emmabrewda.com

Sienisienien venäjänkielinen nimi tulee ranskan sanasta champignon, joka tarkoittaa yksinkertaisesti "sientä". Me kaikki olemme jo pitkään tottuneet siihen, että syötäviä herkkusieniä kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa, ja siksi pidämme tätä sientä melkein keinotekoisena. On kuitenkin olemassa monia erilaisia ​​herkkusieniä, jotka kasvavat luonnollisesti: metsissä, niityillä ja laitumilla. Ne eivät ole yhtä maukkaita kuin keinotekoisissa rihmastossa kasvatetut, eivätkä ne todellakaan sisällä lisäaineita.

Tällä sivulla näet valokuvan ja kuvauksen luonnollisissa olosuhteissa kasvavista sienistä: pelto, tavallinen, kaksirengas ja Bernard.

Miltä tavalliset herkkusienet näyttävät: valokuva ja kuvaus

Kategoria: syötävää.

Herkkusienen hattu (Agaricus campestris) (halkaisija 6-16 cm): valkoinen tai vaaleanruskea, sillä on puolipallon muotoinen, joka ajan myötä muuttuu lähes avoimeksi. Kosketukselle samettinen, harvoin pieniä suomuja.

Kuten näet tämän tyyppisten herkkusienien valokuvasta, samanvärisen sienen varsi (korkeus 4-11 cm) korkin kanssa, suora ja tasainen, laajenee lähemmäs kantaa. Keskiosassa on huomattava leveä valkoinen rengas.

Levyt: muuttaa väriä valkeasta vaaleanpunaiseksi ja sitten vaaleanruskeaksi.

Massa: valkoinen, mutta muuttuu selvästi vaaleanpunaiseksi murtumakohdassa ja joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Kuvauksensa mukaan tavallista herkkusientä on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun lajiin, tällä sienellä ei ole kaksosia.

Kun se kasvaa: toukokuun lopusta lokakuun puoliväliin Euraasian lauhkeissa maissa.

Mistä löydän: puistojen ja vihannesten tai hautausmaiden lannoitetulle maalle. Asfaltin ja muiden kovien pintojen läpi murtautuessaan tämäntyyppinen herkkusieni voi kehittää seitsemän ilmakehän itsepäisen paineen.

Syöminen: syötävät sienet tavallisia herkkusieniä käytetään ruoanlaitossa melkein missä tahansa muodossa, paitsi peittaukseen ja peittaukseen.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): tinktuuran muodossa, jolla on voimakas bakterisidinen vaikutus. Tätä lääkettä pidettiin erittäin tehokkaana lavantautiepidemioiden aikana.

Muut nimet: todellinen herkkusieni, pippuri (Ukrainassa ja Valko-Venäjällä).

Peltoherkkusieni: ulkonäön kuvaus ja valokuva

Kategoria: syötävää.

Vuonna 1762 g. peltosieni (Agaricus arvensis) Wittenbergin ja Tübingenin yliopistojen professori Jacob Scheffer, kasvitieteilijä, ornitologi ja entomologi, valitsi sen omaksi ryhmäkseen.

Ulkonäöltään peltosieni eroaa hieman muista lajeista. Hattu (halkaisija 7-22 cm): valkoinen, harmaa, kermanvärinen tai vaalea okra (vanhoissa sienissä), jossa peitteen jäänteitä. Se on pienen munan tai kellon muotoinen, mutta siitä tulee ajan myötä melkein kumartunut ja keskellä on havaittavissa oleva tuberkuloosi. Nuorten sienten reunat kääritään sisäänpäin ja muuttuvat myöhemmin aaltoileviksi. Kuivalla säällä ne voivat halkeilla vakavasti, minkä vuoksi ne muuttuvat epätasaisiksi ja repeytyneiksi. Sileä kosketus, harvoissa tapauksissa siinä voi olla pieniä suomuja. Varsi (korkeus 5-12 cm): yleensä samanvärinen kuin korkki, muuttuu puristettaessa keltaiseksi, kuitumainen, sylinterimäinen ja siinä on suuri kaksikerroksinen rengas. Usein kapenee alhaalta ylöspäin. Nuorissa sienissä se on kiinteä, mutta muuttuu ontoksi ajan myötä. Irtoaa helposti korkista.

Levyt: voi olla valkoharmaa, ruskehtava, sinappi- tai purppuranvärinen, vanhoissa sienissä tummanruskea tai musta.

Massa: valkoinen tai vaaleankeltainen, erittäin tiheä, muuttuu keltaisiksi viillossa ja joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Maistuu makealta.

Peltosienen kuvaus ja kuva ovat samankaltaiset kuin vaalean myrkkysienen (Amanita phalloides) ja keltanahkaisen sienen (Agaricus xanthodermus) kuvaus ja kuva.

Myrkkysienessä ei kuitenkaan ole aniksen tuoksua ja sen varressa on yksikerroksinen rengas. Ja keltakuorisella herkkusienellä on vahva karbolihapon lääketuoksu.

Peltosienet kasvavat toukokuun lopusta marraskuun alkuun Venäjän pohjoisilla alueilla.

Mistä löydän: avoimilla metsien, peltojen ja laitumien alueilla sitä voi tavata vuoristoalueilla, nokkospensoissa tai kuusien läheisyydessä. Suuret peltosieniryhmät muodostavat joskus "noidanrenkaita".

Syöminen: sekä tuoreena että kaikenlaisen käsittelyn jälkeen. Erittäin maukas sieni, monissa maissa sitä pidetään herkkuna.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei vahvistettu eikä läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): uutteen muodossa tehokkaana aineena diabetes mellituksen hoidossa. Liemiä on käytetty muinaisista ajoista lähtien takamailla vastalääkkeenä käärmeen puremiin.

Tärkeä! Peltosienet keräävät usein raskasmetalleja. Suuret annokset kadmiumia, kuparia ja muita alkuaineita voivat olla haitallisia terveydelle. Yritä poimia sieniä ekologisesti puhtaalta alueelta.

Englantilaiset kutsuvat peltosientä hevossieneksi, koska se kasvaa usein hevoslannan päällä.

Syötävä Bernard Champignon -sieni

Kategoria: syötävää.

Bernardin herkkusienihattu (Agaricus bernardii) (halkaisija 6-16 cm): valkoinen, harmaa tai tuhkainen, hieman kupera tai lähes täysin tasainen, joskus suomuinen. Erittäin mehevä, käpristyneillä reunoilla. Kuivalla säällä se voi peittyä hienoilla halkeamilla.

Jalka (korkeus 4-12 cm): on sylinterin muotoinen.

Levyt: hyvin usein. Nuoret sienet ovat väriltään vaaleanpunaisia, ja ajan myötä niistä tulee kermanruskeita.

Massa: valkoinen, muuttuu näkyvästi vaaleanpunaiseksi iän myötä.

Kuva ja kuvaus Bernardin herkkusienistä muistuttaa kirjoitusta hapantuoksuisista kaksirenkaisista herkkusienistä (Agaricus bitorquis), kaksoisrengas. Agaricus bitorquisin korkki ei kuitenkaan halkeile.

Kun se kasvaa: kesäkuun lopusta lokakuun puoliväliin lähes kaikissa Euroopan maissa.

Mistä löydän: suola- tai hiekkamaalla.

Syöminen: missä muodossa tahansa.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Tärkeä! Bernardin herkkusieni kasvaa usein likaisten teiden ja valtateiden varrella ja imee kaasuhöyryjä ja tielikaa paljon, joten syö vain niitä sieniä, jotka on kerätty ekologisesti puhtaista paikoista.

Kaksirenkaisen herkkusienen kuvaus

Kategoria: syötävää.

Kaksirenkaisen herkkusienen (Agaricus bitorquis) jalka (korkeus 4-12 cm): sileä, valkoinen, kaksoisrenkaalla.

Levyt: usein, vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen.

Massa: tiheä, leikkauskohdassa ja ilman kanssa vuorovaikutuksessa muuttuu hitaasti mutta selvästi vaaleanpunaiseksi.

Sieni sai nimensä päiväpeitteen jäännösten muodostamasta tyypillisestä kaksoisrenkaasta.

Hattu (halkaisija 5-18 cm): luonnonvalkoinen tai vaaleanharmaa. Mehukas ja paksu, yleensä sileä kosketus ja vain harvoin siinä voi olla pieniä suomuja.

Sovellus perinteisessä lääketieteessä: ei päde.

Tärkeä! Usein kaksirenkaiset sienet kasvavat vilkkaiden moottoriteiden ja likaisten teiden lähellä, joten ne voivat kerääntyä haitallisia aineita.

Muut nimet: jalkakäytävän herkkusieni.

Kaksirenkaisen herkkusienen kuvaus on samanlainen kuin Bernardin herkkusienen kuvaus.

Kun se kasvaa: toukokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maissa, joissa ilmasto on lauhkea.

Mistä löydän: hedelmä- ja vihannespuutarhojen lannoitetulla maaperällä, usein kaupungin puistoissa, ojissa ja tienvarsissa.

Syöminen: missä muodossa tahansa.