emmabrewda.com

Herkullinen pannukakkupiirakka sienillä on loistava ruokalaji aamiaiseksi ja kaikkiin päivän teen juomiseen. Tarjolla on myös lomaruokailuvaihtoehtoja. Paistetut pannukakut sopivat pohjaksi, joka voidaan tarvittaessa korvata valmiilla myymälän pitaleipälevyillä. Mutta on parempi leipoa kotona. Kaikki sienipannukakkupiirakkareseptit tarjoavat erilaisia ​​täytteitä. Se perustuu sieniin, lisäyksenä - kanaa ja lihaa, jauhelihaa ja juustoa.

Klassinen pannukakkupiirakka sienillä

Testiä varten:

• 1 lasillinen vehnäjauhoja
• 1-2 munaa,
• 2 lasillista maitoa
• suola.

Täytteeksi:

• 6 ruokalusikallista riisiä
• 100 g keitettyjä sieniä,
• 2 munaa,
• 1 rkl voita
• tilliä ja persiljaa,
• suola.

Klassisen pannukakkupiirakan valmistamiseksi sinun on jauhattava keltuaiset suolalla ja sokerilla. Jatka jauhamista, lisää maito ja vatkatut valkuaiset. Paista saadusta massasta ohuita pannukakkuja voideltuun paistinpannuun.

Pilko vihreät, sekoita hienonnettujen kovaksi keitettyjen munien kanssa. Keitä riisi (sen tulee olla murenevaa), mausta lämpimällä öljyllä, sekoita kananmunien, sienten ja yrttien, suolan kanssa.

Voitele muoto voilla, ripottele päälle muruja ja laita pannukakkuja siihen vuorotellen jauhelihan kanssa. Ripottele päälle pannukakku muruilla ja ripottele päälle öljyä. Ruskista piirakka uunissa ja tarjoa voin kera.

Pannukakkupiirakka kanalla ja sienillä (kuvan kanssa)

Tämän kuvan mukana esitellyn pannukakkupiirakan kanalla ja sienillä voi helposti valmistaa jopa aloittelija kotiäiti.

pannukakkuja varten:

• Maito 3,2 % 1 l
• Vehnäjauhot korkeimman luokan 12 lasillista
• Voita 82,5% 50 g
• Kasviöljy ½ kuppi
• Vesi 300 ml
• Muna 2 kpl.
• Suolaa, sokeria maun mukaan

Täytteeksi:

• Porcini-sienet, pakaste 100 g
• Tuoreet herkkusienet 500 g
• Sipuli 2 kpl.
• Kanan reidet 2 kpl.
• Maito 3,2 % 1 l
• Vehnäjauho 100 g
• Voita 100 g
• Kasviöljy 50 ml
• Muskottipähkinä 1 hyppysellinen
• Venäläinen juusto 600 g
• Tilli 2-3 oksaa

Keittomenetelmä:

Vaivaa pannukakkutaikina isossa kulhossa ja anna seistä 15 minuuttia.

Paista ohuita pannukakkuja kuumalla pannulla. Anna niiden jäähtyä hieman.

Täyte: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Viipaloi sienet.

Keitä porcini-sieniä hieman suolatussa vedessä, valuta vesi pois, kuori sienet, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä, paista sieniä, herkkusieniä ja sipulia korkealla lämmöllä.

Erottele kanan reisien liha luusta ja nahasta, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kana kypsiksi. Yhdistä kana ja sienet kulhossa ja anna jäähtyä.

Bechamel-kastike: paista jauhoja voissa pähkinäiseksi väriksi ja tuoksuksi, kaada maitoon, lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.

Laita pannukakut kamomillalla kauniiseen muotoon - päällekkäin.

Laita pannukakkujen päälle kerros täytettä, sitten kerros pannukakkuja ja toista useita kertoja, kunhan pannukakkuja ja täyte riittää.

Voitele jokainen kerros béchamel-kastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta. Ripottele pannukakkujen viimeinen kerros juustoraasteella ja väritä polttimella tai 180-asteisessa uunissa kullanruskeiksi.

Pannukakkupiirakka sienillä resepti (kuvan kanssa)

Sävellys:

• sydän - 500 g,
• kevyt - 300 g,
• kuivatut sienet - 50-80 g,
• sipulit - 2-3 kpl,
• mausteita maun mukaan
• maito - 1 lasi,
• muna - 2 kpl,
• sokeri - 1 tl,
• jauhot - 3-4 rkl. lusikat,
• kasviöljy - 200 g,
• voita - 50 g,
• muna (keitetty) - 2 kpl,
• smetana - 200 g,
• suola.

Tällainen piirakka voi hyvin korvata kuuman toisen ruokalajin. Se sopii myös lihaliemeen. Katso kuvasta ja kuvauksesta pannukakkupiirakan reseptiä sienillä: koko ruoanlaittotekniikka kuvataan askel askeleelta.

Tätä varten sinun tulee leipoa korkeat pannukakut tattarijauhoista. Jos tämä ei ole mahdollista, voit leipoa vaniljakastike tai aikaisin kypsyviä pannukakkuja.

Laita sydän keittämään, unohtamatta lisätä mausteita liemeen. Kypsennä 3-4 tuntia, jotta liha pehmenee ja kalvot irtoavat helposti. Keitä sieniä puoli tuntia. Laita valmistettu ja kuorittu sydän lihamyllyn läpi keitettyjen sienien ja sipulien kanssa. Sekoita huolellisesti ja jos jauheliha tuntuu kuivalta, lisää hieman sienilientä. Paista runsaalla rasvalla. Voitele valmiit pannukakut voilla ja laita kerroksittain jauhelihaa. Voitele pannukakun päälle smetanaa ja ripottele päälle hienonnettua keitettyä munaa ja yrttejä.

Kana- ja sienipannukakkupiirakkaresepti

Sävellys:

• pannukakut,
• kana (keitetty),
• sienet,
• riisi,
• sipuli,
• porkkana,
• kananmuna,
• bulgarialainen pippuri,
• juusto,
• seesami,
• majoneesi.

Kanaa ja sieniä sisältävän pannukakkupiirakan reseptin mukaan sinun on ensin jauhattava kana tehosekoittimessa. Paista sienet sipulien kanssa ja jauha tehosekoittimessa. Keitä riisi, paista sipulien ja porkkanoiden kanssa ja sekoita riisiin. Keitä munat kovaksi keitettynä ja raasta hienolla raastimella. Hienonna paprikat hienoksi.

Voitele astia kasviöljyllä ja pienellä määrällä majoneesia. Laita pannukakku muotin pohjalle ja voitele majoneesilla. Aseta pannukakut limittäin muodon reunoille niin, että noin puolet pannukakkuista roikkuu muodon reunoista. Voitele majoneesilla. Aseta toinen pannukakku pohjalle ja voitele majoneesilla. Saat pannukakkukanan pohjan.

Laita riisi (sekoitettuna paahtoon), litistä ja taputtele kevyesti. Peitä pannukakulla. Voitele majoneesilla. Aseta sienet, sitten kana. Top - pannukakku, majoneesi.

Seuraavaksi muna, pannukakku, majoneesi. Sitten pippuria, pannukakkua, majoneesia. Peitä reunoista roikkuvilla pannukakuilla, sivele majoneesilla, peitä toisella pannukakulla.

Paista pannukakkupiirakkaa uunissa 180 asteessa 15 minuuttia. Ripottele sitten päälle juustoa ja seesaminsiemeniä. Ja uunissa 10 minuuttia.

Pannukakkupiirakka kanaa, sieniä ja perunamuusia

Sävellys:

• pannukakut,
• sienet - 300 g,
• perunamuusi - 300 g,
• broilerin filee - 300 g,
• sipulit - 2 kpl,
• auringonkukkaöljy - 50 g,
• suola.

Tätä kana-sienipannukakkupiirakkaa varten hauduta perunamuusia maun mukaan. Pilko kaikki sienet hienoksi ja paista öljyssä. Leikkaa broilerin filee hienoksi ja paista sipulin kanssa.

Paista olutpannukakkuja.

Laita perunamuusi ensimmäisen pannukakun päälle, peitä seuraavalla pannukakulla, laita sienitäyte, sitten pannukakku, laita nyt broilerin täyte, pannukakku, perunamuusi jne. Vaihtele täytteitä ja saat herkullisen piirakan.

On parempi esilämmittää tällainen kakku uunissa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Pannukakkupiirakka sienillä ja juustolla

Sieni-juustopannukakkupiirakan ainekset ovat seuraavat:

Pannukakut:

• munat (3 kpl),
• maitoa (1 lasi),
• sokeri (1/2 tl),
• kivennäisvettä (puoli lasia),
• jauhot,
• ghee (¼ lasia kukin).

Täyte:

• metsäsieniä (tai herkkusieniä) 500 grammaa,
• kanaliemi (1 lasi),
• voita (3 ruokalusikallista),
• kuiva vermutti (2 ruokalusikallista),
• sipulit (2 kpl),
• valkosipulinkynsiä
• suola,
• pippuri,
• kerma (neljänneslasi),
• smetana (1 lasi),
• juustoraaste,
• Tilli,
• korppujauhoja (kolme lusikkaa),
• voita (2 ruokalusikallista).

Keittomenetelmä.

Sekoita pannukakkujen valmistusaineet keskenään ja paista pannukakut, pinoa ne. Leikkaa täytettä varten kuoritut sienet ja paista niitä yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa kunnes sipuli on pehmeää. Kaada vermutti ja hauduta vielä 2 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla, lisää smetana, kerma ja puolet juustosta, keitä vielä 5 minuuttia keskilämmöllä. Tästä pitäisi saada erittäin paksu kastike.

Muotoilemme kakun vuorotellen pannukakkuja ja täytettä. Päälle tulee olla pannukakku. Voitele se jäljellä olevalla seoksella ja ripottele päälle juustoa ja tilliä, korppujauhoja ja levitä voipalat kaiken päälle. Lähetämme sen uuniin 15 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.

Pannukakkupiirakka kanaa, sieniä ja juustoa

Kanan, sienten ja juuston pannukakkupiirakan ainekset tulee ottaa vain tuoreina:

Taikina:

• munat (3 kpl),
• maitoa (300 ml),
• jauhot (150 grammaa),
• suola,
• sokeri,
• tilliä 1 nippu.

Täyte:

• sipuli (1 iso sipuli),
• sienet (200 g),
• broilerin filee (300 grammaa),
• kovaa juustoa
• tomaatti (3 kpl).

Keittomenetelmä.

Sekoita taikinan ainekset ja vatkaa, lisää hienonnettu tilli ja paista 5-6 pannukakkua. Leikkaa broilerin filee ja paista sipulien kanssa. Keitä sienet ja leikkaa hienoksi. Siipikarjanliha tulee keittää ensin. Hiero juusto karkealle raastimelle. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai foliolla, muodosta piirakka - pannukakku - filee - sienet, kerros ohuiksi viipaloituja tomaatteja, juustoa ja niin edelleen. Peitä foliolla ja laita uuniin 15-20 minuutiksi. Mehukas pannukakkukana ilahduttaa perhettäsi.

Runsas, ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji, aito venäläinen keittiö.

Sieni-juustopannukakkupiirakkaresepti

• Pannukakku (ohut) - 20 kpl
• Kanafilee (rinta) - 1 kpl
• Herkkusienet (isot) - 5 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Purjo (valkoinen osa) - 1 kpl
• Smetana (30%) - 5 rkl. l.
• Kova juusto - 150 g
• Seesami - 1 rkl l.
• Vihreät (persilja, vähän)
• Kasviöljy (paistamiseen, vähän)
• Suolaa maun mukaan)
• Mustapippuria (jauhettu, maun mukaan)

1. Käyttämällä tätä sieni-juustopannukakkupiirakkareseptiä saat loistavan loma-aterian tai jokapäiväisen välipalan. Ensinnäkin leivomme pannukakkuja.
2. Paista ensimmäistä täytettä varten sipulit pienessä määrässä kasviöljyä.
3. Lisää herkkusienet, leikkaa suikaleiksi. Paista kaikkea yhdessä, kunnes sienet ovat kypsiä. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Toista täytettä varten leikkaa broilerin filee suikaleiksi. Paista kevyesti kasviöljyssä.
5. Lisää hienonnettu purjo. Paista 3-4 minuuttia. Lisää smetana - 1,5 rkl. Sekoita hyvin.
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Ja lisää seesaminsiemenet. Hienonnettu persilja. Jätämme vähän koristeeksi.
7. Laita täyte pannukakkujen päälle. Käärimme pannukakut putkiksi yrittäen jakaa täytteen hyvin.
8. Laita muottiin, kevyesti voideltu kasviöljyllä, vuorotellen täytteitä. Voitele jokainen rivi jäljellä olevalla smetalla.
9. Ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa. Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi (noin 20 minuuttia).

Pannukakkupiirakka lihalla ja sienillä

Testiä varten:

• 250 g jauhoja
• 2-3 munaa,
• 2-3 ripaus leivinjauhetta
• 1 kuppi keitettyjä ja perunamuusia
• 2 täyttä lasillista tuoretta maitoa
• 0,5 tl suolaa
• leivinrasva,
• juustoraaste.

Täytteeksi:

• 250 g lihapaloja,
• haudutettua 0,5 sipulin kanssa
• ja 300 g keitettyjä sieniä.

Pannukakkupiirakan leipomiseen lihalla ja sienillä tarvitset: 3-4 ruokalusikallista murskattua juustoa, 2 munaa, 2 lasillista juustokankaan läpi siivilöityä piimää, suolaa, leivinrasvaa, murskattuja keksejä.

Valmista pannukakkutaikina määritellyistä ainesosista (paitsi juustosta) ja paista erittäin kuumassa rasvassa. Ripottele jokainen pannukakku juustoraasteella heti vuoasta ottamisen jälkeen.

Voitele uunivuoka ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita 1 pannukakku vuokaan ja peitä valmiilla täytteellä, peitä sitten toisella pannukakulla ja laita täytettä päälle ja niin jatka kunnes puolet pannukakuista on käytetty loppuun (viimeistele pannukakku).

Vatkaa munat siivilöidyn piimämaidon ja ripaus suolaa kanssa. Kaada kakun päälle puolet seoksesta ja ripottele päälle fetajuustoa. Valmista toinen piirakka jäljellä olevista pannukakkuista, täytteestä ja seoksesta. Paista piirakat erittäin kuumassa uunissa kypsiksi.

Pannukakkupiirakka jauhelihalla ja sienillä

Testiä varten:

• 1,25 kuppia vehnäjauhoja
• 2,5 lasillista maitoa
• 3 munaa,
• 1 rkl sokeria
• 1/3 tl suolaa
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Täytteeksi:

• 500 g jauhettua kanaa
• 50 g kuivattuja valkoisia sieniä,
• 2 lasillista kastiketta
• 1 lasillinen kermaa
• 2 keltuaista,
• suola,
• muskottipähkinä,
• 2 lasillista konjakkia tai rommia.

Kastikkeeseen:

• 2 kuppia kanalientä
• 1 rkl voita
• 1 rkl vehnäjauhoja.

Paistamiseen:

• 100 g voita.

Alamme valmistaa pannukakkupiirakkaa jauhelihalla ja sienillä: jauhaa keltuaiset perusteellisesti sokerilla ja suolalla, vatkaa, kaada maitoon, sekoita, lisää siivilän läpi siivilöityjä jauhoja ja lisää vakaaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset, sekoita kaikki, kaada kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Kaada valmis taikina kuumalle öljyllä voideltuun paistinpannulle ja paista ohuita pannukakkuja paistaen niitä molemmin puolin.

Täyte: sekoita jauheliha keitettyihin ja hienonnettuihin porcini-sieniin, mausta kastikkeella, lisää kerma, keltuaiset, anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee, suolaa, pippuria, lisää muskottipähkinä, poista lämmöltä, jäähdytä hieman, kaada joukkoon brandy, sekoita ja käytä tuloksena oleva täyte kakun tekemiseen. Laita ruokalusikallinen täytettä jokaisen pannukakun päälle, kääri se kirjekuoreen ja laita ne kerroksittain uunipellille, kaada smetana jokaisen kerroksen päälle. Ripottele piirakan päälle juustoa.