emmabrewda.com

Ryadovkovy-perheeseen kuuluu suuri määrä lamellisieniä, joista suurin osa on syötäviä tai ehdollisesti syötäviä. Nuorilla riveillä on puolipallomainen tai kupera korkki, joka sitten suoristuu. Mitä tulee hattujen väriin, täällä niillä on täysin erilainen väri: valkoisesta "upeaan" violettiin, ja tällaiset edustajat ovat usein syötäviä. Valitettavasti ryadovkit eivät ole suosittuja sienenpoimijoiden keskuudessa, mutta niihin törmänneet huomauttavat niiden korkean maun.

Mutta sienesadon tuominen kotiin on vain puolet taistelusta, koska ensikäsittely on silti suoritettava. Kuinka puhdistaa ryadovki-sienet ennen erilaisten ruokien ja valmisteiden valmistamista? Ensinnäkin on sanottava, että tämä ei ole helppo ja vaivalloinen työ, mutta tulos ei odota kauan.

Pitääkö rivit puhdistaa ja miten se tehdään kuivana?

Jotkut kotiäidit saattavat ihmetellä, onko soutusieniä ollenkaan tarpeen kuoria? Joten tämä on erittäin tärkeä prosessi, koska lopputuotteen laatu riippuu siitä. Lisäksi kaikentyyppiset soutut kasvavat maaperässä mieluummin asettuen pudonneiden lehtien ja neulojen sekä sammaleen päälle. Siten kontaminaatiota on välttämättä läsnä, mikä tarkoittaa, että puhdistus on välttämätöntä. Seuraavat menetelmät osoittavat, kuinka rivisienet puhdistetaan oikein.

Joskus hedelmärunkoon kerääntyy paljon roskia, jolloin voit käyttää kuivausmenetelmää. Jotkut kotiäidit mieluummin jäädyttävät tai kuivaavat rivit, joten tässä tapauksessa niiden kosketus veden kanssa tulisi minimoida. Tässä kuivapesu on parasta. Jotta valmistetun herkullisen maku ei häiritse kuluttajaa, kaikki valmisteluvaiheen ominaisuudet on otettava huomioon. Joten kuinka kuivata ryadovka-sienet oikein?

Tätä varten meidän on otettava tavallinen keittiöveitsi, jota on mukava pitää kädessämme, keittiösieni tai hammasharja sekä kasviöljy. Poistamme veitsellä hedelmärungosta kaiken suuren lian ja kiinnitämme huomiota myös pilaantuneet alueet. Tällaiset paikat on leikattava huolellisesti pois sieppaamalla sienen "terveellinen" osa.

Muista, että hedelmärunko on sallittu jatkokäyttöön vain, jos vaurioituneen alueen osuus on enintään 20% sienen kokonaispinta-alasta.

Lisäksi sinun on leikattava jalan alaosa, koska se on yleensä erittäin jäykkä. Joskus saatat huomata, että hattu on pilaantunut, mutta jalka ei ole, ja päinvastoin. Tällöin vain hedelmärungon vaurioitunut osa poistetaan, ja vahva ja kokonainen jää jatkokäsittelyä varten. Älä myöskään unohda katsoa korkin alle, koska levyihin kerääntyy paljon mikroskooppisia roskia.

Kuinka puhdistaa rivit oikein edelleen käyttämällä mainittua inventaariota? Poistamme veitsen sivulle ja kostutamme sillä välin keittiösientä tai hammasharjaa kasviöljyssä ja pyyhimme sienen pintaa. Kiinnitämme erityistä huomiota alueisiin, joissa on kiinnittyneiden lehtien, neulojen ja muun metsäjätteen jäänteitä. Pese sienet tarvittaessa kevyesti hanan alla ja jatka sitten jatkokäsittelyyn: keittäminen (tarvitaan), jäädytys, peittaus jne.

Rivien puhdistaminen: yksinkertaisia ​​reseptejä liotukseen ja keittämiseen

Pitääkö rivit puhdistaa ennen liotusta? Minun on sanottava, että liotus on yksi tärkeimmistä puhdistusmenetelmistä. Jalan alaosa on poistettava veitsellä sekä vaurioituneet ja erittäin likaiset alueet. Sitten sinun tulee upottaa sienesato suolaveteen (1 rkl suolaa otetaan 1 litraan vettä). Suola antaa sienen huokoset avautua ja kaikki roskat tulevat ulos.Lisäksi liotus auttaa parhaiten poistamaan katkeruuden hedelmäkappaleista. Jätä sienet 1-3 päivään, mutta älä unohda vaihtaa vettä useita kertoja, tämä estää tuotteen happamoitumisen. Liotusta pidetään yhtenä helpoimmista resepteistä, jotka osoittavat rivin puhdistamisen.

Lisäksi tämä menetelmä on ihanteellinen sienten kylmä peittaukseen.

Toinen mielenkiintoinen tapa kuoria sieniä on lämpökäsittely. Puhdistavatko sienet ryadovkin keittämällä? Kyllä, ja minun on sanottava, että se on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse hukata aikaa, kuten kuivapesun tapauksessa. Vahvasta saastumisesta puhdistettuja rivejä keitetään 4-5 kertaa 10 minuutin ajan, ja vesi on vaihdettava joka kerta. Jäljelle jääneet pienet roskat jäävät sienen taakse sen kiehuessa. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana on välttämätöntä poistaa muodostunut vaahto pinnalta. Muista, että saatuja keitteitä ei voi käyttää muihin tarkoituksiin!

Pitääkö minun puhdistaa soutujen hatut ja renkaat?

Joidenkin sienten, esimerkiksi voin, korkit on puhdistettava. Ja entä soutajat: pitääkö sinun puhdistaa näiden edustajien hatut? Monet kokeneet sienenpoimijat huomauttavat, että korkista poistettu kuori vähentää katkeruutta, joka on ominaista melkein kaikille soutulajeille. Jos et aio käyttää liotusta alkukäsittelyn aikana, on parempi poistaa kalvo veitsellä. Se on vaivalloista työtä, mutta tulos on sen arvoinen.

Lisäksi joidenkin rivien jaloissa näkyy rengashame. Joillakin sieni "valtakunnan" edustajilla tämä ominaisuus on merkki syötävästä, kun taas toisissa sillä ei ole merkitystä. Mutta on olemassa mielipide, että tällainen hame on katkera, joten se on poistettava. Pitääkö minun puhdistaa tällainen rengas ryadovkassa? Ei, sitä ei ole ollenkaan tarpeen tehdä, koska siinä ei ole mitään katkeruutta. Emäntälle tällainen työ on ajan ja vaivan hukkaa.

Tarjoamme sinulle myös katsoa videon ryadovki-sienien puhdistamisesta?

Kuinka puhdistaa harmaat ja poppelirivit (videolla)

Suosituimpia rivejä kutsutaan useimmiten harmaiksi ja poppeliriveiksi - kuinka puhdistaa tämäntyyppiset hedelmärungot? Kuten jo todettiin, tuotteen lopullinen tulos riippuu juuri sienen oikeasta alustavasta valmistelusta. Voit käyttää mitä tahansa luetelluista puhdistusvaihtoehdoista. Harkitse kuitenkin valitessasi, mitä käsittelyprosessia käytät tulevaisuudessa. Joten kuivaamista ja pakastusta varten on parempi kuivapesu. Käytä suolaamiseen, paistamiseen, peittaukseen sekä ensiruokiin liotusta tai keittämistä. Suosittelemme, että tutustut yleiseen menetelmään, joka näyttää kuinka puhdistaa harmaa ja poppelirivi.

• Puhdistamme jokaisen näytteen veitsellä lehdistä, sammalta, neuloista ja muista roskista ja leikkaamme sitten jalan alaosan. Poistamme myös hyönteisten mätänemät ja vahingoittuneet alueet.
• Poistamme kalvon jokaisesta korkista ja pesemme hedelmäkappaleet runsaalla vedellä.
• Jos on voimakasta saastumista, voit liottaa rivejä 6-8 tuntia suolavedessä.
• Sitten pesemme sienet uudelleen ja keitämme sitten 30 minuuttia.
• Heitämme sen takaisin siivilään, huuhtelemme, annamme valua ja jatkamme suunniteltuihin käsittelyprosesseihin.

Kuten näet, poppeli- ja harmaasoutujien puhdistaminen on melko helppoa, jos noudatat oikeaa menettelyä. Näiden sääntöjen ansiosta jopa aloitteleva kotiäiti selviytyy sienesadon valmistelusta.

Suosittelemme myös katsomaan visuaalisen videon, joka näyttää kuinka puhdistaa poppelirivit ja harmaat rivit.