emmabrewda.com

Mykologit kaikkialla maailmassa pitävät sieniä jatkuvana "päänsärkynä". Asiantuntijat kadehdittavalla säännöllisyydellä, lajittelevat kaikentyyppisiä näitä hedelmäkappaleita, löytävät 2 ja joskus 3 tyyppistä hunajahelppua, joilla on uusia erityispiirteitä. Tämä on säännönmukaisuutta, koska sienet ovat niin vaatimattomia ja amorfisia, että on melko vaikeaa tunnistaa vuotoja lajien välillä.

Kuvaus paksujalkaisesta hunajasienestä (armillaria lutea)

Latinalainen hunajasieni tarkoittaa "rannerengasta", ja tämä ei ole yllättävää, koska näiden sienien kasvumuodolla hampun tai puiden ympärillä on eräänlainen rengas. Mutta paksujalkaiset sienet kasvavat täysin eri periaatteella.

Esimerkiksi paksujalkainen hunajasientä on aina pidetty syyslajina. Tämä tapahtui kuitenkin siihen asti, kunnes asiantuntijat huomasivat joitain tunnuspiirteitä syyssienistä. Ensimmäinen merkki on kasvukausi, ja toinen on elinympäristö, eli missä syksyn paksujalkainen hunajasieni kasvaa. On havaittu, että tämä sieni ei koskaan kasva elävän puun puussa. Paksujalkainen sieni voi peittää suuria alueita metsästä keltaisella peitolla, mikä näkyy heti syksyn metsässä väreillään.

Tarjoamme sinulle yksityiskohtaisen kuvauksen Armillaria luteasta.

Latinalainen nimi:Armillaria lutea;

Perhe: Physalacriaceae;

Suku: Hunajasieni on paksujalkainen;

Hattu: halkaisijaltaan 2-10 cm, nuorella iällä leveä kartiomainen muoto, jossa on käpristyneet reunat. Sitten se avautuu kuin takiainen ja laskee reunat. Nuorten yksilöiden korkin väri vaihtelee tummanruskeasta vaaleanruskeaan tai jopa vaaleanpunaiseen. Reunat ovat joskus valkoisia, muuttuvat sitten keltaisiksi ja jopa ruskeiksi. Korkin keskellä on harmaita tai vaaleanruskeita kartiomaisia ​​suomuja. Lähestyessään korkin reunaa, suomukset tulevat yksinäisiksi ja ovat makuuasennossa. Aikuisilla suomut säilyvät vain lähempänä keskustaa.

Levyt: paksun syötävän sienessä on hyvin usein lautasia, jotka laskeutuvat jalkaan. Nuorilla sienillä on valkoiset levyt, kasvuprosessissa ne saavat ruskehtavan sävyn.

Massa: sillä on valkeahko väri ja heikko juustomainen tuoksu ja supistava maku.

Jalka: sienellä on lieriömäinen, mailan muotoinen tai sipulimainen varsi, jonka pohja on paksuuntunut. Jalassa on "hame" vain nuorilla hunajahelteillä, aikuisissa yksilöissä vain päiväpeitteen jäännökset ovat näkyvissä. Itse kalvosta tehty rengas on kuitumainen, valkoinen, joskus reunassa on ruskeita suomuja.

Paksujalkaista hunajasientä, jonka kuva näkyy alla, pidetään saprofyyttinä:

Se kasvaa mielellään mätänevien lehtien tai lahoavien kantojen päällä. Harvemmin tämäntyyppinen sieni loistaa kuolevilla puilla.

Missä rasvajalkaiset sienet kasvavat

Rasvajalkainen hunajaheltatarkka aloittaa kasvunsa elokuussa. Keräysaika kestää keskimäärin marraskuun puoliväliin asti. Se kasvaa mädäntyneillä puilla, aivan maassa, joskus se löytyy kuusen neulaspenkiltä. Ei koskaan saastuta eläviä ja terveitä puita. Vaikka se kasvaa suurissa ryhmissä, se ei keräänny nippuihin, kuten tavalliset syyssienet.

Sienenpoimijat huomauttavat, että sienet kasvavat parhaiten lauhkeassa ilmastossa. Sitten tämän lajin perheiden koko voi tehdä vaikutuksen jopa kokeneille "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Sen lisäksi, että paksujalkainen hunajahelta on erittäin hedelmällinen, se yllättää miellyttävästi pysyvyyllään. Jos löydät tällaisten sienten pesäkkeen, tule tähän paikkaan useita vuosia peräkkäin. Näet: korjaat enemmän kuin edellisinä vuosina.

Haluan huomauttaa, että paksujalkahunajasienellä ei ole ulkonäöltään samanlaisia ​​vääriä tai myrkyllisiä sukulaisia. Asiantuntevatkin sienestäjät sekoittavat ne hyvin usein syyssieniin ja pitävät niitä yhtenä lajina. Nämä sienet ovat lähes yhtenäisiä metsäpohjan pinnalla.Hedelmäkappaleiden tiedonkeruun huippu on lokakuussa ja marraskuun alussa, mikä erottaa ne tavallisista syyssienistä, jotka kerätään syyskuussa.

Kulinaarisille asiantuntijoille hunajasieniä pidetään yhtenä herkullisimmista sienistä. He jopa mukautuivat kasvattamaan niitä paitsi kotona, myös teollisessa mittakaavassa. Huomaa, että nämä sienet soveltuvat samoihin esikäsittelyprosesseihin kuin syyssienet. Niistä valmistetaan monenlaisia ​​ruokia: keittoja, juliennea, paistia, salaatteja. Ne marinoidaan, suolataan, kuivataan, pakastetaan ja jopa fermentoidaan.

Nyt kun olet selvittänyt kuvauksen ja katsonut kuvaa paksujalkasienestä, voit turvallisesti suunnata metsään keräämään tätä hämmästyttävän maukasta ja terveellistä sientä.