Syksyinen kaviaari talveksi: kuinka valmistaa sienivälipala

Syksysieniä kutsutaan oikeiksi metsäsieniksi, sillä toisin kuin luokkaan IV kuuluvat talvi- ja kesäsienet, syyssienet ovat I. Kaloripitoisuudeltaan ja ravintoarvoltaan nämä hedelmärungot eivät ole huonompia kuin tataat ja tatvit .

Jos sää suosii lämpimiä, pitkiä sateita, voit kerätä suuren sadon hunajaheltahelteistä. Ja niiden esivalmistelu ruoanlaittoon - puhdistus ja huuhtelu - ei vaadi tarkkuutta ollenkaan. Kyllä, ja madon syömiä sieniä on yleensä vähän, ja tämä tekee sienistä houkuttelevia. Kuitenkin, kun tuot metsästä monia hedelmäkappaleita, herää kysymys: mitä niille voidaan tehdä?

Kuinka keittää kaviaaria syksyn sienistä talveksi: ainesosat

Ehdotamme kaviaarin keittämistä syksyn sienistä talveksi. Monet kotiäidit tekevät tätä valmistetta suuria määriä, koska se on "hengenpelastaja" joka päivälle, varsinkin kun vieraita tulee yllättäen ja jääkaappi on tyhjä. Siitä tulee erinomaisia ​​voileipiä sekä pizzan ja piirakoiden täytteitä. Syksyinen sienikaviaari sopii erinomaisesti julienneen, keittoihin ja kastikkeisiin. Lisäksi tällainen valmiste on erittäin maukasta ja terveellistä. Se voidaan asettaa pöydälle itsenäisenä annoksena tai lisukkeena keitettyjen perunoiden ja lihan kanssa. Valmista sienikaviaaria syksyn hunajaheltahelteistä tulevaa käyttöä varten, etkä tule koskaan katumaan, että teit sen. Työkappale on ravitseva, ainutlaatuisella tuoksuva metsäaromi sekä keholle välttämättömiä mikroelementtejä.

Kuinka valmistaa sienikaviaaria syksyn hunajaheltahelteistä talveksi, jotta myöhemmin kylminä talvipäivinä ilahdutat kotitalouttasi maukkaalla ruoalla? Kaviaarin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

  • tuoreet sienet - 3 kg;
  • sipulit - 1 kg;
  • porkkanat - 700 g;
  • kasviöljy - 200 ml;
  • suolaa maun mukaan;
  • etikka - 70 ml;
  • vastajauhettu mustapippuri - 2 tl.

Kuinka tehdä sienikaviaaria syksyn hunajahelteistä

Syksyn sienien kaviaarin resepti sisältää useita valmistusvaiheita. Aluksi sienet on huuhdeltava hyvin vedessä ja leikattava sitten rihmaston jäännökset, jos niitä on jäänyt jalkoihin. Muista keittää niitä suolalla maustetussa vedessä 20-30 minuuttia. Vedä uralusikalla metalliseulaan ja anna nesteen valua hyvin.

Kun vesi valuu hunajahelteistä, kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vesihanan alla ja leikkaa kuutioiksi. Jotta porkkanat paistuvat nopeammin, voit raastaa ne karkealla raastimella.

Laita vihannekset syvään kattilaan kasviöljyllä ja paista 15 minuuttia. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella, lisää hieman suolaa, laita kulhoon.

Laita kuivatut sienet voissa kattilaan ja paista 20-25 minuuttia. Jauha tehosekoittimella tai lihamyllyllä, lisää niihin vihannekset ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Lisää vastajauhettu mustapippuri, kaada etikka, sekoita, lisää suolaa maun mukaan ja jatka hauduttamista 30 minuuttia.

Laita sitten steriloituihin 0,5 litran purkkeihin ja sulje muovikansi. On syytä sanoa, että pankkeja ei tarvitse täyttää huipulle. Jätä 1 cm vapaata tilaa ja täytä se sitten öljyllä. Purkit voi jäähdyttää tai viedä kellariin.

Nyt tiedät kuinka tehdä kaviaaria syksyn sienistä talveksi. Jos sinulla on näitä sieniä, voit kokeilla välipalareseptiämme. Ja jos sesonki ei ole vielä alkanut, kirjoita tämä resepti keittokirjaasi, jotta et unohda sitä myöhemmin.

Haluaisin sanoa, että sienikaviaarissa voidaan käyttää muita tuotteita, esimerkiksi munakoisoja, paprikaa ja tomaatteja. Jos et aio säilyttää kaviaaria syyssienistä pitkään aikaan, sinun ei tarvitse lisätä etikkaa. Kaviaari osoittautuu niin maukkaaksi, että se ei kestä pitkään - se yksinkertaisesti syödään nopeasti.