - 20 g,
• sipulit - 40 g,
• voita - 20 g,
• vihreät,
• suola;

lihapullille:

• kalafilee - 40 g,
• krilliliha (katkarapu) - 10 g,
• maito - 15 g,
• sipulit - 5 g,
• voita - 5 g,
• vehnäleipä - 10 g,
• jauhot - 10 g
• muna - 1/4 kpl,
• jauhettua mustapippuria
• suola.

Pilko valkokaali ja hauduta marinoitujen kurkkujen, kuorittujen ja siementen, rombuksiksi leikattujen, paistetun hienonnetun sipulin ja tomaattisoseen kanssa.

Laita kalaliemeen silakkaa ja savustettuja silakkafileitä, kevyesti paistettuja suolasieniä, oliiveja, haudutettuja vihanneksia ja keitä 5-10 minuuttia.

Keitä lihapullat erikseen. Tätä varten jauhetaan nahka- ja luuttomaksi paloiksi leikatut kalafileet yhdessä krillilihan (tai katkarapujen, raputankojen) kanssa, lisätään hienonnettu sipuli, maidossa liotettu vehnäleipä, muna, mustapippuri, suola, muotoillaan saksanpähkinän kokoisia palloja. , leivitetään jauhoissa ja paistetaan voissa.

Kun tarjoilet hodgepodgessa, laita lihapullat ja hienonnetut vihreät.

Katso video "Solyanka sienillä", joka näyttää kuinka tämä perinteinen venäläinen ruokalaji valmistetaan: