emmabrewda.com

Osterisienet saivat nimensä, koska niiden kasvu tapahtuu puiden rungoissa tyypillisessä "riippuvassa" tilassa. Siksi askeleesi katsominen ja näiden sienien etsiminen maasta ei ole käytännössä mitään järkeä. Monet sienestäjät eivät halua kerätä osterisieniä, koska he pitävät niitä puiden tuhoavina. Tämä on kuitenkin väärä mielipide, koska osterisienet metsässä alkavat kasvaa vain jo sairaissa puissa. Tarjoamme sinulle visuaalisen kuvan osterisienistä metsässä.

Osterisieniä metsässä koivuilla, haapoilla, pajuilla ja mäntyillä

Sienenpoimijat, jotka tuntevat osterisienten maun, ovat varmoja, että ne ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia kuin erityisillä sienitiloilla kasvatetut.

Asiantuntijat sanovat, että osterisienet ovat todellinen vitamiinien lähde. Näiden sienten vitamiinipitoisuus on verrattavissa vihannesten ja hedelmien vitamiinipitoisuuteen. Ravintoarvonsa ansiosta nämä hedelmät voivat kilpailla palkokasvien kanssa. Suosittelemme, että tutustut osterisieniä koskeviin tietoihin: missä metsissä ne kasvavat, milloin korjata ja löytyvätkö ne maasta?

Aloitetaan siitä, missä osterisienet kasvavat metsässä? Hyvin usein näitä sieniä löytyy kuolleista, kaatuneista kannoista, kuolevista havu- tai lehtipuista. Osterisienien suosikkipaikka metsässä on koivuilla. Niitä löytyy kuitenkin usein myös haapoista, pajuista ja mäntyistä.

Osterisienet ovat vaatimattomia sieniä, joten niitä voidaan kasvattaa keinotekoisesti jopa kotona: sahanpurulle, pienille puulastuille, paperille, oljelle tai auringonkukkajätteelle. Minun on sanottava, että nykymaailmassa monet tekevät tämän usein, mikä tuo hyvän sienisadon ympäri vuoden.

Osterisienityypit ja mitkä sienet kasvavat metsässä maassa

Tätä sientä on luonnossa viisi lajia, ja kaikkia niitä pidetään ehdollisesti syötävinä. Siksi neuvoja kulinaarisille asiantuntijoille: osterisieniä tulee esikeittää suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Näitä sieniä löytyy kaikista entisen Neuvostoliiton maista.

Yleisin on osteri sieni, tai osteri.

Siellä on runsaasti osterisieniä, keuhko-, myöhäis- ja arosieniä. Muuten, on vain yksi osterisienityyppi, joka kasvaa metsässä "maan päällä" - tämä on aro. Kuitenkin myös täällä lageiden maanpinnan tulee olla tiiviisti peitetty kuorella ja katkenneiden puiden oksilla. Siksi näyttää siltä, ​​​​että sienet kasvavat aivan maassa.

Vaikka osterisienityypit eroavat väriltään, kooltaan ja korkkinsa muodoltaan, ne kaikki kasvavat suurissa pesäkkeissä kuolleiden puiden rungoissa - seisovien tai kaadettujen puiden rungossa.

Katso kuvaa siitä, kuinka osterisienet kasvavat metsässä. Ne riippuvat rungoista suuressa porrastetussa seppeleessä, jonka paino voi olla yli 3 kg. Jos sienet kasvavat kaatuneessa puussa, niiden jalat ovat pitkät ja lähellä korkin kylkeä. Ja jos heidän siirtokuntansa muodostettiin vielä seisovaan puuhun, heidän jalkansa ovat lyhyet, ikään kuin ne olisivat sulautuneet yhteen.

Osterisienten keräilyaika vaihtelee huhti-marraskuun pakkasista. Pakkaskaan ei kuitenkaan ole haitallista näille sienille: ne eivät menetä makuaan ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Lisäksi madot eivät vahingoita tämäntyyppisiä hedelmäkappaleita nuorena. Vain hyvin vanhoissa kopioissa voit huomata korruption.

Toinen osterisienityyppi - runsaskasvaa lehtimetsissä. Hänen kokoelmansa alkaa toukokuussa ja kestää lokakuuhun asti. Nämä sienet pelkäävät pakkasta, joten sinun ei pitäisi etsiä niitä kylmässä. Runsaan osterisienten massiivisin hedelmä on kesäkuussa ja sitten lokakuussa. He rakastavat kosteutta, ja tähän aikaan vuodesta, varsinkin sateisella säällä, metsässä on paljon hedelmäkappaleita. Niitä löytyy usein vanhoista koivuista, jalavoista, pihlaja- ja tammepuista. Runsaan osterisienellä on aaltoileva korkkireuna ja vaalea kermanvärinen sävy.Sienen varsi on pitkä ja korkkia kohti kaareva.

Toinen osterisienityyppi - keuhkoihin, joka on valkoinen. Siinä on kupera korkki, jonka ohuet reunat roikkuvat alaspäin. Sen jalkaa peittää herkkä valkoinen nukka, joka muistuttaa samettia. Kasvaa pesäkkeinä tammeissa, koivuissa ja pyökkeissä. Vaikka osterisieni näyttää erittäin herkältä ja herkulliselta, se kulkeutuu hyvin ja kestää kylmää hyvin 4 päivää. Tämäntyyppinen sieni juurtuu helposti kotona: levitä osterisieni pihalle kantojen lähelle, ja hetken kuluttua näet tuloksen - hyvän kotimaisten sienesadon.

Syksyiset osterisienet lokakuussa ja talvisienet joulukuussa

Mitä tulee myöhäiseen osterisieniin, se oikeuttaa nimensä täysin. Syksyiset osterisienet kasvavat metsässä lokakuussa. Joskus se löytyy marraskuussa, ellei erittäin ankarissa pakkasissa. Sienet kasvavat havupuilla tai mätäneillä kannoilla, erityisesti vanhoilla raivauksilla. Syksyinen osterisieni erottuu vihertävästä väristään, joka muistuttaa vihreitä oliiveja. Nämä sienet maistuvat hieman katkeralta, joten jotkut sienenpoimijat eivät poimi niitä, vaikka ne ovat syötäviä.

Keittämistä varten osterisienet valitaan pieninä kokoina. Vain nuorilla sienillä on herkkä maku ja voimakas sienen aromi. Vanhemmat yksilöt ovat myös syötäviä ja maukkaita, ei kuitenkaan sellaisella metsän tuoksulla.

Kasvaako osterisieniä metsässä talvella, esimerkiksi joulukuussa? Voimme vakuuttavasti vastata, että ne kasvavat, varsinkin jos talvi on leuto ja lämmin. Eri puista löytyy roikkuvia monikerroksisia osterisienien seppeleitä. Ne näkyvät selvästi talvella, koska kaikki lehdet ovat pudonneet. Usein kokeneet sienenpoimijat katsovat osterisieniä kerätessään huolellisesti puiden latvoja. Sienipesäkkeitä löytyy huomattavalta korkeudelta maasta.

Positiivinen asia osterisienien keräämisessä on se, että tällä lajilla ei ole alueellamme myrkyllisiä kollegoita. Vääräkaksos kasvaa Australiassa ja on kohtalokas ihmisille. Et kuitenkaan voi huolestua, Venäjällä tämä laji ei yksinkertaisesti selviä kylmän sään vuoksi. Siksi edes aloittelevat sienenpoimijat eivät ehkä pelkää kerätä "saalista".

Miksi osterisienistä on tullut niin yleinen sieni viime aikoina? Osoittautuu, että ne ovat erittäin vastustuskykyisiä bakteeri- ja virusinfektioille. Niiden bakterisidiset ominaisuudet pystyvät poistamaan radioaktiivisia aineita ihmiskehosta. Ja lisäksi osterisienillä on voimakkaampi aromi kuin muilla sienillä, ja se on myös edullisempi.