emmabrewda.com

Rivejä pidetään yleisinä hedelmäkappaleina, mutta sienenpoimijoiden keskuudessa vähän tunnettuja. Vain kokeneet "hiljaisen metsästyksen" ystävät tietävät, millaisia ​​sieniä ne ovat ja mitä niistä voit valmistaa. Rivit voidaan marinoida, suolata, paistaa ja hauduttaa. Ne valmistetaan yksinkertaisesti, ja valmistetun ruuan lopputulos on aromaattinen ja maukas.

Kuitenkin saadaksesi maukasta ruokaa, sinun on käsiteltävä ryadovka-sieni oikein. Tätä varten jokaisen on tiedettävä tämän prosessin yleiset periaatteet. Koska riveillä on erityinen haju, joka muistuttaa kosteaa jauhoa, sekä vahvaa likaa korkissa ja jaloissa, on syytä tietää, miten rivit käsitellään sadonkorjuun jälkeen.

Rivien käsittely on seuraava:

• Hedelmäkappaleet lajitellaan ja puhdistetaan metsäjätteistä: ruohon jäännöksistä, lehdistä.
• Huuhtele hyvin runsaalla vedellä tai, jos ne ovat voimakkaasti saastuneet, liota useita tunteja.
• Veden annetaan kiehua, siihen kaadetaan hieman etikkaa ja rivit lisätään.
• Keitä 10 minuuttia, heitä siivilään ja keitä sitten uudelleen vedessä 20 minuuttia lisäämällä etikkaa.
• Laita kuorittu sipuli ja paista vielä 10 minuuttia poistaaksesi epämiellyttävän jauhohajun.
• Ne heitetään takaisin siivilään, pestään kylmällä vedellä ja sitten keitetään mitä haluavat.

Kuinka käsitellä poppeliriviä oikein

Monille sienenpoimijoille poppelirivejä pidetään suosittuina. Tämä on ehdollisesti syötävä sieni, jota kutsutaan nimellä poppeli. Nämä hedelmäkappaleet kasvavat suurissa riveissä poppelien lähellä tai suoraan alla. Nämä sienet ovat yleensä erittäin saastuneita, joten katsotaanpa tietoja poppelirivin asianmukaisesta käsittelystä.

1. Ensimmäinen vaihe, joka kertoo, kuinka rivit käsitellään, on liotus kylmässä vedessä 3 päivää. Tässä tapauksessa sinun on vaihdettava vesi 2 tai 3 kertaa päivässä. Tämän lähestymistavan ansiosta kaikki katkeruus jättää sienet ja imee lian. Huomaa, että jos sienten liotusveden lämpötila on yli + 16 ° C, tämä on huono, koska hedelmäkappaleet voivat käydä. Siksi vaihda vettä useammin suojataksesi sienesatoa pilaantumiselta.
2. Rivejä keitetään vedessä lisäämällä suolaa 30 minuuttia.
3. Sieniliemi kaadetaan, pestään juoksevalla vedellä ja annetaan valua.

Lämpökäsittely mahdollistaa rivien käytön jatkokeittoprosesseihin: peittaukseen, suolaukseen, paistamiseen. Korkean ravintoarvon omaava poppelirivi on vähäkalorinen, miellyttävä maku ja tuoksu.

Vaiheittainen harmaan rivin käsittelyprosessi

Soutuharmaa tuntee hyvin vain kokeneet sienestäjät, kun taas aloittelijat pelkäävät kerätä näitä hedelmäkappaleita, jotta he eivät törmää vääriin lajeihin. Harmaa rivi kasvaa lähes kaikentyyppisellä maaperällä puiden alla, joten se on yleensä erittäin saastunut. Kuinka käsitellä ryadovki-sieniä oikein niin, että lopullinen ruokalaji ilahduttaa sinua maullaan?

Harmaan rivin käsittelyprosessi on suoritettava vaiheittain:

• Aluksi jokainen sieni puhdistetaan neuloista, lehdistä, sammalta ja jalan alaosa leikataan pois.
• Erityistä huomiota kiinnitetään korkin pohjaan eli levyihin, joihin hiekka ja muu metsäjätteet takertuvat.
• Mädäntyneet, jyrsijöiden ja hyönteisten vahingoittamat sienen osat leikataan pois.
• Poista kalvo korkista ja pese sienet runsaalla vedellä.
• Jos rivit ovat voimakkaasti saastuneet, ne tulvitaan vedellä ja jätetään 2-3 tunniksi.
• Huuhtele hanalla kylmällä vedellä ja jatka sitten kiehumiseen.
• Keitä suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia, laita siivilä ja jatka valmistusta: peittaus, suolaus, paistaminen tai hauduttaminen.