emmabrewda.com

Mikä voisi olla herkullisempaa kuin punaisen kakun tuoksu talossa. Tämä on ehkä herkullisin herkku koko perheelle. Ja huolimatta siitä, että täytteitä on valtavasti, sienipiirakka on aina ollut ja on edelleen suosituin muiden leivonnaisten joukossa. Yhdistelemällä näitä sieniä muihin ainesosiin saat uskomattoman maukkaita täytteitä, jotka vetoavat vaativimpiinkin perheenjäseniin - lapsiin.

Lehtitaikinapiirakka kanaa, kampasimpukoita, riisiä ja sieniä

Ainesosat

Lehtitaikinaan

• 220 g jauhoja
• 150 g voita
• 20 g melangia
• 1 g sitruunahappoa
• 110 ml vettä
• suola

pannukakkuja varten

• 40 g jauhoja
• ¼ munaa
• 100 ml maitoa
• ghee
• suolaa, sokeria

Jauhelihalle

• 500 g puoliksi perattuja kanaa
• 20 g kukon kammat
• 50 g riisiä
• 140 g tuoreita herkkusieniä
• 50 g voita
• 10 g persiljaa ja tilliä
• jauhettua mustapippuria
• suolaa, melangia voiteluun

Jos haluat tehdä lehtitaikinan sienistä, kanasta ja riisistä, sinun on vaivattava happamatonta taikinaa ja leivottava siitä pannukakkuja.

Valmista neljä erilaista jauhelihaa:

• a) kanasta - leikkaa keitetyn kanan liha pieniksi paloiksi ja mausta voilla;
• b) riisistä - mausta keitetyllä murenevalla riisillä öljyllä, lisää ¼ normi hienonnettuja munia;
• c) sienistä - lisää viipaleiksi leikattuja keitettyjä kampasimpukoita keitettyihin ja kevyesti paistettuihin sieniin;
• d) munista - hienonna kovaksi keitetyt munat ja mausta öljyllä ja yrteillä.

Kauli lehtitaikina 0,5–0,6 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa siitä kaksi pyöreää kakkua - yksi halkaisijaltaan pienempi (pää), toinen - suurempi (kansi); pienempään laita pannukakut yhteen kerrokseen, sitten peräkkäin jauheliha kanoista, riisistä, sienistä, munista, jokainen kerros jauhelihaa siirretään pannukakuilla; kun olet asettanut jauhelihan kartioon, peitä pannukakkuja, sitten iso levyleipä ja purista reunat. Voitele liitokset melangilla.

Koristele puffipiirakka kanalla, riisillä ja sienillä taikinasta leikatuilla kuvioilla (tähdet, rombukset jne.) ja voitele melangilla, paista uunissa.

Kurnik valmistetaan vähintään 500 g painavana ja tarjoillaan 100-150 g:n annoksina.

Yksinkertainen sieni- ja riisipiirakka

Ainesosat

• taikina
• tuoreita herkkusieniä - 0,5 kg tai kourallinen kuivattuja
• keitetty riisi - 1 lasi (tai tattari)
• sipuli - 1 pää
• kasviöljy, suola

Keitä sienet (liota kuivattuja 2–4 ​​tuntia kylmässä vedessä), hienonna ja paista yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä.

Sekoita keitetyn riisin tai tattariin.

Muotoile suljettu, suorakaiteen muotoinen kakku.

Yksinkertainen sienipiirakka valmistuu nopeasti, mikä on tärkeää, jos sinulla ei ole aikaa leipomiseen, mutta haluat hemmotella perhettäsi jollakin maukkaalla ja tyydyttävällä tavalla.

Pannukakkupiirakka herkkusienillä ja juustolla

Ainesosat

• 10-12 ohutta (tai 7-8 paksua hiivataikinaa) pannukakkua
• 1 kg herkkusieniä
• 300 g juustoa
• 300-400 g sipulia
• 2 munaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 120 ml kasviöljyä
• 250 g majoneesia
• suola
• pippuria maun mukaan

1. Herkkusieni-juustopiirakka on aina win-win, kun haluat herkullisia kotitekoisia leivonnaisia. Tämä resepti on epätavallinen siinä mielessä, että piirakka koostuu pannukakkuista, joissa täytteenä käytetään sieniä ja juustoa.
2. Jauhetun sienen kypsennys: hienonna sienet ja paista sipulien kanssa kasviöljyssä. Poista lämmöltä, lisää raa'at munat, raastettu valkosipuli, suola, pippuri ja sekoita hyvin.
3. Voitele pannukakut majoneesilla ja laita sienijauhe ja juustoraaste piirakkamuotoon (pannukakku, jauhettu sieni, juustoraaste, pannukakku). Voitele piirakan pinta majoneesilla ja ripottele päälle juustoraastetta.
4. Laita sienillä ja juustolla täytetty lehtipiirakka kuumaan uuniin 15 minuutiksi (tai mikroaaltouuniin 5–7 minuutiksi).
5. Koristele kokonaisilla keitetyillä, marinoiduilla sienillä ja yrteillä ennen tarjoilua.

Piirakka herkkusienillä ja kinkulla

Ainesosat

Testiä varten

• 200 g jauhoja
• 130 g voita
• 1 ripaus suolaa
• 1 munankeltuainen

Täytettä varten

• 750 g herkkusieniä
• 3 rkl. ruokalusikallista voita
• 150 g kinkkua
• 1 nippu vihreää sipulia
• 150 g smetanaa (tai majoneesia)
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa
• suola
• jauhettua valkopippuria

Seuraavassa on resepti sienipiirakan tekemiseen valokuvalla, joka auttaa sinua selvittämään taikinan vaivaamisen ja täytteen valmistamisen.

1. Vaivaa taikina mainituista aineksista ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Leikkaa herkkusienet paksuiksi viipaleiksi. 2 rkl. Sulata ruokalusikalliset voita isossa pannussa ja paista sieniä siinä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
3. Pilko kinkku kuutioiksi. Pese ja hienonna vihreät sipulit.
4. Kuumenna kinkku kattilassa jäljellä olevan öljyn kanssa. Lisää sipuli, hauduta 3-4 minuuttia.
5. Voitele muotti voilla ja kaada kaksi kolmasosaa taikinasta muotin pohjalle. Kauli loput taikinasta ohueksi köydeksi ja juokse muotin reunaa pitkin.
6. Lävistä taikina haarukalla useista kohdista ja paista uunissa 20-25 minuuttia (160-180 °C lämpötilassa).
7. Sekoita jäähtyneet sienet ja kinkku sipulien kanssa smetanan kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Ota puolivalmis taikina uunista ja levitä sienimassa sen päälle. Paista kakkua kypsäksi 15-20 minuuttia samassa lämmössä.
8. Ripottele persiljalla ja tarjoile.
9. Jos 3-5 minuuttia ennen kuin sienipiirakka on valmis, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa, se saa mausteisemman maun.

Piirakka sienillä, purjolla ja juustolla

Ainesosat

Testiä varten

• 500 ml vettä
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 500 ml vehnäjauhoja
• 3 munaa
• 100 g voita

Täytettä varten

• 500 g herkkusieniä
• 1 keskikokoinen sipuli
• 10 cm purjovarsi
• 200 g smetanaa
• 150 ml raastettua mozzarellaa (emmental, gouda)
• hienonnettua tilliä
• mustapippuri

Piirakan keittäminen sienillä, sipulilla ja juustolla alkaa taikinan vaivaamisesta, tätä varten sinun on kaadettava vesi kattilaan, lisättävä öljy, suola, sokeri ja kiehuva. Kaada jauhot kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä ja vatkaa taikinaa vatkaimella, kunnes se muuttuu tasaiseksi massaksi ja alkaa irtoamaan vuoan reunoista. Jäähdytä taikina hieman ja lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.

Hienonna sipuli ja purjo hienoksi. Paista vihannekset voissa läpinäkyviksi, lisää hienonnetut sienet ja hauduta, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Ota sienet pois lämmöltä, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää smetana ja hienonnetut yrtit. Vuoraa leivinpelti paperilla. Laita taikina päälle, tasoita. Ripottele puolet juustosta taikinan päälle ja levitä täyte tasaisesti. Peitä se jäljellä olevalla juustolla. Laita uunipelti 225 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Piirakka tuoreilla sienillä hiivataikinasta

Ainesosat

Testiä varten

• 300 g jauhoja
• 1 muna
• 1 rkl. lusikallinen sokeria
• 4 rkl. lusikat margariinia
• 15 g hiivaa
• 50 ml vettä
• suola

Täytettä varten

• 500 g tuoreita sieniä
• 1 sipuli
• 2 rkl. lusikat rasvaa
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• suola
• pippuri
• vihreät

Hiivataikinasta valmistettu sienipiirakka sopii myös aloitteleville kokkeille, koska sen resepti on hyvin yksinkertainen: vaivaa vain taikina ja valmista täyte kastikkeella.

1. Huuhtele sienet, keitä ja hienonna. Paista voin kanssa.
2. Lisää kastike, suola, pippuri ja yrtit.
3. Laita keitetyt sienet kaulitun sienitaikinan puolikkaalle, sulje toinen, purista reunat ja paista piirakka.
4. Kastikkeen valmistus: lisää jauhot paistettujen sipulien joukkoon ja pidä tulessa, kunnes ne ovat hieman ruskeita.

Pikapiirakka sienillä valmiista taikinasta

Ainesosat

• 500 g valmista hiivataikinaa
• 500 g tuoreita herkkusieniä
• suolaa maun mukaan

Paistaaksesi nopean piirakan herkkusienillä, sinun on otettava valmis hiivataikina, kaulittava se uunipellille (tai vanerille), levitettävä siihen tuoreita pestyjä sieniä, suolaa ja peitettävä toisella kerroksella taikinaa. Leipoa kakku.

Piirakka vihreällä sipulilla, sienillä ja keitetyllä munalla

Ainesosat

• 400 g hiivataikinaa
• 2 kuppia hienonnettuja herkkusieniä
• 2 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
• 2 munaa
• 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• suola
• pippuri

Jos kuvailet lyhyesti sienien ja munan piirakan reseptiä, se kuulostaa tältä: laita jauheliha mehukkaalle hiivataikinalle, peitä se mehukkuuden toisella puoliskolla ja paista.

Jauhelihan valmistus: sekoita hienonnettu vihreä sipuli, hienonnetut keitetyt munat ja hienonnetut suolaiset sienet. Mausta kasviöljyllä, suolalla, pippurilla.

Hiivapiirakka sienillä ja jauhelihalla

Ainesosat

Testiä varten

• 3-3,5 dl jauhoja
• 5 munaa
• 200 g voita
• 14 g kuivahiivaa
• 1/3 kuppia maitoa
• 1/2 appelsiinin kuori
• 20 g suolaa
• 3 rkl. ruokalusikallista sokeria

Täytettä varten

• 400 g herkkusieniä
• 400 g jauhelihaa
• 1 valkoinen sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. ruokalusikallista gheetä
• suola
• pippuri

Ensi silmäyksellä herkkusienillä varustettu piirakka näyttää monimutkaiselta, mutta alla yksityiskohtaisesti kuvattu valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua ymmärtämään tämän leivonnaisen kaikki hienoudet.

Taikinan valmistus: sekoita hiiva. 1 rkl. lusikallinen sokeria ja 1/2 kupillista lämmintä vettä (28-30 °C). Laita seos sivuun 10 minuutiksi. Lisää sitten 2/3 kupillista jauhoja ja sekoita taikina nopeasti. Tee sen pinnalle ristinmuotoinen viilto, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Sekoita suola, loppu lämmin maito, lisää sokeri ja anna sen liueta. Vatkaa 3 kananmunaa monitoimikoneeseen (tai tehosekoittimeen) ja vatkaa kevyesti. Lisää makea maito ja vatkaa seos vaahdoksi.

Lisää puimurin kulhoon sammuttamatta moottoria (vuorotellen, joka kerta vatkaa massa tasaiseksi): 1/2 dl jauhoja, loput munat, 1/2 dl jauhoja ja 50 g pehmeää voita (palasina) . Lisää sitten loput jauhot.

Vatkaa kaikkea 1 min. Lisää sitten hiivamassa taikinaan, sekoita lastalla ja vatkaa 5-7 minuuttia. Lopuksi laita hienonnettu kuori, loput pehmennetty voi paloiksi ja vatkaa kaikki taas hyvin.

Siirrä taikina voideltuun kulhoon, ripottele päälle jauhoja, peitä liinalla ja anna kohota (2-3 tuntia). Vaivaa sitten taikina, peitä kulho foliolla ja laita jääkaappiin 12-18 tunniksi (vaivaa uudelleen 1 tunnin kuluttua).

Täytteen valmistus: Kuori sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna myös valkosipuli.

Ensin sinun täytyy paistaa jauhelihaa 5 - 7 minuuttia kasviöljyssä. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi, yhdistä jauhelihaan ja paista gheessä vielä 5 minuuttia. Lisää sienet, valkosipuli pannulle ja paista kaikki yhdessä kypsiksi (10 minuuttia). Mausta täyte suolalla ja pippurilla ja jäähdytä.

Vuoraa kakkuvuoka öljytyllä leivinpaperilla. Kauli jäähtynyt taikina jauhotetulla alustalla 15 × 30 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi, laita valmis täyte taikinan päälle ja rullaa löysäksi rullaksi. Siirrä muottiin, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna kohota 40 minuuttia.

Paista hiivapiirakkaa jauhelihalla ja sienillä 190 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia, sammuta se ja anna hautua vielä 15 minuuttia.

Piirakka herkkusienillä, porkkanoilla ja perunoilla

Ainesosat

Testiä varten

• 2 kupillista jauhoja
• 1 pussi kuivahiivaa
• 3/4 kuppia lämmintä maitoa
• 4 rkl. ruokalusikallista sokeria
• 1 lasillinen smetanaa

Täytettä varten

• 500 g herkkusieniä
• 2 isoa perunaa
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 1 sipuli
• 1 keskikokoinen nippu tilliä
• suola
• pippuri

Paistamiseen

• kasviöljy

Voiteluun

• 1 muna

Piirakka herkkusienillä, porkkanoilla, sipulilla ja perunoilla ilahduttaa koko perhettä hämmästyttävällä maullaan.

1. Taikinan valmistus: vaivaa määritetyistä tuotteista sienitaikina ja aseta se sopivaksi.
2. Täytteen valmistus: Kuori sienet huolellisesti, huuhtele ja kuivaa.
3. Kuori ja hienonna sipuli, kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.
4. Paista sieniä kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää sitten sipulit ja porkkanat; paista kaikkea yhdessä vielä 4-5 minuuttia.
5. Paista perunat erillisessä pannussa öljyssä keskilämmöllä (6 minuuttia).
6. Sekoita molempien pannujen sisältö. Lisää täytteeseen tilliä, suolaa ja pippuria. Jäähdytä hieman.
7. Kauli sovitettu taikina 2 ohueksi kerrokseksi. Vuoraa ensin muotti ja laita täyte sen päälle.
8. Tee toisessa reiät pienellä keksileikkurilla. Kiinnitä leikatut taikinapalat takaisin taikinan "kanteen". Peitä kakku sillä ja purista reunat.
9. Jätä piirakka perunoiden, sienten, porkkanoiden ja sipulien kanssa nousemaan (20 minuutiksi) ja voitele se sitten vatkatulla munalla.
10. Paista 180°C:ssa 30-40 minuuttia.

Piirakka sienillä ja lehtitaikina smetana

Ainesosat

• 1 kg lehtitaikinaa
• 1,5 kg herkkusieniä
• 550 g voita
• 400 g jauhoja
• 250 g smetanaa
• 1/2 sitruunan mehu
• suola

1. Lehtitaikinapiirakka herkkusienillä osoittautuu pehmeäksi, murenevaksi ja kirjaimellisesti sulavaksi suussasi, joten voit valita tämän reseptin miettiessäsi, millaisia ​​leivonnaisia ​​keittää eikä laskea väärin.
2. Täytteen valmistus: Kuori ja huuhtele sienet. Sulata voi syvässä uunipellissä. Laita sienet siihen, suolaa ja paista, kunnes ne ovat täysin kuivia.
3. Jaa taikina puoliksi ja rullaa kumpikin puolikas enintään 1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Laita jäähtynyt täyte yhdelle kerroksesta jättäen reunat vapaaksi. Peitä täyte toisella kerroksella ja paina taikinan reunoja alas. Voitele piirakka munalla varoen koskettamasta reunoja ja laita se kuumaan uuniin 10-15 minuutiksi.
4. Kun taikina kohoaa hyvin ja on ruskistunut, vähennä lämpöä ja paista kakkua 30 minuuttia.
5. Erottele sen jälkeen pintakerros veitsellä ja kaada täyte suolalla jauhojen kanssa sekoitettuun smetanan päälle, peitä uudelleen ja laita piirakka taas uuniin, jotta sienet imevät smetanaa.
6. Tarjoile kuumana.

Piirakka perunoiden ja sienten kanssa, uunissa kypsennetty

Ainesosat

Testiä varten

• 1 kg perunoita
• 5 munaa
• suola

Täytettä varten

• 1 kg tuoreita herkkusieniä
• 60 g jauhoja
• 200 g sipulia
• 100 g smetanaa
• 50 g voita
• 5 munaa
• 100 g korppujauhoja

Täytteen valmistus: kuori tuoreet sienet, pese ja hienonna. Kuori sipuli ja paista se kasviöljyssä. Sekoita sipuli sienien, suolan ja pippurin kanssa.

Hauduta koko massa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun sienet alkavat mehuttua, lisää smetana ja jauhot. Viilentyä.

Taikinan valmistus: Kuori perunat, huuhtele, keitä suolalla maustetussa vedessä, laita siivilä ja hiero kuumana siivilän läpi (tai hienonna). Kaada vispilällä vatkatut munat perunamuusiin, sekoita hyvin.

Jaa koko massa 2 osaan. Laita yksi voideltuun astiaan. Levitä pinnalle jauhettu sieni ja ripottele päälle korppujauhoja. Muotoile perunan toisesta osasta flagella ja laita ne täytteen päälle ristikon muodossa. Voitele kakun pinta munalla.

Laita piirakka perunoiden ja sienien kanssa esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi ja aseta oikea aika ajastimeen, jotta taikina ei pala.

Lihapiirakka, jossa on jauhelihaa, sieniä ja säilöttyjä tomaatteja

Ainesosat

• 500 g jauhelihaa (lammasta tai naudanlihaa)
• 450 g säilöttyjä tomaatteja
• 6-7 sientä (sieniä)
• 5-6 perunaa
• hienoksi pilkotut porkkanat
• sipuli
• valkosipuli
• maitoa soseeksi
• oreganoa (tai salviaa)
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• mausteet
• suola
• pippuria maun mukaan

1. Lihapiirakka herkkusienillä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi, joten tämä resepti auttaa ruokkimaan koko perhettä ja auttaa myös, jos vierailu on suunniteltu.
2. Paista jauheliha ruskeaksi; lisää sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Kypsennä kaikki yhdessä sekoittaen. Jos tomaatit on purkitettu kokonaisina, leikkaa ne hienoksi tai hienonna ne ja lisää lihaseokseen. Kaada joukkoon hieman lientä, lisää kastike, suola, pippuri ja yrtit. Peitä astia kannella ja keitä 30 minuuttia.
3. Keitä perunat, lisää maito, soseuta ja vatkaa hyvin. Laita seos konditoriapussiin.
4. Lisää sienet haudutettuun lihaseokseen.
5. Laita piirakka jauhelihalla ja herkkusienillä kuumuutta kestävään muotoon, purista perunamuusi päälle - siksakina, ympyröinä tai minkä tahansa fantasiakuvion muodossa. Laita astia uuniin 220 asteeseen 30 minuutiksi.

Juustopiirakka sienillä hitaassa keittimessä

Ainesosat

• 1/2 kuppia jauhoja
• 300 g herkkusieniä
• 1 pussi leivinjauhetta
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 munaa
• 10 g persiljaa
• 60 ml kasviöljyä
• 125 ml maitoa
• 100 g kovaa juustoa
• suolaa, mustapippuria

1. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, vatkaa munat, vatkaa vispilällä. Lisää vatkatessa taikinaan vähitellen voita, lämmitettyä maitoa, juustoraastetta, suolaa ja pippuria.
2. Kuori sienet, pese, leikkaa isoiksi viipaleiksi ja paista pannulla öljyssä. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Pese persilja ja hienonna hienoksi.
3. Lisää kaikki taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Laita taikina voideltuun multicooker-kulhoon ja kypsennä "Paista"-tilassa 1 tunti.
5. Jätä valmis juustopiirakka herkkusienien kanssa hitaaseen keittimeen 10-15 minuutiksi, laita se sitten lautaselle, leikkaa ja tarjoile.

Piirakka lihan ja marinoitujen sienien kanssa hidaskeittimessä

Ainesosat

Täytettä varten

• 2 sipulia
• 200 g keitettyä naudanlihaa
• 100 g marinoituja herkkusieniä
• kasviöljy paistamiseen
• voita leivontaan

Testiä varten

• 2/3 kuppia vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhe
• 250 g smetanaa
• 2 munaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Lihapiirakka ja herkkusienet voidaan valmistaa nopeasti, vähällä vaivalla, hitaalla keittimellä.

1. Pilko sipuli hienoksi ja paista "Paista"-tilassa kullanruskeaksi. Sammuta monitoimikeitin.
2. Laita sipuli kulhoon. Leikkaa naudanliha ja sienet pieniksi paloiksi, lisää paistettujen sipulien joukkoon, sekoita täyte.
3. Vatkaa munat suolalla, lisää smetana, sekoita, jatka vatkaamista.
4. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää munien joukkoon smetana. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksu, juokseva homogeeninen seos. Anna taikinan seistä 20 minuuttia.
5. Voitele multicooker-kulho voilla. Kaada joukkoon noin 2/3 taikinasta. Levitä täyte varovasti, kaada lopun taikinan päälle.
6. Aseta ajastin "Paistaminen"-tilaan 60 minuutiksi.
7. Avaa signaalin jälkeen multicookerin kansi, anna kakun jäähtyä hieman.

Hyytelöinen piirakka herkkusienillä, perunoilla ja sipulilla: resepti valokuvalla

Ainesosat

Testiä varten

• 2/3 kuppia jauhoja
• 3 munaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl sokeria
• pippuri - maun mukaan
• 1/2 tl suolaa

Täytettä varten

• 250 g herkkusieniä
• 4-5 perunaa
• 2 sipulia
• kasviöljy ja suola - maun mukaan

Alla on resepti valokuvan kanssa hyytelöidyn sienipiirakan valmistamiseksi.

1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi (noin 5 minuuttia). Valuta vesi pois, jäähdytä perunat hieman.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kunnes se on vaaleanruskea. Laita hienonnetut sienet paistinpannulle sipulien kanssa ja paista sekoittaen, kunnes kosteus haihtuu ja kuori alkaa muodostua.
3. Vatkaa taikinaa varten munat suolalla, sokerilla, pippurilla ja lisää jauhot ja leivinjauhe. Laita vuokaan leivinpaperi, asettele perunat, sienet ja peitä kaikki tasaisesti taikinalla. Paista sienihyytelöpiirakkaa uunissa 20–25 minuuttia 200–220 °C:ssa, kunnes ne ovat ruskistuneet.

Avaa lehtitaikinapiirakka sienillä, kesäkurpitsalla ja juustolla

Ainesosat

• 200 g lehtitaikinaa
• 2 keskikokoista kurpitsaa (tai kesäkurpitsaa)
• 1/2 kuppia hienoksi pilkottuja herkkusieniä
• 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
• 1/2 kuppia kovaa juustoraastetta
• 1 lasillinen smetanaa
• 2 rkl. ruokalusikallista korppujauhoja
• 1/4 tl suolaa
• kasviöljy - maun mukaan

Sienistä, kesäkurpitsaa, sipulia ja juustoa sisältävän avoimen piirakan leipomiseksi sinun on ensin rullattava taikina kerrokseksi ja asetettava se halkaisijaltaan 25–26 cm matalaan aallotettuun astiaan, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripotellaan vedellä. Painele taikina varovasti muotin pohjalle ja reunoille ja tee muutama pisto haarukalla. Paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.

Leikkaa kesäkurpitsat (kurpitsat) ympyröiksi, laita yhtenä kerroksena piirakkapohjalle, suolaa ja ripottele päälle korppujauhoja. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä, lisää sienet, suola ja paista vielä vähän.

Laita sienet ja sipulit kesäkurpitsojen päälle. Raasta juusto karkealla raastimella, sekoita kerman kanssa ja laita sienten päälle. Paista avopiirakkaa sienillä, kesäkurpitsalla, sipulilla ja juustolla uunissa keskilämmöllä 20-25 minuuttia.

Piirakan teko kanasta, sienistä, kananmunista ja juustosta

Ainesosat

Testiä varten

• 250 g jauhoja
• 1 rkl. lusikallinen sokeria
• 125 g voita
• 1 muna, vatkattuna
• ripaus suolaa

Täytteeksi:

• 400 g kananrintaa
• 2 sipulia
• 150 g herkkusieniä
• 100 g juustoa
• 4 kovaksi keitettyä munaa
• suola
• pippuri

1. Piirakka kanan, sienten, kananmunien ja juuston kanssa osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi ja sopii suurenkin perheen ruokittavaksi.
2. Taikinan valmistus: Pilko voi nopeasti veitsellä. Lisää sokeri, suola, muna, 2 rkl. ruokalusikallista kylmää vettä ja sekoita ruoka nopeasti jauhojen kanssa. Pyöritä taikina palloksi ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
3. Täytteen valmistus: broilerin rintafileet - leikataan paloiksi ja paistetaan kullanruskeiksi, sipulit - hienonnettu ja paistettu öljyssä, hienonnettu sienet, kovaksi keitetyt ja hienonnetut munat, sekoitetaan. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Voitele uunivuoan reunat voilla. Kaada taikina rullattu kerrokseksi sen päälle (jätä osa kakun sulkemiseksi), kostuta koko pinta vedellä. Levitä valmis täyte (sen tulee täyttää muoto noin 2/3) ja kaada päälle rintojen paistamisesta jäänyt mehu.
5. Sulje täyte kerroksella jäljellä olevaa taikinaa. Nipistä reunat, voitele pinta vatkatulla munalla, tee keskelle pieni reikä. Laita kakku kuumaan uuniin (190 °C) 1,5 tunniksi.
6. Kaada vielä paistomehua reikään ennen tarjoilua.

Piirakka hapankaalilla ja sienillä

Ainesosat

• 800 g valmista laihaa hiivataikinaa
• 2 kuppia hapankaalia
• 300 g herkkusieniä
• 2 sipulia
• 1/2 kuppia kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria

Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi pannulla kasviöljyssä. Lisää kaali, pippuri, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaali on pehmeää. Kuori sienet, keitä ja paista sitten kasviöljyssä. Laita piirakan pohjalle jäähtynyt kerros kaalia ja sipulia, sitten jäähtynyt kerros sieniä. Peitä valmis piirakka kaalilla ja sienillä pintakerroksella, anna seistä ja laita uuniin.

Herkullinen hyytelöity kana-sienipiirakka

Ainesosat

• vehnäjauho - 250 g
• majoneesi - 3 rkl. lusikat
• smetana - 3 rkl. lusikat
• kananmuna - 4 kpl.
• kova juusto - 100 g
• suolaa maun mukaan
• sooda - 0,5 tl
• jauheliha - 250 g
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• herkkusienet - 200 g
• kasviöljy - 50 g
• etikka - 1 tl

1. Hyytelöity kana-sienipiirakka on hyvä, koska se auttaa valmistamaan herkullisia, mehukkaita leivonnaisia ​​muutamassa minuutissa, mikä on erittäin hyödyllistä nykyaikaisille kotiäidille.
2. Ensimmäinen askel on vatkaa munat hyvin haarukalla. Raasta juusto karkealla raastimella, yhdistä kananmunien kanssa, sekoita. Lisää majoneesi, smetana, siivilöity vehnäjauho, sekoita. Laita tähän vähän soodaa, sammutettuna sitruunamehulla tai etikalla. Sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.
3. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, laita ne pannulle hyvin lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista 5 minuuttia.
4. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, lisää pannulle, jossa sipulit paistetaan, paista vielä 5 - 7 minuuttia. Lisää sitten jauheliha, suola ja pippuri. Paista tätä massaa 7 minuuttia sekoittaen ja murskaa jauheliha lastalla, jotta se ei tartu kokkareiksi.
5. Voitele muoto kasviöljyllä, kaada noin 2/3 taikinasta siihen, laita täyte päälle. Kaada sitten loput taikinasta.
6. Laita muoto 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 30 minuuttia.

Flip-flop-piirakka sienillä, jauhelihalla, vihanneksilla ja riisillä

Kakkukerroksille:

• herkkusienet - 0,5 kg
• mikä tahansa juusto - 300 g
• riisi - 1 rkl.
• jauheliha - 0,5 kg
• sipulit - 2 kpl.
• pakastevihannekset (lajitelma) - 300 g
• suolaa maun mukaan
• pippuri - maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Testiä varten

• Kananmunat - 5 kpl.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Kasviöljy - 50 g
• Kefiiri - 0,5 l
• sooda - 0,5 tl
• Leivinjauhe - 2 tl
• Jauhot - 300-350 g

1. Jos haluat tehdä varvastossupiirakan sienistä ja jauhelihasta, sinun on huuhdeltava sienet, leikattava ohuiksi levyiksi ja paistettava kasviöljyssä, kunnes neste haihtuu kokonaan.
2. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa hienoksi, sekoita jauhelihaan ja paista pannulla kasviöljyssä 7 minuuttia, älä unohda suolaa ja pippuria.
3. Raasta juusto karkealla raastimella.
4. Keitä riisi puoliksi kypsäksi hieman suolatussa vedessä.
5. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa 1-2 minuuttia vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kasviöljy, sekoita. Lisää kefiiri ja 0,5 tl ruokasoodaa, sekoita uudelleen. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää muiden ainesten joukkoon, sekoita tasaiseksi.
6. Levitä tasaisesti muotin pohjalle jokainen täytettä: sienet, juusto, riisi, jauheliha, pakastevihannekset.
7. Kaada taikinan päälle, ravista hieman ja laita esilämmitettyyn uuniin paistamaan. 170-180 asteessa se kestää noin 50-60 minuuttia. Poista ruskistuneena tai paista puuvartaalla kuivaksi.