emmabrewda.com

Yksinkertainen ja nopea illallisvaihtoehto on sienillä paistettu maksa pehmeässä smetanakastikkeessa, jonka keittäminen vie enintään tunnin ja vaivaa.

Pääaineosina voit käyttää seuraavia maksa:

• kana;
• sianliha;
• naudanliha;
• Turkki.

Sienistä on suositeltavaa antaa etusija:

• herkkusienet;
• porcini sienet;
• osteri sienet;
• tatti.

Tämä ruokalaji on edullinen, ja kaikki perheenjäsenet rakastavat sitä herkän ja pikantin maun vuoksi.

Sienillä paistettua kananmaksaa kermaisessa smetanakastikkeessa

Sienillä paistetun kananmaksan valmistamiseksi kermaisessa smetanakastikkeessa tarvitset:

• 500 g jäähdytettyä maksa;
• 250 g keskikokoisia sieniä;
• 1 pala sipulia;
• 40 g vehnäjauhoja;
• 250 ml smetanaa 20% rasvaa;
• 100 ml kulinaarista kermaa;
• muutama oksa yrttejä maun mukaan;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• 4-5 rkl kasviöljyä (paistamiseen).

Sisäosat on huuhdeltava kylmällä vedellä ja pilkottava 3-4 cm:n kuutioiksi.

Kaada öljy pannulle, laita maksa ja paista 25 minuuttia.

Tarkista valmius leikkaamalla pala.

Jos siinä on kirkasta mehua, poista se lämmöltä.

Kun eläimet kypsyvät, kuori sipulit ja sienet ja leikkaa suikaleiksi.

Paista sitten pannulla vaalean kullanruskeaksi, ripottele päälle jauhoja (kastikkeen sakeuttamiseksi) ja kaada joukkoon smetana ja kerma varovasti sekoittaen, lisää mausteita maun mukaan.

Lisää maksa sinne ja hauduta 10 minuuttia, ripottele lopuksi hienonnetuilla yrteillä.

Porsaanmaksaresepti smetanakastikkeessa haudutettujen porcinisienillä

Resepti sianmaksaan kermakastikkeessa haudutetulla porcini-sienillä on hyvin yksinkertainen. Hän tarvitsee seuraavat tuotteet:

• 400 g jäähdytettyä maksa;
• 200 g porcini-sieniä;
• 1 pieni valkoinen sipuli;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• muskottipähkinä maun mukaan;
• 3 oksaa tilliä ja vihreää sipulia;
• 250 ml smetanaa 20% rasvaa;
• 50 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 20 g vehnäjauhoja.

Huuhtele eläimenosat, kuori keuhkopussi irti ja leikkaa halkaisijaltaan 4 cm kuutioiksi. Paista 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Paista toisessa pannussa kuutioitu sipuli ja sienet viipaleina. Lopullisen valmistuksen jälkeen sekoita nämä ainekset kattilassa, ripottele päälle jauhoja ja kaada smetanan päälle. Lisää raastettu muskottipähkinä, suola, pippuri ja hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä, ripottele lopuksi yrttejä.

Sienillä paistettua naudanmaksaa smetanakastikkeessa

Naudanmaksa, paistettu herkuilla sienillä smetanakastikkeessa, miellyttää paitsi kotiäitejä, myös kaikkia kotitalouksia.

Se valmistuu nopeasti, ja maku on yksinkertaisesti ainutlaatuinen. Ruoanlaitto vaatii:

• 400-500 g jäähdytettyä maksa;
• 300 g osterisieniä tai sieniä;
• 1 iso sipuli;
• suola, mausteet maun mukaan;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 40 g vehnäjauhoja;
• 300 ml smetanaa 20%;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• vihreitä omien mieltymystesi mukaan.

Huuhtele eläimet ja kuori kalvot, leikkaa lohkoiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä kypsiksi suljetun kannen alla keskilämmöllä (25-30 minuuttia). Kuori sipuli ja leikkaa suikaleiksi. Huuhtele sienet, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Purista kasvikset öljyssä kypsiksi, lisää niihin paistettu maksa. Laita kaikki kattilaan tai uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Paista erillisessä paistinpannussa kevyesti jauhot (jauhot) ja lisää smetana pienissä erissä, varovasti sekoittaen, kiehauta. Kaada kaikki ainekset valmiilla kastikkeella ja hauduta uunissa 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sienien kanssa haudutettua kalkkunanmaksaa kermaisessa smetanakastikkeessa

Paistettu kalkkunanmaksa sienillä, haudutettu kermaisessa smetanakastikkeessa, on erittäin herkkä ja hienostunut maku, pehmeän rakenteensa ansiosta se sulaa suussa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g jäähdytettyä maksa;
• 300 g herkkusieniä tai porcini-sieniä;
• 1 keskikokoinen valkoinen sipuli;
• 40 g raastettua sellerinjuurta;
• suolaa, jauhettua valkopippuria maun mukaan;
• vihreät maun mukaan;
• 250 g smetanaa 20% rasvaa;
• 100 ml kulinaarista kermaa;
• 50 g vehnäjauhoja;
• auringonkukkaöljy (paistamiseen).

Huuhtele sisäelimet viileässä juoksevassa vedessä, leikkaa 4-5 cm:n paloiksi, paista kasviöljyssä, kunnes muodostuu kirkas mehu. Se kestää 20-25 minuuttia. Lisää mausteita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Kuori sipulit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Huuhtele sienet, kuori ja leikkaa lautasiksi. Paista kasvikset ja sellerinjuuri öljyssä vaalean kullanruskeiksi ja laita maksan päälle. Paista jauhot puhtaalla paistinpannulla muutamassa teelusikallisessa öljyssä (rasvainen jauhopassi), kaada vähitellen joukkoon smetanaa ja kermaa jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike on kiehunut, kaada se muiden ainesten päälle. Sekoita, lisää pilkotut kasvikset ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Herkku on valmis ilahduttamaan ja yllättämään poikkeuksellisella aromillaan ja maullaan.