emmabrewda.com

Kun tuot paljon sieniä metsästä, sinun on mietittävä, kuinka ne valmistetaan talveksi. Jotkut menevät peittaukseen ja suolaamiseen, ja loput voidaan käyttää hodgepodgein valmistukseen. Kasvishodgepodge, johon on lisätty camelinaa, tarjoaa sinulle ja läheisillesi erinomaisen välipalan koko talveksi. Reseptit sahramimaitokorkkien tekemiseen talveksi ovat hyvä vaihtoehto valmisteille, jotka auttavat monipuolistamaan perheen ruokavaliota ja säästämään sen budjettia.

Vaikka hodgepodge valmistetaan yleensä kaalista, on olemassa reseptejä ilman sitä. Sienet keitetään ja joissakin tapauksissa jopa paistetaan, mikä tekee valmiin tuotteen mausta mielenkiintoisemman. On syytä huomata, että sahramimaitokorkkien valmistukseen voit ottaa rikkinäisiä tai erittäin suuria näytteitä, jotka eivät pilaa ruuan makua ollenkaan.

Kuinka tehdä sahramimaitokorkkeja: klassinen resepti

Klassisen version sienihodgepodge-resepti ilahduttaa sinua maullaan. Tämä kaalin, sienten ja tomaattipastan yhdistelmä mausteilla alkupalana koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

• 1,5 kg kaalia;
• 1,5 kg sahramimaitokorkkeja;
• 200 g sipulia;
• 3 kpl. porkkanat;
• 150 ml tomaattipastaa;
• 2 sek. l. etikka 9%;
• 5 musta- ja maustepippurihernettä;
• 1,5-2 rkl. l. yläosattomat suolat;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 2 neilikka;
• 1 rkl. vesi;
• 1,5 rkl. kasviöljy.

Vaiheittaiset ohjeet osoittavat, kuinka tehdä sahramimaitokorkkeja klassisella tavalla.

Kuori sienet, huuhtele ja keitä 10 minuuttia. kiehuvassa vedessä ja paista sitten kullanruskeiksi.

Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa sitten: leikkaa porkkanat kuutioiksi, leikkaa kaali mahdollisimman pieneksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Paista porkkanat ja sipulit öljyssä ja laita erilliseen kulhoon.

Laita kaali emaloituun kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää vihannekset ja sienet, sekoita, hauduta ja kaada joukkoon etikka.

Lisää tomaattipyree, lisää hieman vettä ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Mausta suolalla, lisää sokeri ja kaikki loput mausteet, sekoita ja keitä 20 minuuttia.

Levitä kuuma hodgepodge steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri.

Anna jäähtyä ja vie vasta sitten kellariin.

Camelinan solyanka kukkakaalilla talveksi

Tämä alkuperäinen sienien resepti kaalilla on hämmästyttävän maukas ja aromaattinen ruokalaji.

Kukkakaali sienien kanssa on hämmästyttävä tulkinta hodgepodgesta, joka ulkonäöltään on erittäin edullinen. 10 tölkin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, täyttämiseksi tarvitsemme:

• 2,5 kg sieniä;
• 1,5 kg kukkakaalia;
• 700 g porkkanaa ja sipulia;
• 300-400 ml kasviöljyä;
• Suolaa maun mukaan;
• 200 ml tomaattikastiketta;
• 4 neilikka;
• ¼ h. L. jauhettua korianteria;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 1 nippu tilliä ja/tai persiljaa.

Camelina solyanka kaalilla valmistetaan talveksi seuraavasti:

1. Sienet puhdistetaan, pestään, keitetään 15 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Levitä siivilä, valuta ja leikkaa paloiksi.
3. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat: sipulit - kuutioiksi, porkkanat - karkealla raastimella.
4. Paista pienessä määrässä öljyä ja laita paksupohjaiseen kulhoon, jossa haudutus tapahtuu.
5. Kaali keitetään 5 minuuttia suolavedessä ja puretaan kukinnoiksi, ruiskutetaan sipuliin porkkanoilla ja loput öljyt kaadetaan.
6. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja lisää keitetyt sienet.
7. Hauduttamista jatketaan 10 minuuttia, lisätään tomaattikastike, kaikki mausteet ja yrtit sekä hienonnetut yrtit.
8. Sekoita tasaiseksi ja jatka hauduttamista 20 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.
9. Pakattu steriloituihin purkkeihin, poista laakerinlehti ja hävitä, rullaa ja eristä, kunnes se jäähtyy.
10. Ne viedään viileään kellariin ja säilytetään enintään 6 kuukautta.

Sienihodgepodge tomaateilla talveksi: vaiheittaiset ohjeet

Kaali sienihodgepodgessa on venäläisen keittiön klassinen genre, mutta myös ilman tätä vihannesta voit valmistaa aihion. Tomaattien kanssa kypsennetty Camelina solyanka saa uusia makuja, mikä ei millään tavalla tee alkupalasta vähemmän ravitsevaa ja aromaattista.

• 3 kg sahramimaitokorkkeja;
• 2 kg tuoreita tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 2 rkl. l. suola ja sokeri;
• 400 ml kasviöljyä;
• 1 tl jauhettu mustapippuri;
• 4 rkl. l. etikka 9%;
• 3 neilikka.

Talven sienihodgepodge valmistetaan sahramimaitokorkeista alla kuvattujen vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti.

1. Leikkaa sienet esikäsittelyn jälkeen ja keitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja kuullota pienessä määrässä öljyä.
3. Pese tomaatit, jauha lihamyllyssä, lisää sipuliin ja hauduta 15 minuuttia.
4. Lisää sienet, lisää suola, sokeri, jauhettu pippuri, neilikka.
5. Kaada loput öljystä, keitä 40 minuuttia. miedolla lämmöllä.
6. Kaada joukkoon etikka, keitä uudelleen 10 minuuttia. ja levitä steriloituihin purkkeihin.
7. Rullaa, eristä kunnes se jäähtyy ja vie kellariin.

Kuinka valmistaa sahramimaitokorkkeja talveksi paprikan kanssa

Kuinka keittää sahramimaitokorkkeja talveksi ilahduttaaksesi rakkaitasi herkullisella ruoalla talvella ja monipuolistaaksesi päivittäistä ruokalistaa? Käytä hodgepodge-reseptiä paprikan, kaalin ja sienten kanssa.

Tämä alkupala auttaa aina, jos vieraita tulee odottamatta.

• 2 kg sahramimaitokorkkeja;
• 1 kg kaalia (myöhäiset lajikkeet);
• 500 g sipulia;
• 1 kg paprikaa;
• 200-300 ml kasviöljyä;
• Suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 300 ml tomaattipastaa;
• 2 rkl. vettä.

Alkuperäisen reseptin vaiheittaisista ohjeista löytyy kuinka keittää oikein sahramimaitokorkkia.

1. Kuori, pese ja paloittele kaikki vihannekset: hienonna kaali, pilko sipuli kuutioiksi, pilko paprika nuudeliksi.
2. Keitä sieniä kuorimisen jälkeen 20 minuuttia, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.
3. Paista kypsiksi, lisää vihannekset, paitsi kaali, ja jatka paistamista 15 minuuttia.
4. Yhdistä sienet, vihannekset ja hienonnettu kaali, suola, lisää sokeri, vedellä laimennettu tomaattipyre ja keitä 40 minuuttia.
5. Kaada joukkoon etikka, sekoita, jatka hauduttamista vielä 20 minuuttia.
6. Jaa hodgepodge steriloituihin lasiastioihin ja rullaa.
7. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laita viileään huoneeseen.