Kuinka valmistaa ranskalaisia ​​perunoita sienillä: reseptejä uunissa paistetuille perunoille ja hitaaseen liesiin

Sinun ei tarvitse ostaa lippua Ranskaan maistaaksesi suosittuja ranskalaisia ​​ruokia. Sen sijaan voit mennä lähimmälle torille ostamaan yleisimmät tuotteet. Joten ranskalaiset perunat sienillä, joita voit turvallisesti keittää kotona, upottavat koko perheen maailman hienoimman keittiön ilmapiiriin.

Perinteisesti ranskalaistyylisiä perunoita sienillä leivotaan uunissa. Monet kekseliäät kotiäidit ovat kuitenkin mukauttaneet tämän ruuan olosuhteisiinsa käyttämällä hidasta liettä, paistinpannua tai savikattiloita. Mitä tulee ruokaan, perunoiden ja sienten lisäksi voit ottaa erilaisia ​​vihanneksia, lihaa, kalaa ja jopa hedelmiä. Kaikki sienet otetaan ruoanlaittoon: olivatpa ne ostettuja sieniä tai tattisieniä, hunajasieniä, metsästä kerättyjä kantarelleja jne. Seuraavat yksinkertaiset reseptit auttavat sinua perehtymään yksityiskohtaisesti yhden ranskalaisen suosituimman ruoan valmistukseen. keittiö - perunat sienillä.

Ranskalaisia ​​perunoita sienillä, sipulilla ja juustolla

Tämä herkullinen kasvisruoka ruskealla juustokuorella ei sovi vain arjen ruokalistalle. Ranskalainen sieniperunajuusto on otettu kovista lajikkeista. Yleensä tämä on herkkä parmesaani, jolla on pikantti jälkimaku, mutta kotiäidit käyttävät mielellään erilaisia ​​​​lajikkeita mielellään.

  • 8 keskikokoista perunaa;
  • 2 sipulia;
  • 250 g kovaa juustoa;
  • 500 g tuoreita herkkusieniä;
  • 200 g majoneesia 30% rasvaa;
  • Kasviöljy;
  • Suolaa, mausteita.

Ranskalaisessa sieniperunan reseptissä on yksi vivahde, joka luonnehtii ruokaa. Kaikki ainekset pinotaan kerroksittain, kaadetaan sitten majoneesilla ja paistetaan juustokerroksen alla.

Kuori juurikasvien mukulat ja leikkaa enintään 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi.

Kuori ja hienonna sipuli samalla tavalla.

Huuhtele herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi, hyvin pienet näytteet voidaan jättää koskemattomiksi. Jos metsäsieniä otetaan, ne liotetaan ja keitetään. Käsittelyaika riippuu tietyn hedelmärungon tyypistä.

Laita hienonnetut sienet esilämmitettyyn pannuun kasviöljyn kanssa ja paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu, suola.

Laita ensin perunaviipaleet, sitten sipulit ja sitten sienet voideltuun uunivuokaan. Tässä tapauksessa älä unohda lisätä jokaista kerrosta. Tärkeää on kuitenkin olla liioittelematta, sillä majoneesi ja kova juusto lisäävät ruokaan suolaisuutta jo itsessään.

Kaada kaikki majoneesilla ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista esilämmitetyssä uunissa (190 astetta) 45-55 minuuttia.

Ranskalaistyyliset nuoret perunat marinoitujen sienien kera

Tähän ranskalaiseen sieniperunareseptiin suositellaan ottamaan nuoria mukuloita sekä säilöttyjä hedelmäkappaleita tuoreiden sijaan. Tämä yhdistelmä tekee ruoasta entistä herkemmän ja aromaattisemman.

  • 12 kpl. pienet nuoret perunat;
  • 250-300 g marinoituja sieniä;
  • 200 g majoneesia;
  • 1 pieni nippu persiljaa ja tilliä;
  • Jauhettu mustapippuri, suosikki mausteet;
  • 25 g voita;
  • 1 rkl. l. sitruunamehua;
  • 250 g kovaa juustoa
  • 3 valkosipulinkynttä.

Perunoiden keittäminen sienillä ranskaksi on helppoa, seuraa vain vaiheittaista kuvausta.

  1. Kuori nuoret perunat, huuhtele hyvin ja laita voideltuun vuokaan.
  2. Paista marinoituja sieniä kuivalla paistinpannulla 2-3 minuuttia, mutta ensin niitä on liotettava vedessä noin 20 minuuttia. Ennen paistamista keskikokoiset ja suuret sienet tulee leikata paloiksi ja pienet jättää koskemattomiksi.
  3. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi, huuhtele yrtit ja pilko hienoksi.
  4. Yhdistä valkosipuli, yrtit, sitruunamehu, jauhettu pippuri ja suosikkimausteet majoneesiin maun mukaan, sekoita hyvin.
  5. Laita paistetut hedelmäkappaleet perunan mukuloiden päälle.
  6. Valuta majoneesikastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta.
  7. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C:seen, jossa astia paistetaan kypsäksi - noin 45-50 minuuttia.

Perunat kanan, sienten ja ananasten kanssa: kuinka keittää ranskalaisia ​​perunoita

Ranskalaiset perunat kanan, sienten ja ananasten kera on epätavallinen, mutta erittäin maukas ruokalaji, joka valmistetaan rohkeasti lomalle, juhla-aterialle tai romanttiselle illalliselle. Ranskalaiset käyttävät tuoreita trooppisia hedelmiä tämän herkullisen valmistukseen, mutta alueellamme purkitettu tuote on edullisempi.

  • 6-8 perunaa;
  • 2 kanafilettä;
  • 350 g sieniä - herkkusieniä / osterisieniä (metsää voidaan käyttää);
  • 200 g purkitettua ananasta;
  • 2 sipulia;
  • Suola, etikka, sokeri, mausteet;
  • 150 g majoneesia;
  • 180 g kovaa juustoa;
  • Kasviöljy.

Ranskalaisten keittäminen kanan, sienten ja ananaksen kanssa:

  1. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi, upota syvälle lautaselle.
  2. Kaada vedellä, lisää 3-4 rkl. l. 6 % etikkaa ja 1 rkl. l. sokeria (ei liukulevyä).
  3. Sekoita, kunnes sokerikiteet liukenevat ja anna marinoitua.
  4. Leikkaa siipikarjan filee paloiksi ja vatkaa kutakin kevyesti keittiövasaralla.
  5. Ripottele jokainen pala suolalla ja mustapippurilla molemmilta puolilta.
  6. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja tee sama sienten kanssa.
  7. Leikkaa ananassäilykkeet pieniksi kuutioiksi ja sekoita sienien kanssa.
  8. Laita ½ perunaa voideltuun vuokaan, levitä liha päälle.
  9. Laita sitten marinoitu sipuli puristamalla se pois marinadista, sitten sienet ananaksilla, tee "verkko" majoneesista, peitä muilla perunoilla.
  10. Valuta uudelleen majoneesilla ja peitä astia foliolla.
  11. Paista 180-190 asteessa 20 minuuttia, poista sitten lomake uunista, poista folio ja ripottele päälle kerros juustoraastetta.
  12. Laita takaisin uuniin ja paista noin puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsä.

Ranskalaisia ​​perunoita sienillä, sipulilla ja sianlihalla

Niille, jotka haluavat maistaa kaloripitoisempaa lihaa, voit valmistaa ranskalaisia ​​perunoita sianlihalla ja sienillä.

  • 400 g sianlihaa;
  • 500 g perunaa;
  • 300 g sieniä;
  • 2 sipulia;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • Lihan mausteet;
  • Suola, pippuri, kasviöljy;
  • Majoneesi;
  • 180-200 g mitä tahansa kovaa juustoa.

Ranskalaiset perunat sienillä ja sianlihalla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

  1. Liha pestään ja leikataan noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
  2. Taistele keittiövasaralla ja pyyhi se pois lihamausteilla. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös tavallista suolaa ja mustapippuria.
  3. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi, päällystä vatkatut lihapalat.
  4. Kuorinnan jälkeen huuhtele sipuli ja leikkaa renkaiksi.
  5. Kuori ja paloittele perunat valitsemalla mikä tahansa leikkausmuoto: ohuet viipaleet, oljet, neljännekset.
  6. Laita leivinpaperi muottiin tai uunipellille, levitä päälle paloitellut perunat 1 kerrokseksi ja suolaa kevyesti.
  7. Levitä sitten sianliha ja sipulit, sivele runsaalla majoneesikerroksella.
  8. Paista esilämmitetyssä uunissa (190-200°C) 45-60 minuuttia.
  9. Ota kesken prosessin uunipelti uunista ja ripottele päälle juustoraastetta.

Ranskalainen perunaresepti jauhelihalla ja sienillä

Jokaisen emännän mielikuvituksen avulla voit siirtyä eteenpäin ja parantaa klassisia ruokia makusi mukaan. He esimerkiksi leipovat ranskalaisia ​​perunoita sienillä uunissa käyttämällä jauhelihaa kokonaisten lihapalojen sijaan.

  • 300 g mitä tahansa jauhelihaa;
  • 6-7 perunaa;
  • 300 g sieniä;
  • 1 sipuli ja 1 porkkana;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • 50 g luumuja;
  • Suola, pippuri, kasviöljy;
  • 200 ml majoneesia;
  • 150 g kovaa juustoa.

Ranskalaisten perunoiden resepti jauhelihalla ja sienillä koostuu useista vaiheista.

  1. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
  2. Kuori perunat ja leikkaa sitten ohuiksi renkaiksi.
  3. Huuhtele sienet, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa viipaleiksi.
  4. Pilko valkosipuli hienoksi ja kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle, kunnes ne turpoavat, ja leikkaa sitten pieniksi suikaleiksi.
  5. Paista jauhelihaa ja porkkanaa pannulla kasviöljyssä noin 10 minuuttia.
  6. Lisää valkosipuli ja luumut, mausta suolalla ja pippurilla ja 2-3 minuutin kuluttua. sammuta liesi.
  7. Laita perunat uunivuokaan tai uunipellille (esipanna pergamentti tai voitele kasviöljyllä), levitä jauheliha päälle.
  8. Voitele majoneesilla, laita sipuli, voitele uudelleen ohuella kerroksella majoneesia.
  9. Asettele sienet päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
  10. Paista noin 50 minuuttia. valitussa lämpötilassa 180-190 °C.

Perunat sienillä ja tomaateilla: kuinka keittää ranskalaisia ​​perunoita hitaassa keittimessä

Tarjoamme keittää ranskalaisia ​​perunoita sienillä ja tomaateilla. Tässä tapauksessa monet kotiäidit kääntyvät mieluummin "uskollisten avustajiensa" - monitoimikeittimen - puoleen.

  • 800 g perunaa;
  • 350-400 g herkkusieniä;
  • 3-4 tomaattia;
  • 1 iso tai 2 keskikokoista sipulia;
  • Kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan;
  • 200 g kovaa juustoa;
  • Majoneesi.

Ranskalaiset perunat sienillä ja tomaateilla hitaassa keittimessä valmistetaan seuraavasti:

  1. Perunat kuoritaan ja pestään liasta, leikataan ohuiksi viipaleiksi tai nauhoiksi.
  2. Tomaatit leikataan enintään 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi, sienet pilkotaan viipaleiksi.
  3. Sipuli kuoritaan yläkerroksesta ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
  4. Nyt tuleva ruokalaji asetetaan kerroksittain multicooker-kulhoon.
  5. Säiliön pohjalle, joka on voideltu pienellä määrällä kasviöljyä, perunat asetetaan ja ripotetaan suolalla ja muilla mausteilla haluttaessa, peitetään ohuella kerroksella majoneesia.
  6. Sipuli- ja sienimassa jaetaan perunoiden päälle.
  7. Sitten astia peitetään tomaattipyörillä, suolataan ja maustetaan maun mukaan ja kaadetaan sitten uudelleen majoneesilla.
  8. Juusto hierotaan hienolla tai karkealla raastimella ja ripotellaan majoneesin päälle.
  9. Astia tulee kypsentää "Leivonta"- tai "Cupcake"-tilassa 50 minuuttia.