Herkkusienet valkosipulilla: reseptejä mausteisiin sieniruokiin uunissa, pannulla ja grillissä

Herkkusienet ovat ihania sieniä: edullisia, helppoja valmistaa, turvallisia ja helposti sulavia. Mutta ilman kastiketta tai marinadia - tarpeeksi mauton. Siksi sieniruokiin lisätään usein mausteita. Mausteiset sienet, joihin on lisätty valkosipulia, ovat kulinaarinen klassikko. Ne paistetaan, marinoidaan, paistetaan ja lisätään monimutkaisempiin ruokiin. Tämä makuyhdistelmä on todella win-win.

Juustolla ja valkosipulilla paistettuja täytettyjä herkkusieniä

Tämä resepti on melko yksinkertainen ja kuuluu niihin, joissa voit antaa mielikuvitukselle ja kokeilulle vapaat kädet. Pakolliset ainesosat ovat juusto ja sienet. Voit lisätä mausteita ja vihanneksia juustolla ja valkosipulilla paistettujen sienten kanssa mielesi mukaan.

Joten, jotta voit valmistaa annoksen klassisessa muodossa, tarvitset:

  1. Herkkusienet - 1 kg.
  2. Tomaatit - 300 g.
  3. Juusto - 200 g.
  4. Valkosipuli on pää.
  5. Vihreä sipuli - 50 g.
  6. majoneesi - 100 g.
  7. Öljyä paistamiseen.
  8. Suola, pippuri, Provencen yrtit - maun mukaan.

Erottele korkit jaloista.

Paista jalat keskilämmöllä hienonnetulla valkosipulilla; älä suolaa astiaa tässä vaiheessa, muuten se antaa paljon mehua.

Pilko tomaatit hienoksi, sekoita ne paistettujen koipien, valkosipulin ja majoneesin kanssa.

Täytä hatut tällä salaatilla.

Paista sellaisella seoksella ja valkosipulilla täytettyjä sieniä 20-30 minuuttia. Voitele leivinpelti öljyllä, jotta korkit eivät pala.

Ripottele jokaiseen korkkiin 10 minuuttia ennen astian poistamista suolaa, pippuria, provence-yrttejä, juustoraastetta ja hienonnettua vihreää sipulia.

Ole vain varovainen mausteiden kanssa - majoneesi ja juusto ovat jo suolaisia, ja hienonnetut valkosipulinkynnet antavat tarvittavan mausteen.

Ihana alkupala on valmis

Voit syödä sen sekä kylmänä että lämpimänä, mutta muista, että heti uunista ottamisen jälkeen täyte pysyy kuumana pitkään.

Herkkusieniä valkosipulilla ja rakeisella raejuustolla

Sienet valkosipulin ja juuston kera uunissa voivat olla hyvä vähäkalorinen proteiiniateria dieetillä tai erityisruokavaliolla oleville. Tämä vaihtoehto ei eroa maultaan paljoa rasvaisista majoneesisienistä, mutta se on paljon terveellisempää ja myös ruokavalion mukaista. Tarvitset:

  1. Herkkusienet - 1 kg.
  2. Oliiviöljy - 3 rkl l.
  3. Rakeinen raejuusto - 200 g.
  4. Valkosipuli - 5-7 neilikkaa.
  5. Persilja, tilli, vihreä sipuli - 50 g kukin.
  6. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Erottele ensin jalat korkista ja leikkaa jalat mahdollisimman pieniksi. Valuta neste rakeisesta raejuustosta ja muussaa massa haarukalla. Rakeisella juustolla ja valkosipulilla täytetyt herkkusienet tulee paistaa korkeassa lämpötilassa. Siksi tässä vaiheessa aseta uuni lämpenemään 220 asteeseen.

Yhdistä raejuusto, koipat, raaka ja hienonnettu (tai valkosipulipuristimella jauhettu) valkosipuli, hienonnetut yrtit, mausteet ja oliiviöljy. Sekoita seos hyvin. Täytä hatut tällä ja paista uunissa puoli tuntia. Juusto sulaa, ja öljyn ansiosta yrtit ja valkosipuli paljastavat täysin arominsa.

Uunissa juustolla ja valkosipulilla paistettua "Ratatouille" -sientä

Uunissa juustolla ja valkosipulilla paistetut herkkusienet voivat olla paitsi täytettyjen välipalahattujen muodossa, myös täysimittaisena ruokalajina - muunnelmana tunnetusta Ratatouillesta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  1. Herkkusienet - 0,5 kg.
  2. Munakoiso - 0,5 kg.
  3. Kesäkurpitsa - 0,5 kg.
  4. Tomaatit - 0,5 kg.
  5. bulgarialainen pippuri - 300 g.
  6. Persilja - 100 g.
  7. Juusto (parempi parmesaani) - 300 g.
  8. Etikka - 50 g.
  9. Oliiviöljy - 5 rkl l.
  10. Valkosipuli on pää.
  11. Sipuli - 300 g.
  12. Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Ratatouillen valmistamiseksi sinun on valmistettava oikea kastike. Tässä versiossa - sieni. Paista hienonnetut sienet auringonkukkaöljyssä valkosipulin ja sipulin kanssa.Kun sienet ovat paistuneet ja sipulit ovat kypsiä, lisää pannulle puolet kuorittuista ja hienonnettuna tomaateista. Lisää etikka ja keitä, kunnes kastike on paksua.

Kaada osa kastikkeesta muotin pohjalle. Kierrä munakoison, kesäkurpitsan, tomaattien ja paprikapalojen renkaat spiraalimaisesti. Ympyröiden tulee sopia tiukasti toisiaan vasten, ja ne vievät koko lomakkeen tilan. Ripottele päälle persiljaa, lisää oliiviöljyä ja ylijäämäkastiketta ja paista. Paista kunnes munakoisot ovat vaaleanruskeita.

Ripottele sitten juustolla ja laita uuniin vielä 10 minuutiksi - niin, että kuori muodostuu. "Ratatouille" mausteisella sienikastikkeella on valmis.

Paistettuja herkkusieniä valkosipulilla, sipulilla ja smetalla

Valkosipulilla ja smetalla keitetyt herkkusienet ovat kotiruoan klassikoita. Tätä ruokaa varten tarvitset:

  1. Herkkusienet - 1 kg.
  2. Smetana 20-25% rasvaa - 400 g.
  3. Valkoinen sipuli - 200 g.
  4. Valkosipuli - 5-7 neilikkaa.
  5. Paistoöljy.
  6. Maito 2-3% rasvaa - 100 ml.
  7. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ensimmäinen vaihe on paistaa sipulit ja kuoritut valkosipulinkynnet. Voit tehdä sen voissa - siitä tulee paljon pehmeämpi. Pääasia, että hiotaan hyvin. Lisää sitten sienet pannulle - voit leikata ne viipaleiksi.

Kun pannun sisältö on paistettu, voit vähentää lämpöä, suolaa, pippuria ja kaada maito smetanan kanssa. Sen jälkeen kannattaa hauduttaa paistettuja sieniä sipulin, valkosipulin ja smetanan kanssa kannen alla noin 10 minuuttia. Ole vain varovainen: jos tuli on liian korkea, smetana juoksee.

Yksinkertainen ruokalaji on valmis. Herkullista tatterin ja keitettyjen perunoiden kanssa. Mutta voit syödä sen myös erillisenä annoksena.

Herkkusienipasta valkosipulilla, majoneesilla ja yrteillä

Tämä on epätavallinen versio pasteesta. Monet ihmiset eivät pidä maksaruoasta, mutta kun he kokeilevat sienipastaa, he vain rakastuvat siihen. Se voidaan levittää leivän päälle tai syödä yksinkertaisesti lusikalla. Toinen plus on, että sitä voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa tai pakastimessa. Mausteisen valkosipulin ja majoneesin samppanjapastan valmistamiseksi tarvitset:

  1. Herkkusienet - 1 kg.
  2. Sipuli - 300 g.
  3. Porkkanat - 300 g.
  4. Valkosipuli on pää.
  5. majoneesi - 300 g.
  6. Paistoöljy.
  7. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
  8. Persilja, tilli - 30 g kukin.

Paista ensin sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää viipaloidut sienet pannulle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki mehu on haihtunut. Lisää lopuksi murskaimen läpi kuljetetut tai hienolla raastimella raastetut valkosipulinkynnet ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Siirrä sen jälkeen paistettu massa tehosekoittimeen, lisää yrtit ja hienonna. Paistettujen sienten valkosipulilla ja hienonnetuilla yrteillä tulee muuttua paksuksi, tiheäksi massaksi. Lisää majoneesia saadaksesi pasteelle herkän koostumuksen. Sen määrä voi olla erilainen: riippuen sipulien ja porkkanoiden mehukkuudesta, majoneesin rasvapitoisuudesta ja nesteen haihduttamisesta. Joten lisää ensin vähän, sekoita ja maista.

Herkkusienipasta on valmis. Voidaan tarjoilla krutonkien tai suolaisten kekseiden kanssa

Herkkusieniä majoneesissa tillillä ja valkosipulilla, paistettu uunissa

Sienet eivät ole ravitsevinta ruokaa: niissä on paljon proteiinia, mutta vähän kaloreita, ja siksi keittoa tai salaaattia, joka sisältää vain sieniä ja vihanneksia, on vaikea täyttää. Mutta sellainen ruokalaji kuin sienet majoneesissa, joka on paistettu uunissa valkosipulin kanssa, ei todellakaan jätä ketään nälkäiseksi. Valmistaaksesi sen, ota seuraavat ainekset:

  1. Herkkusienet - 1 kg.
  2. majoneesi - 400 g.
  3. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
  4. Tilli - 50 g.
  5. Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Huuhtele ensin sienet hyvin. Sinun ei tarvitse puhdistaa niitä. Seuraavaksi marinadi. Yhdistä majoneesi, suola, pippuri ja hienonnettu tilli ja valkosipuli. Laita kokonaiset sienet kattilaan marinadilla, peitä ja jäähdytä useita tunteja. Mitä pidempään astia marinoituu, sitä mehukkaampi ja mureampi se on uunissa paistamisen jälkeen.

Majoneesissa tillillä ja valkosipulilla olevat herkkusienet tulee laittaa leivinholkkiin tai kirjekuoreen taitettuun folioon. 30 minuuttia 180 asteessa riittää, jotta ruoka kypsyy täysin. Laita sienet vadille, lorauta päälle paistamisesta jäänyt kastike. Yksinkertainen ja maukas välipala on valmis!

Grillissä paistettuja sieniä soijakastikkeella ja valkosipulilla

Herkkusienet sopivat erinomaisesti grillaukseen: ne ovat oikean muotoisia ja riittävän leveitä vartaalle laittamiseen, ja ne myös kypsyvät erittäin nopeasti, joten tulen herkullinen kuori ehtii tarttua, mutta ei pala.

Soijakastikkeella ja valkosipulilla marinoidut ja avotulella paistetut herkkusienet ovat loistava piknik-ruoka. Niiden valmistelemiseksi tarvitset:

  1. Sienet - 1 kg.
  2. Soijakastike - 300 ml.
  3. Oliiviöljy - 100 ml.
  4. Provencen yrttejä, pippuria - maun mukaan.
  5. Valkosipuli on pää.

Huuhtele sienet, sinun ei tarvitse leikata niitä. Jos jalat ovat hyvin likaiset alla, leikkaa tämä osa pois. Sekoita seuraavaksi soijakastike, öljy ja mausteet, kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne mehuksi. Kaada marinadi sienien päälle ja laita jääkaappiin yön yli.

Kun pujotat ne vartaisiin, puhkaise korkin yläosa ja jalka. Voit vuorotellen laittaa valkosipulinkynsiä ja pujota ne yhteen sienten kanssa. Valkosipulilla varustetut herkkusienet kypsyvät grillissä hyvin nopeasti - 5-10 minuuttia kummaltakin puolelta hyvällä lämmöllä riittää.

Paahdettua lihaa kastikkeella, sienillä, valkosipulilla ja tomaateilla

Sieniä ei usein käytetä pääruokana, vaan ainesosana johonkin tyydyttävämpään ruokaan. Siellä on esimerkiksi upea resepti paistettuun porsaan sienikastikkeella, juustolla ja tomaateilla. Ruoanlaittoon tarvitset:

  1. Sian niska - 1 kg.
  2. Sienet - 0,5 kg.
  3. Paistoöljy.
  4. Valkosipuli - 5 neilikkaa.
  5. Sipuli - 200 g.
  6. Tomaatit - 200 g.
  7. Juusto - 200 g.
  8. Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 200 g.
  9. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Viuhkaliha kastikkeella, sienillä, valkosipulilla ja tomaateilla on monivaiheinen ja monimutkainen ruokalaji. Ja täällä olevat sienet toimivat kastikkeen pohjana.

Hiero ensin porsaan kaula öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele päälle pieniä valkosipulin paloja ja jätä folioon useita tunteja. Valmista kastike - paista sienet smetanan ja sipulin kanssa.

Leikkaa sianlihaa veitsellä veitsellä. Pitäisi hankkia "fani". Kaada osa kastikkeesta päälle ja laita uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen. Aseta sitten tomaatit paloihin, kaada loput kastikkeesta ja ripottele päälle juustoraastetta. Astia kannattaa jättää uuniin vielä 20 minuutiksi.Kun liha on täysin kypsä, voit tarjoilla sen pöydälle leikkaamalla sen niin, että jokainen saa palan lihaa ja tomaattia.

Sienillä ja valkosipulilla paistettua krutonkeja

Sienillä ja valkosipulilla paistettu paahtoleipä voi olla loistava nopea aamiainen koko perheelle. Valmista ne ottamalla:

  1. Paahtoleipä - 4 viipaletta.
  2. Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
  3. Sienet - 200 g.
  4. 2 munaa.
  5. Paistoöljy.
  6. Mausteet maun mukaan.

Aluksi sekoita hienonnetut neilikat voin ja koin kanssa, kasta leipä voissa ja paista pannulla molemmin puolin rapeaksi. Paista sienet erikseen viipaleissa. Laita annos sieniä kahden leipäviipaleen väliin, kääntele munassa ja kuullota miedolla lämmöllä peitettynä.

Tämä epätavallinen munakokkelia vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Resepti suolatuille sienille valkosipulilla ja mausteilla

Valkosipulilla ja mausteilla talveksi suolatut herkkusienet ovat vodkan alkupala ja lisä peruna- ja puuroruokiin.

Tämä resepti on hyvä, koska sienet suolautuvat parissa viikossa, voit syödä ne heti, tai voit kääriä ne steriileihin purkkeihin ja jättää säilytykseen vähintään muutaman vuoden. Koska herkkusienet ovat keinotekoisesti kasvatettuja sieniä, niissä ei ole haitallisia aineita tai luonnollista katkeruutta, ne eivät tarvitse pitkää lämpökäsittelyä tai liotusta.

Niiden valmistelemiseksi tarvitset:

  1. Sienet - 1 kg.
  2. Valkosipuli - 2 isoa päätä.
  3. Suola - 70 g.
  4. Herukan lehtiä - 2 kpl.
  5. Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
  6. Tilli "sateenvarjot" - 2 kpl.
  7. Persilja - 100 g.

Ensimmäinen vaihe on sienten valmistus. Huuhtele ne hyvin, leikkaa jalan alaosa pois - koska se on yleensä maassa, jota on vaikea pestä. Korkkeja ei tarvitse puhdistaa - suolauksen jälkeen pintakuoresta tulee erittäin mureaa.

Pilko lehdet, valkosipuli ja persilja isoiksi paloiksi. Jaa "sateenvarjot" 4 osaan. Tämän reseptin mukainen suola on tarpeen emalikattilassa tai syvässä lautasessa. Tärkeintä ei ole metallissa, muuten hapettuminen voi alkaa, ja astia saa epämiellyttävän jälkimaun.

Laita osa hienonnetuista aineksista kattilan pohjalle. Seuraavaksi laita sienet tiheään kerrokseen, korkit alas. Sitten suolaa hyvin ja lisää toinen kerros viherkasveja. Jatka kunnes sienet loppuvat. Lisää lehtiä ja muutama valkosipulinkynsi tarpeen mukaan.

Kun kattila on täynnä, peitä sisältö paksulla liinalla ja laita sormus päälle. Tämä suolattujen herkkusienien resepti yrteillä ja valkosipulilla on nopea, joten 2-3 viikon kuluttua voit avata pannun.

Sienet ovat pehmeitä ja maukkaita. Haluttaessa ne voidaan pakata purkkeihin ja jättää jääkaappiin talveksi.

Korealaiseen tyyliin talveksi marinoidut keitetyt herkkusienet tillillä, sitruunamehulla ja valkosipulilla

Korealaistyyliset sienet ovat hyvä mausteinen alkupala vodkalle ja vain "kohokohta" juhlapöytään.

Tämä peittausvaihtoehto on erittäin mausteinen, joten jos et pidä voimakkaasta mausteisuudesta, lisää vähemmän paprikaa ja hieman enemmän sitruunamehua tasapainottaaksesi makua suolalla.

Korealaiseen tyyliin tillillä ja valkosipulilla marinoitujen sienten keittämiseen tarvitset:

  1. Sienet - 1 kg.
  2. Kuumat paprikat - 100 g.
  3. jauhettu mustapippuri - 50 g.
  4. Suola - 50 g.
  5. Kasviöljy - 150 g.
  6. Etikka - 50 g.
  7. Valkosipuli - 5 neilikkaa.
  8. Mehu 1 isosta sitruunasta.
  9. Seesami.
  10. Paistoöljy.

Keitä ensin hyvin pestyt sienet hieman suolatussa vedessä. Niiden tulisi keittää vähintään puoli tuntia. Jos sinulla on erittäin suuria yksilöitä, voit leikata ne kahtia, jotta ne marinoituvat paremmin.

Sekoita keitetyt sienet valkosipuliin, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja peitä öljyllä. Lisää näihin etikka ja sitruunamehu.

Paista seesaminsiemenet erikseen pannulla kullanruskeiksi. Et tarvitse paljon öljyä - vain jotta siemenet eivät pala. Lisää pannulle siemenetön paprikat, jotka on leikattu hyvin pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita kattilan sisältö sienten kanssa ja laita vuorokaudeksi lämpimään paikkaan. Ennen tarjoilua öljy on valutettava, mutta niin, että seesaminsiemenet, pippuriviipaleet ja valkosipuli jäävät astiaan. Marinoidut mausteiset sienet sitruunamehulla ja valkosipulilla ovat valmiita.

Kuinka suolata sieniä valkosipuli express -menetelmällä

Voit marinoida sieniä mausteisella valkosipulilla pikamenetelmällä. Koska sienet keitetään marinadissa, tällainen säilöntä voidaan syödä vuorokauden kuluessa sen valmistamisesta.

Marinadiin tarvitset:

  1. Herkkusienet - 1 kg.
  2. Omenasiideri tai viinietikka - 0,1 l.
  3. Pöytäsuola - 50 g.
  4. Sokeri - 100 g.
  5. Valkosipuli on pää.
  6. Pippurit - 50 g.
  7. Auringonkukkaöljy - 0,1 l.
  8. Vesi - 2 litraa.

Jotta voit keittää marinoituja mausteisia sieniä valkosipulilla, sinun on ensin valmistettava sienet. Huuhtele ne hyvin ja leikkaa likakerros jaloista pois. Jos et ole varma tuotteen laadusta, voit puhdistaa ne, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Seuraavaksi sinun on leikattava valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Laita pannu tuleen, lisää sinne valkosipuli, öljy, etikka ja mausteet, kaada 2 litraa vettä. Kiehauta kattilan sisältö ja lisää sienet. Keitä kaikkea yhdessä 10-12 minuuttia keskilämmöllä peitettynä.

Siivilöi kattilan sisältö, laita sienet steriiliin purkkiin ja peitä marinadilla, jossa ne kypsennettiin. Rullaa purkki ja aseta se pimeään, kylmään paikkaan.

Valkosipulin kanssa talveksi marinoidut herkkusienet voi syödä seuraavana päivänä.Mutta on parempi odottaa pari kuukautta - niin he rikastuvat.