emmabrewda.com

On yleisesti hyväksyttyä, että hunajahelttasienet eivät sovellu syötäväksi. Ainoat poikkeukset ovat hyvin nuoret yksilöt, joiden varret eivät ole vielä ehtineet kovettua. Mutta keskisuurissa ja suurissa sienissä jalat poistetaan kokonaan ja heitetään pois, jättäen vain korkit. Monet pitävät niitä yksinkertaisesti syömättöminä ja liian ankarina. Tämä on kuitenkin yksi organismi, joten ei tapahdu, että hattu on syötävä ja jalka ei. Osoittautuu, että kokeneet kotiäidit tietävät paljon reseptejä sienien jalkojen valmistukseen talveksi kotona.

Hunajahelttasienen jalat ovat karheammat ja hatut pehmeämpiä. Tästä johtuen esikeittoaika vaihtelee hieman. Joten jos korkkien lämpökäsittely on 15-20 minuuttia, niin varren osalta aikaa tulee lisätä 10-15 minuutilla. Ennen keittämistä kannattaa kuitenkin poistaa jalan alaosa, joka ei pehmene edes pitkäaikaisessa keittämisessä. Halutessasi voit lisätä veteen ripaus sitruunahappoa. Sitten sinun tulee huuhdella jalat perusteellisesti hanan alla ja aloittaa ruoanlaitto.

Resepti sienikaviaarille hunajasienten jaloista talveksi

Talveksi korjattujen sienien jaloille on olemassa useita reseptejä. Yksi suosituimmista on kaviaari - monipuolinen tuote, jota lisätään melkein kaikkiin ruokiin. Joten tätä säilöntää käytetään piirakoiden, piirakoiden, pannukakkujen ja pizzojen täytteenä. Lisäksi kylmällä talvella sienikaviaaria hunajasienten jaloista laitetaan pöydälle eri lisukkeiden kanssa: perunamuusi, riisi, pasta, tattari jne.

• Tuoreet sienten jalat - 1 kg;
• Sipulit ja porkkanat - 1 iso pää kukin;
• Auringonkukkaöljy - 5 rkl. l.;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Suola, pippuri (musta, punainen) - maun mukaan.

Pese hedelmäkappaleiden jalat perusteellisesti ja keitä vedessä, johon on lisätty suolaa tai sitruunahappoa, 30 minuuttia.

Huuhtele uudelleen vedellä ja jätä siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Raasta sillä välin porkkanat ja hienonna sipuli erittäin hienoksi. Molemmat ainesosat voidaan myös kuljettaa lihamyllyn läpi hunajaheltasienten jalkojen kanssa.

Otamme keitetyt sienen jalat ja viemme lihamyllyn läpi, laitamme syvään paistinpannuun 2 rkl. l. öljyt. Paista 10 minuuttia ja lisää hienonnettu valkosipuli.

Paista samanaikaisesti erillisessä paistinpannussa sipulit ja porkkanat jäljelle jäävässä öljyssä ja lisää sitten hunajaherkkuja jalkoihin.

Paista kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia, lisää mausteita maun mukaan, sekoita ja sammuta liesi.

Valmistamme steriloidut purkit ja laitamme niihin sienikaviaaria.

Kaada 2 rkl jokaiseen purkkiin ylhäältä. l. kuumaa kasviöljyä.

Suljemme sen tiukoilla muovikannilla, annamme jäähtyä ja laitamme sen kellariin säilytystä varten.

Kuten näette, sienien jalkojen valmistaminen talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa. Sienikaviaari on erinomainen alkupala, joka auttaa sinua milloin tahansa, ja hänen osallistumisellaan voit jopa kattaa juhlapöydän.

Kuinka keittää paistettuja sienen jalkoja talveksi

Toinen suosittu talvivalmiste on paistettu sienenjalka. Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jota voidaan käyttää sekä sellaisenaan että lisäaineena.

• Hunaja helttasieni jalat - 1 kg;
• Kasviöljy - 1,5 rkl.;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

1. Pesemme hunajasienten jalat veden alla, leikkaamme pieniksi paloiksi ja keitämme 20-25 minuuttia.
2. Siirrämme siivilään tai siivilään ja annamme aikaa lasittaa tarpeetonta nestettä.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja levitä sienet, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
4. Sitten avaamme kannen, lisäämme lämpöä keskitehoon ja jatkamme sammuttamista, kunnes neste haihtuu.
5. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja sammuta liesi.
6. Laita massa valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja kaada loput öljystä päälle.Jos öljyä ei ole tarpeeksi, sinun on valmistettava uusi annos kuumentamalla se pannulla. Jokaisen purkin rasvatason tulee olla 1-1,5 cm korkeampi kuin sienen taso.
7. Suljemme sen muovikannilla, annamme jäähtyä ja poistamme sienen jaloista aihion varastoitavaksi talveksi kellariin.

Kuinka valmistaa hunaja helttasieni jalat talveksi kuivaamalla

Kuinka muuten voit valmistaa hunajahelttasieniä talveksi? Tässä tapauksessa tulee mieleen toinen suosittu käsittelymenetelmä - kuivaus. Tämä vaihtoehto suoritetaan ilman alustavaa keittämistä, mikä tarkoittaa, että se säästää aikaa ja energiaa. Kuivatut sienen jalat voidaan jauhaa tehosekoittimessa ja valmistaa herkullisia kastikkeita, kastikkeita tai ensiruokia.

• Hunaja sienen jalat;
• Veitsi;
• Sanomalehti;
• Uuni.

1. Poista hunajahelteistä varren alaosa ja huuhtele ne kevyesti vedessä.
2. Levitä sanomalehti tuuletettuun paikkaan ja aseta kerros jalkoja, jätä useita tunteja.
3. Kytke sitten uuni päälle 60 asteeseen, siirrä sienet uunipellille yhtenä kerroksena ja aloita kuivaus kansi auki.
4. Hedelmäkappaleiden jalkoja voidaan pitää valmiina, kun ne kevyellä paineella alkavat taipua ja voimakkaalla paineella ne murenevat.
5. Taita aihio lasipurkkeihin, peitä leivinpaperilla ja kääri kaula langalla.