emmabrewda.com

Monet pitävät juliennea lihan ja sienten kanssa puhtaasti ravintolaruokana, eivätkä edes yritä valmistaa sitä kotona. Ja se on täysin turhaa, koska tämän herkullisen kulinaarisen mestariteoksen valmistukseen on monia reseptejä, joista jokainen kotiäiti voi löytää itselleen hyväksyttävimmän vaihtoehdon.

Juliennen valmistukseen lihan ja sienten kanssa klassisen reseptin mukaan käytetään herkkusieniä, ja tähän on monia syitä. Suurin syy on se, että ne kypsyvät erittäin nopeasti. Mutta tämän lisäksi herkkusienet ovat myös erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät paljon vitamiineja (ryhmät B, PP, E, D) ja hyödyllisiä orgaanisia happoja ja kivennäisaineita, ja niiden sisältämän fosforin määrällä ne voivat kilpailla merenelävien kanssa. Kuinka keittää juliennea sienillä ja lihalla oikein? Alla olevat reseptit auttavat sinua tässä.

Julienne lihalla ja sienillä, uunissa kypsennetty

Julienne uunissa kypsennetyllä lihalla ja sienillä miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä, ja sen aromi säilyy muistissasi pitkään. Sen valmistukseen tarvitset:

• keitetty kanafilee;
• herkkusienet - 250-300 g;
• sipuli - 1 pää;
• kova makeuttamaton juusto - 100 g;
• kerma - 200-220 ml;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 50 ml;
• pippuria, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa filee keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Huuhtele sienet juoksevan veden alla siivilässä ja leikkaa viipaleiksi;

2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipulia siinä kauniin kullankeltaiseksi väriksi;

3. Lisää sienet sipuliin, suola, lisää pippuria, mausteita ja hauduta noin 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu;

4. Lisää liha pannulle, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta liha imee sipulien ja sienten aromit;

5. Paista jauhot erillisessä paistinpannussa 3-5 minuuttia, lisää sitten siihen vähitellen jauhoja hankaamalla huolellisesti kaikkia muodostuneita kokkareita;

6. Lisää saatu kastike sienien ja sipulien kera. Sekoita hyvin ja laita uunivuokiin. Ripottele päälle kovaa juustoa ja lähetä paistamaan 20 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

On tärkeää, että kaikki ainekset on hienonnettu erittäin hienoksi. Kerma voidaan korvata vähärasvaisella smetalla.

Julienne-resepti sienillä, lihalla ja perunoilla

Julienne sienien kanssa saavutti ennennäkemättömän suosion, joten ajan myötä ilmestyi paljon tämän ruoan reseptejä, ja sen koostumukseen alettiin lisätä muita tuotteita, ja yksi niistä on peruna. Erittäin herkullinen ja runsas ruokalaji on julienne sienien, lihan ja perunoiden kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 450 g tuoreita sieniä;
• 300 g keitettyä kanaa;
• 650 g perunaa;
• 150 g keltasipulia;
• 250 ml raskasta kermaa;
• 100 ml pastöroitua maitoa;
• 250 g kovaa juustoa;
• 50 g jauhoja;
• mausteet, suola.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipuli, hienonna ja ruskista hyvin lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä;

2. Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää sipuliin, sekoita, hauduta 5-7 minuuttia ja kaada maitoon;

3. Sekoita kerma perusteellisesti jauhojen kanssa, vatkaa vispilällä, keitä ja lisää vihanneksiin;

4. Jauha liha, lisää pannulle, sekoita kaikki ainekset ja keitä miedolla lämmöllä;

5. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi, paista toisella pannulla kullanruskeiksi.

Kun kaikki ainekset ovat puolikypsiä, voit aloittaa tulevan juliennen asettamisen uunivuokaan. Ne on asetettava kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: paistetut perunat, sitten kasvismassa, kerros juustoraastetta. Sen jälkeen sinun on lähetettävä astia uuniin 15-20 minuutiksi.Tarjoile kuumana ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Runsas julienne lihalla ja sienillä ruukuissa

Niille, jotka pitävät runsaammista ruoista, julienne lihalla ja sienillä ruukuissa, jossa on kanan sijaan sianlihaa, on erinomainen koristelu juhlapöytään. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 600 g sianlihaa (filee);
• 400 g herkkusieniä;
• 20 g voita;
• 30 g jauhoja;
• 50 ml maitoa;
• 50 ml smetanaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• suolaa, mausteita, pippuria.

Keittoprosessi:

1. Pese selkä ja keitä puolikypsäksi;

2. Kuori sipuli, hienonna ja kuullota kuumassa öljyssä läpinäkyväksi;

3. Lisää pestyt ja hienonnetut sienet, paista sipulien kanssa 7 minuuttia välillä sekoittaen;

4. Kun sienet ovat ruskistuneet, sinun on lisättävä pannulle paloiksi leikattu keitetty liha. Paista 5-7 minuuttia ja levitä sitten kattiloiden päälle.

Nyt voit aloittaa kastikkeen valmistamisen, tätä varten sinun on sulatettava voi kattilassa, lisättävä siihen jauhoja jatkuvasti sekoittaen ja paistettava. On tärkeää, että paakkuja ei muodostu, joten sinun on sekoitettava se erittäin huolellisesti. Seuraavaksi sinun on kaadettava maitoa ja kypsennettävä kastike, kunnes se paksuuntuu, lisää lopussa majoneesi ja smetana. Kaada kattiloiden sisältö valmiilla kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.

Jillien-resepti lihalla, sienillä, juustolla ja muskottipähkinällä

Epätavallisten ruokien fanit pitävät varmasti reseptistä juliennen valmistamiseksi lihalla, sienillä ja juustolla, joka sisältää myös sellaisia ​​ainesosia kuin sitruuna ja muskottipähkinän, jotka antavat tälle kulinaariselle mestariteokselle hienon maun ja aromin. Sen valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:

• 300-400 kanafilettä;
• 200-250 g tuoreita herkkusieniä;
• 150-200 g kovaa juustoa;
• 350-400 ml maitoa;
• yksi iso sipuli;
• 40 g voita;
• 20 g jauhoja;
• muskottipähkinä maun mukaan, suola.

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin edellisessä reseptissä, sillä ainoalla poikkeuksella, että sipuliin on puristettava sienten kanssa yhdessä mausteiden kanssa sitruunamehua ja kastikkeeseen on lisättävä muskottipähkinää keitettäessä sitä kerman kanssa.

Kuinka nopeasti keittää juliennea lihalla ja sienillä

Julienne sienillä valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti alla olevan reseptin mukaan. Tämä ruokalaji on loistava alkupala siinä tapauksessa, että vieraat saapuivat hyvin odottamatta tai halusivat vain syödä jotain maukasta. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 g herkkusieniä;
• 250 g kovaa juustoa;
• 150 ml smetanaa;
• 2 sipulia;
• auringonkukkaöljy;
• jauhot, suola ja pippuri.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi;

2. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi, lisää sipuliin, hauduta 5 minuuttia;

3. Lisää smetana ja teelusikallinen jauhoja paksuuntumiseen, keitä 3-5 minuuttia ja lisää sitten suolaa ja pippuria.

Nyt sienet ja sipulit on siirrettävä uunivuokaan, ripotellaan juustoraasteella, laitettava uuniin 8 minuutiksi. Tarjoile kuumana krutonkien kanssa, joissa on provencelaisia ​​yrttejä ja hienonnettua persiljaa.