emmabrewda.com

Sahramimaitokorkkien käsittelyä jäädyttämällä pidetään nykyään yhtenä suosituimmista monien perheiden keskuudessa. Pakastimet, jotka on suunniteltu elintarvikkeiden pitkäaikaiseen säilytykseen, antavat sinun valmistaa suosikkisieniäsi suuria määriä. Monet kotiäidit kuitenkin ihmettelevät, jäätyvätkö sienet talveksi? Kuten tiedät, nämä hedelmäkappaleet kuuluvat lactarius-sukuun, jonka erikoisuus on katkeran maitomehun vapautuminen. Sahramimaitokorkkien kanssa kaikki on erilaista: niistä tulee maitomaista mehua, mutta siinä ei käytännössä ole katkeruutta. Lisäksi se kuuluu 1. syötävyysluokkaan. Tämä tarkoittaa, että sieni voidaan syödä raakana, yksinkertaisesti ripottelemalla suolaa.

Toinen sahramimaitokorkkien etu on niiden monipuolisuus. Kaikki kulinaariset manipulaatiot voidaan suorittaa niiden kanssa, eikä jäädytys ole poikkeus. Tämä prosessi suoritetaan hyvin usein, varsinkin jos pakastimen tilavuus mahdollistaa huomattavan osan hedelmäkappaleista. Minun on sanottava, että pakastusprosessi säilyttää kaikki sienissä olevat ravintoaineet ja vitamiinit.

Kaikki sienet vaativat huolellista valmistelua ennen käsittelyä. Siksi sinun on tiedettävä tarkasti, kuinka sienet keitetään pakastettaviksi talveksi. Vastaus tähän kysymykseen riippuu siitä, missä tilassa aiot jäädyttää sienet: raa'at, keitetyt jne. Ennen kaikkea kannattaa kuitenkin lajitella metsästä tuotu tai kaupasta ostettu sienesato. Pienen ja suuren koon vahvat ja nuoret näytteet sopivat erinomaisesti pakastettaviksi, jälkimmäiset voidaan leikata useisiin osiin. Rikkoutuneet ja mädäntyneet hedelmäkappaleet on parempi heittää pois, jotta terveytesi ei vaarannu. Sitten on tarpeen leikata jalan kovettunut osa kustakin näytteestä ja huuhdella vedessä lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa.

Sienten keittäminen talveksi: raakojen sienien pakastaminen

Camelina-sienten laadukkaan pakastuksen suorittamiseksi talveksi raakamuodossa on tarpeen kiinnittää erityistä huomiota niiden puhdistamiseen. Hedelmäkappaleita ei tarvitse liottaa ennen pakastusta, sillä tämä voi vaikuttaa haitallisesti lopputuotteeseen. Usein kotiäidit sulkevat kokonaan pois sahramimaitokorkkien kosketuksen veden kanssa kuivapesulla. Jos hedelmäkappaleissa on kuitenkin merkittävää saastumista, on parempi huuhdella ne vedessä 2-3 minuuttia.

• Ryzhiki missä tahansa määrässä;
• Säiliöt valmiin tuotteen varastointiin;
• lokero;
• Puhdistusaineet - veitsi, keittiösieni tai hammasharja.

Kuinka jäädyttää sienet raakana talveksi? Minun on sanottava, että tätä prosessia pidetään yhtenä suosituimmista, koska suuri määrä suosikkisieniäsi voidaan valmistaa mahdollisimman lyhyessä ajassa.

• Lajittelun jälkeen sienet on puhdistettava kiinnittyneistä roskista ja muusta liasta. Voit tehdä tämän käyttämällä kuivaa keittiösientä tai vanhaa hammasharjaa.
• Jokainen sienen korkki, samoin kuin levyt, on pyyhittävä perusteellisesti.
• Poista jalkojen pienet vauriot ja kovettuneet osat veitsellä.
• Voit huuhdella sienet viileässä vedessä tai jättää ne kuiviksi.
• Aseta korkit alas tarjottimelle ja lähetä pakastimeen alentamalla mahdollista lämpötilaa useiden tuntien ajaksi.
• Ota sitten sienet pois ja jaa ne muoviastioihin.
• Palauta pakastimeen säilytystä varten vakiolämpötila-asetuksessa.
• On muistettava, että hedelmäkappaleet tulee pakastaa annoksissa, jotta yksi annos riittää yhden ruoan valmistukseen. Tällaisten tuotteiden uudelleen pakastaminen on ehdottomasti kielletty.

Kuinka valmistaa sieniä talveksi: keitettyjen sienten pakastaminen

Talveksi jäädytetyt Camelina-sienet keitetyssä muodossa eivät ole yhtä suosittuja. Tässä tapauksessa sinulla on aina käsillä melkein valmis tuote, joka sinun tarvitsee vain lisätä haluttuun astiaan.

• Päätuote;
• Suola;
• Sitruunahappo;
• Muovisäiliöt tai muovipussit;
• Vesi.

Kuinka valmistaa sienet talveksi pakastamalla?

1. Kun hedelmäkappaleet on lajiteltu ja puhdistettu lialta ja roskista, upotamme ne emaliastiaan.
2. Täytä vedellä niin, että sen taso peittää sienet hieman.
3. Laitamme korkealle lämmölle ja kun vesi on kuumaa, lisää suolaa ja sitruunahappoa värin säilyttämiseksi. 1 litraa vettä kohden sinun tulee ottaa 1 rkl. l. suolaa ja 1 tl. sitruunahappo (ei objektilasia).
4. 10 minuutin keittämisen jälkeen sammuta lämpö ja huuhtele hedelmäkappaleet hanalla.
5. Anna sen valua ylimääräisestä nesteestä ja levitä se sitten yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle.
6. Lähetämme 2-3 tunniksi pakastimeen sokkipakastusta varten.
7. Otamme pois, levitämme annoksina astioihin tai muovipusseihin.
8. Palaamme pakastimeen lisäsäilytystä varten.

Paistettujen sienien pakastaminen talveksi kotona: resepti

Camelina-sienten pakastaminen talveksi suoritetaan myös toisella tavalla - paistetussa muodossa. Riittää, kun sulatat sellaisen tuotteen, lämmität sen uudelleen ja tarjoat sen sitten pääruokien lisukkeena.

• Sienet;
• Kasviöljy;
• Suola;
• Muovisäiliöt tai muovipussit.

Kuinka keittää sieniä talveksi käyttämällä pakastepaistettuja hedelmäkappaleita?

1. Leikkaa sienet puhdistuksen jälkeen paloiksi ja laita ne kuivaan esilämmitettyyn pannuun.
2. Haihduta hedelmäkappaleista vapautuva neste keskilämmöllä ja lisää sitten hieman öljyä.
3. Jatkamme paistamista 10-15 minuuttia, suolaa maun mukaan lopussa.
4. Anna massan jäähtyä kunnolla ja jaa se sitten annoksina säilytysastioihin, olipa kyseessä muoviastiat tai muovipussit.
5. Lataamme puolivalmisteen pakastimeen säilytystä varten.

Sahramimaitokorkkien sadonkorjuu talveksi: resepti suolattujen ja marinoitujen sienien pakastamiseen

Onko mahdollista jäädyttää sienet talveksi peittauksen tai peittauksen jälkeen? Minun on sanottava, että tällaiset hedelmäkappaleet menettävät joustavuutensa prosessissa. Ja silti jotkut kotiäidit päättävät jäädyttää purkitettuja sieniä pieninä määrinä, koska ne sopivat erittäin hyvin ensiruokien ja kastikkeiden valmistukseen.

• Suolatut tai marinoidut sienet;
• Säiliöt valmiin tuotteen säilytykseen.

Miten sahramimaitokorkkien kuorruttaminen sujuu kotona peittauksen tai peittauksen jälkeen?

1. Valuta marinoidut tai suolatut sienet.
2. Huuhtele huolellisesti vedessä ja anna valua.
3. Jaa tuote astioihin ja laita pakastimeen säilytystä varten.

Tärkeä: joskus purkitettuihin sieniin alkaa kehittyä hometta, joten pakastaminen voi pelastaa ne.

Resepti kaviaarin jäädyttämiseen camelina-sienistä talveksi

Reseptien joukossa camelina-sienien keittäminen pakastettaessa talveksi on myös vaihtoehto sienikaviaarilla. Tuotetta on erittäin kätevä käsitellä tällä tavalla, koska käsillä on aina alkuperäinen täyte taikinatuotteille: pizzat, tartletit, pannukakut, piirakat, piirakat, piirakat jne.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Sipulit - 3 isoa palaa;
• Porkkanat - 2 isoa palaa;
• Suolaa ja pippuria;
• Kasviöljy;
• Säiliöt tai muovipussit kaviaarin säilyttämiseen.

Sienten jäädytys talveksi kaviaarin muodossa on seuraava:

1. Ohjaamme kuoritut hedelmäkappaleet lihamyllyn läpi ja laitamme ne erilliseen kulhoon.
2. Kuori sipuli ja hienonna se samalla tavalla lihamyllyllä.
3. Suoritamme saman menettelyn porkkanoilla.
4. Levitä porkkanat yhdessä sipulien kanssa erilliseen pannuun ja paista pehmeäksi kasviöljyssä.
5. Lisää sitten sienimassa pannulle ja jatka paistamista keskilämmöllä 10 minuuttia.
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan, paista vielä 10 minuuttia ja anna jäähtyä.
7. Jaa jäähtynyt kaviaari osiin ja jaa astioihin.
8. Lähetämme työkappaleen pakastimeen pyynnöstä.

Sienten keittäminen talveksi: paistettujen sienien pakastaminen

Valmistaaksesi sahramimaitokorkkeja talveksi voit käyttää uunissa paistettujen hedelmäkappaleiden pakastusreseptiä. Tällä tuotteella on erityisen kirkas maku ja aromi sulatettuna.

• Ryzhiki;
• Säilytysastiat.

Resepti camelina-sienien jäädyttämiseksi talveksi on jaettu vaiheisiin.

1. Kuivapesun jälkeen sienet asetetaan yhteen kerrokseen uunipellille.
2. Laita uuniin ja paista 150 asteessa kypsiksi.
3. Sitten ne otetaan pois uunista ja annetaan jäähtyä.
4. Ne asetetaan muovisäiliöihin tai muovipusseihin ja lähetetään pakastimeen.

Pakastettuja sieniä säilytetään vakiolämpötilassa -18 °C enintään 12 kuukautta. Suosittelemme tuotteen sulattamista huoneolosuhteissa 3-4 tuntia tai jääkaapin alahyllyllä yön yli.