emmabrewda.com

Kaikki hedelmäkappaleet voivat olla keittojen perusta. Kuitenkin tata on se, joka lisää hienostuneisuutta ensimmäiseen ruokaan. Ja jos lisäät keittoon kermaa, lopputulos hämmästyttää sinut täyteläisellä maullaan ja aromillaan. Ehdotetut herkkusienien reseptit kermakeitoilla auttavat sinua päättämään ja valitsemaan sen, josta tulee käyntikorttisi pitkään.

Sienikeitto tuoreilla porcini-sienillä kerman kera

Tuoreista porcini-sienistä kermalla valmistetulle keitolle on parempi olla keittämättä päätuotetta, vaan paistaa se pannulla voin kanssa. Kokeile fermentoida massa sosekeittoa varten - se maistuu paljon paremmalta.

• Kananliha - 200 g;
• Sienet - 200 g;
• Voi - 50 g;
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Timjami ja rosmariini - 2 oksaa kumpikin;
• Kanaliemi - 700 ml;
• Kerma - 200 ml;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Jauhot - 1 rkl. l.;
• Sellerin varret - 30 g;
• Suolaa maun mukaan.

Kermainen porcini-sienikeitto kermalla valmistetaan vaiheittain.

Sienet kuoritaan, pestään hanan alla, leikataan paloiksi ja paistetaan öljyssä 20 minuuttia.

Kuori kasviksista pintakerros, pese ja kuullota öljyssä kypsiksi.

Yhdistä sienet vihannesten kanssa, lisää timjamia ja rosmariinin lehtiä.

Lisää massaan paloitellut kananlihapalat, peitä kannella ja paista 10 minuuttia.

Ripottele päälle jauhoja, sekoita kunnolla kokkareista, lisää kuutioitu valkosipuli, kaada liemi ja kerma.

Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, aseta sitten laakerinlehti ja sellerinvarret.

Hauduta 10 minuuttia, poista selleri, laakerinlehdet, timjami ja rosmariini.

Upotussekoittimen avulla keitto muussataan homogeeniseksi koostumukseksi, lisätään maun mukaan.

Kuivattu sienikeitto kermalla

Kuivatulla porcini-sienikeitolla, johon on lisätty kermaa, on sen rikkauden vuoksi suuri määrä faneja.

• Kuivatut sienet - 100 g;
• Perunat - 5 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Kerma - 200 g;
• Voi - 2 rkl. l.;
• Suola ja jauhettu mustapippuri;
• Persiljan vihreät.

1. Pese sienet, kaada joukkoon lämmintä maitoa ja anna turvota yön yli.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, laita öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista kullanruskeiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja lähetä sienille, jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
4. Kaada 1,2 litraa vettä kattilaan, anna kiehua ja laita kuoritut ja viipaleiksi leikatut perunat.
5. Mausta suolalla maun mukaan ja keitä puolikypsiksi, noin 15 minuuttia.
6. Laita sienet ja sipulit perunoiden päälle, sekoita ja jatka keiton keittämistä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
7. Kaada joukkoon kerma, lisää jauhettu pippuri ja suola. Lisää tarvittaessa suolaa, hienonnettuja yrttejä ja keitä 5 minuuttia.

Kerman kerman kermakeiton erinomaista makua arvostat paitsi sinä, myös vieraasi.

Herkullinen pakasteporcini-sienikeitto kermalla

Seuraava kermakeittoresepti on valmistettu pakastetuista porcini-sienistä. Kokeile sitä, niin näet kuinka herkullista ja maukasta siitä tulee.

• Sienet - 500 g;
• Kanaliemi - 500 ml;
• Vesi - 1,5 l;
• Perunat - 5 kpl;
• Jauhot - 4 rkl. l.;
• Maito - 100 ml;
• Kerma - 100 ml;
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• Voi - 4 rkl. l.;
• Sienimauste - 1,5 rkl l.;
• Jauhettu mustapippuri ja suola;
• Tilli- ja persiljavihreät - 1 rkl l.

1. Sulata sienet ja laita ne kuivaan kuumaan paistinpannuun.
2. Paista keskilämmöllä 10-15 minuuttia ja levitä öljy, jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
3. Kuoritut perunat leikataan kuutioiksi ja laitetaan kattilaan liemen ja veden kanssa, keitetään 15 minuuttia.
4. Sienet siirretään perunoiden joukkoon ja annetaan kiehua 15 minuuttia.
5. Kuori sipulit ja porkkanat yläkerroksesta, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä 10 minuuttia.
6. Siirrä kattilaan kokonaismassaan, keitä 5-8 minuuttia.
7. Vatkaa maito, kerma ja jauhot tasaiseksi vaahdoksi, kaada keittoon ja vatkaa hieman vispilällä.
8. Ripottele joukkoon sienimaustetta, jauhettua pippuria ja lisää tarvittaessa suolaa.
9. Anna kiehua 5 minuuttia, lisää pilkotut kasvikset ja sammuta liesi.

Kermainen porcini-sienikeitto kermalla ja tuorejuustolla

Kermaisen porcini-sienikeiton valmistamiseksi kermalla voit ottaa lisäaineen - sulatejuuston, joka muuttaa lopullisen ruuan makua ja tekee siitä entistä rikkaamman.

• Tuoreet sienet - 500 g;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Sieniliemi - 300 ml;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Kerma - 200 ml;
• sulatejuusto - 100 g;
• italialaiset yrtit - 2 tl
• Oliiviöljy - 30 ml;
• Suola.

Suosittelemme valmistamaan sienikeittoa porcini-sienillä kerman ja sulatetun juuston kera seuraavan vaiheittaisen kuvauksen mukaisesti:

1. Kaada kuoritut sienet öljyllä, sekoita murskatun valkosipulin, italialaisten yrttien ja hienonnetun sipulin kanssa paksuiksi puolirenkaiksi.
2. Laita uuni päälle ja paista sieniä 200 asteessa 30 minuuttia.
3. Poista sienet ja sipulit, jauha tehosekoittimella, kaada pieni määrä sieniliemestä.
4. Lisää liemi, kerma, kaada joukkoon sulatejuustoraastetta.
5. Mausta maun mukaan ja laita miedolle lämmölle sulamaan juusto.