emmabrewda.com

Paistetut porcini-sienet sipulilla voivat olla joko itsenäinen ruokalaji tai lisäke monimutkaiseen lisukkeeseen tai grillilihaan. Tältä sivulta löydät ohjeet paistettujen porcini-sienten valmistamiseen sipulilla. Tässä on erilaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä, joilla on poikkeukselliset aistinvaraiset ominaisuudet. Valitse resepti paistetuille porcini-sienille sipulilla, valmista uudentyyppisiä ruokia ilolla ja katso valokuvaa tarjoiluvaihtoehdoista. Erityisesti voit lisätä smetanaa tai kermaista kastiketta paistamiseen, ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Paistetut porcini-sienet

Tuoreet sienet ovat herkullisimpia paistettuina: ne ovat mehukkaita, tuoksuvia ja miellyttäviä makuun. Erityisen hyviä tähän ovat nuorten, mutta riittävän kypsien vastapoimittujen sienien hatut. Sienten keittämiseen on parempi käyttää kuivattuja rasvoja: kasviöljyä, sulatettua sianrasvaa.

Margariini ja voi sisältävät paljon vettä (16 %) ja maitoproteiineja, jotka roiskuvat ja palavat.

On suositeltavaa paistaa sienet juuri ennen tarjoilua: ne ovat erityisen maukkaita kuumina. Ennen sienien paistamista sinun on valmistettava kaikki tarvittavat lisukkeet.

Paistettuja sieniä tarjoillaan paistettujen tai keitettyjen perunoiden, haudutettujen vihannesten ja erilaisten salaattien kanssa. Useimmissa tapauksissa paistetut sieniruoat ovat pääruoka ja korvaavat liha- ja kalaruokia, harvemmin niitä käytetään liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Paistettuja perunoita porcini-sienillä ja sipulilla

Paistettujen perunoiden keittämiseksi porcini-sienillä ja sipulilla sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 150 g tuoreita porcini-sieniä
• 300 g perunaa
• 20 g laardia
• 10 g voita (tai 15 g ghee)
• 50 g sipulia

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi (ympyröiksi, viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi). Paista rasvassa ja käännä, kunnes se on täysin ruskea. Ripottele päälle suolaa kevyen rusketuksen jälkeen. Hienonna sipuli, paista se voissa ja sekoita perunoiden kanssa. Ripottele päälle sieniä, hienonnettu ja paistettu jäljelle jäävässä öljyssä.

Sipulin ja smetanan kanssa paistettuja porcini-sieniä

Sävellys:

• 40 g kuivattuja valkoisia sieniä
• 1 lasillinen maitoa
• 2 rkl. lusikat voita
• 1 rkl. lusikallinen smetanaa
• 1 pää sipulia
• 1 tl tomaattia tai 1 rkl. lusikallinen kuumaa tomaattikastiketta
• 1 tl jauhoja
• persiljaa tai tilliä
• suola

Kypsennä sipulilla ja smetanalla paistettuja sieniä lajittelemalla tatti, huuhtele hyvin, liota kuumassa keitetyssä maidossa, anna sen turvota, leikkaa sitten suikaleiksi, paista öljyssä, ripottele jauhoilla, paista uudelleen, lisää sitten tomaatti , esilämmitetty voilla, smetanalla ja kuullotetulla hienonnetulla sipulilla, suolalla, sekoita ja kuumenna uudelleen. Tarjoile hienonnetulla persiljalla tai tillillä ripottuna, paistettujen perunoiden, tuorekasvissalaatin kera.

Paistetut porcini-sienet.

Huuhtele porcini-sienten kuoritut korkit, leikkaa suuriksi viipaleiksi (älä leikkaa pieniä korkkeja) ja keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia.

Poista sienet uralusikalla ja anna veden valua, pyörittele sitten jauhoissa ja paista voissa tai ihrassa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Lisää voissa paistettu sipuli, kaada smetana päälle ja kuumenna kiehuvaksi.

Keitetyt sienien korkit voidaan kostuttaa vatkatulla munalla, pyörittää korppujauhoissa, paistaa öljyssä, laittaa sitten uuniin ja valmistaa.

Kaada päälle sulatettua voita tarjottaessa.

Tarjoa perunamuusia tai paistettua perunaa lisukkeena.

Sävellys:

• porcini-sienet - 500 g
• jauhot - 0,5 kupillista
• voita tai laardia - 1 rkl. lusikka
• smetana - 0,5 kuppia
• sipuli - 1 kpl.
• suola

Kypsennysaika porcini-sienille, paistettu sipulilla

Huuhtele kuoritut sienet, keitä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suola, paista öljyssä ja sekoita erikseen paistettujen sipulien kanssa.Ripottele tarjolle persiljaa tai tilliä. Paistettuja perunoita voi lisätä valmiisiin sieniin.

Sipulilla paistettujen sienien kokonaiskeittoaika on noin 40 minuuttia, mukaan lukien valmistusvaihe.

Sävellys:

• sienet - 500 g
• sipuli - 1 kpl.
• öljy - 3 rkl. lusikat
• Suola
• Pippuri
• Vihreät

Paistettuja porcini-sieniä perunoiden ja sipulien kanssa

Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Kuumenna pekonia paistinpannussa, paista sipuli siinä. Lisää sienet ja hauduta kypsiksi. Keitä perunat, leikkaa kuutioiksi ja paista pekonin kanssa, jotta saadaan kultainen kuori. Sekoita sienet perunoiden kanssa, suolaa maun mukaan, lisää kuminat ja paista vielä muutama minuutti. Ennen tarjoilua ripottele paistettuja sieniä perunoilla ja sipulilla tillillä, vihreällä sipulilla ja pippurilla.

Sävellys:

• tuoreita sieniä - 500 g tai purkitettuja sieniä - 250 g
• pekoni - 50 g
• perunat - 8-10 kpl.
• sipulit - 1-2 kpl.
• suola
• kumina

Kuivatut sienet, paistettu smetana.

Lajittele kuivatut sienet, huuhtele hyvin, kaada kuumaan keitettyyn maitoon, odota, kunnes maito on täysin imeytynyt, ja hienonna. Paista kevyesti kuutioiksi pilkotut sienet sipulien kanssa, lisää smetana, keitä, ripottele yrteillä tai sipulilla.

Sävellys:

• kuivatut sienet - 40-50 g
• öljy - 1 rkl. lusikka
• smetana - 1-2 rkl. lusikat
• maito - 0,5 kuppia
• vihreitä sipuleita
• vihreät
• suola

Paistettu boletus (porcini sienet).

Sävellys:

• 1 kulho kuorittua tattia
• 1/2 kuppia jauhoja
• 1 rkl. lusikallinen voita tai laardia
• 1/2 kuppia smetanaa
• suola
• 1 sipuli

Hatut on parasta paistaa. Huuhtele kuoritut korkit, leikkaa suuriksi viipaleiksi (älä leikkaa pieniä korkkeja) ja keitä 5 minuuttia. suolatussa vedessä. Valitse korkit uralusikalla ja anna veden valua, pyörittele ne sitten jauhoissa ja paista voissa tai ihrassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten voissa paistettu sipuli, kaada smetana päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Keitetyt sienihatut voidaan kostuttaa vatkatulla munalla, pyöritellä korppujauhoissa, paistaa öljyssä, laittaa sitten uuniin ja paistaa. Kaada päälle sulatettua voita tarjottaessa.

Tarjoile perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa.

Paistettuja korkkeja tuoreista porcini-sienistä.

Komponentit:

• 600 g tuoreita sienikorkkeja
• 3-4 st. ruokalusikallista kasviöljyä tai rasvaa
• 4-5 Art. ruokalusikallista jauhoja
• suola
• pippuri

Kuori juuri poimitut sienet kuivaksi. (Jos sienet on pestävä, ne on kuivattava lautasliinalla.) Leikkaa sienen jalat irti ja käytä muiden ruokien valmistukseen. Kuumenna rasva niin, että se savuaa heikosti, kasta siihen kokonaiset sienikorkit, ruskea kevyesti ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta. (Jos sienet murenevat, pyörittele niitä jauhoissa. Se kuivuu sienten pinnalle.) Laita paistetut sienet lautaselle, ripottele päälle suolaa ja kaada paistamisen jälkeen jäljelle jäänyt rasva. Tarjoile paistettujen tai keitettyjen perunoiden ja raakakasvissalaatin kanssa.